Preisliste · Endkunden · Wein - Vino d'Italia Weindepot
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<strong>Vino</strong> <strong>d'Italia</strong><br />
WEINDEPOT - DIREKTIMPORT<br />
VERANSTALTUNGSSERVICE<br />
65719 Hofheim<br />
www.vino-d-italia.de<br />
<strong>Vino</strong> d´Italia WEINDEPOT Wolfgang Schleß<br />
<strong>Preisliste</strong> <strong>·</strong> <strong>Endkunden</strong> <strong>·</strong> <strong>Wein</strong><br />
65719 <strong>·</strong> Hofheim-Marxheim<br />
Telefon : 06192-31271<br />
Frankreich<br />
Loire<br />
DOMAINE BERNARD REVERDY<br />
Am Linsenberg 11<br />
Telefax : 06192-31271<br />
Preis € / Fl. incl. MwSt. Ab 6 Fl.<br />
Die über Generationen verzeichneten Erbteilungen, Verkaufs- und Tauschgeschäfte sind für den<br />
heute stark zerstückelten Rebbesitz der Domaine Reverdy verantwortlich, dessen 12 Hektar<br />
Gesamtrebfläche sich über 27 Parzellen verteilen! Die im Durchschnitt 26 Jahre alten Reverdy-<br />
Reben wachsen zu 65 % in den so genannten caillottes: Hanglagen aus Kalkgestein und<br />
Muschelkalk, deren Oberfläche mit zahlreichen Steinen übersät ist. 32 % der Reben sind in den<br />
hinteren Hangreihen auf den terres blanches (dt. weiße Böden) gepflanzt: Böden aus Kalk,<br />
Mergel, Kreidekalk und Lehm, deren Name sich von der weißen Farbe ableitet, die die Böden in<br />
den trockenen Sommermonaten annehmen. Die restlichen 3 % der Reben wachsen auf<br />
Feuerstein.<br />
2010 Sancerre Blanc AOC - AOC 17,95 € 16,50 €<br />
Sauvignon Blanc, 0,75 Ltr. Fl. 3133<br />
Alk.: 13,0 % Vol.<br />
Im Glas präsentiert sich der <strong>Wein</strong> in hellgelber Farbe mit grünlichen Reflexen. Im Duft<br />
wunderschön klar nach exotischen Früchten in Verbindung mit Cassis und einem Hauch Minze.<br />
Die feine Mineralität und strahlende Frische machen ihn höchst interessant .<br />
Herstellung: Die Trauben werden von Hand in kleinen Gefäßen gelesen und gelangen auf<br />
direktem Weg zur Kelter. Dort werden sie entrappt und nach einer kurzen Maischestandzeit mit<br />
pneumatischen Pressen gepresst. Anschließend wird der Saft gekühlt, damit sich die Trubstoffe<br />
absetzen können. Somit wird Sorge getragen, daß bei der temperaturkontrollierten Vergärung<br />
in Edelstahl der strahlend frische Charakter des Sauvignon Blancs voll zur Geltung kommt.<br />
Schutz und Bewahrung der Umwelt, Pflanzen und Terroirs sind erklärte Ziele der Domaine<br />
Reverdy. Deshalb variiert man die <strong>Wein</strong>baumethode je nach Topografie und Ausrichtung einer<br />
Rebparzelle: In den steileren Hanglagen arbeitet man mit <strong>Wein</strong>bergsbegrünung, in den<br />
unteren Reihen nach traditionellen Anbaumethoden.<br />
<strong>Wein</strong>notiz: Das kontrollierte Anbaugebiet der AOC Sancerre liegt am linken Ufer der Loire,<br />
gleich gegenüber Pouilly Fumé, rund 200 km südlich von Paris. Die Reben wachsen hier auf<br />
etwa 200 bis 350 Metern Höhe in einem deutlich kontinental geprägten Klima, das aber<br />
zugleich von den atlantischen Einflüssen und von der Flussnähe der Loire profitiert, die ein<br />
sehr spezielles Mikroklima erzeugt. Die vielfältigen Bodenforma tionen (überwiegend aus Kalk<br />
und Kalkgestein, oberhalb der Stadt mit dem berühmten Feuerstein, weiter westlich auch<br />
zunehmend mit Lehm oder Kies vermischt) prägen den mineralischen und zugleich sehr<br />
duftigen, eleganten Charakter der <strong>Wein</strong>e.<br />
Trinkt sich besonders gut zu frischen, knackigen Salaten, Vorspeisen, hervorragend zu Austern<br />
oder Thunfischtatar, ebenso zu gebratenem hellen Fleisch wie Geflügel oder Kalbfleisch. Als<br />
erfrischender Aperitif einfach zwischendurch ein Genuss und auf alle Fälle zu Ziegenkäse von<br />
der Loire, besonders zum Crotin de Chavignol.<br />
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