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Also tingelte er als Vertreter für türkische Spezialitäten über Land; Kichererbsen
und rote Linsen, Okra Schoten und Auberginen. Rasch merkte er, wie begierig seine
Landsleute und andere Gastarbeiter ihm die Ware aus der Hand rissen.
Dem Ethno-Business man tat sich mit einem Großhändler zusammen und
belieferte große Kaufhäuser und Ladenketten; Mokka, Tee, Schafskäse und
Kuttelsuppe.(Vgl. Zeit Online, 1991, s. 4-7)
Bild 21: ein Ausschnitt aus der Zeitung Lüdenscheider Nachrichten
Die kleinen Familienbetriebe für die begrenzte Nachfrage im Türkenviertel
waren bald nicht mehr lukrativ. In der zweiten Stufe wandten sich erfolgreiche
Unternehmer, deshalb den Reisen und Konsumwünschen des zahlungskräftigen
deutschen Mittelstandes zu. Multikulturelle Küche frischt bekanntlich die Erinnerungen
an den Urlaub auf. Heute steigen viele groß ins allgemeine Lebensmittel-, Textil und
Tourismusgeschäft ein, wo sie mit deutschen Geschäftsleuten konkurrieren.
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