Fasching + Karneval - 75 Jahre Zink... - Service-Bund
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TK Laugenbrezen,<br />
Teiglinge, vorgegärt<br />
80000<br />
Ktn. 11,92<br />
(St. 0,149)<br />
TK Berliner<br />
(Krapfen),<br />
gefüllt, fertig gebacken<br />
70592<br />
19,10<br />
(St. ca. 0,199)<br />
im Saitling<br />
49413<br />
TK Kaiserschmarren,<br />
mit Rosinen, fertig gebacken<br />
typische Wiener Rezeptur, locker-<br />
94046<br />
TK Laugenbrezen<br />
„Schwäbische Art”, fertig gebacken, mit Butter<br />
62256<br />
Ktn. 4 x 12 Stück Ktn. 26,35<br />
(St. ca. 0,549)<br />
Ktn. 21,25<br />
(kg 4,25)<br />
Neu im<br />
Eigenmarken-<br />
Sortiment<br />
8,45<br />
TK Party-<br />
Frikadellen,<br />
gegart, gebräunt<br />
59992<br />
Frische<br />
Bockwürste,<br />
in Lake<br />
99135 20/90 g<br />
19,95<br />
(kg 3,99 / St. ca. 0,08)<br />
„fix und fertig”, gegart<br />
speck<br />
78611<br />
TK Mini-Berliner<br />
„Himbeer” 6140<br />
56470<br />
Ktn. 17,88<br />
(kg 1,49)<br />
Sch. 8,59<br />
46896 24/125 g<br />
Sch. 13,98<br />
Ktn. 25,90<br />
(St. ca. 0,129)<br />
Frische Delika-<br />
ganz, gegart<br />
78684<br />
„Bayerische/schwäbische Art”<br />
51063<br />
„Unser Bester”<br />
48610<br />
Ktn. 12,96<br />
(kg 1,08)<br />
Ei. 8,95<br />
(kg 1,79)<br />
Ei. 9,40<br />
(kg 1,88)<br />
Chik‘n Wings<br />
„Extra hot”, gegart<br />
– Stückgewicht ca. 38 g –<br />
geteilte Hähnchenflügel (ohne<br />
Spitzen), pikant würzig mariniert<br />
und verzehrfertig gegart<br />
46877<br />
Ktn. 4 x 2,5 kg<br />
(4 x ca. 65 Stück) Btl. 12,45<br />
(kg 4,98)<br />
TK Beer Battered<br />
„Thick Cut”, vorgebacken<br />
– Stückgewicht 20 - 30 g –<br />
besonders saftige Zwiebelringe aus<br />
frischen Zwiebeln, im XXL-Schnitt,<br />
in knusprigem, gold-braunem Bierteig<br />
46876<br />
Ktn. 6 x 1 kg<br />
(6 x 29 - 55 Stück) Pa. 4,99<br />
(St. ca. 0,12)<br />
Tipp<br />
Aus 1 <strong>Bund</strong> gemischten<br />
Kräutern (Schnittlauch,<br />
Dill, Petersilie), klein<br />
gehacktem Knoblauch,<br />
100 g Crème fraîche,<br />
150 g saurer Sahne,<br />
100 g Quark, 1 EL Salatmayonnaise<br />
und 1 TL<br />
mittelscharfem Senf<br />
einen Dip für die Onion-<br />
Rings herstellen.<br />
Mit Weinessig, Salz und<br />
Pfeffer abschmecken.<br />
TK HITBeefsteak<br />
„Schlemmer-Hacksteak”<br />
– Stückgewicht 180 g –<br />
ideal für Gastronomie und Großverbraucher,<br />
da auch nach<br />
längerem Warmhalten besonders<br />
locker und saftig im Biss, fein im<br />
Geschmack. Bratfertig gewürzt<br />
46850<br />
Ktn. 5,04 kg<br />
(28 Stück) Ktn. 30,52<br />
(St. ca. 1,09)<br />
TK Peppers<br />
„Cheddar Cheese”,<br />
vorgebacken<br />
– Stückgewicht ca. 33 g –<br />
Chili-Schoten, gefüllt mit besonders<br />
viel feinem Cheddar Käse in<br />
einer krossen Knusperpanade<br />
56794<br />
Ktn. 6 x 1 kg<br />
(6 x 28 - 33 Stück) Pa. 9,88<br />
(St. ca. 0,326)<br />
TK Peppers<br />
„Red & Hot”, vorgebacken<br />
– Stückgewicht ca. 33 g –<br />
extra pikante, rote Jalapeno-Chili-<br />
Schoten, gefüllt mit besonders viel<br />
leckerem, cremigen Frischkäse in<br />
einer krossen Knusperpanade<br />
46871<br />
Ktn. 6 x 1 kg<br />
(6 x 28 - 33 Stück) Pa. 9,88<br />
(St. ca. 0,326)<br />
TK Mini-Schnitzel<br />
„Cordon bleu”, paniert,<br />
vorgebraten<br />
– Stückgewicht 50 g –<br />
aus frischen Schweinelachsen in<br />
Taschenform geschnitten, gefüllt<br />
mit Käse und gekochtem Hinterschinken,<br />
mit knuspriger goldgelber<br />
Panade, küchenfertig<br />
96195<br />
Ktn. 3,5 kg<br />
(70 Stück) Ktn. 26,60<br />
(St. ca. 0,38)<br />
<strong>Fasching</strong> + <strong>Karneval</strong><br />
TK Mini-Schnitzel,<br />
paniert, vorgebraten<br />
– Stückgewicht ca. 25 g –<br />
aus ausgesuchtem frischen Schweinerücken<br />
91110<br />
Ktn. 6 x 1 kg<br />
(6 x ca. 40 Stück) Pa. 7,65<br />
(St. ca. 0,19)<br />
41
42<br />
7<strong>75</strong>21<br />
Ktn. 6 x 1 Liter Fl. 10,99<br />
elegante, frische Frucht; mild und<br />
jugendlich<br />
55124 halbtrocken<br />
Ktn. 6 x 0,<strong>75</strong> Liter Fl. 2,79<br />
40746 trocken<br />
Ktn. 6 x 0,<strong>75</strong> Liter Fl. 2,95<br />
40760 trocken<br />
Ktn. 24 x 0,2 Liter Fl. 0,99<br />
Jahrgangssekt<br />
Karat,<br />
Riesling, trocken<br />
aus bestens geeigneten Riesling-<br />
Weinen der Mosel und Pfalz als<br />
Flaschengärung<br />
40861<br />
Ktn. 6 x 0,<strong>75</strong> Liter Fl. 4,88<br />
Ramazotti<br />
Kräuterlikör,<br />
7<strong>75</strong>13<br />
Ktn. 6 x 1 Liter Fl. 12,99<br />
Jack Daniel´s,<br />
Frizzante Balbinot,<br />
trocken, Azienda Agricola Le Manzane,<br />
Treviso DOC<br />
ein prickelnder Schaumwein mit zartem, sortentypischem<br />
Duft mit den Aromen von hellen Blüten,<br />
47044<br />
73063<br />
Ktn. 6 x 1 Liter Fl. 18,99<br />
3,<strong>75</strong><br />
Gin Bombay<br />
Sapphire,<br />
73396<br />
Ktn. 6 x 1 Liter Fl. 15,89<br />
Asbach Uralt,<br />
73072<br />
Ktn. 6 x 1 Liter Fl. 13,29<br />
Aperol Bitter,<br />
99819<br />
Ktn. 6 x 1 Liter Fl. 9,99<br />
Jägermeister,<br />
77498<br />
Ktn. 6 x 1 Liter Fl. 11,99<br />
47046<br />
Ktn. 6 x 1 Liter Fl. 6,49<br />
Averna Amaro<br />
Siciliano Kräuterbitter,<br />
68081<br />
Ktn. 6 x 1 Liter Fl. 12,69<br />
Blanca,<br />
73086<br />
Ktn. 6 x 1 Liter Fl. 12,99<br />
Frutto<br />
Weincocktail,<br />
lieblich, Württemberg QbA<br />
eine prickelnde Komposition aus<br />
Wein und Saft von Sauerkirschen<br />
Cocktail und „Gute-Laune-Be-<br />
58822<br />
58709<br />
1,79<br />
3,99<br />
Aktion!<br />
Bei Bestellungen ab 12<br />
Kartons erhalten Sie ein<br />
SHATLER‘S Starterpaket<br />
gratis. Bestehend aus:<br />
1 Barcaddy, 1 Paket<br />
Stohhalme schwarz<br />
(250 St.), 1 Pa. Servietten<br />
SHATLER‘s-Rot (250 St.),<br />
6 Stück Eventgläser,<br />
25 Tischaufsteller,<br />
10 Getränkekarten A4.<br />
Havanna Special,<br />
Premix Cocktail 11,9 %vol.<br />
mit intensiver Rumnote und deutlichem<br />
Fruchtaroma aus Cassis,<br />
Pfirsich und Zitrusfrüchten. Mit<br />
likör, Grenadine, Orange und<br />
Maracuja<br />
55993<br />
Ktn. 12 x 0,2 Liter Ds. 1,89<br />
Sex on the Beach,<br />
Premix Cocktail 12,1 %vol.<br />
erfrischender Wodka-Cocktail mit<br />
sichlikör, Grenadine, Orange und<br />
Maracuja<br />
55994<br />
Ktn. 12 x 0,2 Liter Ds. 1,89<br />
Tequila Sunrise,<br />
Premix Cocktail 12,2 %vol.<br />
Tequila-Cocktail mit maskuliner<br />
Note, sehr fruchtig mit Zitrusfrüchten<br />
und Rotbeerenaroma. Mit<br />
Tequila, Grenadine, Zitrone und<br />
Orange<br />
57989<br />
Ktn. 12 x 0,2 Liter Ds. 1,89<br />
Virgin Colada,<br />
Premix Cocktail ohne Alkohol<br />
herrlich fruchtiger Ananascocktail,<br />
harmonisch abgestimmt mit<br />
samtig-cremiger Kokosnote<br />
55998<br />
Ktn. 12 x 0,2 Liter Ds. 1,59<br />
Ohne Alkohol<br />
Spirituosen + Cocktails<br />
Mai Tai,<br />
Premix Cocktail 12,7 %vol.<br />
goldgelber, fruchtig-saurer Cocktail<br />
mit Rum, Mandel und erfrischender<br />
Zitrone. Mit Rum, Dry<br />
Orange Curaçao, Mandelsirup<br />
(enthält Mandel), Orange und<br />
Zitrone<br />
55992<br />
Ktn. 12 x 0,2 Liter Ds. 1,89<br />
Long Island Ice<br />
Tea,<br />
Premix Cocktail 11,8 %vol.<br />
mit Gin, Tequila, Rum, Wodka, Dry<br />
Orange Curaçao, Zitrone und<br />
Teeextrakten<br />
58004<br />
Ktn. 12 x 0,2 Liter Ds. 1,89<br />
Swimming Pool,<br />
Premix Cocktail 12,4 %vol.<br />
fruchtig-süßer Wodka-Rum-Cocktail<br />
mit weichem Kokos-Curacao-<br />
Aroma. Mit Wodka, Rum, Blue<br />
Curaçao, Kokos, Orange und<br />
Ananas<br />
55997<br />
Ktn. 12 x 0,2 Liter Ds. 1,89<br />
Neu<br />
und fertig vorgemischt und einzeln abgefüllt.<br />
Nur noch Crushed Ice hinzufügen<br />
und genießen!<br />
Pina Colada,<br />
Premix Cocktail 12,1 %vol.<br />
süßer Rum-Cocktail mit dominantem<br />
Kokosaroma und frischer<br />
Ananas. Mit Rum, Kokos und<br />
Ananas<br />
55996<br />
Ktn. 12 x 0,2 Liter Ds. 1,89<br />
Caipirinha,<br />
Premix Cocktail 11,9 %vol.<br />
mit Cachaça, Limettensaft und<br />
Rohrzucker<br />
58008<br />
Ktn. 12 x 0,2 Liter Ds. 1,89
44<br />
Frische Salat-<br />
Mayonnaise,<br />
50 % Fett<br />
eine cremige und gut zu verarbeitende<br />
Salat-Mayonnaise mit einem<br />
erhöhten Eigelbanteil. Ohne Konservierungsstoffe,<br />
ohne Farbstoffe,<br />
ohne Geschmacksverstärker. Nach<br />
dem klassischen Kaltverfahren mit<br />
wertvollem Rapsöl hergestellt<br />
66522<br />
Eimer 5 kg Ei. 9,95<br />
Neu im<br />
Eigenmarken-<br />
Sortiment<br />
Salat-Mayonnaise,<br />
50 % Fett<br />
cremig-würzig und delikat im<br />
Geschmack<br />
62364<br />
Eimer 10 kg Eim. 12,98<br />
Tomaten-Ketchup<br />
„Extra”<br />
der besonders hohe Anteil sonnengereifter<br />
Tomaten (60 % Anteil<br />
Tomatenmark) ergibt den fruchtigen<br />
Geschmack, ohne Konservierungsstoffe.<br />
Hergestellt im Kaltverfahren<br />
40928<br />
Eimer 10 kg Ei. 14,95<br />
Sahne-Meerrettich<br />
mit einem hohen Anteil frischer<br />
Sahne und feinen Gewürzen tafelfertig<br />
zubereitet, ideal zu Lachs,<br />
92261<br />
Gl. 3,19<br />
92260<br />
Eimer 2,5 kg Ei. 9,98<br />
Tafel-Meerrettich<br />
sehr scharf und „wurzel-würzig”.<br />
fertig zubereitet<br />
51060<br />
Eimer 2,5 kg Ei. 8,49<br />
Gemüse-<br />
Meerrettich<br />
küchenfertig und sehr ergiebig.<br />
und Öl hergestellt<br />
51061<br />
Eimer 2,5 kg Ei. 8,99<br />
Aufschnitt in Scheiben<br />
Putenbrustschinken,<br />
gegrillt, geschnitten<br />
– Packung 500 g –<br />
sehr magerer Putenbrustschinken,<br />
nicht nur für Kalorienbewusste<br />
85412<br />
Ktn. 3 kg<br />
(6 Packungen) Pa. 4,65<br />
Frühstücksschinken,<br />
geräuchert, geschnitten<br />
– Packung 500 g –<br />
geräucherter Schinkenspeck,<br />
mager im Zuschnitt, mild gepökelt,<br />
85413<br />
Ktn. 3 kg<br />
(6 Packungen) Pa. 4,59<br />
Delikatess-Kochhinterschinken,<br />
geschnitten<br />
– Packung 500 g –<br />
zart, mager und saftig, in Spitzenqualität<br />
85410<br />
Ktn. 3 kg<br />
(6 Packungen) Pa. 3,45<br />
Bierschinken,<br />
Ia-Qualität, geschnitten<br />
– Packung 500 g –<br />
mit viel Einlage und würzigem<br />
Geschmack<br />
85411<br />
Ktn. 3 kg<br />
(6 Packungen) Pa. 2,89<br />
Delikatess-<br />
Kasseler-Braten,<br />
geschnitten<br />
– Packung 500 g –<br />
sehr magerer, gold-gelb gebackener<br />
Kasseler-Braten<br />
85417<br />
Ktn. 3 kg<br />
(6 Packungen) Pa. 4,98<br />
Mortadella,<br />
mit Champignons, Ia-Qualität,<br />
geschnitten<br />
– Packung 500 g –<br />
eine Brühwurst in Spitzenqualität<br />
mit einer Einlage von frischen<br />
Champignons. Feine Körnung,<br />
Kaliber 100 mm<br />
85419<br />
Ktn. 3 kg<br />
(6 Packungen) Pa. 2,58<br />
Jagdwurst,<br />
Ia-Qualität, geschnitten<br />
– Packung 500 g –<br />
sehr mager, grobe Struktur mit<br />
gutem Biss, Kaliber 90 mm<br />
85414<br />
Ktn. 3 kg<br />
(6 Packungen) Pa. 2,58<br />
Salami, geschnitten<br />
Ia-Qualität,<br />
– Packung 500 g –<br />
eine herzhafte Salami, mittelfein<br />
gekörnt, Spitzenqualität<br />
85409<br />
Ktn. 3 kg<br />
(6 Packungen) Pa. 3,15<br />
Puten-Aufschnitt,<br />
geschnitten,<br />
Mischkarton 3-fach sortiert<br />
– Packung 500 g –<br />
Sortiment in den Sorten Puten-<br />
Bierschinken, Puten-Jagdwurst,<br />
Puten-Lyoner<br />
92419<br />
Ktn. 3 kg<br />
(6 Packungen) Pa. 2,99<br />
Frischwurst-<br />
Aufschnitt,<br />
geschnitten, Ia-Qualität,<br />
Mischkarton 4-fach sortiert<br />
– Packung 500 g –<br />
saftiger Brühwurst-Aufschnitt in<br />
den Sorten Bierschinken, Bierwurst,<br />
Jagdwurst und Lyoner<br />
85423<br />
Ktn. 3 kg<br />
(6 Packungen) Pa. 2,99<br />
Rohwurst-<br />
Sortiment,<br />
geschnitten, Mischkarton<br />
3-fach sortiert<br />
– Packung 500 g –<br />
klassische Rohwurst-Spezialitäten,<br />
herzhaft-würzig im Geschmack in<br />
den Sorten Salami Ia, Kaliber<br />
90 mm, Pfeffer-Salami Ia, Kaliber<br />
80 mm und Käsesalami, Kaliber 80<br />
mm<br />
85172<br />
Ktn. 3 kg<br />
(6 Packungen) Pa. 3,98<br />
Aufschnitt<br />
in Stücken<br />
Puten-<br />
Aufschnitt,<br />
Mischkarton 5-fach<br />
sortiert<br />
– 1/2 Stücke à ca. 1,5 kg,<br />
vakuumverpackt –<br />
eine fett- und kalorienreduzierte<br />
Spezialität aus reinem<br />
Putenfleisch in den Sorten<br />
Puten-Bierschinken, Puten-<br />
Jagdwurst, Puten-Kräuter-<br />
Lyoner, Puten-Fleischwurst<br />
und Puten-Mortadella<br />
49412<br />
Ktn. ca. 7,5 kg<br />
(5 Stücke) kg 4,99<br />
Delikatess-<br />
Kochhinterschinken,<br />
ohne Schwarte<br />
ein saftiger, gekochter Delikatess-Hinterschinken<br />
82833<br />
Ktn. ca. 6,8 kg<br />
(4 Stücke) kg 5,78<br />
Frischwurst-<br />
Aufschnitt,<br />
Mischkarton 6-fach<br />
sortiert<br />
– 1/2 Stücke à ca. 1,4 kg,<br />
vakuumverpackt –<br />
feiner Aufschnitt in den<br />
Sorten Bierschinken, Schinkenwurst,<br />
Bierwurst, Paprika-<br />
Lyoner, Champignon-Lyoner<br />
