Weinbauliches Gutachten - Balthasar Ress

kaum bekannt sind? Das statt Riesling und Spätburgunder Rebsorten mit zweifelhaften
Namen wie Rondo oder Bolero kultiviert?
Olesen, Jahrgang 1957, ist erst seit Januar Direktor. Die elf Jahre davor hat er als
Weinhändler in Spanien verbracht. Ist es nicht verrückt, eins der besten Weinländer der Welt
zu verlassen, um in einem dänischen Gewerbegebiet Trauben zu pflanzen? Olesen zieht das
entspannte Lächeln auf, das viele Dänen beherrschen. Gelassenheit – das ist seine Antwort.
Jene Gelassenheit, der man im ganzen Land begegnet. Selbst auf den Autobahnen wird
meditatives Fahren eingeübt, verbunden mit möglichst wenig Aufregung für alle.
Das Dansk VinCenter gilt als Schrittmacher im dänischen Weinbau. Sieben Jahre lang, von
1992 bis 1999, wurden hier 200 Rebsorten darauf getestet, ob sie dem nordischen Klima
standhalten. Inzwischen wachsen auf drei Hektar Rondo, Leon Millot, Castel und Regent,
alles Rotweinsorten. »Am Anfang«, erzählt Olesen, »waren sie hier froh, dass überhaupt
etwas gewachsen ist. Inzwischen haben wir unseren eigenen Stil gefunden.« Seit August 2000
ist Dänemark von der EU als Weinland anerkannt, mit 99 Hektar Anbaufläche, verteilt auf die
Regionen Fünen, Jütland, Seeland und Bornholm. Das Anbaugebiet Bornholm besteht aus
einem einzigen Winzer, für den ein eigener Verwaltungsbeamter zuständig ist – einmalig in
Europa.
»Jetzt müssen wir endlich probieren.« Olesen kann es kaum erwarten, seinen Nordlund
vorzuführen, den Prestigewein des VinCenter. Auf dem Etikett prangt das Wikingersymbol
wie ein Hosenknopf, das Design der Flasche wurde auf Grau und Weiß reduziert, »Farben,
kalt wie Dänemark«. Olesen zieht die Flasche auf, es ist tatsächlich Wein drin, er riecht nach
Waldbeeren und einer Spur Eukalyptus. Der Nordlund ist kein Kraftprotz, er ist von mittlerer
Struktur und hat eine leichte Holznote von einigen Monaten Lagerung in ungarischen
Eichenfässern. Er erinnert an norditalienischen Wein aus einem mittelmäßigen Jahrgang. Dem
international gefragten üppigen Stil entspricht er nicht.
Aber er widerlegt ein ehernes Gesetz der Weinwelt. Der 52. Breitengrad galt stets als die
Nordgrenze; dort stehen in Neubrandenburg Deutschlands nördlichste Weinberge. Die
Klimaerwärmung aber befördert den Weinbau immer weiter. Der Nordlund ist dem 55.
Breitengrad abgerungen. »In den letzten 100 Jahren ist es hier um zwei Grad wärmer
geworden«, sagt Olesen, »diese Tendenz hält an.« Noch wäre es einfacher, hier Weißwein
anzubauen als rote Rebsorten, die noch mehr Sonne brauchen. »Aber Dänen lieben Rotwein«,
sagt Olesen. Trotz seines stolzen Preises von 40 Euro ist der Nordlund begehrt, er wird auch
38