Tipps für Kids - Burgenländischen Gebietskrankenkasse
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Spaghetti mit Zucchini-Schinken-Sauce ◆<br />
ca. 320 g Vollkornspaghetti<br />
250 g enthäutete Tomaten<br />
100 g Zwiebel<br />
200 g Zucchini<br />
3 Knoblauchzehen<br />
2 EL Olivenöl<br />
100 g Schinken<br />
Kräutersalz, Pfeffer<br />
125 ml klare Gemüsebrühe (Instant)<br />
2 EL Sauerrahm<br />
Thymian, Oregano<br />
Nudeln in Salzwasser bissfest kochen. Zucchini und enthäutete Tomaten kleinwürfelig<br />
schneiden. Zwiebel fein hacken und in Olivenöl anrösten. Schinken in Streifen schneiden,<br />
zufügen und mitrösten. Zucchini und Tomaten dazugeben, kurz durchrösten, würzen<br />
und mit Gemüsebrühe aufgießen. Sauerrahm unterrühren und ca.<br />
2 Minuten einkochen lassen. Mit Kräutern abschmecken und auf den Nudeln anrichten.<br />
(4 Port. à 401 kcal, 10.8 g Fett)<br />
Zitronen-Joghurt-Mousse ◆<br />
4 Blatt weiße Gelatine, 1/4 kg Magertopfen<br />
Saft von 2 großen Zitronen<br />
1/4 l Joghurt (1% Fett)<br />
5 EL Staubzucker<br />
1/4 l Schlagobers<br />
Früchte zum Garnieren<br />
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Topfen mit Zitronensaft glatt rühren, Joghurt<br />
und Staubzucker dazugeben. Ausgedrückte Gelatine in 2 EL heißem Wasser auflösen<br />
und unter die Joghurtmasse rühren.<br />
Schlagobers steif schlagen und unter die Topfenmasse heben. Creme mindestens<br />
4 Stunden, besser über Nacht, kühl stellen. Mit dem Löffel Nockerl ausstechen, auf<br />
Tellern anrichten und mit frischen Früchten garnieren.<br />
(4 - 6 Port. à 353 bzw. 235 kcal, 23.3 g bzw. 15.5 g Fett)<br />
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