und Mortadella mit Pistazien<br />
90623<br />
Ktn. ca. 8,4 kg<br />
(6 Stücke) kg 3,79<br />
Heringssalat,<br />
rot<br />
– Fischeinwaage ca. <strong>75</strong>0 g –<br />
Bete, Apfel-, Gurken- und Zwiebelstücken,<br />
in einer Salatcreme fein<br />
mariniert<br />
53995<br />
Eimer 3 kg Ei. 10,95<br />
Heringssalat,<br />
weiß<br />
– Fischeinwaage ca. 1050 g –<br />
Bete, Gurken- und Zwiebelstücken,<br />
in einer Salatcreme fein mariniert<br />
53996<br />
Eimer 3 kg Ei. 11,95<br />
Weißkrautsalat<br />
„pikant”<br />
aus Weißkraut, Paprika, Karotten<br />
und Gurken, in klarem Essig-Dressing<br />
96248<br />
Eimer 5 kg Ei. 6,95<br />
Farmersalat<br />
aus Karotten-, Sellerie-, Porree-<br />
und Weißkrautstreifen, mit mildem<br />
Joghurt-Dressing<br />
58912<br />
Eimer 3 kg Ei. 8,50<br />
Feinkost<br />
Neu<br />
Olivenölmix,<br />
mit Sonnenblumenöl<br />
mild und fruchtig im Geschmack,<br />
reich an ungesättigten Fettsäuren.<br />
Aus qualitativ hochwertem High-<br />
Oleic-Sonnenblumenöl und Extra<br />
Vergine Olivenöl. Ideal geeignet<br />
für Dressings und Salate sowie zum<br />
Kochen. Wegen des niedrigen<br />
Rauchpunktes auch zum Braten<br />
und Frittieren zu verwenden.<br />
Flasche mit praktischen Griffmulden<br />
92250<br />
Ktn. 6 x 2 Liter Fl. 5,95<br />
45
46<br />
Feinkost<br />
mit Haut<br />
– Abtropfgewicht ca. 2000 g –<br />
Heringsfilets mit Zwiebeln und<br />
74529<br />
Ktn. 2 x 2,5 kg<br />
(2 x ca. 40 Stück) Sch. 13,95<br />
möpse<br />
– Abtropfgewicht ca. 1<strong>75</strong>0 g –<br />
fein abgestimmt mit Zwiebeln und<br />
Gurkenstückchen<br />
74527<br />
Ktn. 2 x 2,5 kg<br />
(2 x ca. 50 Stück) Sch. 16,85<br />
Tipp<br />
Das Rezept zu Matjes-<br />
ohne Gräten<br />
– Abtropfgewicht 1<strong>75</strong>0 g,<br />
Stückgewicht ca. 58 g –<br />
schmeckt<br />
48810<br />
Ktn. 2 x 2,5 kg<br />
(2 x ca. 30 Stück) Sch. 13,90<br />
Bratheringe<br />
– Abtropfgewicht ca. 1<strong>75</strong>0 g –<br />
48804<br />
Ktn. 2 x 2,5 kg<br />
(2 x ca. 15 Stück) Sch. 11,99<br />
Feinste Matjes-<br />
„Nordische Art“<br />
– Abtropfgewicht ca. 2000 g –<br />
zartes, leicht rosafarbenes Fleisch,<br />
mild gesalzen<br />
48827<br />
Ktn. 2 x 2,5 kg<br />
(2 x ca. 34 Stück) Sch. 16,99<br />
Mischkarton 5-fach sortiert<br />
– Stückgewicht ca. 50 g –<br />
Zwiebel „Fiesta”, Zwiebeln, Pfeffer<br />
und Knoblauch<br />
54250<br />
Ktn. 4 x 1,5 kg<br />
(4 x ca. 30 Stück) kg 12,95<br />
Mischkarton<br />
– Schale 1,5 kg –<br />
lets<br />
54251<br />
Ktn. 6 kg<br />
(4 Schalen) kg 17,95<br />
in Sauce nach „Hausfrauen-<br />
Art“<br />
– Fischeinwaage ca. 1250 g –<br />
mit Zwiebeln und Äpfeln, in einer<br />
feinen Sahnesauce<br />
66901<br />
Ktn. 2 x 2,5 kg<br />
(2 x ca. 20 Stück) Sch. 14,95<br />
in Pflanzenöl<br />
– Abtropfgewicht <strong>75</strong>0 g –<br />
mit Aalrauch gewürzt. Ideal zu<br />
Toast, Brot, Brötchen, auf Pizzen<br />
und Reibekuchen<br />
85989<br />
Ktn. 6 x 1 kg Sch. 10,55<br />
grob, in Pflanzenöl<br />
– Abtropfgewicht 600 g –<br />
mit Aalrauch gewürzt. Ideal zu<br />
Toast, Brot, Brötchen, auf Pizzen<br />
und Reibekuchen<br />
85990<br />
Ktn. 12 x 1 kg Sch. 6,45<br />
in Öl<br />
– Abtropfgewicht ca. 2000 g –<br />
zenöl eingelegt<br />
86330<br />
Eimer 3 kg<br />
11,95<br />
Antipasti Misto<br />
„Roma”<br />
– Abtropfgewicht 1500 g –<br />
sonnengereifte Tomaten in hochwertigem<br />
Öl, gegrillte Zucchinis<br />
und herzhaft würzige Balsamico-<br />
Zwiebeln. In einer 3-Kammer-<br />
Schale<br />
88470<br />
Ktn. 4 x 2000 ml Sch. 21,50<br />
Paprini,<br />
gefüllt mit Frischkäse<br />
– Abtropfgewicht 1000 g –<br />
leuchtend rote Früchte aus<br />
Südafrika, mit süßlich-pikantem<br />
Geschmack, gefüllt mit pikant<br />
gewürzter Frischkäsecreme, einge-<br />
98789<br />
Ktn. 3 x 1200 ml Sch. 16,95<br />
Olivenmix<br />
– Abtropfgewicht 1000 g –<br />
grüne Oliven, gefüllt mit Paprika<br />
und Knoblauch bzw. Mandeln,<br />
sowie Calamata ohne Stein, mit<br />
98792<br />
Ktn. 3 x 1200 ml Sch. 9,95<br />
Antipasti Misto<br />
„Rhodos”<br />
– Abtropfgewicht 1500 g –<br />
pikante Variation aus mit Frischkäse<br />
gefüllten „Florini“-Paprika, gefüllten<br />
Peperoni und würzigem<br />
Schafskäse. In einer 3-Kammer-<br />
Schale<br />
88471<br />
Ktn. 4 x 2000 ml Sch. 21,50<br />
Getrocknete<br />
Tomaten,<br />
mit Gewürzen<br />
– Abtropfgewicht 1000 g –<br />
saftige, sonnengetrocknete Tomaten,<br />
garniert mit Kapern, Knob-<br />
eingelegt<br />
98787<br />
Ktn. 3 x 1200 ml Sch. 12,95<br />
Da geht die Party richtig los<br />
Partyplatte „Venezia”<br />
– Abtropfgewicht 1000 g –<br />
unterschiedliche Antipasti in einer 7-Kammerschale, appetitlich<br />
angerichtet: rote Kirschpaprika mit Käsecremefüllung,<br />
Weichkäse in Salzlake, getrocknete Tomaten, gemischte, z. T.<br />
gefüllte Oliven, Weinblätter mit Reis, rote und grüne Peperoni<br />
90290<br />
Ktn. 4 x 1500 ml Sch. 14,95<br />
Antipasti<br />
Antipasti,<br />
gefüllt, sortiert<br />
– Abtropfgewicht 1000 g –<br />
Champignons, Paprikaschoten und<br />
Peperoni, gefüllt mit einer mildwürzigen<br />
Käsecreme<br />
99389<br />
Ktn. 4 x 1500 ml Sch. 22,50<br />
Peperoni,<br />
mild, gefüllt mit Frischkäse<br />
– Abtropfgewicht 1000 g –<br />
grüne, milde Peperoni mit einer<br />
98788<br />
Ktn. 3 x 1200 ml Sch. 14,<strong>75</strong>
Neu<br />
TK Filly Chococreme<br />
Donuts<br />
– Stückgewicht ca. <strong>75</strong> g –<br />
ein sehr saftiger lockerer Donut,<br />
gefüllt mit Schokocreme, überzogen<br />
mit einer hochwertigen<br />
Kakaofettglasur in attraktiver Streifenoptik<br />
65044<br />
Ktn. 3,6 kg<br />
(4 x 12 Stück) Ktn. 23,95<br />
(St. ca. 0,499)<br />
TK Frankfurter<br />
Kränze<br />
– 2250 g, Ø 28 cm, ungeschnitten,<br />
ca. 20 Stücke –<br />
helle Wiener Böden, gefüllt mit<br />
feiner Vanille-Pflanzencreme,<br />
Himbeeren und Johannisbeeren.<br />
Bedeckt mit Haselnuss-Krokantstreuseln<br />
und Cremetupfen, dekoriert<br />
mit Belegkirschen<br />
77094<br />
Ktn. 2 Kuchen St. 16,60<br />
48<br />
Neu<br />
TK Pinky Donuts<br />
– Stückgewicht ca. 55 g –<br />
saftiger Donut mit zarter Krume,<br />
überzogen mit pinker Fettglasur<br />
mit Erdbeergeschmack<br />
55089<br />
Ktn. 2,64 kg<br />
(4 x 12 Stück) Ktn. 16,80<br />
(St. 0,35)<br />
TK Tiramisu-<br />
Sahne-Schnitten<br />
– Blech 38 x 25 cm = 2250 g,<br />
vorgeschnitten in 20 Stücke –<br />
zwei getränkte Wiener Biskuitböden,<br />
gefüllt und abgedeckt mit<br />
Frischkäse-Sahne. Abgeschmeckt<br />
mit Kaffee und Amarettoaroma.<br />
Dekoriert mit Kakao und Schokoblüten.<br />
Enthält Alkohol<br />
54479<br />
Ktn. 3 Kuchen St. 14,60<br />
(Port. 0,73)<br />
Neu<br />
„Deep Blueberry”<br />
– Stückgewicht 100 g –<br />
zart-knusprige Streusel auf herrlich<br />
weichem Teig mit Heidelbeeren<br />
84815<br />
Ktn. 3,6 kg<br />
(3 x 12 Stück) Ktn. 23,40<br />
(St. 0,65)<br />
TK Apfel-Gourmet-<br />
Torten<br />
– 2250 g, Ø 28 cm, vorgeschnitten<br />
in 12 Stücke, laktosefrei –<br />
erlesene, per Hand ausgelegte<br />
frische, knackige Apfelstücke auf<br />
einem knusprigen Hefe-Mürbeteig,<br />
ohne Rosinen. Mit Mandelblättchen<br />
bedeckt. Ein besonders fruchtiger<br />
Genuss durch den extra<br />
hohen Fruchtanteil<br />
77096<br />
Ktn. 4 Torten St. 8,99<br />
(Port. ca. 0,<strong>75</strong>)<br />
TK Schoko-Sahne-<br />
Torten „Duo“<br />
– 2200 g, Ø 28 cm, Höhe 7,5 cm,<br />
ungeschnitten, ca. 16 Stücke –<br />
auf einem Mürbeteigboden liegt<br />
zwischen 3 Rührteigböden köstliche<br />
helle und dunkle Schoko-<br />
Sahne<br />
62866<br />
Ktn. 4 Torten St. 14,70<br />
TK Apfel-Schnitten,<br />
mit Butterstreuseln<br />
– Blech 38 x 28 cm = 3300 g,<br />
vorgeschnitten in 16 Stücke –<br />
zarte Spalten von frischen Äpfeln<br />
mit Rosinen auf einem knusprigen<br />
Mürbeteig. Abgedeckt mit goldbraunen<br />
Butterstreuseln. Fruchtanteil<br />
59 %<br />
Ktn. 3 Kuchen St. 14,25<br />
Schnitten,<br />
mit Butterstreuseln<br />
– Blech 38 x 28 cm = 2<strong>75</strong>0 g,<br />
vorgeschnitten in 16 Stücke –<br />
einem kross gebackenen Mürbeteig,<br />
mit knusprigen, goldgelben<br />
Butterstreuseln und Tortenguss.<br />
Fruchtanteil 54 %<br />
62844<br />
Ktn. 3 Kuchen St. 13,35<br />
(Port. ca. 0,83)<br />
TK Erdbeer-Buttermilch-Torten<br />
– 2000 g, Ø 28 cm, ungeschnitten,<br />
ca. 14 Stücke –<br />
leckerer Mürbeteig und darauf,<br />
zwischen einem Rührteig und<br />
einem Bisquitboden, verstrudelte<br />
Erdbeer-Buttermilch-Sahne mit<br />
fruchtiger Erdbeerzubereitung.<br />
Üppig belegt mit halben<br />
Erdbeeren. Randgarniert mit<br />
gehackten Mandeln<br />
79669<br />
Ktn. 4 Torten St. 15,50<br />
TK Diabetiker Mandarinen<br />
Blechkuchen<br />
– Blech 38 x 25 cm = 1500 g,<br />
vorgeschnitten in 24 Stücke –<br />
saftige Mandarinen in feiner Diabetiker Sandmasse,<br />
bedeckt mit krossen Diabetiker Streuseln<br />
1 Stück = ca. 2,1 BE<br />
53816<br />
Ktn. 3 Kuchen St. 11,50<br />
(Port. ca. 0,479)<br />
TK Marmorkränze<br />
– 1100 g, Ø 22 cm, ungeschnitten –<br />
helle und dunkle Sandmasse mit<br />
feinem Geschmack, mit einem<br />
Dekor aus Puderzucker und Schokoblüten<br />
70124<br />
Ktn. 4 Kuchen St. 6,35<br />
Diabetiker<br />
TK Herren-Torten<br />
„Schoko-Himbeer”<br />
– 1900 g, Ø 28 cm, ungeschnitten,<br />
ca. 16 Stücke –<br />
diese Tortenkreation lässt die<br />
Herzen der Creme-Torten-Liebhaber<br />
höher schlagen: 4 dunkle<br />
Böden gefüllt mit einer Schokoladencreme,<br />
dazwischen eine<br />
Himbeerfüllung. Mit einer klassisch-eleganten<br />
Dekoration und<br />
heller, kakaohaltiger Fettglasur<br />
90302<br />
Ktn. 4 Torten St. 14,60<br />
TK Diabetiker Beeren-<br />
Sahne-Schnitten<br />
– Blech 38 x 25 cm = 2650 g,<br />
vorgeschnitten in 24 Stücke –<br />
Diabetiker Schokoladen-Biskuitböden, gefüllt mit<br />
einer leichten Diabetiker Sahne, darauf fruchtige<br />
Waldbeeren mit Diabetiker Tortenguss.<br />
1 Stück = ca. 2,2 BE<br />
55828<br />
Ktn. 3 Kuchen St. 14,50<br />
(Port. ca. 0,604)<br />
Kuchen + Torten<br />
TK Kirsch-Sahne-<br />
Torten,<br />
mit Amarena-Note<br />
– 1800 g, Ø 28 cm, ungeschnitten,<br />
ca. 16 Stücke –<br />
dunkler Schokorührteigboden, eine<br />
Schicht aus Kirschfüllung mit exquisiter<br />
Amarena-Note und ein<br />
lockerer Biskuitboden, bedeckt mit<br />
Kirschsahne<br />
76311<br />
Ktn. 4 Kuchen St. 10,70<br />
TK Aprikosen-<br />
Rahmkäsekuchen<br />
– 2100 g, Ø 28 cm, ungeschnitten,<br />
ca. 12 - 14 Stücke –<br />
klassische Käsekuchenmasse mit<br />
frischem Quark und Sauerrahm,<br />
reichlich bedeckt mit Aprikosenhälften<br />
und verfeinert mit einer<br />
Eierscheckenmasse. Der Kuchen ist<br />
mit Gelee leicht abgeglänzt<br />
90988<br />
Ktn. 4 Kuchen St. 9,60<br />
TK Beeren-Sahne-<br />
Schnitten<br />
– Blech 38 x 25 cm = 2650 g,<br />
vorgeschnitten in 20 Stücke –<br />
beerig lecker! Zwei Schokoladenbiskuits,<br />
gefüllt mit einer leichten<br />
Sahne mit Vanillegeschmack,<br />
darauf fruchtige Waldbeeren mit<br />
Tortenguss<br />
51990<br />
Ktn. 3 Kuchen St. 14,70<br />
(Port. 0,735)<br />
TK Mandarinen-<br />
Sand-Blechkuchen<br />
– Blech 39 x 27 cm = 1700 g,<br />
vorgeschnitten in 35 Stücke –<br />
lockerer Sandboden mit kleinen<br />
Mandarinenstückchen, mit Haselnüssen<br />
bestreut<br />
53570<br />
Ktn. 3 Kuchen St. 10,70<br />
(Port. ca. 0,305)<br />
49
50<br />
Desserts<br />
„bianco vaschetta”<br />
– Stückgewicht 45 g –<br />
24 mit Vanillecreme gefüllte und<br />
mit weißer Schokolade überzogene<br />
Brandteigkugeln. Ein Blickfang<br />
für jedes Buffet<br />
66927<br />
Schale ca. 1,1 kg Sch. 11,95<br />
TK Tiramisu<br />
Rustica<br />
Tiramisu-Riegel aus mit Kaffeelikör<br />
beträufelten Biskuitböden,<br />
bedeckt mit einer Kaffee- und<br />
Zabaglionecreme<br />
58909<br />
Riegel 900 g<br />
(ca. 10 Portionen) St. 12,99<br />
„scuro vaschetta”<br />
– Stückgewicht ca. 45 g –<br />
24 mit Vanillecreme gefüllte und<br />
mit Schokolade überzogene<br />
Brandteigkugeln. Ein Blickfang für<br />
jedes Buffet<br />
62329<br />
Schale ca. 1,1 kg Sch. 9,90<br />
TK Toscanella<br />
– Stückgewicht 1050 g,<br />
ca. 10 Portionen –<br />
Blätterteig-Spezialität mit Patisserie-<br />
und Chantillycreme und<br />
Orangenstücken gefüllt, mit einer<br />
Schokoladenwelle und Puderzucker<br />
verziert<br />
95078<br />
Ktn. 1 Stück St. 13,50<br />
TK Torta della<br />
Nonna<br />
– 1300 g, Ø 26 cm,<br />
ungeschnitten, ca. 14 Stücke –<br />
ein Kuchen mit zwei Mürbeteig-<br />
Einlagen sowie feiner Zitronen-<br />
Cremefüllung. Mit Pinienkernen,<br />
Mandeln und Puderzucker verziert<br />
6<strong>75</strong>02<br />
Ktn. 1 Kuchen St. 14,<strong>75</strong><br />
Fruchtjoghurts,<br />
3,8 % Fett<br />
auf Vollmilch-Basis, cremig gerührt,<br />
zeichnet sich durch besonders<br />
