Weinbauliches Gutachten - Balthasar Ress

wollte und dafür einen riesigen Sack mit Erde volllud. Das entstandene Loch füllte sich mit
Wasser.
Über dem Fjord hängen Wolken wie Sofakissen
Es gibt keinen Grund, an der Sage zu zweifeln. Schließlich wachsen hier auch Weinreben –
bis vor Kurzem völlig undenkbar –, da wird es für einen Troll ein Leichtes gewesen sein, den
Arresø zu gestalten. In Helsinge am Arresø macht auch die Weinstraße beim Annisse Vingård
halt, bevor sie am Roskilde Fjord endet. Es lohnt sich, ihr bis zum Endpunkt zu folgen, zum
Weingut Degnemosegaard im Fjordland. Das Ehepaar Poulsen ist hier ansässig geworden,
beide haben gut bezahlte Berufe aufgegeben, um vom Weinbau zu leben. Gorm Poulsen, 62,
arbeitete als Steuerberater in Kopenhagen, die Zahnärztin Kirsten, 61, betrieb eine eigene
Praxis.
Sie wirken etwas bedrückt, als sie ihre Weinberge zeigen. Einzelne Rebreihen sind
verkümmert und werden dieses Jahr keine Trauben liefern, ein Frost hat die Austriebe
vernichtet. »Manchmal«, sagt Gorm Poulsen, »zweifelt man schon daran, ob es nicht zu
mühsam ist, hier Wein anzubauen.« Er zögert lange, bis er sagt: »Es ist ein Experiment, aber
ein gutes.« So einig scheinen sich die Poulsens da nicht mehr zu sein; sie würde gerne
zurückkehren in die Stadt, um die halbe Woche als Zahnärztin zu arbeiten. Vom Weinbau
allein könnten sie nicht leben, aber Gorm Poulsen will auf keinen Fall aufgeben. Im
vergangenen Jahr wurden sie für den besten dänischen Rosé ausgezeichnet, aus Rondo und
Regent. Auch die Weißweine zeigen von Jahr zu Jahr mehr Format.
In Deutschland würde man solche Betriebe wohl rationalisieren oder gleich schließen. Aber
das ist Dänemark: Winzer wie Gorm Poulsen haben sich ganz dem Weinbau verschrieben,
ohne dabei wie Unternehmer zu rechnen. Sie glauben daran, dass man mit Spaß hohe und
bezahlbare Qualität erzeugen kann, auch wenn es im Moment nicht danach aussieht, dass all
das zugleich möglich ist. Aber anscheinend sind Rückschläge leichter zu ertragen im
Fjordland, wo sich alles ballt, was man von einer schönen Landschaft erhofft: Wasser, grüne
Hügel, flach gepresste Anwesen einer charmanten Bonsaiarchitektur. Über dem Fjord hängen
Wolken wie Sofakissen, darunter warten gemütliche Gasthäuser. Vor manchem steht ein
Holzpflock im Wasser, an dem eine Dose hängt. Mit kleinen Steinen werfen die Dänen
darauf, danach trinken sie ein Glas Bier oder Wein. Vor allem Wein.
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