Weinbauliches Gutachten - Balthasar Ress

In den letzten Jahren ist ein Anstieg der mittleren Tagestemperatur im Sommer zu
beobachten. Während für den Zeitraum 1961 bis 1999 eine mittlere Temperatur von
14,2 Grad Celsius ermittelt wurde, beträgt im letzten gezeigten Zeitraum (1999 –
2007) die Temperatur 14,7 Grad Celsius. Im Jahre 2007 wurden sogar 16,8 Grad
Celsius erreicht.
Eine solche Veränderung ist auch für Juli und August zu beobachten. So stiegen die
Werte von 16,2 Grad Celsius (1961 – 1999) auf 17,4 Grad Celsius (1999 – 2007) an.
Im Jahre 2002 wurden sogar 19,9 Grad Celsius erreicht. Die zu beobachtende
Klimaveränderung führt bei den betrachteten Flächen zu einer Verringerung des
Anbaurisikos.
Produktionsziel
Erzeugung Tafelwein
Im deutschen Weingesetz wird mit der Bezeichnung Tafelwein die unterste
Qualitätskategorie bezeichnet, die allerdings keiner besonderen Qualitätsprüfung
unterliegt. Deutscher Tafelwein der Weinbauzone A muss ausschließlich von
zugelassenen Rebsorten stammen und einen natürlichen Mindestalkoholgehalt von 5
Vol.-% aufweisen. Das entspricht einem sogenannten Mindestmostgewicht von 44
Grad Oechsle.
Unter den vorhandenen Bedingungen dürfte dieses Mindestmostgewicht auf
den betrachteten Flächen erreicht werden. Dies gilt besonders unter den in den
beiden letzten Dekaden herrschenden Bedingungen und den weiter zu erwartenden
Veränderungen. Witterungsabläufe wie 1972, 1974, 1980 oder 1984, die auch in
traditionellen Anbaugebieten zu vergleichsweise niedrigen Mostgewichten führten,
sind unter den Bedingungen der Klimaveränderung kaum zu erwarten.
Tafelwein muss nach Anreicherung einen Alkoholgehalt von mindestens 8,5 Vol.-%
aufweisen. Deutsche Tafelweine dürfen keine Lagennamen, keine Gemeinde oder
Ortsteilnamen und keine Namen von bestimmten Anbaugebieten tragen. Diese
Bezeichnungen sind ausschließlich den Qualitätsweinen vorbehalten.
Landwein ist weinrechtlich gesehen ein gehobener Tafelwein. Deutscher Landwein
bezeichnet demnach Wein der zweitniedrigsten Qualitätsstufe nach dem Tafelwein.
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