fruchtigen Geschmack aus<br />
79734 Erdbeer<br />
97685 Heidelbeer<br />
79735 Kirsch<br />
80025 Pfirsich-Maracuja<br />
Eimer 5 kg Ei. 5,95<br />
(kg 1,19)<br />
Speisequarkzubereitung,<br />
Magerstufe<br />
besonders cremige Struktur, reines<br />
Milcherzeugnis ohne Zusätze. Ideal<br />
für den Einsatz auf dem Frühstücksbuffet<br />
79726<br />
Eimer 5 kg Ei. 5,95<br />
(kg 1,19)<br />
Joghurt<br />
„Vanille”, 3,8 % Fett<br />
auf Vollmilch-Basis, cremig gerührt<br />
97686<br />
Eimer 5 kg Ei. 5,95<br />
(kg 1,19)<br />
Schlagsahne,<br />
33 % Fett<br />
feine Schlagsahne in Konditorqualität,<br />
vollmundig und cremig im<br />
Geschmack, mit hohem Aufschlagvolumen<br />
und sehr gutem Stand<br />
80456<br />
Bag in Box 5 kg Pa. 10,45<br />
(kg 2,09)<br />
Vanilla-Sauce<br />
„Sauce Famos“<br />
Vanille-Sauce aus Sahne, heiß oder<br />
56832<br />
1,99<br />
Gourmet<br />
Fruchtjoghurt,<br />
3,5 % Fett, Mischkarton<br />
4-fach sortiert<br />
– 125 g Becher –<br />
ein schmackhaftes, fruchtigfrisches<br />
Joghurt-Sortiment in<br />
den Sorten Erdbeer, Kirsch,<br />
68960<br />
Ktn. 20 Becher<br />
Ktn. 3,80<br />
(Be. 0,19)<br />
Creme Double,<br />
45 % Fett<br />
64153<br />
Creme frischli,<br />
24 % Fett<br />
feln, Salat und mehr<br />
53733<br />
3,98<br />
2,99<br />
Früchtegut<br />
Fruchtjoghurt,<br />
0,1 % Fett,<br />
Mischkarton 4-fach sortiert<br />
74238<br />
Pudding und<br />
Sahne<br />
63729 Schoko<br />
68748 Vanille<br />
Sahne-<br />
Fruchtjoghurt,<br />
10 % Fett, Mischkarton 4-fach<br />
sortiert<br />
74403<br />
3,58<br />
(Be. 0,179)<br />
3,58<br />
(Be. 0,149)<br />
5,18<br />
(Be. 0,259)<br />
Mopro<br />
Kochsahne<br />
„Culinaire“, 20 % Fett<br />
– Flasche 2 Liter –<br />
kochstabil, säure- und alkoholfest,<br />
im Geschmack<br />
40478<br />
H-Schlagsahne,<br />
32 % Fett<br />
– Flasche 2 Liter –<br />
40844<br />
Sprühsahne,<br />
35 % Fett<br />
und Sahneautomat<br />
71584 gesüßt<br />
71585 ungesüßt<br />
4,49<br />
4,59<br />
4,99<br />
51
52<br />
Edamer,<br />
40 % Fett i. Tr.<br />
– Brot ca. 2,8 kg –<br />
geschmeidig, schnittfest mit sehr<br />
guten Schmelzeigenschaften<br />
92733<br />
Ktn. 5 Stücke kg 3,69<br />
Gouda,<br />
48 % Fett i. Tr.<br />
– Brot ca. 2,8 kg –<br />
geschmeidiger Schnittkäse mit<br />
mittelgroßer Lochung und mildem<br />
bis leicht pikantem Geschmack<br />
92731<br />
Ktn. 5 Stücke kg 3,49<br />
Bavaria blu<br />
„Classic”, 70 % Fett i. Tr.<br />
– Torte 1,2 kg –<br />
ein Weichkäse in der Doppelrahmstufe,<br />
aus zartem Weißschimmel<br />
und edlem Blauschimmel<br />
47984<br />
Ktn. 2 Stücke kg 8,79<br />
Bonifaz,<br />
70 % Fett i. Tr.<br />
sahnig-cremiger Weichkäse mit<br />
weißem Edelschimmel in der<br />
Doppelrahmstufe<br />
47985 Natur<br />
47986 Pfeffer<br />
47987 Knoblauch<br />
47990 Gartenkräuter<br />
47988 Steinpilze & Pfifferlinge<br />
Ktn. 2 Stücke kg 8,79<br />
Butterkäse,<br />
45 % Fett i. Tr.<br />
– Brot ca. 2,8 kg –<br />
der Käse mit dem milden<br />
Geschmack, lässt sich vielfältig in<br />
der warmen und kalten Küche<br />
verwenden<br />
88522<br />
Ktn. 5 Stücke kg 3,98<br />
Grünländer<br />
Schnittkäse,<br />
48 % Fett i. Tr.<br />
foliengereifter Lochkäse, herzhaft<br />
und nussig im Geschmack, laktosefrei<br />
51356 Natur<br />
81318 Chili / Paprika<br />
Ktn. 4 Stücke kg 5,99<br />
Grünländer<br />
Schnittkäse<br />
„Leicht”, 20 % Fett i. Tr.<br />
– Brot ca. 2,6 kg –<br />
für die kalorienbewußte Ernährung,<br />
mit 5 % Joghurt, mild-nussig im<br />
Geschmack, laktosefrei<br />
52157<br />
Ktn. 4 Stücke kg 5,99<br />
Grünländer<br />
Schnittkäse<br />
„Bärlauch/Kräuter”,<br />
48 % Fett i. Tr., in Scheiben<br />
– Packung 500 g –<br />
ein foliengereifter Lochkäse, mildnussig<br />
im Geschmack, gefächert in<br />
der Frischebox, kein Aufschnittverlust<br />
81304<br />
Ktn. 6 Packungen Pa. 3,98<br />
Grünländer<br />
Schnittkäse<br />
„Natur”,<br />
48 % Fett i. Tr., in Scheiben<br />
– Packung 500 g –<br />
ein foliengereifter Lochkäse, mildnussig<br />
im Geschmack, gefächert in<br />
der Frischebox, kein Aufschnittverlust,<br />
laktosefrei<br />
70655<br />
Ktn. 6 Packungen Pa. 3,98<br />
Chaumes<br />
„Buffet“, 50 % Fett i. Tr.<br />
– Torte 500 g –<br />
sahnig-fester und vollwürziger<br />
Weichkäse mit roter Rinde<br />
98078<br />
Ktn. 6 Stücke St. 5,98<br />
St. Albray<br />
„Buffet”, 50 % Fett i. Tr.<br />
– Torte 500 g –<br />
mild-würziger französischer Weichkäse<br />
mit Rotkultur, aus Kuhmilch<br />
94778<br />
Ktn. 6 Stücke St. 5,98<br />
Géramont<br />
„Buffet“, 60 % Fett i. Tr.<br />
– Torte 500 g –<br />
original französischer Weichkäse<br />
mit Reifegarantie und weißer<br />
Rinde, sahnig-mild im Geschmack<br />
94776<br />
Ktn. 6 Stücke St. 5,49<br />
Esrom Jütland,<br />
45 % Fett i. Tr.<br />
– Stückgewicht ca. 1,5 kg –<br />
vollmundig und kräftig im<br />
Geschmack<br />
98674<br />
Ktn. 3 Stücke kg 7,99<br />
Ricotta fresca<br />
– Schale 1,5 kg –<br />
eine italienische Frischkäsespezialität<br />
94884<br />
Ktn. 2 Schalen Sch. 4,39<br />
(kg 2,93)<br />
Gorgonzola<br />
„Cremoso”, 48 % Fett i. Tr.<br />
– Stückgewicht ca. 1,5 kg –<br />
ein aromatischer, pikant-kräftiger<br />
Edelpilzkäse, in sahnig-weicher<br />
Konsistenz<br />
94874<br />
Ktn. 4 Stücke kg 6,88<br />
Mopro<br />
Spanisches Käse-Sortiment,<br />
Mischkarton 8-fach sortiert<br />
bestehend aus 250 g Reserva, 250 g Cabra, 250 g Iberico, 200 g Iberico<br />
Light, 200 g Manchego, 200 g Tetilla, 100 g El Queso Azul Hojas und<br />
2 x 100 g Rulo de Cabra<br />
43833<br />
Ktn. 1,65 kg Ktn. 26,95<br />
Italienisches Käse-Sortiment,<br />
Mischkarton 8-fach sortiert<br />
Sortimentskarton bestehend aus 250 g Grana Padano Riserva, 250 g<br />
Provolone Picante, ca. 500 g Taleggio, 200 g Gorgonzola, 200 g Scamorce,<br />
geräuchert, 200 g Pecorino Toscano Dolce, 200 g Pecorino Toscano<br />
Piccante und 200 g Pagliarina<br />
97247<br />
Ktn. 2 kg Ktn. 28,95<br />
Französisches Käse-Sortiment,<br />
Mischkarton 10-fach sortiert<br />
bestehend aus 300 g Tomette de Savoie, 500 g Reblochon de Savoie,<br />
250 g Camembert Petit Normand, 220 g Morbier, 320 g Coulommiers,<br />
180 g Serve & Belle Ziegenweichkäse-Rolle, 500 g Munster Gerome,<br />
200 g Roquefort, 125 g Cabridoux und 250 g Le Sapin du Haut<br />
92744<br />
Ktn. 2,845 kg Ktn. 39,90<br />
53
54<br />
Port. Rohrzucker,<br />
Sticks<br />
– Portionsgewicht 4 g –<br />
64820<br />
Ktn. 1000 Stück Ktn. 12,50<br />
Port. Feinzucker,<br />
Briefchen<br />
– Portionsgewicht 3,8 g –<br />
71085<br />
Ktn. 2000 Stück Ktn. 14,99<br />
Port. Jodsalz,<br />
Briefchen<br />
– Portionsgewicht 1 g –<br />
4<strong>75</strong>16<br />
Ktn. 1000 Stück Ktn. 4,25<br />
Briefchen<br />
– Portionsgewicht 0,2 g –<br />
4<strong>75</strong>17<br />
Ktn. 1000 Stück Ktn. 5,65<br />
In neuer Ausstattung.<br />
Mehr dazu auf<br />
Seite 10<br />
Port. Feinzucker,<br />
Sticks<br />
– Portionsgewicht 4 g –<br />
feinste Raffinade in modernem<br />
Design. Eine Abwechslung für Ihre<br />
„Getränkegäste“<br />
91487<br />
Ktn. 1000 Stück Ktn. 9,98<br />
Port. Würfelzucker,<br />
2 Würfel<br />
– Portionsgewicht 4,4 g –<br />
besonders schnell löslich<br />
53085<br />
Ktn. 2000 Stück Ktn. 17,95<br />
Port. Diät-Süße,<br />
– 2-er Portion –<br />
eine Süßstoffmischung in Portionsbeuteln<br />
mit je zwei Süßstofftabletten<br />
auf Basis von Cyclamat und<br />
Saccharin. Praktisch kalorienfrei.<br />
Eine Tablette hat die Süßkraft von<br />
ca. einem Stück Würfelzucker<br />
41041<br />
Ktn. 2000 Beutel Ktn. 7,99<br />
Port. Tafelsenf,<br />
mittelscharf<br />
– Portionsbeutel 10 ml –<br />
abgerundet im Geschmack, feinwürzig<br />
und delikat. Im hochwertigen<br />
Alubeutel mit der besonderen<br />
Aufreiß-Technik<br />
56065<br />
Ktn. 200 Stück Ktn. 4,95<br />
(Port. 0,025)<br />
Port. Mayonnaise,<br />
80 % Fett<br />
– Portionsbeutel 20 ml –<br />
cremig-würzig und delikat im<br />
Geschmack. Im hochwertigen<br />
Alubeutel mit der besonderen<br />
Aufreiß-Technik<br />
61807<br />
Ktn. 150 Stück Ktn. 11,85<br />
(Port. 0,079)<br />
Port. Tomaten-<br />
Ketchup<br />
– Portionsbeutel 20 ml –<br />
tomaten-fruchtig, mild im Geschmack.<br />
Im hochwertigen Alubeutel<br />
mit der besonderen Aufreiß-<br />
Technik<br />
61808<br />
Ktn. 150 Stück Ktn. 11,10<br />
(Port. 0,074)<br />
Port. Zitronensaft<br />
– Portionsbeutel 4 ml –<br />
aus Zitronensaft-Konzentrat, ohne<br />
Konservierungsstoffe. Inhalt für ein<br />
Glas oder eine Tasse<br />
60545<br />
Tray 100 Stück Tr. 4,95<br />
(Port. ca. 0,049)<br />
Konfitüren<br />
Port. Diät-<br />
mit 45 % Fruchtanteil,<br />
Mischkarton 4-fach sortiert<br />
– Portionsschalen 20 g –<br />
mit reduziertem BE-Wert: 1 Portion<br />
= 1/2 BE. In den Sorten Sauer-<br />
sich-Maracuja<br />
88628<br />
Ktn. 100 Stück Ktn. 8,50<br />
mit 50 % Fruchtanteil,<br />
Mischkarton 4-fach sortiert,<br />
Sortierung II<br />
– Portionsschalen 25 g –<br />
in den Sorten: Erdbeer, Schwarzkirsch,<br />
Ananas, Himbeer<br />
96596<br />
Ktn. 100 Stück Ktn. 7,<strong>75</strong><br />
mit 50 % Fruchtanteil,<br />
Mischkarton 4-fach sortiert,<br />
Sortierung I<br />
– Portionsschalen 25 g –<br />
in den Sorten Erdbeer, Sauerkirsch,<br />
Aprikose und Waldfrucht<br />
88626<br />
Ktn. 100 Stück Ktn. 7,<strong>75</strong><br />
Port. Blütenhonig,<br />
cremig<br />
– Portionsschalen 20 g –<br />
feinster, cremiger Imker-Blütenhonig<br />
60440<br />
Ktn. 120 Stück Ktn. 14,28<br />
(Port. 0,119)<br />
Port. Blütenhonig,<br />
flüssig<br />
– Portionsschalen 20 g –<br />
feinster, flüssiger Imker-Blütenhonig<br />
40417<br />
Ktn. 120 Stück Ktn. 14,28<br />
(Port. 0,119)<br />
Port. Brandt<br />
Zwieback<br />
– Portionsgewicht 20 g =<br />
2 Scheiben –<br />
herzhaft und knackig - einfach der<br />
Klassiker<br />
49122<br />
Ktn. 68 Port. Ktn. 11,95<br />
(Port. ca. 0,176)<br />
– Stückgewicht ca. 1,4 g –<br />
die vielseitig einzusetzende Waffelschale für Brotaufstriche auf dem Buffet<br />
66594<br />
Ktn. 1000 Stück Ktn. 25,90<br />
(St. 0,026)<br />
Port. Nutella<br />
– Portionsgewicht 15 g –<br />
das Original, die cremig-zarte<br />
Nuss-Nougat-Creme<br />
43784<br />
Ktn. 120 Stück Ktn. 16,68<br />
(Port. ca. 0,139)<br />
Port. Pema<br />
Brotkörbchen,<br />
Mischkarton 6-fach sortiert<br />
– Portionsgewicht 50 g =<br />
2 Scheiben –<br />
ein abwechslungsreiches Brotsortiment<br />
bestehend aus 2 x Vollkorn,<br />
2 x Spezial Leicht, 1 x Vollkorn<br />
Sonne, 2 x Fitness Brot, 2 x Leinsamen<br />
Brot und 1 x Vollkorn für<br />
Kinder<br />
41221<br />
Ktn. 12 Pack<br />
(12 x 10 Portionen)<br />
Ktn. 19,08<br />
(Port. ca. 0,159)<br />
Portionen<br />
10 % Fett<br />
– Portionsgewicht 7,5 g –<br />
das i-Tüpfelchen für höchsten<br />
Kaffeegenuss<br />
51826<br />
Ktn. 240 Stück Ktn. 4,48<br />
(Port. ca. 0,019)<br />
Port. Wasa<br />
Knäckebrot,<br />
Mischkarton 4-fach sortiert<br />
– Portionsgewicht 20 g =<br />
2 Scheiben –<br />
das „Echte Knäckebrot”, köstlich<br />
knusprig in den Sorten Crisp‘n light<br />
(knusperleicht), Köstlich, Mehrkorn<br />
und Mjoelk<br />
61145<br />
Ktn. 4 Packungen<br />
(4 x 25 Portionen) Ktn. 17,95<br />
(Port. ca. 0,18)<br />
55
Port. Cocachoc<br />
Lady Kathy<br />
– Stückgewicht ca. 8,5 g –<br />
die zarte Verschmelzung von Vollmilch-,<br />
Zartbitter- und weißer<br />
Schokolade zu einem delikaten<br />
Schokoladenkonfekt<br />
90092<br />
Ktn. 120 Stück Ktn. 13,95<br />
(St. ca. 0,116)<br />
Port. Biscotti<br />
Mandelgebäck<br />
– Portionsgewicht ca. 2,3 g –<br />
das Biscotti Mandelgebäck ist an<br />
jeder Tasse ein Hingucker und<br />
überzeugt geschmacklich mit<br />
seinem feinen Mandelaroma<br />
88910<br />
Ktn. 250 Stück Ktn. 8,95<br />
(St. ca. 0,036)<br />
Port. Cantuccini-<br />
Mandelgebäck<br />
– Portionsgewicht ca. 8 g –<br />
traditionelles italienisches Mandelgebäck<br />
aus der Toscana<br />
47052<br />
Ktn. 60 Stück Ktn. 7,95<br />
(St. ca. 0,133)<br />
56<br />
Port. Espressobohnen,<br />
in der Schokohülle<br />
– Stückgewicht ca. 1,1 g –<br />
eine temperamentvolle Kaffeebohne,<br />
umhüllt von köstlicher<br />
Zartbitter-Schokolade - das ist<br />
Kaffeekultur pur<br />
66502<br />
Ktn. 400 Stück Ktn. 12,95<br />
(St. ca. 0,032)<br />
Port. Mandeln,<br />
in der Kakaohülle<br />
– Stückgewicht ca. 2,13 g –<br />
geschmackvolle Mandeln, eingebettet<br />
in zarte Schokolade und von<br />
feinstem Kakao umschlossen<br />
66501<br />
Ktn. 400 Stück Ktn. 15,90<br />
(St. ca. 0,039)<br />
Port. Schlafschäfchen,<br />
Fruchtgummi<br />
– Beutelgewicht 10 g –<br />
das besondere Betthupferl<br />
74049<br />
Ktn. 6 Dosen<br />
(6 x 100 Stück) Ds. 7,90<br />
(Port. 0,079)<br />
Port. Camembert<br />
„Prestige”, laktosefrei,<br />
45 % Fett i. Tr.<br />
– Portionsgewicht 25 g –<br />
