Charakterisierung von pektinolytischen Enzymen der Zuckerrübe
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Der Versuch die Messung mittels Rotationsviskosimetrie durchzuführen, brachte nicht den<br />
gewünschten Erfolg, zeigte aber, dass es möglich ist einen Viskositätsverlust nachzuweisen<br />
und dass es möglich seien dürft, ein Methode zur Bestimmung <strong>der</strong> endo-Polygalacturonaseaktivität<br />
mittels Rotationsviskosimetrie zu entwickeln.