Speisekarte - Villa Knobelsdorff
Speisekarte - Villa Knobelsdorff
Speisekarte - Villa Knobelsdorff
Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
Herzlich willkommen im Restaurant<br />
„Alter Pasewalker Bierkeller“<br />
Wir freuen uns, Sie an einem so geschichtsträchtigen Ort wie diesen,<br />
begrüßen zu können! Schon vor über 100 Jahren bewirtete hier der<br />
Generalmajor von <strong>Knobelsdorff</strong> seine Gäste!<br />
Damals betrieb der General einen florierenden Weinhandel und handelte<br />
ebenfalls mit dem, über die Grenzen von Pasewalk hinaus bekannten,<br />
“Pasenelle Pils“.<br />
Auch heute noch lassen wir das“ Pasenelle Pils“ exklusiv für Sie von der<br />
Störtebeker Braumanufaktur GmbH aus Stralsund brauen.<br />
Durch unsere Nähe zur Brauerei führen wir die weltweit prämierten und<br />
anerkannten Bierspezialitäten der Marke<br />
„Störtebeker“.<br />
Informieren Sie sich in unserer exklusiven Wein- und Bierkarte über die<br />
vielfältigen Biersorten. Neben den Bierspezialitäten halten wir nicht nur<br />
aus alter Tradition ein kleines aber feines Weinangebot aus aller Welt für<br />
Sie bereit. Aus dem Weinkühlschrank perfekt temperiert, servieren wir<br />
unseren Wein.<br />
In unserer Küche verarbeiten wir möglichst frische saisonale Produkte.<br />
Unsere herrlichen Steaks kaufen wir, punktgenau abgehangen und frisch,<br />
bei einer renommierten Hamburger Steakhauskette. Zubereitet werden die<br />
Steaks, wie dort üblich,<br />
auf einem Lavastein-Grill.<br />
Am Donnerstag und Freitag können Sie fangfrischen Fisch von der<br />
Angebotsplatte auswählen und sich nach Ihren<br />
Wünschen zubereiten lassen!<br />
Sollten Sie auf Ihre Bestellung einmal etwas länger warten, so bedenken<br />
Sie, dass wir alle Gerichte frisch zubereiten. Wie sagt es schon ein altes<br />
Sprichwort:<br />
„Gut Ding will Weile haben!“<br />
Wir wünschen Ihnen einen schönen Aufenthalt!<br />
Ihr Team der <strong>Villa</strong> <strong>Knobelsdorff</strong>
Unsere Sommerhits 2013<br />
Störtebeker Bierspezialitäten<br />
– „Das Bier der Gerechten“ –<br />
Störtebeker Strandräuber 0,5l 3,60 €<br />
In den Sorten:<br />
Kirsch-Bier-Mix<br />
kirschig-fruchtig, erfrischend mit 2%Alkohol<br />
Sanddorn-Weizen-Mix<br />
nordischsSanddornfruchtig, extrem prickelnd mit 2,7% Alkohol<br />
Bananen-Weizen-Mix<br />
exotisch-fruchtiger Weizenmix mit 2,7% Alkohol<br />
APPERITIF<br />
Der Aperitif ist das Vorspiel zu einem erlesenen Essen!<br />
Trockener Momentum Sekt<br />
Hausmarke 0,1l 3,00 €<br />
Prosecco Yellow 0,1l 3,50 €<br />
Kir Royal<br />
Cremè de Cassis, Momentum Sekt, trocken 0,1l 4,00 €<br />
Aperol Spritz<br />
Aperol, Prosecco, Mineralwasser 0,15l 4,50 €<br />
Campari Orangensaft 0,2l 4.00 €<br />
Martini<br />
Extra Dry, Bianco oder Rosso 5cl 3,50 €<br />
Sandemann<br />
Dry Sherry 5cl 3,50 €
AUS DER SUPPENKÜCHE<br />
Wir servieren unsere Suppen mit hausgebackenem <strong>Villa</strong>-Brot.<br />
Herzhafte Soljanka 4 mit Sauerrahm<br />
