Die römischen Löffel aus Augst und Kaiseraugst - Augusta Raurica

Verwendungsart der Löffel
Die in Augst gefundenen Löffel können wohl durchwegs
als Esslöffel bezeichnet werden. Sie gehören den
aus der Antike bekannten beiden Hauptformen dieses
Essgeräts an, die mit dem Namen Cochlear (Coclear)
bzw. Ligula bezeichnet wurden 3 ).
Die Cochlearia sind kleinere Löffel, deren charakteristische
Eigenschaft ein spitz zulaufender Stiel ist.
Im übrigen gliedern sie sich in eine Anzahl von Varianten
unterschiedlicher Zeit Stellung, die sich in der
Form der Laffe (rund, birnenförmig, beuteiförmig
usw.) wie auch in der Gestaltung der Verbindung zwischen
Laffe und Stiel (in einer Achse verlaufend oder
abgesetzt, teilweise mit verziertem Zwischenstück)
voneinander unterscheiden.
Der Stiel ist im Verhältnis zur Laffe immer erheblich
länger, die Laffe ist bei den Augster Exemplaren
selten länger als 4,5 cm (z. B. Nrn. 242,244,266); spitz
zulaufender Stiel und kleinere Laffe bilden den
Hauptunterschied zu den Ligulae.
Die Ligula wurde auch als Cochlear Maius («der
grössere Löffel») bezeichnet, womit nicht eine grössere
Länge, sondern die grössere Laffe der Ligula gemeint
war; die wenigen Augster Ligulae besitzen
5,9-7,1 cm lange Laffen. Typischstes Merkmal der
Ligula ist aber der Abschluss des Stiels: dieser ist nie
einfach zugespitzt, sondern durch eine kleine Kugel,
einen Tierkopf, Huf oder dergleichen abgeschlossen.
Von den Augster Stücken besitzen nur noch die Nrn.
269 und 272 den Stielabschluss. Der Stiel ist im Verhältnis
zur Laffe wesentlich kürzer als bei den Cochlearia.
Abb. 2 Löffel (Nr. 133) mit Eierschalenrest. Massstab
3:1. Foto Chr. Matt.
Diese beiden Löffeltypen werden, da die Römer keine
Gabeln kannten, als Grundformen des römischen Bestecks
bei «Tisch» angesehen. Beide Formen sind
schon aus der republikanischen Zeit bekannt. Die
Cochlearia dienten bei Tisch als Essbesteck zum Essen
von Eiern (s. u.), Süssigkeiten und vielleicht auch von
Austern und Muscheln, die man mit dem spitzen Ende
lockerte und aufspiesste. Die Ligulae wurden zum Essen
auf ähnliche Weise gebraucht wie die heutigen
Löffel.
Die Cochlearia, insbesondere die aus Bein, seltener
aus Metall bestehenden Stücke mit runder Laffe, sind
mitunter ziemlich klein. Manche Autoren betrachten
sie darum als zum Essen ungeeignet und denken an eine
Verwendung als Toilett- bzw. medizinisches Gerät:
zum Aufstreichen von Salben und Schminken, die der
Hygiene und der Kosmetik dienten, aber auch — im
medizinischen Bereich — zur Zubereitung und Verabreichung
von Medikamenten (Pulver, Salbe). Es ist
nicht ausgeschlossen, dass kleine Löffel auch zu solchen
Nebenzwecken benützt wurden, aber ihr wesentlicher
primärer Zweck war es zweifellos, als Essbesteck
zu dienen. Dafür sprechen auch Anzahl und
Entwicklung der Augster Cochlearia (S. 12ff. 34f.).
Es gibt in Augst neben den hier behandelten Cochlearia
keine anderen kleinen Löffelchen gleicher oder
von spezifischer anderer Form, die a priori zu einer
anderen Verwendung gedient haben könnten.
3 ) Zur Unterscheidung von Cochlear und Ligula vgl. demnächst
M. Martin, Esslöffel, in: H.A. Cahn u.a., Der spätrömische
Silberschatz von Kaiseraugst. Basler Beitr. z. Ur- u. Frühgesch.
Bd. 9 (im Druck).
Exkurs: PHILIPPE MOREL,
Bestimmung eines Eierschalenfragments
am Löffel Nr. 133 (Taf. 13,133; 32,7)
Die Bestimmung von Eierschalenfragmenten beruht
auf folgenden Kriterien: Farbe, Dicke, Krümmung
der Schale und ihre innere Oberflächenstruktur. Da
das hier untersuchte Objekt, ein Eierschalenbruchstück
von ca. 9 mm Grösse, mit der Aussenseite in der
Laffe des Löffels anhaftet, ist nur die weisse Innenfläche
des Schalenfragmentes sichtbar. Die Farbe der
Aussenseite ist also unbestimmbar.
Die Schalendicke ist wohl das sicherste und einfachste
Bestimmungsmerkmal. Sie konnte wegen der Oxydationsschicht,
die das Schalenfragment teilweise umgibt,
nur an einer einzigen Stelle gemessen werden. Ihre
Dicke von ca. 0,25 mm passt gut in den Variationsbereich
des Haushuhnes. Jakab (1979) gibt für Gallus
dorn. Messwerte zwischen 0,24 und 0,32 mm an. Tyler
(Schmid 1973) hat (z. T. korrodierte) Stücke von 0,10