KADI – Qualität und Innovation im Dienst kreativer ... - Kadi AG

Weitere Magazine

Empfehlungen

Info

104 Food&Beverage So entstehen Kartoffelprodukte von KADI: Rösti-Portionen auf dem Prüfstand. Country Fries werden via Kamera auf schwarze Rüstfehler überprüft und zusätzlich per Luftdruck nach Grösse aussortiert. Tiefkühlprodukte. Koch und Gast können also sicher sein, dass sie natürliche Zutaten und hausgemachte Rezepturen geniessen. Der gesamte Produktionsprozess unterliegt zudem einem strengen Qualitätsmanagement und ständiger Prozessoptimierung (Zertifizierung EN ISO 9001:2000). Das heisst alle Produktionsschritte werden laufend kontrolliert und bei Bedarf sofort angepasst. An sämtlichen Produktionslinien werden täglich Laborkontrollen und Degustationen durchgeführt, welche die Produkte auf einwandfreie Qualität, Geruch und Geschmack, aber auch auf ihre Konsistenz sowie ihren Gehalt an www.gourmetworld.ch Fett- und Trockensubstanz hin überprüfen. Externe Fachkräfte sichern zusammen mit dem eigenen Labor die professionelle Qualitätskontrolle. Als ein weiteres Anliegen verfolgt die KADI AG eine möglichst optimierte Ökobilanz: Sie hat es sich deshalb zum Ziel gesetzt, die Umwelt- Anspruchsvolles «Coating»-Verfahren für die KADI SUPER-FRITES: Betriebsleiter Andreas Hunziker (links) beurteilt mit Produktionsleiter Andreas Gobet die Qualität des hauchdünnen Knuspermantels rund um die SUPER-FRITES. Auch der deutlich reduzierte Fettgehalt der erfolgreichen Produktinnovation wird laufend analysiert. 1/2/2003
Lückenlose Kühlkette: Die tiefgekühlten KADI-Produkte werden sorgfältig abgepackt, mit Rückverfolgungsdaten wie Produktionscode und Verfalldatum versehen und umgehend bis zur Auslieferung an den Kunden im Tiefkühl-Hochregallager gestapelt. norm ISO 14-001 konsequent umzusetzen, um das Unternehmen mittelfristig zertifizieren zu lassen. Energiesparende Produktionstechniken tragen hierzu ebenso bei wie eine effiziente Rohstoff- und Abfallverwertung. Konzepte und Emotionen als eine Quelle des Erfolgs Interview mit Lucien Mosimann, Verkaufsleiter der KADI AG Gourmet: Herr Mosimann, KADI ist eine starke Marke in Gastronomie, Gemeinschaftsgastronomie und Hotellerie. Was hat KADI denn so stark gemacht? Mosimann: Sicher einmal die Qualität unserer Produkte. Wir wenden bei der Produktion sehr oft traditionelle, aufwendige Rezepturen an, zum Beispiel bei der Rösti, die wir nach überlieferten Hausrezepten in einem zeitaufwendigen Verfahren zubereiten. Das schmeckt dann eben auch wie hausgemacht. Zur Markenbildung haben aber auch unsere Innovationen beigetragen: Wir haben mit den gekühlten Pommes Gala (die 21 Tage haltbar sind), mit Twister Frites, Wedges, American Specialties, den Super Frites oder den extra zarten Frühlingsrollen exklusive Produkte im Sortiment, die unseren Kunden einen echten Mehrnutzen bringen. Das wird im Markt honoriert. Gourmet: Die Super Frites sind offenbar so ein Beispiel für mehr Kundennutzen? Mosimann: Ja, bestimmt. Wir wurden vom Erfolg der SUPER-FRITES fast ein wenig überrollt. Unsere Kunden haben erkannt, dass die Super Frites klare Vorteile bringen: mehr Geschmack und Knusprigkeit bei weniger Fett, höhere Ergiebigkeit und längere Warmhaltezeit, niedrigerer Ölverbrauch und nicht zuletzt bessere Portionenleistung. Kurz: das Preis/Leistungsverhältnis hat sich für den Kunden deutlich verbessert. Gourmet: Welchen Beitrag kann das Marketing leisten? Mosimann: Nun, wir liefern dem Kunden neben unseren qualitativ hochwertigen Produkten immer auch Emotionen, Trends Food&Beverage und Konzepte. Dahinter steht die Philosophie, unseren Kunden zu mehr Kunden zu verhelfen. Wir wollen sie in ihrem Geschäft wirksam und effizient unterstützen. Deshalb entwickeln wir Konzepte, die das richtige Ambiente schaffen und Emotionen wecken, die sich positiv auf die Konsumlust der Gäste auswirken. Das Rösti-Plausch- Konzept ist ein typisches Beispiel dafür. Die hohe Produktqualität und regelmässige Innovationen haben zusammen mit einer konsequenten Image-Kommunikation für einen hohen Bekanntheitsgrad im Kernmarkt der Gastronomiebereiche gesorgt und damit den unternehmerischen Wert der Marke KADI noch gesteigert. Nur ein Beispiel ist unser branchenweit bekannter Kochwettbewerb, der den goldenen Koch nach dem Motto "Von KADI die Qualität, vom Koch die Kunst" sucht. Gourmet: Was tun Sie in Sachen Service und Kundenbetreuung? Mosimann: Wir pflegen einen regen Kundenkontakt und unterstützen auch unsere Depositäre und Partner in allen Regionen der Schweiz. Unsere Endkunden sollen von einem erstklassigen Lieferservice und von hygienisch einwandfreien Kühlketten profitieren, damit auch sie keinerlei Haltbarkeitsoder Hygienerisiken eingehen. Herr Mosimann, wir danken Ihnen fürs Gespräch. 1/2/2003 www.gourmetworld.ch 105
Seite 1 und 2: KADI - Qualität und Innovation im
Seite 3 und 4: Das aus den USA erstmals von KADI e
Seite 5: Portionenleistung (Free Flow) und d

KADI – Qualität und Innovation im Dienst kreativer ... - Kadi AG

Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.

Template löschen?

Als Template speichern?