Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
LIPASEN aus 8.3.1 Lipasen Zungengrunddrüsen (saures pH-Optimum) Magenfundus (Haupt- und Nebenzellen) (saures pH-Optimum) Pankreassaft (pH-Optimum 7-8) 10-30% der Fette werden bereits im Magen gespalten 70-90% der Fette werden im Duodenum und Jejunum gespalten Spaltungsrate im Duodenum: 70 mg/min/ml Lipasen zeigen gegenüber TG mit kurz- oder mittelkettigen FS deutlich höhere Aktivität als gegenüber TG mit langkettigen FS benötigt zur Hydrolyse einen Protein-Cofaktor (Colipase)
8.3.2 Spaltung und Mizellenbildung 20-50 nm Durchmesser
- Seite 1 und 2: Vorlesung Grundlagen und Biochemie
- Seite 3 und 4: Nachtrag: Signalübertragung Glucag
- Seite 5 und 6: 8.1 Einteilung nach struktureller V
- Seite 7 und 8: 8.2 Fettsäuren Aufbau von Fettsäu
- Seite 9 und 10: Ungesättigte Fettsäuren Untersch
- Seite 11 und 12: Transfettsäuren Mehrere Möglichk
- Seite 13: 60 bis 100 g täglich 90% Neutralfe
8.3.2 Spaltung und Mizellenbildung<br />
20-50 nm Durchmesser
Change language