Bayha & Strackbein Gmbh - Bastra

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BASTRA Universal Koch- und Räucheranlagen BASTRAMAT Anlagen bieten nahezu unbegrenzte Anwendungsmöglichkeiten der modernen Koch-, Räucher-, Kühl- und Wärmetechnik. Unser Programm reicht von der Einwagenkammer für das Handwerk bis zur Mehrwagenanlage für die Industrie. Unsere Anlagen finden Sie in aller Welt in Wurst und Fleisch verarbeitenden Betrieben sowie in der Veredelung von Geflügel, Fisch, Käse und Backwaren. Der Vorteil unserer Technologie basiert auf der Kenntnis der genauen Dosierung von Temperatur, Feuchte, Rauchdichte und Luftströmung und deren Umsetzung in einer entsprechenden Regeltechnik. Umweltschonende Technologie bei gleichzeitig höchster Wirtschaftlichkeit und Qualität sind unser Anspruch. Dies gilt sowohl für die klassischen Möglichkeiten der Raucherzeugung durch Glimmraucherzeuger für Sägemehl oder Hackspäne sowie für Reibrauch und Flüssigrauch. Die vielseitigen Anwendungsbereiche wie Heißräuchern, Warmräuchern, Kalträuchern, Feuchträuchern, Intensivräuchern, Schnellräuchern, Röten, Trocknen, Schwitzen, Brühen, Dämpfen, Garen, Kochen, Heißluftgaren, Halbkonservieren, Backen, Braten und Auftauen gewährleisten den universellen Einsatz dieser Anlagen. Das BASTRAMAT-System bietet Ihnen ein Höchstmaß an Perfektion und Sicherheit. Serienausstattung ■ Vollautomatische, elektromotorische Rauch- und Luftklappenbetätigung. ■ Feinfühlige, elektronische Raumund Kerntemperaturregelung. ■ Psychrometrische Feuchteregelung und Frischluftautomatik. ■ Druckluftbefeuchtung zur optimalen Feuchtigkeitssättigung zum Anschluss an bauseitigen Kompressor. ■ Druckluftreinigung ■ Mehrstufige Luftumwälzung durch speziell konzipierte CNS-Hochleistungs-Lüfterräder und gleichmäßige Übertragung des Rauches durch optimierte Ausblasdüsen. Die Lüfterräder sind dynamisch ausgewuchtet. Vibrationen und störende Geräuschentwicklung sind damit ausgeschlossen. Die Dimensionierung der Lüfterräder sorgt bei geringer Drehzahl für die absolut gleichmäßige und starke Luftumwälzung innerhalb der Kammer. ■ Komplette Verrohrung der Zusatzund Hilfseinrichtungen wie Reinigung und Befeuchtung mittels Edelstahl- Wellschläuchen. Wartungsfreundliche Montage der Ventile an den Verteilersystemen. ■ Hochwertige Chromnickelstahl- Rauch- und Abluftrohre mit Spezialverschlüssen. ■ Innenraum der Ein- und Zweiwagenkammer in dampfdicht verschweißter Ausführung, rundum vollisoliert. Die Spezial-Mineralstoff-Isolierung zeichnet sich durch geringe Wärmeleitfähigkeit und somit größte Wärmedämmung aus. Diese Isolierung trägt in einem hohen Maß zur Reduzierung des Heizenergieverbrauches bei. ■ Kammer in selbsttragender Konstruktion aus hochwertigem Edelstahl. ■ Doppelwandige Tür mit Rundum-Silikon-Profildichtung und schweren Verschlusselementen aus Chromnickelstahl. ■ Die Anlagen sind bodenbefahrbar und somit leicht zu beschicken. Beheizungsarten ■ Modell 850/851: Elektro ■ Modell 1200/1201/1500/1501: Elektro, Gas, Öl oder ND-Dampf ■ Modell 2000/2001 und Mehrwagenkammern bieten wir Ihnen in den unterschiedlichsten Beheizungsarten. Sie stehen serienmäßig als Elektro, Gas, Öl oder Hochdruck- bzw. Niederdruck-Dampf beheizte Anlagen zur Verfügung. Hochdruck-Dampf beheizte Anlagen sind mit robusten Dampfregistern ausgestattet, die sich durch eine sehr große Wärmetauscherfläche auszeichnen. High-Tech-Mikroprozessoren Diese speziell für BASTRA-Anlagen entwickelten Programmregler neuester Generation überzeugen durch ihre bedienerfreundliche Handhabung und höchste Flexibilität. Die digitale Technik garantiert höchste Präzision und exakte Einhaltung vorgegebener Werte. Bis zu 99 der unterschiedlichsten Programme können erstellt und abgespeichert werden. Der durch Vorwahlzeit mögliche automatische Programmstart sowie die Option zur Dokumentation nach HACCP mit der dafür erforderlichen Software BASTRA VIEW & CONTROL gewährleisten einen „Rund-um-die- Uhr-Betrieb“. Details zu unseren Steuerungen entnehmen Sie bitte unserem Prospekt BASTRA Steuerungstechnologien.
Chromnickelstahl-Fenster Chromnickelstahl-Scharnier Ausblasdüsen Hochdruckdampfregister MADE IN GERMANY Chromnickelstahl-Verschluss Sägelmehl-Raucherzeuger SMOKE 150 Mirkoprozessor-Steuerungen MC 80, MC 500 und TS 800 Mirkoprozessor-Steuerung MC 800
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