Charakterisierung von pektinolytischen Enzymen der Zuckerrübe

Messwerte zur Bestimmung der exo-Polygalacturonaseaktivität
Tab. 8: Bestimmung des pH-Optimums der exo-Polygalacturonase (σ bezieht sich auf
57
units / g Zuckerrübe)
pH-
Δ Extink- units/ ml units/g Zu-
Wert Probe Extinktion tion Extrakt ckerrübe
1 0,5513 -0,1834 -0,0027 -0,0012
2 0,5714 -0,1633 -0,0024 -0,0010
3 0,5523 -0,1824 -0,0027 -0,0012
in units/g
Zuckerrübe
3,6 4 0,5452 -0,1895 -0,0028 -0,0012 -0,0011 -1,426
BE 0,6950
BS 0,1483
BP 0,1086
1 0,5461 -0,2251 -0,0033 -0,0014
2 0,5733 -0,1979 -0,0029 -0,0013
3 0,5528 -0,2184 -0,0032 -0,0014
4,0 4 0,5571 -0,2141 -0,0032 -0,0014 -0,0014 -1,684
BE 0,7259
BS 0,1588
BP 0,1135
1 0,5376 -0,2710 -0,0040 -0,0017
2 0,5555 -0,2531 -0,0037 -0,0016
3 0,5430 -0,2656 -0,0039 -0,0017
4,5 4 0,5470 -0,2616 -0,0038 -0,0016 -0,0017 -2,053
BE 0,7524
BS 0,1697
BP 0,1135
1 0,7982 0,0764 0,0010 0,0004
2 0,7904 0,0686 0,0008 0,0004
3 0,7719 0,0501 0,0006 0,0002
5,0 4 0,7831 0,0613 0,0007 0,0003 0,0003 0,414
BE 0,6444
BS 0,1828
BP 0,1054
1 0,7239 0,1425 0,0019 0,0008
2 0,7219 0,1405 0,0019 0,0008
3 0,7291 0,1477 0,0020 0,0008
5,6 4 0,7174 0,1360 0,0018 0,0008 0,0008 1,000
BE 0,5276
BS 0,2251
BP 0,1713
1 0,5918 0,0303 0,0003 0,0001
2 0,6122 0,0507 0,0006 0,0003
3 0,6062 0,0447 0,0005 0,0002
5.6 * 4 0,6042 0,0427 0,0005 0,0002 0,0002 0,248
BE 0,5322
BS 0,1791
BP 0,1498
rel. Aktivität
σ (±)
5,9 x
10 -5
6,1 x
10 -5
3,9 x
10 -5
5,9 x
10 -5
2,6 x
10 -5
4,5 x
10 -5