milder Käsegenuss in der praktischen<br />
Portionsgröße. Ideal für<br />
Buffets. Unbeschwerter Genuss bei<br />
Laktoseintoleranz (Laktosegehalt<br />
unter 0,1g/100g)<br />
57255<br />
Ktn. 40 Stück Ktn. 8,76<br />
(Port. 0,219)<br />
Port. Milkana<br />
Schmelzkäse,<br />
Mischkarton 5-fach sortiert<br />
– Portionsschalen 20 g –<br />
zarte, delikate Käsezubereitung in<br />
appetitlichen, tischbereiten Wännchen.<br />
Bester Käse aus dem Allgäu<br />
in den Sorten Allgäuer, Holländer,<br />
Tomate-Paprika, Kräuter und Sahne<br />
71101<br />
Ktn. 100 Stück Ktn. 15,98<br />
Port. Alpenbutter<br />
feinste Alpenbutter in Alufolie<br />
verpackt<br />
40239 Portionsgewicht 10 g<br />
Ktn. 100 Stück Ktn. 5,78<br />
(Port. ca. 0,058)<br />
40533 Portionsgewicht 20 g<br />
Ktn. 100 Stück Ktn. 10,45<br />
(Port. ca. 0,105)<br />
fettreduzierter Aufstrich<br />
um 27 % fettreduzierte Butter, in<br />
portionsgerechter Alu-Packung,<br />
mit dem vollen, zarten Buttergeschmack<br />
86520 Portion 10 g<br />
Ktn. 100 Stück Ktn. 5,90<br />
(Port. 0,059)<br />
fettreduzierter Aufstrich<br />
um 27 % fettreduzierte Butter, in<br />
portionsgerechter Alu-Packung,<br />
mit dem vollen, zarten Buttergeschmack<br />
86519 Portion 20 g<br />
Ktn. 100 Stück Ktn. 10,90<br />
(Port. 0,109)<br />
Port. Würstchen<br />
Sortiment I,<br />
Mischkarton 3-fach sortiert<br />
– Stückgewicht 25 g, 3 Sorten zu je<br />
7 Stück gepackt –<br />
genau die richtige Menge zum<br />
Belegen von Brot oder Brötchen.<br />
Sortiment bestehend aus Kalbsleberwurst<br />
fein, Leberwurst grob,<br />
Teewurst fein<br />
92300<br />
Ktn. 6 x 21 Stück Ktn. 23,94<br />
(Pa. 3,99/ Port. ca. 0,19)<br />
Port. Becel Diät-<br />
Margarine<br />
ungesättigten Fettsäuren für die<br />
kalorienarme Herz-Kreislauf-Diät<br />
40140 0283<br />
Portionsgewicht 10 g<br />
Ktn. 200 Stück Ktn. 9,98<br />
(Port. ca. 0,049)<br />
40649 4643<br />
Portionsgewicht 20 g<br />
Ktn. 120 Stück Ktn. 9,98<br />
(Port. ca. 0,083)<br />
Port. Le Parfait,<br />
Mischkarton 4-fach sortiert<br />
9142<br />
– Portionsgewicht 25 g –<br />
tisch cholesterinfrei. Als Alternative<br />
zu Wurst und Käse, als Geschmacksgeber<br />
für Gemüsefüllungen,<br />
Getreidebratlinge, Saucen,<br />
tiert in den Sorten Hausmacher-<br />
Würzung (rauchzart), Kräuter,<br />
Champignon und Mildfein<br />
61298<br />
Ktn. 100 Stück Ktn. 36,90<br />
(Port. 0,369)<br />
Portionen<br />
Port. Frischkäse,<br />
62 % Fett i. Tr.<br />
– Portionsgewicht 20 g –<br />
französische Frischkäsezubereitung<br />
aus Kuhmilch im praktischen Portionstöpfchen<br />
94470 Kräuter<br />
94469 Natur<br />
Ktn. 60 Stück Ktn. 7,50<br />
(Port. 0,125)
58<br />
lose<br />
Suchard Schokopress Milchschokoladeflocken<br />
garantieren einen<br />
cremig-feinen Trinkgenuss<br />
43660<br />
Ktn. 4 x 1,5 kg Btl. 10,95<br />
Zutaten für 10 Portionen:<br />
3 Stangen Zimt, 12 Gewürznelken,<br />
40 g dünn<br />
abgeschälte, unbehandelte<br />
Orangenschale, 15 EL<br />
grob gemahlener Kaffee,<br />
180 g brauner Rohzucker.<br />
Dünn abgeschälte, unbehandelte<br />
Orangenschalen<br />
als Deko.<br />
Zubereitung:<br />
Zimt mit Nelken, Orangenschale<br />
und 1,5 Liter Wasser<br />
aufkochen und zugedeckt<br />
10 Minuten köcheln lassen.<br />
Kaffeepulver und Zucker<br />
dazugeben, aufkochen<br />
lassen. Dann vom Herd<br />
nehmen und 5 Minuten<br />
ziehen lassen. Abseihen in<br />
Tassen und mit Orangenschalen<br />
dekorieren.<br />
gemahlen<br />
der vollaromatische Kaffee für<br />
einen guten Start am Morgen<br />
64655<br />
Ktn. 10 x 1 kg Pa. 9,88<br />
ganze Bohnen<br />
sorgfältig ausgewählte Rohkaffees,<br />
behutsam geröstet, mit vollmundig-sanftem<br />
Aroma und feiner<br />
Cremehaube<br />
70006<br />
Ktn. 8 x 1 kg Pa. 9,98<br />
klassisch mild, gemahlen<br />
bester Kaffee im Aroma-Schonverfahren<br />
entkoffeiniert, in spezieller<br />
Gastronomie-Qualität<br />
64657<br />
Ktn. 10 x 1 kg Pa. 12,95<br />
„Mix”<br />
– Stückgewicht ca. 4,6 g –<br />
die kleinen Täfelchen aus zarter<br />
Milka Alpenmilch-Schokolade in<br />
den Sorten Alpenmilch, Erdbeer,<br />
Crunchy Caramel und Creme au<br />
Cacao schmecken nicht nur zum<br />
Kaffee<br />
97623<br />
Ktn. 4 x 1 kg<br />
(4 x ca. 207 Stück) Ds. 10,98<br />
„Alpenmilch”<br />
– Stückgewicht ca. 4,6 g –<br />
die kleinen Täfelchen aus zarter<br />
Milka Alpenmilch-Schokolade<br />
schmecken nicht nur zum Kaffee<br />
97622<br />
Ktn. 4 x 1 kg<br />
(4 x ca. 207 Stück) Ds. 10,98<br />
„Black & White”, Single Pack<br />
– Stückgewicht 28 g –<br />
Keksriegel mit weißer Schokolade<br />
zwischen zwei dunklen Kakaokeksen<br />
67906<br />
Ktn. 24 Stück Pa. 6,94<br />
(St. ca. 0,289)<br />
„Choco” Single Pack<br />
– Stückgewicht 28 g –<br />
leckere Vollmilchschokolade zwischen<br />
zwei knackigen Keksriegeln<br />
60977<br />
Ktn. 24 Stück Pa. 6,94<br />
(St. ca. 0,289)<br />
Studentenfutter<br />
„Original”<br />
der natürliche Knabber-Spaß aus<br />
leicht verdaulichen Kohlehydraten<br />
und Mineralstoffen. Mit Rosinen,<br />
Erdnüssen, Mandeln, Haselnüssen<br />
und Cashewkernen<br />
72682<br />
Ktn. 6 x 1 kg Btl. 6,50<br />
Wasabi Erdnüsse<br />
Erdnüsse in knackigem Teigmantel<br />
mit dem pikant-scharfen Geschmack<br />
nach asiatischem Meerrettich<br />
92210<br />
Ktn. 6 x 1 kg Btl. 6,50<br />
Erdnüsse,<br />
geröstet, gesalzen<br />
knackige Erdnusskerne geben den<br />
puren Erdnussgeschmack. Der<br />
bekannte Knabber-Spaß für Ihre<br />
Gäste<br />
71341<br />
Ktn. 6 x 1 kg Btl. 4,28<br />
NicNac‘s<br />
knusprig ummantelte Erdnüsse.<br />
Ideal als kleiner Snack und Appetitanreger<br />
zum Getränk<br />
72681<br />
Ktn. 6 x 1 kg Btl. 5,98<br />
Maggi Delikatess<br />
Rahmsauce,<br />
instant<br />
cremig-braune Rahmsauce mit<br />
wertvollen Zutaten und Gewürzen.<br />
Geeignet als Saucenbasis oder<br />
eigenständige Sauce<br />
80299 8417<br />
Ergibt 6 x 7 Liter<br />
Ktn. 6 x 1 kg Box 13,95<br />
42103 0746<br />
Ergibt 2 x 21,5 Liter<br />
Ktn. 2 x 3 kg Pa. 32,97<br />
(kg 10,99)<br />
Maggi Fondor,<br />
Universal Würzmittel<br />
universell einsetzbares Würzmittel,<br />
das den natürlichen Eigengeschmack<br />
der Speisen steigert<br />
80252 8381<br />
Ktn. 6 x 900 g Box 7,95<br />
40579 0415<br />
Eimer 5 kg Ei. 34,95<br />
(kg 6,99)<br />
41069 0408<br />
Eimer 12,5 kg Ei. 62,38<br />
(kg ca. 4,99)<br />
Nestlé<br />
Maggi Gekörnte<br />
Brühe<br />
„extrafein”<br />
Brüherzeugnis zum Würzen und<br />
Abschmecken von Suppen,<br />
Gemüsen, Eintöpfen, Fisch- und<br />
Fleischgerichten<br />
80266 8383<br />
Ergibt 62,5 Liter<br />
Ktn. 6 x 1 kg Box 7,98<br />
42078 0435<br />
Ergibt 312,5 Liter<br />
Eimer 5 kg Ei. 29,90<br />
(kg 5,98)<br />
59
Rote Grütze<br />
2563<br />
40934<br />
Dessert-Kirschen<br />
2562<br />
42417<br />
Milchreis<br />
2564<br />
42418<br />
60<br />
Tipp<br />
7,77<br />
7,98<br />
6,98<br />
Das Rezept zu karamel-<br />
Sie unter<br />
Klarer Bratensaft,<br />
instant<br />
41541 0663<br />
40662 0664<br />
Deli-Sauce zu<br />
Schweinebraten,<br />
instant 0650<br />
41550<br />
Deli-Sauce zu<br />
Rinderbraten,<br />
instant 0666<br />
41555<br />
13,95<br />
119,90<br />
(kg ca. 9,59)<br />
124,<strong>75</strong><br />
(kg ca. 9,98)<br />
124,<strong>75</strong><br />
(kg ca. 9,98)<br />
Tomatensauce,<br />
instant 0667<br />
41559<br />
35,94<br />
(kg 11,98)<br />
Demiglace Braune<br />
Grundsauce,<br />
instant<br />
65659 1030<br />
65658 1034<br />
18,99<br />
(kg 6,33)<br />
68,63<br />
(kg 5,49)<br />
Mazola Keimöl<br />
1601<br />
Grillen<br />
40145<br />
0293<br />
tigten Fettsäuren<br />
40269<br />
16,40<br />
(Liter 3,28)<br />
20,95<br />
wert von 499 €<br />
6 hochwertigen<br />
Messern gratis. Der<br />
gesamten Pfanni-<br />
.<br />
Pfanni Püree<br />
„flocken-locker” 2028<br />
das traditionelle Kartoffelpüree mit<br />
feinstem Kartoffelgeschmack ist<br />
leicht gewürzt und hat eine cremige<br />
Konsistenz<br />
40227<br />
Ktn. 4 kg Ktn. 10,96<br />
(kg 2,74)<br />
Pfanni Fix-Fertig-<br />
mit Milch 2024<br />
sahnig-cremige Konsistenz mit<br />
leichter Butter-Milch-Note. Rationell<br />
und schnell – die Milch ist<br />
schon drin. Für 20 Liter Flüssigkeit.<br />
Ergibt 118 Portionen à 200 g<br />
40226<br />
Ktn. 3,6 kg Ktn. 11,85<br />
(kg ca. 3,29)<br />
„halb und halb” 2112<br />
der Klassiker, so gut wie hausgemacht.<br />
In einer lockeren Konsistenz,<br />
bei hoher Koch- und Bain-<br />
Marie-Stabilität<br />
64518<br />
Ktn. 4 x 5 kg Btl. 17,45<br />
(kg 3,49)<br />
Pfanni Mini-<br />
4040<br />
– Stückgewicht ca. 20 g –<br />
vorgeformt, ohne Kochbeutel,<br />
hohe Koch- und Farbstabilität, bis<br />
zu 2 Stunden Bain-Marie-stabil,<br />
Cook-and-Chill-tauglich, nur 7 - 8<br />
Minuten Kochzeit<br />
85776<br />
Ktn. 3,6 kg<br />
(3 x ca. 60 Stück) Btl. 15,98<br />
(St. 0,089)<br />
im Kochbeutel 2356<br />
ideal zu deftigen Schmor- und Bratengerichten,<br />
schmeckt kalt sehr<br />
gut zu Salaten, in Scheiben geschnitten.<br />
Zum Anbraten geeignet,<br />
in der Mikrowelle wieder erwärmbar.<br />
Hohe Koch-, Farb- und Bain-<br />
Marie-Stabilität<br />
84482<br />
Ktn. 4 x 1,3 kg<br />
(4 x 40 Stück) Ktn. 39,00<br />
(Pa. 9,<strong>75</strong>)<br />
Pfanni<br />
Unilever<br />
Pfanni Original<br />
Österr. Servietten-<br />
0570<br />
Semmelknödel-Rollen im Kochbeutel,<br />
die interessante Beilagen-<br />
Alternative mit ausgezeichnetem<br />
Geschmack und lockerer Konsistenz.<br />
Schmeckt wie hausgemacht.<br />
Hohe Koch- und Bain-Marie-Stabilität<br />
und in der Mikrowelle wiedererwärmbar.<br />
Ergibt 294 Portionen<br />
40699<br />
Ktn. 10 kg Ktn. 77,90<br />
(Port. ca. 0,265)<br />
im Kochbeutel 2357<br />
hoher Krustenanteil des Semmelbrotes,<br />
schmeckt kalt sehr gut<br />
zu Salaten. Fertig rezeptiert. In<br />
Scheiben geschnitten zum Anbraten<br />
geeignet, in der Mikrowelle<br />
wieder erwärmbar. Hohe Koch- und<br />
Bain-Marie-Stabilität<br />
84483<br />
Ktn. 4 x 860 g<br />
(4 x 26 Stück) Ktn. 27,92<br />
(Pa. 6,98)
62<br />
Dr. Oetker<br />
Roux, hell<br />
5329<br />
klassische Mehlschwitze zum Binden<br />
von Fonds sowie zur Herstellung<br />
von Saucen, Ragouts und Suppen<br />
auf Mehlbasis. Ohne dekla-<br />
52010<br />
Eimer 10 kg Ei. 49,90<br />
(kg 4,99)<br />
Roux, dunkel<br />
5906<br />
klassische Mehlschwitze zum Binden<br />
von Fonds sowie zur Herstellung<br />
von Saucen, Ragouts und Suppen<br />
auf Mehlbasis. Ohne dekla-<br />
85996<br />
Eimer 10 kg Ei. 49,90<br />
(kg 4,99)<br />
Roux, rot<br />
5601<br />
klassische Mehlschwitze zum Binden<br />
von mediterranen Gemüsesuppen,<br />
Tomaten- oder Paprikazubereitungen<br />
sowie zur Herstellung<br />
von Saucen, Ragouts und Suppen<br />
auf Mehlbasis. Ohne deklarations-<br />
91030<br />
Eimer 10 kg Ei. 49,90<br />
(kg 4,99)<br />
Weiße Sauce,<br />
instant 5327<br />
fein abgestimmte, leicht cremige<br />
Sauce mit ausgewogenem Grundgeschmack.<br />
Ohne deklarations-<br />
Ergibt 104 Liter<br />
52008<br />
Eimer 12 kg Ei. 69,48<br />
(kg 5,79)<br />
Klare Fleischsuppe<br />
5346<br />
Fleischsuppe mit kräftigem Geschmack.<br />
Durch Gewürze und Kräuter<br />
fein abgestimmt. Ohne deklara-<br />
Ergibt 550 Liter<br />
76900<br />
Eimer 12 kg Ei. 69,48<br />
(kg 5,79)<br />
ETOKLAR Klare<br />
Gemüsesuppe<br />
5345<br />
Gemüsesuppe mit harmonisch<br />
aufeinander abgestimmten Kräu-<br />
Gerichte geeignet, ohne deklarati-<br />
Ergibt 605 Liter<br />
76901<br />
Eimer 12 kg Ei. 69,48<br />
(kg 5,79)<br />
Frische Puddinge<br />
mit Sahne<br />
cremiger Pudding, mit Sahne verfeinert,<br />
servierfertig<br />
99308 Erdbeer-Vanille 1403<br />
48092 Grieß 0020<br />
48094 Haselnuss 0022<br />
48093 Sahne 0021<br />
99306 Schokolade 1401<br />
99307 Toffee 1402<br />
99304 Vanille 1400<br />
Eimer 5 kg Ei. 9,95<br />
Becharein<br />
Reiniger für<br />
Spülautomaten,<br />
flüssig<br />
ein spezielles Gläserspülmittel für<br />
alle Gläserspülautomaten. Reinigt<br />
vollhygienisch, vermeidet Schankverlust,<br />
erhält den Bierschaum<br />
51901<br />
Ktn. 6 x 2 Liter Fl. 10,50<br />
Decontasept<br />
waschende Dekontamination für<br />
Haut und Hände im Rahmen der<br />
Personalhygiene, ersetzt die normale<br />
Seife oder Waschlotion,<br />
Unterbrechung der Infektionskette,<br />
optimal bei hoher Belastung von<br />
nach DGHM-/VAHund ÖGHMP-<br />
Richtlinien, parfümfrei<br />
92082<br />
Ktn. 10 x 1 Liter Fl. 11,50<br />
Desinfektions-<br />
Reiniger,<br />
Super-Konzentrat<br />
geeignet für große Flächen und<br />
Böden, Kühlhäuser und -räume u.<br />
ä., Desinfektionswirkung gegen<br />
Bakterien, Pilze und behüllte Viren<br />
einschließlich HBV und HIV, wirksam<br />
gegen H1N1 Erreger der<br />
Schweinegrippe. Reinigt und des-<br />
Hochdruck-Reiniger geeignet,<br />
