Theorie der Blasenbildung - Tumb1.biblio.tu-muenchen.de ...
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2.3.6.1 Zweifilmtheorie........................................................................................ 36<br />
2.3.6.2 Penetrationstheorie................................................................................... 39<br />
2.3.6.3 Sherwoodgleichungen für <strong>de</strong>n Stoffübergang.......................................... 39<br />
2.4 Berechnung <strong>de</strong>s Blasenwachs<strong>tu</strong>ms........................................................................... 45<br />
2.4.1 Expansion durch Absenkung <strong>de</strong>s Systemdrucks.............................................. 45<br />
2.4.1.1 Einfluss <strong><strong>de</strong>r</strong> Oberflächenspannung........................................................... 46<br />
2.4.2 Zustand <strong><strong>de</strong>r</strong> Übersättigung ............................................................................... 47<br />
3 Material und Metho<strong>de</strong>n .................................................................................................... 50<br />
3.1 Experimentelle Bestimmung <strong><strong>de</strong>r</strong> Oberflächenspannung.......................................... 50<br />
3.1.1 Statische Oberflächenspannung ....................................................................... 50<br />
3.1.2 Dynamische Oberflächenspannung.................................................................. 51<br />
3.1.3 Blasenalter und Oberflächenalter..................................................................... 52<br />
3.2 Versuche zum Aufschäumverhalten......................................................................... 53<br />
3.2.1 Aufbau <strong><strong>de</strong>r</strong> Messeinrich<strong>tu</strong>ng ............................................................................ 53<br />
3.2.1.1 Gasversorgung.......................................................................................... 54<br />
3.2.1.2 Tempera<strong>tu</strong>rmessung ................................................................................. 54<br />
3.2.1.3 Druckmessung.......................................................................................... 55<br />
3.2.1.4 pH-Wert-Bestimmung.............................................................................. 55<br />
3.2.2 Versuchsdurchführung ..................................................................................... 55<br />
3.2.2.1 Aufkarbonisieren ohne Schütteln............................................................. 55<br />
3.2.2.2 Aufkarbonisieren durch Schütteln............................................................ 55<br />
3.3 Partikelgrößenmessung mittels Photonenkorrelationsspektroskopie....................... 56<br />
3.3.1 Prinzip <strong><strong>de</strong>r</strong> Photonenkorrelationsspektroskopie............................................... 56<br />
3.3.1.1 Rayleigh-Bereich...................................................................................... 57<br />
3.3.1.2 Fraunhofer Bereich................................................................................... 57<br />
3.3.1.3 Übergangsbereich..................................................................................... 57<br />
3.3.2 Aufbau.............................................................................................................. 57<br />
3.3.2.1 Messeinrich<strong>tu</strong>ng ....................................................................................... 57<br />
3.3.2.2 Druckmessküvette .................................................................................... 58<br />
3.3.3 Messparameter <strong><strong>de</strong>r</strong> PCS ................................................................................... 58<br />
3.3.3.1 Laserleis<strong>tu</strong>ng ............................................................................................ 58<br />
3.3.3.2 Experimental Duration ............................................................................. 58<br />
3.3.3.3 Sample Time ............................................................................................ 58<br />
3.3.3.4 Rate........................................................................................................... 59<br />
II