KADI – Qualität und Innovation im Dienst kreativer ... - Kadi AG

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102 Food&Beverage Qualität als unternehmenspolitisches Primat bei KADI: Erste Qualitätskontrolle bereits bei der Warenannahme — vor der Einlagerung werden die angelieferten Rohkartoffeln minutiös auf ihren Stärke- und Zuckergehalt sowie weitere Kriterien geprüft. Qualität pur: Nach dem Wasch- und Schälprozess wird stichprobenweise überprüft, ob die Schalen optimal entfernt sind und die Kartoffeln keine Unreinheiten aufweisen. www.gourmetworld.ch 1/2/2003
Portionenleistung (Free Flow) und damit die Rentabilität für Grossverbraucher. Die hohe Flexibilität des Unternehmens im Einsatz innovativer Produktionsverfahren zeigt sich auch in den exklusiven Spezialprodukten, welche die KADI ihren Kunden anbietet: etwa die gekühlten Pommes Gala, die Omelette oder die wegen ihres hauchdünnen knusprigen Teigmantels in der Gastronomie besonders beliebten Frühlingsrollen. Und nicht nur das: binnen kurzer Zeit ist die KADI AG in der Lage, ganz spezielle Produkte nach den Wünschen ihrer Kunden zu konzipieren. Konsequentes Bewusstsein für Qualität Die frische, quasi "hausgemachte" Gourmet- Qualität der KADI Produkte beruht auf einem traditionell hohen Qualitätsbewusstsein. Erlesene natürliche, möglichst Schweizer Rohstoffe werden sasional frisch verarbeitet - mit sorgfältigsten Konservierungsmethoden und ohne jegliche Konservierungsmittel. Zum Teil noch nach überlieferten Schweizer Originalrezepturen entstehen in entsprechend aufwändigen und sorgfältigen Herstellungsprozessen die gerade wegen Ihrer "hausgemachten" Qualität so beliebten Kühl- und Produktinnovationen mit erkennbarem Mehrnutzen Interview mit Patrick Sievi, seit Anfang 2003 CEO bei der KADI AG (Langenthal) Gourmet: Herr Sievi, Sie waren bisher bei Unilever Bestfoods Schweiz GmbH in hohen Managementfunktionen tätig. Welches sind Ihre Beweggründe, vom zweitgrössten Nahrungsmittelkonzern zum mittelständigen Unternehmen KADI zu wechseln? Sievi: Da gibt es zwei Hauptgründe: Nach 17 Jahren im gleichen Konzern war es an der Zeit, mich neuen Aufgaben zuzuwenden. Ausserdem ist es eine fantastische Herausforderung, mein gesammeltes Knowhow aus den Bereichen Marketing, Produktion, Logistik, Technik und Sales eines Food-Grosskonzerns in die KMU KADI AG einzubringen. Ich kann Visionen und Konzepte entwickeln, habe aber auch die praktischen Erfahrungen gesammelt, diese dann auch umzusetzen. Gourmet: Sie haben sich bei der KADI AG das Ziel gesetzt, eine konsequente Innovations- und Diversifikationspolitik durchzusetzen. Was dürfen die KADI-Kunden da erwarten? Sievi: Die Marke KADI hat einen hohen und intakten Wert im Markt. Es gilt, diesen «Brand» langfristig durch Qualität und Innovation zu erhalten. Ich habe bei KADI den festen Willen zu Wachstum, Innovation und Expansion festgestellt. Es geht also darum, diesen Innovationsgeist in ergebnisorientierten Prozessen zu strukturieren und in überraschende innovative Produkte umzusetzen, die den Kunden einen klar erkennbaren Mehrnutzen bringen. Wir wollen also den Innovationsprozess von innen heraus fördern. Ein Beispiel: Die Kartoffel ist und bleibt unser Hauptrohstoff. Deren Veredelung bei KADI ist jedoch naturgemäss saisonbedingt. Mit zusätzlichen Produkten, welche sich blanchieren, frittieren, pasteurisieren, sterilisieren oder tiefkühlen lassen, können wir aber die bestehenden Produktionskapazitäten in Food&Beverage Langenthal noch deutlich optimaler auslasten, ohne dass dabei zusätzliche fixe Kosten anfallen. Gourmet: Wo sehen Sie weitere Schwerpunkte Ihrer Tätigkeit? Sievi: Die KADI AG ist ein kerngesundes, mittelgrosses Unternehmen mit klaren Besitzverhältnissen. Das ist schon mal eine Basis für eine langfristige Strategie. Doch in jedem Unternehmen gibt es Optimierungspotential in Bezug auf Qualität, Innovation, Prozesse, Produktion, Logistik und Marketing. Die Optimierung dieses «Supply Chain Systems» ist eine meiner zentralen Aufgaben. Damit können wir langfristig die durchgehend hohe Qualität der Produkte sicherstellen sowie die vorhandene Flexibilität für die Anwendung und Entwicklung weiterer innovativer Technologien und Produkte nutzen. Für den Kunden heisst das konkret: mehr Geschmack, mehr geschonte Nährstoffe und eine erhöhte Convenience in der Zubereitung. Herr Sievi, wir danken Ihnen für das Gespräch. 1/2/2003 www.gourmetworld.ch 103
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Seite 7 und 8: Lückenlose Kühlkette: Die tiefgek

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