Lehrplan für das 1. und 2. Studienjahr an der Fachakademie für ...

Fachakademie für Ernährungs- und Versorgungsmanagement Lehrplan
TEXTILMANAGEMENT
2. Studienjahr
Lernfeld 2
Betriebseigene Wäscherei leiten und
Wäscheleistungen für externe Kunden anbieten*
Kompetenzerwartung
Seite 82
40 Std.
Die Studierenden leiten den betriebseigenen Wäscheservice eigenständig. Sie kalkulieren
die Kapazitäten der Wäscherei und planen das Angebot entsprechend der
Wäscheleistungen für externe Kunden.
Als verantwortliche Leitung organisieren die Studierenden eigenständig den Wäscheservice
eines Beispielbetriebes. Dazu gehört neben der sachgerechten Bearbeitung
der Wäsche auch die regelmäßige Reinigung der Räumlichkeiten und Geräte.
Sie planen den Mitarbeitereinsatz, qualifizieren ihre Mitarbeiter und Auszubildenden,
wenden angemessene Kontrollmaßnahmen an und dokumentieren diese.
Sie sind sich über die Notwendigkeit der regelmäßigen Wartung der Geräte und
Maschinen bewusst und erstellen entsprechende Pläne. Sie führen diese Tätigkeiten
mit ihren Mitarbeitern selbst durch oder beauftragen entsprechende Fachfirmen
damit.
Um die Wirtschaftlichkeit des eigenen Wäscheservices zu erhöhen, ermitteln die
Studierenden anhand der gegebenen Ausstattung die maximalen Kapazitäten der
Wäscherei. Sie errechnen hierfür den Personalbedarf und kalkulieren den Verkaufspreis
für die anzubietende Dienstleistung. Sie vergleichen die eigenen Daten
mit branchenspezifischen Kennzahlen und bewerten die Ergebnisse.
*Lernfeld mit fachpraktischem Anteil