DVG<br />
51971<br />
Ktn. 6 x 2 Liter Fl. 17,50<br />
Non-Food<br />
Schnelldesinfektion<br />
desinfiziert Arbeitsflächen, Maschinen<br />
und Gegenstände, kein<br />
Nachwischen oder Nachspülen.<br />
Wirkt gegen Bakterien inkl. Salmonellen<br />
und Listerien, Tbc, Pilze inkl.<br />
Hefen und Schimmelpilze, Viren<br />
wie MRSA und Vaccinia Virus sowie<br />
gegen H1N1 Erreger der Schweinegrippe.<br />
Einwirkzeit ab 30 Sekunden,<br />
Noro-Virus ab 30 Minuten,<br />
trocknet schnell und rückstandsfrei<br />
und DVG<br />
51973<br />
Ktn. 10 x 1 Liter Fl. 9,95<br />
Spray<br />
Schaumspray, reinigt alle Glas-,<br />
Acryl- und Kunststoff-Flächen<br />
schnell und streifenfrei<br />
79640<br />
Ktn. 15 x 500 ml Ds. 2,98<br />
Becharein 2000,<br />
Tabletten<br />
ein spezielles Gläserspülmittel in<br />
Tablettenform mit einfacher Dosierung<br />
für die hygienische Reinigung<br />
von Gläsern, bierschaumschonend<br />
und schankverlustreduzierend<br />
51900<br />
Ktn. 10 x <strong>75</strong>0 g Pa. 17,90<br />
63
64<br />
9. Campus Culinaire in Frankfurt<br />
Süchtig nach<br />
Momenten des Glücks<br />
Anne M. Schüller begeisterte beim diesjährigen<br />
Campus mit ihrem mitreißenden<br />
Vortrag zum Thema Kundenloyalität. „Ist<br />
man erst mal Kunde, ist man zweiter<br />
Klasse“ – diese traurige Erfahrung teilt<br />
die Expertin für Loyalitätsmarketing mit<br />
vielen anderen.<br />
Schüller unterteilt Kunden in<br />
vier große Gruppen: neu gewonnene<br />
Kunden – dies sollte<br />
die kleinste Gruppe sein;<br />
loyale Bestandskunden –<br />
dies die größte. Dann gibt<br />
es noch Empfehler und zurückgewonnene<br />
Kunden. Die<br />
wichtigste Gruppe jedoch<br />
sind und bleiben die Kunden,<br />
die dem Unternehmen auch<br />
über lange Zeit die Treue<br />
halten. Die Frage, so Schüller,<br />
lautet: „Wie machen wir<br />
unsere Kunden süchtig nach<br />
Momenten des Glücks?“<br />
„Es zählt<br />
nicht, was<br />
Sie tun,<br />
sondern<br />
wie der<br />
Kunde<br />
Sie wahrnimmt“<br />
davon ist die<br />
Loyalitätsexpertin<br />
Anne<br />
M. Schüller<br />
überzeugt.<br />
Danke-Tag für<br />
treue Kunden<br />
Die Expertin weiß, wie wichtig<br />
es ist, bestehende Kun-<br />
Treue zu honorieren. „Wer<br />
treue Gäste will, muss Gästetreue<br />
belohnen“, betont die<br />
Fachfrau. Denn die Kunden<br />
von heute haben schon alles<br />
und entscheiden frei, ob<br />
und wo sie kaufen. „Machen<br />
Sie für Ihre Kunden zum Beispiel<br />
mal einen Danke-Tag<br />
und sagen Sie: Das machen<br />
wir nur für unsere loyalen<br />
die Expertin, die über 20<br />
<strong>Jahre</strong> in leitenden Vertriebs-<br />
und Marketingpositionen<br />
internationaler Dienstleistungsunternehmengearbeitet<br />
und dabei mehrere Auszeichnungen<br />
erhalten hat.<br />
Handlungsfreiheit<br />
Dreh- und Angelpunkt des<br />
Erfolgs, so Anne M. Schüller,<br />
sind die Mitarbeiter. Sie müssen<br />
„Möglichkeitsräume“ bekommen,<br />
um etwas für loyale<br />
Kunden zu tun. Die Handlungsfreiheit<br />
wird jedoch<br />
allzu oft durch starres Reglement<br />
eingeengt. Schüller<br />
zusehen und manch unsinnige<br />
Vorschrift über Bord<br />
zu werfen, die Kreativität im<br />
Umgang mit den Kunden<br />
behindert.<br />
Zahlen tut weh<br />
Engagement für treue Kunden<br />
ist wichtig. Schließlich,<br />
so Schüller, wird der Akt des<br />
Geldausgebens im Schmerzzentrum<br />
des Gehirns verarbeitet.<br />
Als Gegenmittel<br />
setzen viele Unternehmen<br />
Schnäppchen ein, denn<br />
„Schnäppchen machen gute<br />
Gefühle“, setzen aber auch<br />
eine Preisspirale nach unten<br />
in Gang. Ein Teufelskreis –<br />
dem Anne M. Schüller einen<br />
„Engelskreis“ entgegen<br />
setzt. Statt mit immer niedrigeren<br />
Preisen zu locken,<br />
sollten Unternehmen begreifen:<br />
„Glücksgefühle dürfen<br />
etwas kosten.“<br />
So nicht!<br />
Wie man es nicht machen<br />
sollte, erläutert die Loyalitäts-Expertin<br />
an einem Beispiel:<br />
In einer Bäckerei wurden<br />
Bio-Brötchen ins Sortiment<br />
genommen. Und auf<br />
die Frage eines Kunden, worin<br />
sich diese von den normalen<br />
Brötchen unterscheiden,<br />
antwortete die Verkäuferin:<br />
„Die sind teurer.“<br />
Vertane Chancen, die Kaufentscheidung<br />
des Kunden<br />
Glücksmomente<br />
Jede Entscheidung, so Anne<br />
M. Schüller, ist eine emotionale<br />
Entscheidung. „Es zählt<br />
nicht, was Sie tun, sondern<br />
wie der Kunde Sie wahrnimmt“,<br />
betont die Expertin.<br />
Eine wichtige Rolle spielt<br />
dabei Dopamin, das „Ja-<br />
Sager-Hormon“, so Schüller.<br />
„Erst, wenn wir Aussicht<br />
haben, dass wir Momente<br />
des Glücks erleben, sind wir<br />
bereit, Ja zu sagen.“<br />
Frauen kaufen<br />
anders<br />
Eine Sache sollten erfolgreiche<br />
Unternehmer dabei unbedingt<br />
berücksichtigen:<br />
„Wir brauchen zwei verschiedene<br />
Verkaufsgespräche für<br />
Männer und Frauen, denn<br />
die Hirne sind anders aufgebaut“,<br />
so Anne M. Schüllers<br />
Credo. Frauen empfänden<br />
es als existenziell bedrohlich,<br />
alleine zu sein. Und<br />
doch bietet man ihnen im<br />
Restaurant oft einen abgelegenen<br />
Tisch an, auch die Referentin<br />
musste die Erfahrung<br />
auf ihren Reisen oft machen.<br />
Doch sie weiß, wie es<br />
besser geht. Frauen müsse<br />
man vermitteln, dass etwas<br />
gut und sicher sei, so die<br />
Expertin. Die spezielle<br />
Ansprache zahlt sich aus:<br />
„Frauen sind gut in Mundpropaganda<br />
und Empfehlungsmarketing“,<br />
so Schüller.<br />
„Ich habe dich<br />
vermisst“<br />
Als positives Beispiel nennt<br />
die Loyalitäts-Expertin eine<br />
Autowerkstatt, die einer<br />
Kundin ihren Mini nach der<br />
Reparatur mit einem Lenkradschoner<br />
zurückgab, auf<br />
dem stand: „Ich habe dich<br />
vermisst.“ Begeisterte Kundinnen<br />
dürften diesem Unternehmen<br />
sicher sein!<br />
Glückliche<br />
Mitarbeiter –<br />
glückliche Gäste<br />
„Machen Sie Ihre Kunden<br />
süchtig nach Momenten des<br />
Glücks“ – diese Botschaft<br />
zog sich durch den mitreißenden<br />
Vortrag. Eine wichtige<br />
Rolle spielen dabei die<br />
Mitarbeiter. Denn eines ist<br />
für die Expertin gewiss:<br />
„Wenn Ihre Mitarbeiter nicht<br />
glücklich sind, ist es Ihnen<br />
nicht möglich, Gäste glücklich<br />
zu machen.“ Die Expertin<br />
erklärt das mit dem Phänomen<br />
der Spiegelneurone:<br />
„Die Gefühle der Mitarbeiter<br />
springen auf den Gast<br />
über.“ Und um gute Mitar-<br />
ler: „Gucken Sie weniger<br />
auf die Fähigkeiten, gucken<br />
Sie auf die Einstellung!“<br />
Als witzige Übung für noch<br />
mehr Kundenzufriedenheit<br />
„Was können wir tun, um in<br />
14 Tagen all unsere Kunden<br />
zu vergraulen?“ Jede Menge<br />
gute Ideen seien die Folge<br />
dieses beliebten Spiels,<br />
so Schüller. Außerdem sei es<br />
wichtig, dass Mitarbeiter untereinander<br />
positiv über die<br />
Sie das positive Geschichtenerzählen<br />
in den Gängen und<br />
in der Kaffeeküche.“<br />
Schüllers Tipps für mehr Kundenloyalität<br />
und motiviertere Mitarbeiter kamen bei den<br />
Zuhörern bestens an.<br />
Ein bisschen<br />
Johnny<br />
Und dann war da noch<br />
Johnny. Anne M. Schüller<br />
erzählte, wie der einfache<br />
Einpacker in einem amerikanischen<br />
Supermarkt eines<br />
Tages begann, den Kunden<br />
unbemerkt kleine Zettel mit<br />
Sinnsprüchen in ihre Einkaufstüten<br />
zu legen. Bald<br />
standen die Kunden an seiner<br />
Kasse Schlange. Und mit<br />
seinem Beispiel regte Johnny<br />
sogar andere Mitarbeiter zu<br />
guten Ideen an. Was Anne<br />
M. Schüller zu der Frage veranlasste:<br />
„Wie können wir<br />
nicht alle ein bisschen<br />
Johnny sein?“<br />
65
66<br />
Mit Mario Lohninger hat der <strong>Service</strong>-<br />
<strong>Bund</strong> einen echten Top-Referenten ins<br />
Boot geholt. Der gebürtige Österreicher<br />
wurde gerade eben vom Gault Millau<br />
zum „Koch des <strong>Jahre</strong>s 2011“ gekürt.<br />
Und einen Michelin-Stern hat der junge<br />
Koch auch schon.<br />
Starkoch ohne Allüren<br />
Wie wird man so erfolgreich?<br />
Dieser Frage ging der sympathische<br />
Österreicher in seinem<br />
Referant beim Campus<br />
Culinaire nach. Sein Glück:<br />
Die Liebe zur Gastronomie<br />
wurde dem aus Maria Alm<br />
stammenden Lohninger<br />
schon in die Wiege gelegt.<br />
Sein Vater war Koch, früh<br />
machten sich seine Eltern<br />
selbständig. Und der kleine<br />
Mario durfte kräftig mitmischen.<br />
Er richtete in der Küche<br />
an und natürlich spülte<br />
er auch. Doch das war nicht<br />
alles: „Mit neun <strong>Jahre</strong>n habe<br />
ich eine Eisdiele geführt“,<br />
erinnert sich Lohninger. Im<br />
elterlichen Betrieb verkaufte<br />
er Eislutscher für 50 Groschen.<br />
Kein Wunder, dass<br />
er meint: „Mir wurde Gastronomie<br />
sehr freundlich<br />
dargestellt.“<br />
Wurzeln in der<br />
Region<br />
Dennoch gehörte seine<br />
größte Leidenschaft damals<br />
dem Skifahren – bis er mit 13<br />
<strong>Jahre</strong>n einen schweren Skiunfall<br />
erlitt. Der Traum von<br />
einer Karriere auf zwei Brettern<br />
war damit geplatzt und<br />
der junge Mario, vom Vorbild<br />
seiner Eltern geprägt, ent-<br />
schloss sich zu einer Kochlehre.<br />
Und sogleich sog er das<br />
neue Wissen begeistert auf –<br />
und wollte immer mehr wissen.<br />
Jedoch: „Es gab keine<br />
Antworten.“ So lernte er das<br />
Kochen ganz intuitiv, aus<br />
dem Bauch heraus und mit<br />
viel Gefühl, eine Methode,<br />
gebildet, konnte er gleich<br />
in einem der besten Restaurants<br />
von Österreich bei<br />
Karl und Rudi Obauer beginnen.<br />
Regionalität also prägte<br />
den jungen Koch. Aber<br />
da war auch der „Drang ins<br />
Ausland“. Nachdem er im<br />
Münchner Tantris Station gemacht<br />
hatte, begann Lohninger<br />
zielstrebig seine imposante<br />
internationale Karriere.<br />
New York und Paris<br />
In New York arbeitete er<br />
beim Südtiroler Theo Schönegger,<br />
in Los Angeles bekam<br />
er eine Stelle bei Starkoch<br />
Wolfgang Puck. Dann<br />
ein Abstecher zu Guy Savoy<br />
in Paris, ehe er, wieder<br />
in den USA, mit nur 24 <strong>Jahre</strong>n<br />
als Sous-Chef in Wolfgang<br />
Pucks Restaurant in<br />
er den New Yorker Trendgastronomen<br />
David Bouley ken-<br />
nen, der den jungen Koch<br />
sogleich für sein geplantes<br />
österreichisch geprägtes<br />
Lokal Danube anheuerte.<br />
Lohninger kreierte die Speisekarte<br />
und wurde Küchen-<br />
riere begann. Das Danube<br />
erhielt zwei Michelin-Sterne<br />
und die Promis gaben sich<br />
dort die Klinke in die Hand.<br />
Und wer so erfolgreich und<br />
zugleich so bekannt ist, dem<br />
rungen fast automatisch zu.<br />
Diese farbenfrohe<br />
Kreation<br />
serviert Mario<br />
Lohninger<br />
seinen Gästen<br />
im Silk.<br />
Kochen im Club<br />
Tatsächlich holte Danube-<br />
Stammgast Sven Väth den<br />
Österreicher schließlich nach<br />
Frankfurt in seinen neuen<br />
CocoonClub. Bis heute ist<br />
Lohninger dort Küchenchef<br />
in den beiden Restaurants<br />
Silk und Micro. Und als wäre<br />
das nicht genug, eröffnete<br />
der junge Gastronom auch<br />
noch das Lohninger in Frankfurt-Sachsenhausen,<br />
in dem<br />
es rustikal, behaglich und<br />
österreichisch zugeht. Back<br />
to the roots also, denn Lohninger<br />
weiß: „Wichtig ist,<br />
dass man eine eigene<br />
Identität hat.“<br />
<strong>Service</strong>-<strong>Bund</strong> veranstaltet Messe Food-Special<br />
Die große<br />
Leistungsschau<br />
Der enorme Besucherandrang<br />
zeigte: Mit der Food-Special,<br />
der hochkarätigen Fachbörse<br />
für Food & Beverage, lag der<br />
<strong>Service</strong>-<strong>Bund</strong> auch 2011 wieder<br />
goldrichtig. Die gemeinsame<br />
Initiative der Gebietszentralen<br />
Bauer, Flach, Nußbaumer,<br />
Omega Sorg, Rittner und Troiber<br />
konnte mehr als 100 Aussteller<br />
für die überzeugende Leistungsschau<br />
gewinnen, die im Rahmen<br />
der HOGA 2011 in Nürnberg<br />
stattfand.<br />
Zu sehen und zu verkosten gab’s<br />
Flammkuchen und Apfelstrudel,<br />
Antipasti und Wurstspezialitäten,<br />
Fischfeinkost und Eistorten, Pasta<br />
und Käse, edle Gewürzmischungen,<br />
aromatischen Kaffee<br />
und noch viel mehr. Da wurde<br />
diskutiert und probiert – und<br />
natürlich jede Menge bestellt.<br />
Messeorganisator Johannes<br />
Fuchs konnte bei seiner Bilanz<br />
am Ende der zweitägigen Veranstaltung<br />
über 1.000 Neukunden<br />
verzeichnen: „Ein absoluter<br />
Rekord. Die Besucherzahlen und<br />
die der Neukunden übertreffen<br />
alles bisher Dagewesene.“<br />
Rodeo – die neue<br />
