Weinbauliches Gutachten - Balthasar Ress

späten Lese ausgegangen werden. Eine Zeitspanne von über 200 Tagen ohne Frost
entspricht den Bedingungen des Rheingaues. Unter Berücksichtigung dieser
Kriterien steht eine ausreichend lange Vegetationszeit zur Verfügung. Es wird
allerdings betont, dass dieser Parameter keine Aussage über die Ausnutzung der
Vegetationszeit für die Qualitätsbildung ist. Die für das Wachstum der Reben und die
Reife der Trauben zur Verfügung stehenden Vegetationszeit ist unter Umständen
genauso lang wie in den traditionellen deutschen Weinbaugebieten; allerdings liegt
die Vegetationsphase um zwei bis drei Wochen später, was insbesondere im Herbst
hinsichtlich der Ausreifung der Beeren und des bereits angesprochenen Pilzbefalls
problematisch sein kann.
Blüte
Die zu erreichende Qualität, insbesondere das zu erzielende Mostgewicht, hängt
entscheidend vom Blütetermin und der damit zur Verfügung stehenden Reifezeit ab.
Unter Berücksichtigung der phänologischen Daten anderer Pflanzengattungen
scheint die Blüteperiode und damit der Fruchtansatz unter den auf Sylt
herrschenden Bedingungen eine problematische Phase zu sein. Neben dem um
zwei bis drei Wochen später stattfindenden Blühbeginn kann die Temperatur
während und nach der Blüte problematisch sein. Temperaturen unter 15 Grad
Celsius führen zu einer verzögerten Blüte und einem höheren Verrieselungsgrad,
also einem geringeren Ertrag. Um das Risiko starker Ertragsverluste zu reduzieren,
ist der Anbau von Sorten mit geringer Verrieselungsneigung zu empfehlen, d.h. der
Anbau von Sorten mit hoher Blühfestigkeit (geringe Verrieselungsanfälligkeit)
wird nachdrücklich empfohlen. Da die Temperatur auf dem Standort in Keitum
durch den Wind beeinflusst wird, ist die Schaffung eines optimalen Bestandesklimas
durch Windschutzmaßnahmen erforderlich. Dennoch muss mit beträchtlichen
Ertragsschwankungen gerechnet werden, die auch durch Sortenwahl und
weinbauliche Maßnahmen nicht vollständig ausgeglichen werden können. Im
langjährigen Mittel muss mit einem gegenüber den Erträgen in den traditionellen
Anbaugebieten deutlich reduzierten Ertrag gerechnet werden. Realistisch sind
Erträge von ca. 40 - 50 hl/ha mit größeren Ertragsschwankungen. In Jahren mit
besserem Fruchtansatz sollte allerdings kein sehr hoher Ertrag angestrebt werden,
da dies zu erniedrigten oder extrem niedrigen Reifegraden führen würde. In solchen
Jahren ist eine Ertragsreduzierung dringend geboten. In Jahren mit ungünstigen
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