Tipps für Kids - Burgenländischen Gebietskrankenkasse

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Krautfleckerl ◆
250 g Fleckerl, 600 g Weißkraut, 100 g Zwiebel
2 EL Öl, 1 EL Zucker, Salz, Pfeffer, Kümmel
Fleckerln in Salzwasser kochen, abseihen. Fein gehackte Zwiebel mit Zucker im Fett
bräunen; kleingeschnittenes Kraut dazugeben, salzen, pfeffern, Kümmel nach Geschmack
zugeben und weich dünsten. Zum Schluss Kraut mit den Fleckerln mischen.
(4 Port. à 324 kcal, 6.1 g Fett)
Linsencurry ◆
3 kleine Zwiebeln, 2 EL Öl, 2 Äpfel, würfelig geschnitten
2 Knoblauchzehen, 1 EL milder Curry, 200 g rote Linsen
1⁄2 l Gemüsebrühe (Instant), Pfeffer, Salz, Korianderpulver
75 g Sauerrahm
Zwiebel fein hacken und 3 Minuten in heißem Öl andünsten. Apfelstücke, zerdrückten
Knoblauch und Curry zugeben. Linsen abspülen, abtropfen lassen und mit der Gemüsebrühe
zum Gemüse geben. Bei kleiner Hitze 20 - 25 Minuten kochen. Die Flüssigkeit
muss fast von den Linsen aufgenommen worden sein.
Mit Pfeffer, Salz und einer Messerspitze Korianderpulver abschmecken. Sauerrahm unterrühren
(nicht mehr aufkochen) und anrichten. (4 Port. à 274 kcal, 10 g Fett)
Marillenmuffins ◆
200 g reife Marillen, 140 g Zucker,
2 TL Backpulver, 1 Prise Salz
2 Eier, 400 g Joghurt (1% Fett),
260 g Weizenvollkornmehl,
100 g Haferflocken
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Die Marillen waschen, trocknen, entsteinen und in rosinengroße Stücke schneiden.
Zucker, Backpulver, Salz, Eier und Joghurt gut miteinander verrühren, bis sich der
Zucker aufgelöst hat.