Mehrfach ungesättigte Fettsäuren
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Essentielle <strong>Fettsäuren</strong><br />
Müssen mit der Nahrung zugeführt werden<br />
Ausnahmslos mehrfach <strong>ungesättigte</strong> <strong>Fettsäuren</strong><br />
Linolsäure (18:2;9,12)<br />
Linolensäure (18:3;9,12,15)<br />
Arachidonsäure (20:4; 5,8,11,14)<br />
Synthese von Eicosanoiden (Kap. 8.9)