in der Löwenkopfterrine 4,10 €<br />
in der Suppentasse 3,50 €<br />
Fruchtiges Süppchen von Strauchtomaten<br />
mit Gin und frischem Basilikum 3,40 €<br />
Deftige Rindergulaschsuppe<br />
mit Zwiebeln, Paprika, Chili, Kartoffeln und Sour Cream<br />
in der Löwenkopfterrine 4,90 €<br />
in der Suppentasse 3,90 €<br />
SALATE & VORSPEISEN<br />
Zu den Salaten reichen wir hausgebackenes <strong>Villa</strong>brot.<br />
<strong>Villa</strong> Salat 4,40 €<br />
kleiner, gemischter Salat der Saison mit Dressing nach Wahl<br />
Mozzarella- Fächer auf Strauchtomatensalat 7,90 €<br />
mit weißem Balsamico, säurearmen Olivenöl<br />
und frischem Basilikum<br />
Carpaccio „Hereford“ 9,90 €<br />
hauchdünne Scheiben vom Weiderind am Ruccolabukett<br />
mit weißem Balsamico, gehobeltem Parmesan und Pinienkernen<br />
American Dressing French Dressing Italian Dressing Caesar Dressing<br />
lieblich, cremig, pikant mit einem würzig mit Kräutern mit Olivenöl und<br />
mit Estragon verfeinert Hauch Knoblauch und Balsamico Essig GranaPadano
„LA TARTE FLAMBÉE“ –<br />
DER FLAMMKUCHEN<br />
DURCH ZUFALL VOR MEHR ALS 100 JAHREN ENTSTANDEN UND NOCH<br />
HEUTE ALS DELIKATESSE IM ELSASS TRADITION,<br />
DEN FLAMMKUCHEN IN GESELLIGER UND FRÖHLICHER RUNDE ZU<br />
GENIEßEN.<br />
BEI UNS, GENAU WIE DAMALS, IN STÜCKE ZERTEILT UND AUF DEM<br />
HOLZBRETT SERVIERT. JEDER AM TISCH ROLLT SICH SEIN STÜCK<br />
ZUSAMMEN UND VERSPEIST ES AUS DER HAND-<br />
BON APPETIT!<br />
Flammkuchen- „<strong>Villa</strong> Pizza“<br />
- ausgerollte Teigstücke mit Sour Cream und Zutaten belegt-<br />
Wählen Sie Ihren Belag selbst!<br />
„Classic“ – mit Speck und Zwiebeln<br />
„Meer“ – mit Garnelen und Graved Lachs<br />
„Vegetarisch“ – mit Feta und Oliven2<br />
„Natur“ – nur mit Sour Cream<br />
„Chef Spezial“ – mit Salami<br />
und für „scharfe Esser“<br />
„Arrabbiata“ –mit feurigem Tomaten- Paprikaragout<br />
7,20 € je Flammkuchen
KLASSIKER DER VILLA KÜCHE<br />
Brauers Pfanne 14,90 €<br />
gebratene Medaillons vom Schweinefilet, Rinderhüftsteak<br />
und Putenbrust mit hausgemachter Kräuterbutter, Champignons,<br />
frischem Marktgemüse, sowie Bratkartoffeln<br />
Käsepfanne 12,90 €<br />
zwei gebratene Schweinerückensteaks auf Rahmchampignons<br />
und Bratkartoffeln, mit Käse 2 überbacken<br />
Straußen-Bratwurstpfanne* 11,50 €<br />
zwei deftige Canzower Straußen-Bratwürste auf Sauerkraut<br />
und Bratkartoffeln<br />
Bierkutscher Schnitzel 11,90 €<br />
großes gebratenes Schnitzel an hausgemachtem Krautsalat<br />
und Bratkartoffeln<br />
GEBACKENES & VEGETARISCHES<br />
Marktfrische Gemüsevariation 8,90 €<br />
mit Karotten, Kohlrabi, Broccoli, Blumenkohl, und leichter<br />
Kräutersauce, mit Mozzarella überbacken,<br />
dazu <strong>Villa</strong>- Knoblauch- Baguette<br />
Ofen- Huhn* 10,90 €<br />
Penne Regate in Kräuterrahm mit Champignons<br />
und gebratenem Hähnchenbrustfilet, mit Käse 2 überbacken<br />
… ohne Hähnchenbrustfilet 8,90 €
AUS DER PFANNE & GENUDELTES<br />
