Tipps für Kids - Burgenländischen Gebietskrankenkasse

400 g frisches oder tiefgekühltes Seelachsfilet
4 Blätter Friséesalat, 2 EL und 2 TL Zitronensaft
1 hartgekochtes Ei, 100 g Gurke in Scheiben
4 Hamburgerbrötchen
3 EL Senf, 2 EL Sauerrahm
2 EL Olivenöl
1 Lauchstange in dünnen Scheiben
1/2 TL gestoßener Pfeffer
1 gestrichener TL Salz, 1 TL Zucker
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Fischburger ◆
Den Lachs vierteln und mit Zitronensaft und Pfeffer würzen. Gurkenscheiben, Salz und
Zucker in eine Schüssel geben, 20 Minuten stehen lassen und dann abschütten. Senf,
zusätzlichen Zitronensaft und Sauerrahm vermischen.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs darin braten. Das restliche Öl ebenfalls
in einer Pfanne erhitzen und den Lauch ca. 4 - 5 Minuten weich dünsten. Die
untere Brötchenhälfte mit Salat, Gurken und Lachs belegen. Die Senfmischung, den
Lauch, das in Scheiben geschnittenen hartgekochte Ei und die obere Brötchenhälfte
daraufgeben. (4 Burger à 361 kcal, 11 g Fett)
Haferflocken-Schmarrn ◆
200 g Haferflocken
2 gehäufte EL feines Weizenvollkornmehl
3 Eier, 4 - 5 EL Honig
ca. 1⁄4 l Milch, Butter für die Pfanne
Schale einer unbehandelten Zitrone, Naturvanille
Haferflocken, Vollkornmehl, Gewürze, Dotter, Honig und Milch in einer Schüssel verrühren.
Eine 1⁄2 Stunde quellen lassen. Eiklar zu Schnee schlagen und locker unter
den Teig heben. In zwei großen beschichteten Pfannen etwas Butter zergehen lassen.
Den Teig eingießen, glatt streichen, bei mäßiger Hitze anbacken, in kleinen Portionen
wenden und weiterbacken. Mit zwei Gabeln in Stücke reißen und auf Tellern anrichten.
Dazu passt Kompott. (4 Port. à 393 kcal, 14.6 g Fett)