Bayha & Strackbein Gmbh - Bastra

BASTRA Universal Koch- und Räucheranlagen
BASTRAMAT Anlagen bieten nahezu
unbegrenzte Anwendungsmöglichkeiten
der modernen Koch-, Räucher-,
Kühl- und Wärmetechnik.
Unser Programm reicht von der Einwagenkammer
für das Handwerk bis zur
Mehrwagenanlage für die Industrie.
Unsere Anlagen finden Sie in aller Welt
in Wurst und Fleisch verarbeitenden
Betrieben sowie in der Veredelung von
Geflügel, Fisch, Käse und Backwaren.
Der Vorteil unserer Technologie basiert
auf der Kenntnis der genauen Dosierung
von Temperatur, Feuchte, Rauchdichte
und Luftströmung und deren
Umsetzung in einer entsprechenden
Regeltechnik.
Umweltschonende Technologie bei
gleichzeitig höchster Wirtschaftlichkeit
und Qualität sind unser Anspruch. Dies
gilt sowohl für die klassischen Möglichkeiten
der Raucherzeugung durch
Glimmraucherzeuger für Sägemehl
oder Hackspäne sowie für Reibrauch
und Flüssigrauch.
Die vielseitigen Anwendungsbereiche
wie Heißräuchern, Warmräuchern,
Kalträuchern, Feuchträuchern, Intensivräuchern,
Schnellräuchern, Röten,
Trocknen, Schwitzen, Brühen, Dämpfen,
Garen, Kochen, Heißluftgaren,
Halbkonservieren, Backen, Braten und
Auftauen gewährleisten den universellen
Einsatz dieser Anlagen.
Das BASTRAMAT-System bietet Ihnen
ein Höchstmaß an Perfektion und Sicherheit.
Serienausstattung
■ Vollautomatische, elektromotorische
Rauch- und Luftklappenbetätigung.
■ Feinfühlige, elektronische Raumund
Kerntemperaturregelung.
■ Psychrometrische Feuchteregelung
und Frischluftautomatik.
■ Druckluftbefeuchtung zur optimalen
Feuchtigkeitssättigung zum Anschluss
an bauseitigen Kompressor.
■ Druckluftreinigung
■ Mehrstufige Luftumwälzung durch
speziell konzipierte CNS-Hochleistungs-Lüfterräder
und gleichmäßige
Übertragung des Rauches durch optimierte
Ausblasdüsen. Die Lüfterräder
sind dynamisch ausgewuchtet.
Vibrationen und störende Geräuschentwicklung
sind damit ausgeschlossen.
Die Dimensionierung der Lüfterräder
sorgt bei geringer Drehzahl für
die absolut gleichmäßige und starke
Luftumwälzung innerhalb der Kammer.
■ Komplette Verrohrung der Zusatzund
Hilfseinrichtungen wie Reinigung
und Befeuchtung mittels Edelstahl-
Wellschläuchen. Wartungsfreundliche
Montage der Ventile an den Verteilersystemen.
■ Hochwertige Chromnickelstahl-
Rauch- und Abluftrohre mit Spezialverschlüssen.
■ Innenraum der Ein- und Zweiwagenkammer
in dampfdicht verschweißter
Ausführung, rundum vollisoliert. Die
Spezial-Mineralstoff-Isolierung zeichnet
sich durch geringe Wärmeleitfähigkeit
und somit größte Wärmedämmung
aus. Diese Isolierung trägt
in einem hohen Maß zur Reduzierung
des Heizenergieverbrauches
bei.
■ Kammer in selbsttragender Konstruktion
aus hochwertigem Edelstahl.
■ Doppelwandige Tür mit Rundum-Silikon-Profildichtung
und schweren
Verschlusselementen aus Chromnickelstahl.
■ Die Anlagen sind bodenbefahrbar
und somit leicht zu beschicken.
Beheizungsarten
■ Modell 850/851: Elektro
■ Modell 1200/1201/1500/1501:
Elektro, Gas, Öl oder ND-Dampf
■ Modell 2000/2001 und Mehrwagenkammern
bieten wir Ihnen in den unterschiedlichsten
Beheizungsarten.
Sie stehen serienmäßig als Elektro,
Gas, Öl oder Hochdruck- bzw. Niederdruck-Dampf
beheizte Anlagen
zur Verfügung.
Hochdruck-Dampf beheizte Anlagen
sind mit robusten Dampfregistern
ausgestattet, die sich durch eine
sehr große Wärmetauscherfläche
auszeichnen.
High-Tech-Mikroprozessoren
Diese speziell für BASTRA-Anlagen
entwickelten Programmregler neuester
Generation überzeugen durch ihre
bedienerfreundliche Handhabung und
höchste Flexibilität.
Die digitale Technik garantiert höchste
Präzision und exakte Einhaltung vorgegebener
Werte. Bis zu 99 der unterschiedlichsten
Programme können erstellt
und abgespeichert werden.
Der durch Vorwahlzeit mögliche automatische
Programmstart sowie die
Option zur Dokumentation nach
HACCP mit der dafür erforderlichen
Software BASTRA VIEW & CONTROL
gewährleisten einen „Rund-um-die-
Uhr-Betrieb“.
Details zu unseren Steuerungen entnehmen
Sie bitte unserem Prospekt
BASTRA Steuerungstechnologien.