Eigenmarke<br />
sehalle war der attraktive Stand<br />
des <strong>Service</strong>-<strong>Bund</strong>. Hier stellten<br />
die süddeutschen Repräsentanten<br />
die hochwertigen Servisa<br />
Eigenmarken vor. Im Fokus<br />
stand dabei die neue Marke<br />
Rodeo, die argentinisches Wei-<br />
artgerechter Aufzucht bietet.<br />
Gezeigt wurden auch die hochwertigen<br />
Sortimente der Marken<br />
FleischPlus und FischPlus.<br />
Der Spezialist für Food-Special<br />
Rundum zufrieden mit dem Verlauf der Messe waren<br />
nicht nur Besucher und Aussteller. Auch die Veranstalter<br />
mit Cheforganisator Johannes Fuchs selbst hatten nur<br />
Positives zu berichten:<br />
„Das Besucher-Echo hat uns bestärkt, dass unsere Entscheidung,<br />
die Messe erstmals am Sonntag und Montag<br />
abzuhalten, richtig war. Die Aussteller, die übrigens<br />
durch einen sehr professionellen Auftritt überzeugten,<br />
boten eine hohe Sortimentsdichte. Dass es bei dem<br />
breiten Angebot trotzdem immer wieder gelingt, mit<br />
neuen Produkten Akzente zu setzen, kommt beim Fachpublikum<br />
gut an. Denn dieses ist auf der Suche nach<br />
Neuheiten, mit denen es sich bei der Speisenplanung<br />
einen Vorsprung verschaffen kann. Der Innovations-<br />
charakter ist dabei nicht nur auf Rezepturen beschränkt,<br />
es geht auch um besondere Qualitäten oder Problemlöser.<br />
Ein paar überzeugende Beispiele sind hier die <strong>Service</strong>-<br />
<strong>Bund</strong> Eigenmarke Rodeo, Riesen-Teigtaschen mit außergewöhnlichen<br />
Rezepturen, exquisite Eistorten oder<br />
wie von Hand gemachte Patisserie, die in Preis und<br />
Qualität unschlagbar ist. Alles in allem gab es reichlich<br />
Impulse. Da war es sicher nicht immer einfach, Entscheidungen<br />
zu treffen!<br />
Aufgrund des großen Ansturms an beiden Messetagen<br />
überlegen wir uns, die Messe künftig auf drei Tage auszuweiten,<br />
um damit die Kontaktqualität zu verbessern.<br />
Das ist sicher auch ganz im Interesse unserer Besucher!“<br />
Food-Special<br />
Teppanyaki-Meister Xiao Wang<br />
kreierte daraus asiatische Köstlichkeiten.<br />
Auch das neue Wein-<br />
und Spirituosensortiment Gastrovinum<br />
überzeugte mit Qualität<br />
und Vielfalt. Die persönliche<br />
Anwesenheit von 10 Winzern<br />
am Gastrovinum-Stand ermöglichte<br />
eine besonders fundierte<br />
Beratung.<br />
Full House<br />
bei den gut besuchten Kochshows<br />
namhafter Experten wie<br />
die Strerneköche Heiko Antoniewicz<br />
und Stefan Marquard<br />
oder Fleisch-Sommelier Wolfgang<br />
Otto. Im gut besuchten<br />
Restaurantbereich genossen die<br />
Gäste gebeizten Färsen-Tafelspitz<br />
und andere Köstlichkeiten.<br />
Möglich gemacht wurde<br />
die gastfreundliche Bewirtung<br />
durch Messe-Küchenchef Andreas<br />
Scholz, der im <strong>Service</strong>-<br />
<strong>Bund</strong> Messerestaurant an die<br />
5.000 Essen ausgab.
68<br />
Food-Special<br />
Heiko Antoniewicz kocht<br />
für den <strong>Service</strong>-<strong>Bund</strong><br />
Feines vom<br />
Fisch<br />
Im Rahmen der <strong>Service</strong>-<strong>Bund</strong><br />
Fachmesse demonstrierte Starkoch<br />
Heiko Antoniewicz die<br />
vielseitigen Möglichkeiten der<br />
modernen Fischküche. In der<br />
gut besuchten Schauküche zauberte<br />
er kreative Genüsse mit<br />
FischPlus Lachs, Jakobsmuscheln,<br />
Dorade und Zander. Die<br />
Kostproben von mariniertem<br />
Lachs mit Arganöl, Schwarzwurzeln<br />
und Blattpetersilie stießen<br />
auf ebenso hohe Begeisterung<br />
wie Dorade mit Limone,<br />
schwarzem Risotto und Kressesalat.<br />
Außerdem gab’s gebratene<br />
Jakobsmuscheln mit<br />
Nussbutter, Spinat und Schalotten.<br />
„Die Jakobsmuscheln<br />
dürfen richtig glasig von innen<br />
Zuletzt bereitete Antoniewicz<br />
mit Sous-Vide-Technik pochier-<br />
espuma und Meerrettich zu.<br />
Bei einer Temperatur von 56° C<br />
sei die Garzeit nicht so wichtig,<br />
der Fisch gelinge immer, verriet<br />
Antoniewicz. Nach der Kochshow<br />
umlagerten die begeisterten<br />
Zuschauer den sympathischen<br />
Starkoch, um ihm noch<br />
weitere Küchengeheimnisse<br />
zu entlocken.<br />
Fleisch-Sommelier Wolfgang Otto<br />
Fleischeslust<br />
Für Riesenandrang sorgte die<br />
Kochshow von Fleisch-Sommelier<br />
Wolfgang Otto. Die Sitzplätze<br />
reichten nicht aus, als der<br />
Experte gemeinsam mit Starkoch<br />
Heiko Antoniewicz hochwertige<br />
Fleischstücke von Otto<br />
Gourmet zubereitete, von deren<br />
Qualität sich die Teilnehmer<br />
bei Verkostungen zudem<br />
selber überzeugen konnten –<br />
und die seit einigen Monaten<br />
auch beim <strong>Service</strong>-<strong>Bund</strong> angeboten<br />
werden. Begeistert zeigten<br />
sich die Gäste auch von der<br />
Vielfalt der Stücke und Zubereitungsarten<br />
vom spanischen<br />
Ibérico-Schwein, das durch die<br />
Eichelfütterung seinen typisch<br />
nussigen Geschmack erhält.<br />
Ganz nebenbei verriet Wolfgang<br />
Otto, woran er gutes Fleisch erkennt.<br />
„Das Wichtigste ist, sich<br />
mit dem Züchter auseinanderzusetzen“,<br />
betonte der Experte, es<br />
müsse ein Züchter sein, der sich<br />
um seine Tiere kümmere. Wichtig<br />
ist auch, sich für typische<br />
Fleischrassen zu entscheiden.<br />
Ebenso bedeutsam sind Futterqualität,<br />
optimales Schlachtalter<br />
und professionelle Reifung.<br />
Highlight der Verkostung war<br />
edles Wagyu-Fleisch von Dan<br />
Morgan, dem besten Züchter<br />
der USA. Ob Rib Eye, Roastbeef<br />
oder Schulter – ein außer-<br />
gewöhnlicher Genuss, den <strong>Service</strong>-<strong>Bund</strong>-Kunden<br />
ihren Gästen<br />
schon heute anbieten können.<br />
Ideen und Tipps rund um Fleisch<br />
aus den Sortimenten Fleisch-<br />
Plus und Rodeo hatte Stefan<br />
Marquard parat. Sein gewohnt<br />
einfallsreicher Input machte<br />
deutlich, dass es keinen großen<br />
Aufwand erfordert, Fleisch-Genuss<br />
zu optimieren, wohl aber<br />
Kreativität kombiniert mit<br />
solidem Handwerk.<br />
Regionale Küche live gekocht von Stefan Rottner<br />
Tradition im Trend<br />
„Regionale Küche, die erfolgreich<br />
ist, hat Wurzeln und beruht<br />
nicht auf einem Trend“,<br />
so das Credo von Gastronom<br />
und Hotelier Stefan Rottner<br />
aus Nürnberg. Anlässlich seiner<br />
gut besuchten Kochshow<br />
auf der Food-Special ließ sich<br />
der Betreiber des in vierter Generation<br />
geführten Romantik<br />
Hotel & Gasthaus Rottner<br />
gerne über die Schulter schauen.<br />
Als ganz besonderes Rezept<br />
hatte er „Lachsforelle Spalt<br />
„Wir vernachlässigen<br />
beim Wein<br />
zu oft den Part<br />
Emotionen“<br />
das meinte Benno Wurster,<br />
professioneller Sommelier bei<br />
seiner Show zum Thema<br />
Speise- und Weinvermählung“<br />
in Nürnberg.<br />
Bei einem Glas Frizzante vom<br />
grünen Veltliner lauschten die<br />
Teilnehmer seinen Ausführungen.<br />
„Der Aperitif inthronisiert<br />
einen wunderschönen Abend“,<br />
so Wurster. Anschließend verdeutlichte<br />
der Wein-Experte die<br />
emotionale Kraft eines Dufts,<br />
indem er mit Zimt gefüllte Gläser<br />
herumgehen ließ. Auch beim<br />
Wein müsse man mit den Emotionen<br />
des Aromas spielen.<br />
Sein Tipp: Wer das Glas beim<br />
Einschenken dreht, entlockt<br />
1200“ mitgebracht, das der Erfolgsgastronom<br />
anlässlich des<br />
Stadtjubiläums von Spalt kreiert<br />
hatte. Getreu dem Thema<br />
Regionalität werden die Lachs-<br />
ten aromatisiert. Dazu serviert<br />
Rottner Risotto aus kleinen reisförmigen<br />
Nudeln, die er stilecht<br />
mit Sauerkraut abrundet.<br />
Wie man mit dem Thema Regionalität<br />
auch wirtschaftlich punktet,<br />
weiß Rottner genau. Um<br />
die Vermarktung zu unterstüt-<br />
dem Wein besonders viel<br />
Aroma – eine effektvolle Geste,<br />
die im Gast ganz nebenbei die<br />
Bereitschaft weckt, mehr für<br />
dieses Glas zu bezahlen.<br />
Umsatz und hohe Deckungsbeiträge<br />
ohne viel Aufwand<br />
ermöglicht auch die Dessertkombination<br />
von Ziegenfrischkäse<br />
mit einem Glas Riesling<br />
Spätlese – von deren Harmonie<br />
sich die Teilnehmer selber überzeugten.<br />
Probiert werden konnte<br />
auch der Effekt der Kombination<br />
des Weins mit sauren<br />
und süßen Komponenten.<br />
Und zum Abschluss kredenzte<br />
der Experte edlen Portwein<br />
mit Bitterschokolade –<br />
der leckere<br />
„Mon-Chéri-Effekt“<br />
kam bei den Teilnehmern<br />
hervorragend an!<br />
zen, setzt er auf die Mitgliedschaft<br />
bei den Jeunes Restaurateurs<br />
und den Romantik Hotels.<br />
Und um der nächsten Gästegeneration<br />
die Schwellenangst<br />
vor dem gehobenen Restaurant<br />
zu nehmen, wo ein Hauptgericht<br />
schon mal 27 Euro kostet,<br />
eröffnete Rottner einen<br />
trendig-mediterranen Wirtsgarten.<br />
Eine Kochschule und kulinarische<br />
Veranstaltungen wie<br />
das „Scheunen-Kino“ sorgen<br />
ebenfalls für Aufmerksamkeit.<br />
Wein-Sommelier Benno Wurster<br />
Gäste mit<br />
Wein<br />
begeistern
Alle Termine sind mit äußerster Sorgfalt<br />
zusammengetragen. Für den Fall, dass sich<br />
nach Redaktionsschluss noch Änderungen<br />
ergeben, wird keine Haftung übernommen.<br />
Bitte vergewissern Sie sich im Zweifelsfall<br />
bei der jeweiligen Messeorganisation.<br />
70<br />
Messetermine<br />
2011<br />
Februar<br />
FRUIT LOGISTICA, Berlin<br />
Weltleitmesse des internationalen<br />
Frischfruchthandels<br />
09.02. – 11.02.2011<br />
FRESHCONEX, Berlin<br />
Internationale Fachmesse für<br />
Fresh Produce Convenience<br />
09.02. – 11.02.2011<br />
Nord Gastro & Hotel, Husum<br />
Ordermesse für Hotellerie,<br />
Gastronomie, Gemein-<br />
und Partyservice<br />
Firma Bast, Gebietszentrale<br />
14.02. – 15.02.2011<br />
BIOFACH<br />
Weltleitmesse für<br />
Bio-Produkte<br />
16.02. – 19.02.2011<br />
HOGATRENDS, Karlsruhe<br />
Ideen, Innovationen und<br />
nomie, Hotellerie und<br />
19.02. – 22.02.2011<br />
März<br />
<strong>Service</strong>-<strong>Bund</strong> Fachmesse,<br />
Messehalle Trier<br />
Firma Mettler,<br />
Gebietszentrale Morbach<br />
14.03. – 15.03.2011<br />
Internationale Fachmesse<br />
für Hotellerie, Gastronomie,<br />
Bäckereien und Kondito-<br />
<strong>Service</strong>-<strong>Bund</strong>,<br />
Halle B 4 EG, Stand 105<br />
18.03. – 23.03.2011<br />
GOURMENIA, Rödental<br />
<strong>Service</strong>-<strong>Bund</strong> Fachmesse<br />
Firma Bauer,<br />
Gebietszentrale Rödental<br />
27.03. – 28.03.2011<br />
<strong>Service</strong>-<strong>Bund</strong> Informationsschau,<br />
„Weiße Mühle“<br />
Estenfeld<br />
Firma Nußbaumer,<br />
Gebietszentrale Kürnach<br />
27.03. – 28.03.2011<br />
PROWEIN, Düsseldorf<br />
Leitmesse der internationalen<br />
Wein- und Spirituosenbranche<br />
27.03. – 29.03.2011<br />
April<br />
SONNTAGSBRUNCH,<br />
Firma Albrecht + Neiss,<br />
Gebietszentrale<br />
10.04.2011<br />
INTERVITIS VIENNA, Wien<br />
messe für Wein, Obst,<br />
Fruchtsaft und Spirituosen<br />
10.04. – 12.04.2011<br />
Geschmacks<br />
14.04. – 17.04.2011<br />
Mai<br />
BADISCHE WEINMESSE,<br />
07.05. – 08.05.2011<br />
Juni<br />
FIESTA DEL SOL, Korbach<br />
Barbecue zur Sonnenwende<br />
– Wir machen die kürzeste<br />
Firma Schwalenstöcker<br />
& Gantz, Gebietszentrale<br />
Korbach<br />
17.06.2011<br />
September<br />
Treffpunkt für Genießer,<br />
Feinschmecker-Event<br />
02.09. – 04.09.2011<br />
FLEIFOOD<br />
Messe für Fleischerhandwerk<br />
und Verbraucher<br />
04.09. – 06.09.2011<br />
FOOD-SPECIAL,<br />
BMW Welt Event Forum,<br />
München<br />
Firma Rittner Food <strong>Service</strong>,<br />
Gebietszentrale<br />
Unterschleißheim<br />
12.09. – 13.09.2011<br />
HOGANA, Gießen<br />
Fachmesse für Hotellerie,<br />
mittel<br />
19.09. – 20.09.2011<br />
<strong>Service</strong>-<strong>Bund</strong> Fachmesse,<br />
Waldheim<br />
Gebietszentrale Waldheim<br />
25.09. – 26.09.2011<br />
Oktober<br />
FOOD BALL, Signal-<br />
Iduna Park Dortmund<br />
Fachmesse für die Außer-<br />
Firma Vreriksen Foodservice,<br />
Gebietszentrale Dortmund<br />
05.10. – 06.10.2011<br />
ANUGA, Köln<br />
Food & Beverage-Messe<br />
08.10. – 12.10.2011<br />
gastro*KULT, Pforzheim<br />
<strong>Service</strong>-<strong>Bund</strong> Fachmesse<br />
Firma gastro*master<br />
Aldinger, Gebietszentrale<br />
Pforzheim<br />
17.10.2011<br />
November<br />
PLAZA CULINARIA, Freiburg<br />
Kulinarische Erlebnis-<br />
und Verkaufsmesse<br />
04.11. – 06.11.2011<br />
GÄSTE, Leipzig<br />
Internationale Fachmesse für<br />
Gastronomie, Hotellerie und<br />
06.11. – 09.11.2011<br />
GASTRO, Rostock<br />
Fach- und Erlebnisausstellung<br />
für die Hotellerie,<br />
Gastronomie und den<br />
Einzelhandel<br />
