Weinbauliches Gutachten - Balthasar Ress

Wer bisher Bornholm und Weinanbau in Verbindung bringen wollte, musste gewaltige Gedankensprünge durch die
Geschichte machen: Die Namen Borungia und Borgundarholmr, wie die dänische Ostseeinsel in Schriften aus dem 13.
Jahrhundert genannt wird, nähren die These, dass von dort jene Menschen stammen, die es zur
Völkerwanderungszeit ins heutige Burgund verschlug und die in ihrer neuen Heimat großartige Weinbauern wurden.
Bornholm und Weinanbau lassen sich seit dem 1. August 2003 jedoch einfacher verbinden: An diesem Tag verkauften
Jesper und Yvonne Poulsen im Hofladen ihres Lille Gadegård die ersten 1.000 Flaschen eines auf Bornholm
angebauten und verarbeiteten Rotweins. Drei Stunden später war der ›Rondo 2002‹ ausverkauft.
Doch die Boomregion der dänischen Winzer heißt Seeland. Boden und Klima liefern hier so gute
Bedingungen, dass bei Blindverkostungen von dort stammende dänische Weine von renommierten
Sommeliers als edle Tropfen aus Norditalien eingestuft wurden. Zu den ältesten Weingütern der
Region gehört die kleine, aber feine Domain Aalsgaard von Lars Hagerman in Nordseeland. 1975
pflanzte der vollbärtige Winzer hier auf 0,7 Hektar die ersten der insgesamt 2.000 Weinstöcke an.
Ihre Tropfen lassen heute Kenner schwärmen. Ein anerkannter Ökowinzer ist Bjarne Thougaard
Kristensen. Auf seinem Weingut Vinperlen stellt er den Rotwein „Bjarnanett Rouge“ aus Trauben
her, ferner einen leichten Weißwein aus Holunderblüten, einen süßen Erdbeerwein sowie Met, den
Honig-Wein der Wikinger. Verkostungen und Weingutführungen bietet auch Frederiksborg Vin an,
das in der Nähe des weltberühmten gleichnamigen Schlosses seit dem Jahr 2000 Rot- und
Weißweine von 1.000 Rebstöcken keltert. Als jüngstes Weingut im guten Dutzend der dänischen
Winzer kam im Jahr 2006 das Weingut Skovgård in der Nähe von Slagelse hinzu.
Sie alle profitieren von den Erfahrungen und dem Erfolg eines Pioniers, dessen Name bis heute den
hohen Anspruch verrät: vom Dansk VinCenter. Keine zehn Kilometer vom Rathausplatz von
Kopenhagen entfernt, bindet Jørgen Hinsch (53) junge Weintriebe am längst gespannten
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