Medaillons vom Schweinefilet 14,90 €<br />
auf frischen Rahm- Champignons und extra breiten Bandnudeln<br />
mit Karottenstiften<br />
Wildgulasch im Nudel- Nest* 13,90 €<br />
feine Bandnudeln mit geschmortem Wild<br />
in Preiselbeer- Champignonsoße<br />
Gebratene Riesengarnelen* 14,90 €<br />
an einer fruchtigen Safranrahmsoße mit grünen Nudeln<br />
Mit * gekennzeichnete Gerichte reichen wir auch als Seniorenportion<br />
(75 % des Gesamtpreises einer vollen Portion.<br />
VOM FISCHMARKT<br />
Goldbrasse, mediterran 15,90 €<br />
Dorade im Ganzen gebraten<br />
an Ratatouillegemüse mit Basilikum- Risotto<br />
Gebratenes Zanderfilet 14,90 €<br />
auf Rahmsauerkraut mit Kartoffelgratin
VOM LAVASTEINGRILL<br />
Unsere „ auf den Punkt“ gereiften STEAKS servieren wir Ihnen mit einer<br />
Ofenkartoffel mit Sour-Cream und <strong>Villa</strong>-Knoblauch-Baguette. Vorweg reichen<br />
wir einen frischen Salat.<br />
Alle Steaks werden mit einem speziellen Steakpfeffer gewürzt.<br />
Wir bereiten Ihnen die Steaks in folgenden Garstufen zu:<br />
englisch - das innere der Steaks ist warm aber noch deutlich blutig<br />
medium – das innere der Steaks ist warm innen leicht rot bis rosa<br />
well done- das Fleisch ist heiß und durchgebraten, es verliert jedoch an<br />
Saftigkeit und hat dadurch eine festere Faserstruktur<br />
160g HÜFTSTEAK 16,90 €<br />
aus dem Herzstück der Rinderhüfte<br />
180g RUMPSTEAK 17,90 €<br />
ein erstklassiger Zuschnitt der Küchenfleischerei,<br />
aus dem jungen, herzhaften Rinderrücken<br />
250g RUMPSTEAK 21,90 €<br />
vom ausgewählten jungen Rind<br />
mit kleinem Fettrand für die Saftigkeit, kernig und zart<br />
HEREFORD RIB-EYE 19,90 €<br />
250g aus dem Zwischenrippenstück, gut marmoriert mit kleinem Fettauge,<br />
deshalb so saftig und zart<br />
RIB-EYE MASTERCUT, 26,50 €<br />
350g zart gereifte Hochrippe, des Fleischers Stolz<br />
Oldenburger Putenbruststeak 13,00 €<br />
saftig gegrilltes Putenbrustfilet
Zum Dazu bestellen<br />
<strong>Villa</strong>-Knoblauch-Baguette mit Kräuterbutter 1,00 €<br />
Knoblauch, frisch aus dem Ofen 1,00 € Champignons in Rahm 3,50 €<br />
Buntes Gartengemüse 3,20 € Pfeffersauce 1,50€<br />
Bitte wählen Sie Ihr Dressing zum <strong>Villa</strong>-Salat<br />
American Dressing French Dressing Italian Dressing Caesar Dressing<br />
lieblich, cremig, pikant mit einem würzig mit Kräutern mit Olivenöl und<br />
mit Estragon verfeinert Hauch Knoblauch und Balsamico Essig Grana Padano<br />
… UND ZUM SÜSSEN ENDE<br />
Erdbeer- Creme- Brûlee 3,90 €<br />
mit karamellisiertem Zucker<br />
Hausgemachtes Schattenmorellen- Parfait 5,50 €<br />
an Schokoladensoße mit Früchten dekoriert<br />
Lust auf etwas köstliches Kaltes? Wir haben eine Extra- Karte<br />
mit Eisspezialitäten. Diese bringen wir Ihnen gern!<br />
Zusatzstoffe:<br />
1 mit Konservierungsstoff 2 mit Farbstoff 3 mit Süßungsmittel<br />
4 mit einer Zuckerart und Süßungsmittel 5 mit einer Zuckerart und Süßungsmittel und einer Phenylalaninquelle
Change language