Firma Die Nordische,<br />
Gebietszentrale<br />
Groß Schwaß<br />
13.11. – 16.11.2011<br />
MEFA, Basel<br />
Fachmesse für die<br />
Fleischwirtschaft<br />
19.11. – 23.11.2011<br />
Dezember<br />
FOOD & LIFE, München<br />
Treffpunkt für Genießer.<br />
Sie bietet hochwertige,<br />
exquisite und traditionell<br />
handwerklich erzeugte<br />
Spezialitäten aus ganz<br />
Europa<br />
30.11. – 04.12.2011<br />
SERVICE-BUND VERANSTALTUNGSKALENDER<br />
Messen<br />
Vorschau 2012<br />
IGW – Internationale<br />
Grüne Woche Berlin,<br />
Ausstellung für Ernährungswirtschaft,<br />
Landwirtschaft<br />
& Gartenbau<br />
20.01. – 29.01.2012<br />
ISM, Köln<br />
Internationale<br />
Süßwaren Messe<br />
29.01 – 01.02.2012<br />
INTERGASTRA +<br />
FOOD-SPECIAL, Stuttgart<br />
Internationale Fachmesse<br />
für Hotellerie, Gastronomie,<br />
Catering, Konditorei und<br />
Café. Mit Beteiligung des<br />
<strong>Service</strong>-<strong>Bund</strong><br />
11.02.2012 - 15.02.2012<br />
FOOD-SPECIAL, Fulda<br />
Mit den <strong>Service</strong>-<strong>Bund</strong><br />
Gebietszentralen<br />
Flach, Frielendorf<br />
Nußbaumer, Kürnach<br />
bei Würzburg<br />
Vreriksen, Wetzlar<br />
Schwalenstöcker<br />
& Gantz, Korbach<br />
Flach <strong>Service</strong>-<strong>Bund</strong>,<br />
Ober Ramstadt<br />
05.03. – 06.03.2012<br />
Seminartitel Veranstalter Veranstaltungsort Beginn Referent<br />
Gastronomie-Guide von Unilever Recker Feinkost Wetschen 21.02.2011 Köche von Unilever<br />
Pasta culinarum - Pasta mit Sauce war gestern Recker Feinkost Wetschen 07.03.2011 Mitarbeiter der Firma Hilcona<br />
Rational Team Garen live Schwalenstöcker & Gantz Korbach 14.03.2011<br />
FischPlus & TeamGaren Seminar Recker Feinkost Wetschen 28.03.2011 Rational Küchenmeister<br />
Convotherm-Seminar Schwalenstöcker & Gantz Korbach 05.04.2011<br />
Erlebniswelt Gastronomie Recker Feinkost Wetschen 11.04.2011 Mitarbeiter der Firma Duni<br />
Wiberg Seminar Schwalenstöcker & Gantz Korbach 10.05.2011<br />
Gastronomie-Guide von Unilever Recker Feinkost Wetschen 16.05.2011 Köche von Unilever<br />
Rational Team Garen live Schwalenstöcker & Gantz Korbach 06.06.2011<br />
Viva Mexico – Sierra Madre Recker Feinkost Wetschen 20.06.2011 Mitarbeiter von Sierra Madre<br />
71
72<br />
Firma Vreriksen, Wetzlar/Flach, Frielendorf<br />
Eine solche hat sich nun der<br />
Firma Flach geboten. Zum<br />
1.1.2011 konnte sie durch<br />
die Übernahme der befreun-<br />
deten <strong>Service</strong>-<strong>Bund</strong> Gebiets-<br />
zentrale Vreriksen GmbH<br />
in Wetzlar ihr Liefergebiet<br />
erweitern und mit diesem<br />
dritten Standbein die Lücke<br />
zwischen den beiden Flach-<br />
Standorten in Frielendorf<br />
und Ober-Ramstadt schließen.<br />
Durch diese Bündelung der<br />
Kräfte wird die Leistungs-<br />
fähigkeit in der Gesamtregion<br />
und somit auch in den einzel-<br />
die Kunden zwischen Rhein<br />
Flach mit<br />
drittem<br />
Standbein<br />
Mittelständische, inhabergeführte Unternehmen,<br />
wie es die <strong>Service</strong>-<strong>Bund</strong> Gebietszentralen<br />
sind, können sich schnell<br />
-<br />
heiten einstellen und somit auch Chancen<br />
nutzen, die sich kurzfristig ergeben.<br />
und Fulda entstehen dadurch<br />
wichtige Synergieeffekte, die<br />
den Standort Wetzlar noch<br />
leistungsfähiger und damit<br />
für die Gastronomie und Ge-<br />
attraktiver machen. Angefangen<br />
bei den Sortimenten,<br />
die in Tiefe und Breite zuneh-<br />
men werden (Ausweitung<br />
von 6.000 auf 12.000 Artikel,<br />
insbesondere im Frische-<br />
bereich und bei Feinkost),<br />
über Kundenseminare, gemeinsame<br />
Schulungen der<br />
Mitarbeiter bis hin zu gebün-<br />
delten Werbemaßnahmen –<br />
alles ausgerichtet auf das pri-<br />
märe Ziel: den zufriedenen<br />
nung ändert sich übrigens<br />
nichts: Die lautet nach wie<br />
Der neue Mann<br />
Um die neuen Herausforde-<br />
rungen zu meistern, holte<br />
sich Inhaber Thomas Flach<br />
Unterstützung: Achim Faiß<br />
(46) übernahm zu <strong>Jahre</strong>sbeginn<br />
die Geschäftsleitung<br />
für die Standorte Ober Ramstadt<br />
und Wetzlar. Der GV-<br />
Experte mit über 20 <strong>Jahre</strong>n<br />
Erfahrung in der Branche<br />
(u. a. bei Intergast und Rewe),<br />
wird sich darum kümmern,<br />
die Gastronomie und Ge-<br />
Großraum Frankfurt mit ca.<br />
vier Millionen Einwohnern<br />
reibungslos zu versorgen.<br />
Unterstützung<br />
bekommt<br />
Thomas Flach in<br />
Ober Ramstadt<br />
und Wetzlar von<br />
Achim Faiß, der<br />
in beiden Niederlassungen<br />
die<br />
Geschäfte leitet.<br />
Firma Windmann, Löhne<br />
Emotionen<br />
wecken<br />
Unter dem Motto „Mit<br />
Freunden und Freude über<br />
den Marktplatz der Ideen“<br />
fand die erste Windmann<br />
Hausmesse unter <strong>Service</strong>-<strong>Bund</strong><br />
Flagge statt. Die<br />
Absicht der Messemacher,<br />
bei den Besuchern Emotionen<br />
zu wecken und die Messe<br />
zu einem echten Highlight<br />
zu machen, übertraf<br />
alle Erwartungen von Inhaber<br />
Jörg Windmann.<br />
Schon bei der Auswahl des<br />
Messestandortes bewies der<br />
Veranstalter Gespür für das<br />
Besondere. Als „Location“<br />
len des alten Güterbahnhofes<br />
in der Nachbarstadt Herford.<br />
Keine kleine Herausforderung,<br />
wie sich im Laufe<br />
der Vorbereitung herausstellen<br />
sollte. Für eine Lebensmittelmesse<br />
mit über<br />
40 Ausstellern musste erst<br />
die erforderliche Infrastruktur<br />
geschaffen werden.<br />
Doch pünktlich zum Messestart<br />
waren alle Herausforderungen<br />
gemeistert und<br />
die Messepremiere konnte<br />
reibungslos über die Bühne<br />
gehen. Das Windmann-<br />
Team hatte alle Hände voll<br />
zu tun, um den Besucheransturm<br />
zu bewältigen. Besonders<br />
groß war der Andrang<br />
bei den Vorführungen von<br />
und dem preisgekrönten Gemüseschnitzer<br />
Uwe Heindorf.<br />
Ob hier oder an den Ständen<br />
Die rot-grüne Koalition:<br />
Bei der <strong>Service</strong>-<strong>Bund</strong><br />
Fachmesse von Windmann<br />
in Löhne gab‘s<br />
Inspiration en masse.<br />
der Industrie, der Marktplatz<br />
der Ideen lieferte erwartungsgemäß<br />
jede Menge Inspiration.<br />
Eigentlich klar, dass<br />
diesem Messeereignis noch<br />
viele weitere folgen müssen!<br />
<strong>Service</strong>-<strong>Bund</strong> intern<br />
Firma Bartsch gastropoint, Lörrach<br />
Führungswechsel<br />
Die Lörracher <strong>Service</strong>-<strong>Bund</strong><br />
Gebietszentrale hat seit <strong>Jahre</strong>sbeginn<br />
einen neuen Geschäftsführer.<br />
Leo Daub<br />
übergab zum 1.1.2011 die<br />
Geschicke von Bartsch gastropoint<br />
an seinen Nachfolger<br />
Franz-Josef Fischmann<br />
(57). Fischmann verfügt<br />
über umfangreiches<br />
Know-how im Food- und<br />
Foodservice-Bereich.<br />
Vertraut mit der<br />
Branche<br />
Dass er die Branche aus unterschiedlichen<br />
Perspektiven<br />
kennt, nämlich als Berater<br />
und ehemaliger Mitbewerber<br />
im Fachgroßhandel, dürfte<br />
ihm in seiner neuen Aufgabe<br />
von großem Nutzen sein.<br />
Klare Ziele<br />
Um das Unternehmen weiterhin<br />
auf erfolgreichem Kurs<br />
zu steuern, nimmt Fischmann<br />
im Wesentlichen zwei Bereiche<br />
ins Visier: Er will das<br />
Kundenpotenzial im Dreiländereck<br />
intensiver bearbeiten.<br />
Insbesondere soll der<br />
Raum Freiburg und das Gebiet<br />
Richtung Schwarzwald<br />
stärker erschlossen werden.<br />
Ebenso in die Schweiz sowie<br />
Richtung Elsass will Fischmann<br />
mit seinem Team expandieren.<br />
Auch im Bereich<br />
der Sortimente stehen die<br />
Zeichen auf Expansion. „Frische<br />
ist angesagt bei Fisch,<br />
Fleisch, Obst und Gemüse,“<br />
hierin sieht Franz-Josef<br />
Fischmann enorme Möglichkeiten<br />
für die Zukunft.<br />
Seit <strong>Jahre</strong>sbeginn Geschäftsführer bei Bartsch<br />
gastropoint: Franz-Josef Fischmann<br />
73
Gelegenheit zum Fachsimpeln mit den Meistern des Faches gab es auf der Weinreise reichlich.<br />
Firma <strong>Zink</strong>, Bühl-Vimbuch<br />
Zu Besuch<br />
bei Rhône-<br />
Reben<br />
Immer auf der<br />
Suche nach<br />
außergewöhn-<br />
lichen charakter-<br />
vollen Weinen<br />
ist Hans-<br />
Christian Kist.<br />
Edle Weine direkt beim Winzer verkosten, die feine regionale<br />
Küche genießen und noch dazu jede Menge französische<br />
Lebensart schnuppern – das alles gab’s bei der dreitägigen<br />
Reise in die Weinbaugebiete an der Rhône, zu der im Oktober<br />
die <strong>Service</strong>-<strong>Bund</strong>-Gebietszentrale <strong>Zink</strong> eingeladen hatte.<br />
Das erste Ziel war der Besuch auf der 70 Hektar umfassenden<br />
Domaine de la Janasse, unweit des weltberühmten<br />
Weinorts Châteauneuf-du-Pape, dessen hochwertige, wür-<br />
zige Rebensäfte die Weinbegeisterten mit höchstem Respekt<br />
verkosteten. Dabei war Wissenswertes über die regio-<br />
-<br />
schließlich in großen Holzfässern ausgebaut wird, zu erfahren.<br />
Weiter ging’s an der südlichen Rhône entlang zum Weingut<br />
Montirius, das nunmehr in der 5. Generation von Christine<br />
und Eric Saurel seit 1996 biodynamisch bewirtschaftet wird.<br />
mit fester Struktur, immer jedoch ausgesprochen elegant<br />
mit einem ungemein langen Nachhall.<br />
tage an der nördlichen Rhône. Bei einem abendlichen 6-Gän-<br />
Speisen und edler Rebensäfte, deren Höhepunkt ein 2001<br />
Hermitage Le Meal war – 100 % Syrah von alten Reben und<br />
biodynamisch ausgebaut. Eine Weinprobe am folgenden<br />
Der Barrique-Einsatz bzw. Neuholzanteil auf Ferraton ist sehr<br />
moderat, was der Sortentypizität zu Gute kommt und den<br />
Weinen stets eine jugendliche Frische verleiht. Gekrönt wur-<br />
de die Reise mit einem Besuch bei Kultwinzer Yves Cuilleron.<br />
deutendsten Weißwein-Erzeugern der nördlichen Rhône!<br />
Das absolute Highlight war bei der sich anschließenden Verkostung<br />
ein Condrieu Vertige 2008, bestehend aus 100 %<br />
Firma Recker, Wetschen<br />
Inspiration pur!<br />
Prickelnde Ideen, edle Produkte und jede Menge begeis-<br />
terte Besucher – das war die Hausmesse von der noch recht<br />
jungen <strong>Service</strong>-<strong>Bund</strong> Gebietszentrale Recker Feinkost in<br />
Wetschen stattfand.<br />
Sage und schreibe 439 Interessenten aus 170 Hotel- und<br />
Restaurant-Betrieben streiften durch das abwechslungsreich<br />
komponierte Angebot. 34 Partnerlieferanten brillierten<br />
mit feinen Produkten und kreativen Ideen. Koch-Promi<br />
Stefan Marquard zauberte kulinarische Hochgenüsse mit<br />
dem hochwertigen FleischPlus- und FischPlus-Sortiment.<br />
Sommelière Maja Kirsch führte durch das exklusive Gastrovinum-Sortiment<br />
vom <strong>Service</strong>-<strong>Bund</strong> und Uwe Heindorf, vielfach<br />
preisgekrönter Gemüseschnitzer, verwandelte alltägliches<br />
Grünzeug in dekorative Skulpturen, mit denen sich Teller<br />
oder Buffets effektvoll inszenieren lassen. Beim Duni-Workshop<br />
lernten die Besucher, wie man kunstvoll Servietten faltet<br />
und Tische einladend dekoriert. Am Ende waren Besucher<br />
und Aussteller vollends überzeugt: Der Beitritt von Recker<br />
Feinkost zum <strong>Service</strong>-<strong>Bund</strong> war wirklich ein guter Entschluss!<br />
Von der ersten Hausmesse unter <strong>Service</strong>-<strong>Bund</strong> Flagge<br />
waren die Recker-Kunden vollauf begeistert.<br />
<strong>Service</strong>-<strong>Bund</strong> intern<br />
Firma Mettler, Morbach<br />
Messe mit großen<br />
Namen und Events<br />
Der Markt braucht Impulse, ganz besonders im Frühjahr, wenn das<br />
Saisongeschäft gut vorbereitet sein muss. Das wissen auch die<br />
Spezialisten der <strong>Service</strong>-<strong>Bund</strong> Gebietszentrale Mettler in Morbach.<br />
Und darum laden sie wieder zur beliebten Hausmesse – für echte<br />
vom 14. – 15. März 2011<br />
im Messepark in Trier<br />
einen eindrucksvollen Fächer der Möglichkeiten, der frischen<br />
Wind in den eingefahrenen Betriebsalltag bringt. Fleischermeister<br />
Jan Hey, bei Mettler Fachberater für Fleisch, grillt<br />
Ochs am Spieß, Starkoch Stefan Marquard und Lea Linster, eine<br />
der weltweit führenden Köchinnen aus Luxemburg, bieten<br />
eine Live-Koch-Show. Und auf die legendäre After-Messe-Abend-<br />
veranstaltung freuen sich Messe-Kenner schon heute!<br />
Firma Bauer, Rödental<br />
Gourmenia –<br />
im Zeichen des Adlers<br />
Kantinen und Feinkostgeschäften aus Nordbayern und Südthüringen<br />
steht vor der Tür: Die Gourmenia. Bereits zum 18. Mal öffnet sie<br />
vom 27. – 28. März 2011<br />
im ehemaligen Obi-Markt in Rödental<br />
ausschließlich für Fachpublikum ihre Pforten. Die alljährliche Messe<br />
der <strong>Service</strong>-<strong>Bund</strong> Gebietszentrale Bauer in Rödental ist damit längst<br />
zur Institution geworden. Das Motto in diesem Jahr, ist ganz dem<br />
Adler gewidmet, der in der griechischen Mythologie für Gastfreund-<br />
schaft steht. Mit seiner Symbolkraft schmückt er das <strong>Service</strong>-<strong>Bund</strong><br />
Logo und auch alle <strong>Service</strong>-<strong>Bund</strong> Eigenmarken. Die Premium-Produkte<br />
FleischPlus und FischPlus werden deshalb besonders themati-<br />
siert wie das top aktuelle Highlight des Sortiments: Argentinisches<br />
Industrie noch alles zum Saisonanfang zu bieten haben, darauf darf<br />
man gespannt sein. Da gibt es nur eines für den Feinkost- und<br />
neuesten Trends auch selbst probieren.<br />
<strong>75</strong>
76<br />
Nachgefragt<br />
Ein Klassiker der Konservierung<br />
Köstlichkeiten<br />
aus<br />
dem Rauch<br />
Mit der molekularen Küche erlebt eine<br />
archaische Methode der Konservierung<br />
– das Räuchern – eine Renaissance.<br />
Zur delikaten Räuchernote im Essen<br />
sorgt die Rauchglocke für den spe-<br />
Geräuchert werden in der<br />
Regel Fleisch, Fisch oder<br />
der italienische Scamorza<br />
rella), Lapsang Souchong<br />
(ein Rauchtee aus China),<br />
Raucharomen<br />
aus dem Holz<br />
Zum Räuchern werden meist<br />
Sägespäne oder Sägemehl<br />
servierungsmaßnahmen wie<br />
Heißräuchern<br />
raturen zwischen 50° und<br />
chergutes gerinnen lässt,<br />
kann der Rauch nicht ganz in<br />
das Produkt eindringen und<br />
Warmräuchern<br />
zwischen 25° und 50° C<br />
Kalträuchern<br />
Lachs und Forelle eignen sich<br />
Flüssigrauch<br />
gestelltes Rauchkondensat<br />
den durch die verwendeten<br />
Mimosengewächse) und<br />
Räuchern<br />
molekular<br />
dann unter einer Rauchglocke,<br />
Rettichgelee, Ingwer und Sojakaviar<br />
Rezept<br />
200 ml reduzierter Fischfond, 5 gestrichener Portionslöffel<br />
Agazoon, 10 g Spinatmatte, 5 g Wasabi, etwas Yuzu<br />
zum Säuern. 10 g feinste Ingwerwürfel, 10 ml Ingwersaft,<br />
30 ml Mirin, 30 ml Fischfond, 20 ml Limonenöl von Agriverde,<br />
Himalaja-Salz, 10 ml Reisessig. 30 g Basilikumsamen,<br />
100 ml Mineralwasser, 50 ml Sojasauce von Kikkoman, etwas<br />
Limonenöl und Limonenabrieb. Fertigstellung: 100 g Rettich, fein<br />
ten und Erbsensprossen als Garnitur, 5 g grüner Tee von Keiko.<br />
Den Fischfond mit den Zutaten verrühren und<br />
einmal aufkochen lassen. Abschäumen und passieren. In ein Gefäß<br />
0,8 cm hoch eingießen und im Kühlschrank gelieren lassen. Bei<br />
Bedarf in Würfel schneiden und für20 Minuten bei 80° C warm<br />
stellen. Aus dem Mirin, Fischfond, Limonenöl und Salz<br />
eine Marinade rühren. Mit den weiteren Zutaten würzig abschmecken<br />
und zur Seite stellen. Den Basilikumsamen in dem<br />
Mineralwasser unterrühren und 1 Minute quellen lassen. Passieren<br />
und sofort mit der Sojasauce, Salz, Abrieb und etwas Limonenöl<br />
marinieren. Zur weiteren Verarbeitung zur Seite stellen.<br />
salzen und mit dem fein gehobeltem Rettich belegen und mit<br />
Mit einem Teil der Marinade beträufeln. Das Rettichgelee anrichten<br />
und mit dem Sojakaviar garnieren. Die restliche Marinade über das<br />
Gericht geben. In einer Elektropfeife den Grünen Tee anbrennen<br />
und sofort unter den Deckel der Petrischale leiten. Sofort servieren<br />
und erst am Tisch den Deckel lüften.<br />
Mehr dazu im<br />
Molekular-Kochbuch<br />
„Verwegen<br />
kochen“ von Heiko<br />
Antoniewicz und<br />
Klaus Dahlbeck,<br />
Matthaes Verlag,<br />
ISBN 978-3-8<strong>75</strong>15-<br />
024-7, 69,90 €<br />
Gewinner<br />
Pudding-Genuss<br />
Die Zahl Sieben war des Rätsels Lösung in der Servisa<br />
November 2010. Denn sieben Varianten umfasst jetzt<br />
das Sortiment an frischem Pudding von Dr. Oetker.<br />
Damit ist Abwechslung garantiert. Die Hauptgewinne,<br />
6 Sony Flachbild-Fernseher mit Full HD LCD Bildschirm,<br />
haben gewonnen:<br />
Anne Bräunig, 04177 Leipzig; Heidi Christiansen, 25853 Drelsdorf;<br />
Wilhelm Hugendick, 31515 Wunstorf; Beate Kesseler, 65385 Rüdesheim;<br />
Eugen Köder, 73479 Ellwangen; Andreas Hans Gritz,<br />
85356 Freising.<br />
30 Pizza-Sets 4you gehen an:<br />
Detlef Dörner, 01612 Diesbar-Seußlitz; Jens Lapp, 07<strong>75</strong>1 Münchenroda;<br />
Peter Cicon13435 Berlin; Gerhard Richter, 19288 Ludwigslust; Stefan<br />
Matthiesen, 23997 Hörnum Sylt; Andreas Grote, 25938 Utersum;<br />
Katrin Gollatz, 30851 Hannover; Frank Dickmann, 30855 Langonhagen;<br />
Jutta Schunicht, 33039 Nieheim; Alfred Metzdorf, 331<strong>75</strong> Bad Lippspringe;<br />
Ursula Schärfer, 34621 Frielendorf; Frank Schmid, 39624 Meßdorf;<br />
Ralf Richter, 44269 Dortmund; Ann Katrin Kreusen, 4<strong>75</strong>89 Uedern;<br />
H. Büchter, 48282 Emsdetten; Andreas Schütz, 54657 Badem; Jochen<br />
Walck, 57392 Schwallenberg; Alexander Duchardt, 63697 Hirzenhain;<br />
Stefan Schnabel, 72124 Pliezhausen; Werner Scharf, <strong>75</strong>015 Bretten;<br />
Olaf Cassier, <strong>75</strong>418 Schliengen; Hermann Schmälzle, 77883 Ottenhöfen;<br />
Nathalie Hehle, 88339 Bad Waldsee-Enzireute, Dieter Rötzer,<br />
89168 Niederstotzingen; Werner Kuntermann, 91074 Nürnberg, Rudolf<br />
Schmidt, 91541 Rothenburg o. d. T.; Heinrich Nömer, 94545 Hohenau;<br />
Jürgen Tschauder, 94566 Riedlhuette, Peter Posanski, 99099 Erfurt,<br />
Dirk Baumbach, 99894 Friedrichroda.<br />
Konservieren durch Rauch<br />
77
78<br />
Born to be cook<br />
Beim Interview präsentiert<br />
der Bewerber seine Persönlichkeit,<br />
Passion für den<br />
Beruf und Interesse am zukünftigen<br />
Arbeitgeber. Das<br />
Rüstzeug liefert eine Bestandsaufnahme<br />
der beruf-<br />
lichen und persönlichen Situation.<br />
Gerade junge Bewerber<br />
sollten sich vorab<br />
über ihre Motivationen und<br />
sein und in einer Selbstanalyse<br />
eigene Stärken und<br />
Schwächen erkennen.<br />
Hausaufgaben<br />
machen<br />
Egal, ob Stellenausschreibung<br />
oder Initiativbewerbung,<br />
intensive Recherche<br />
über den Betrieb oder das<br />
Unternehmen ist unerlässlich.<br />
Um kompetent und überzeugend<br />
aufzutreten und<br />
mit Detailwissen zu punkten,<br />
ist es ratsam, sich auf Webseiten,<br />
in Fachmagazinen<br />
oder durch persönliche Gespräche<br />
über die Geschichte<br />
des Hauses, den Kochstil<br />
oder Auszeichnungen zu<br />
informieren. Wer die aktuellen<br />
Speisekarte kennt, kann<br />
Menü oder zu Produkten<br />
stellen und somit Interesse<br />
zu bekunden.<br />
So läuft’s ab<br />
Der formelle Ablauf eines<br />
Vorstellungsgespräches beinhaltet<br />
folgende Punkte:<br />
Nach der Begrüßung<br />
folgt die freie Darstellung<br />
des Bewerbers. Bei Un-<br />
klarheiten stellt der Interviewer<br />
Fragen und erwartet<br />
detaillierte Aussagen.<br />
Vorstellung des Betriebes/<br />
Unternehmens und der<br />
Position. Hier kann der Bewerber<br />
z. B. nach dem Organigramm<br />
der Küche fragen,<br />
nach Erwartungen und<br />
Förderung der Mitarbeiter,<br />
Wettbewerbsstellung etc.<br />
Dann folgen vertiefende<br />
Fragen, z. B. durch ein situatives<br />
Interview. Fälle wer-<br />
Starthilfen für das<br />
Vorstellungsgespräch<br />
Fit für<br />
den Job<br />
Die Prüfung ist bestanden, die Ausbildungszeit<br />
ist beendet und mit dem<br />
ersten Vorstellungsgespräch steht die<br />
nächste große Herausforderung an. Um<br />
Nervosität, Unerfahrenheit und Unsicherheit<br />
in Schach zu halten, sollten sich junge<br />
Bewerber intensiv und strukturiert auf<br />
das Bewerbungsgespräch vorbereiten.<br />
den konstruiert und Rückschlüsse<br />
auf das Verhalten<br />
des Bewerbers gezogen.<br />
Detaillierte Vorstellung der<br />
-<br />
che Kenntnisse und Fertig-<br />
keiten gefragt sind.<br />
Freiraum für Fragen durch<br />
den Bewerber. Die Fragen<br />
können bereits vorab aus-<br />
gearbeitet sein.<br />
Bestimmte Gesprächssituationen<br />
vorab zu üben kann<br />
und einer positiven Selbst-<br />
gängigen Fragen wie:<br />
„Warum bewerben Sie sich<br />
gerade bei uns?“ oder<br />
„Wo sehen Sie sich in fünf<br />
<strong>Jahre</strong>n?“ ist es sinnvoll Antworten<br />
parat zu haben.<br />
Eindrücke sammeln<br />
potentielle Arbeitsplatz auch<br />
wirklich den eigenen Vorstellungen<br />
entspricht, ist es<br />
wichtig, während des Inter-<br />
views möglichst viele Eindrücke<br />
zu sammeln. So sollte<br />
in jedem Fall eine Besichtigung<br />
der neuen Wirkungsstätte<br />
Teil des Vorstellungsgespräches<br />
sein, die außer<br />
der Küche auch Restaurant<br />
und Hotel oder Außenbereiche<br />
etc. mit einbezieht. Im<br />
Restaurant selbst zu essen<br />
gewährt den Einblick in die<br />
kulinarische Philosophie der<br />
zukünftigen Arbeitsstätte.<br />
Verhalten lässt<br />
sich steuern<br />
Viele Bewerber haben Angst<br />
vor dem Vorstellungsgespräch.<br />
Hier kann man mit<br />
entsprechenden Entspannungsübungen<br />
vorbeugen.<br />
Im Bezug auf non-verbale<br />
Kommunikation sollte man<br />
sich seiner Gestik und Mimik<br />
bewusst sein. Der sinnvolle<br />
Einsatz der Körpersprache<br />
und kompetente Kommuni-<br />
kation sind die Grundpfeiler<br />
für ein erfolgreiches<br />
Interview.<br />
Eine Gemeinschaftsaktion von <strong>Service</strong>-<br />
<strong>Bund</strong> und Unilever Foodsolutions<br />
Alles klar?<br />
in jeder Suppe ein Haar. Andere<br />
müssen die Suppe auslöffeln,<br />
die sie sich eingebrockt<br />
haben. Wieder ande-<br />
um eine schlechte zu essen.<br />
Sprichwörter um die belieb-<br />
nug und dies zeigt, wie sehr<br />
aller und ganz besonders<br />
das der Köche.<br />
Eine bahnbrechende Neuerung<br />
bei der Suppenherstellung<br />
brachte die Einführung<br />
der KNORR Klaren<br />
Fleischsuppe vor nunmehr<br />
100 <strong>Jahre</strong>n. Damit hatte<br />
die zeitaufwändige Eigenherstellung<br />
ein Ende und<br />
die Küchenchefs konnten<br />
sich neuen Herausforderungen<br />
widmen. Die schwarze<br />
Das gibt’s zu gewinnen:<br />
Kuh war damals Symbol für<br />
stärkenden Suppengenuss.<br />
100 <strong>Jahre</strong> später erlebt sie<br />
ihr Revival anlässlich der<br />
Jubiläumsaktion und auch<br />
dieses Preisrätsels.<br />
1. – 3. Preis<br />
Je zwei Tage Professionelle Chefmanship-Centre-Schulung<br />
in Heilbronn bzw. Hamburg für zwei Personen inkl.<br />
einer Übernachtung und Taschengeld für die Anreise.<br />
Thema: Knorr Professional Masterclass<br />
2 x Hamburg: 25./26.10.2011<br />
1 x Heilbronn: 20./21.09.2011<br />
4. – 10. Preis<br />
Je ein Connex Hotelscheck „Entspannung & Kultur“<br />
für zwei Personen inkl. drei Tage Aufenthalt (zwei Übernachtungen<br />
im Doppelzimmer inkl. Frühstück) und einem<br />
Wertgutschein sowie Taschengeld. Die Gewinner bestimmen<br />
den Reisezeitpunkt und eines der vorgegebenen<br />
Reiseziele selbst.<br />
11. – 50. Preis<br />
Je ein Gourmet-Set mit 12 Gläsern und Schalen sowie<br />
einem Schiefertablett.<br />
Einsendeschluss: 5.3.2011<br />
Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.<br />
Finden Sie heraus, bei welcher<br />
dieser Abbildungen es<br />
sich um das Original handelt.<br />
Unter allen richtigen Einsendungen<br />
werden viele tolle<br />
Gewinne verlost.<br />
Eine kleine Hilfestellung<br />
C<br />
Lösung<br />
Coupon bitte einsenden an: <strong>Service</strong>-<strong>Bund</strong>, <strong>Bund</strong>eszentrale,<br />
Postfach 2251, 23547 Lübeck<br />
Bitte Adresse in Druckbuchstaben!<br />
Von welcher <strong>Service</strong>-<strong>Bund</strong> Gebietszentrale werden Sie beliefert?<br />
(Firmenname Ihres <strong>Service</strong>-<strong>Bund</strong> Großhändlers)<br />
Ihr Name/Vorname<br />
Straße<br />
PLZ/Ort<br />
Name Ihres Betriebes und Telefon-Nummer<br />
Ihre E-Mail Adresse<br />
A<br />
Teilnahme auch im Internet möglich unter<br />
www.servicebund.de Magazin-Code S110<br />
Rätsel<br />
B<br />
79
1 14800<br />
Albrecht + Neiss GmbH<br />
Am Wall 2 - 6<br />
15366 Neuenhagen<br />
Tel.: 0 33 42/ 24 9-6<br />
Fax: 0 33 42/ 24 9-899<br />
post@albrecht-neiss.de<br />
2 12000<br />
Bartsch gastropoint GmbH<br />
Weiler Str. 7<br />
79540 Lörrach<br />
Tel.: 0 76 21/ 93 08-0<br />
Fax: 0 76 21/ 93 08-40<br />
info@bartsch-gastropoint.com<br />
3 13800<br />
Willi Bast<br />
Am Ziegelhof 2<br />
25832 Tönning<br />
Tel.: 0 48 61/ 96 00-0<br />
Fax: 0 48 61/ 96 00-11<br />
info@willi-bast.de<br />
4 13200<br />
Bauer GmbH & Co. KG<br />
Im Rödengrund 1<br />
96472 Rödental<br />
Tel.: 0 95 63/ 72 28-0<br />
Fax: 0 95 63/ 3 00 76<br />
hallo@bauer-feinkost.de<br />
5 12900<br />
Konrad Boysen KG<br />
Silwai 1<br />
25980 Sylt OT Tinnum<br />
Tel.: 0 46 51/ 8 27 00<br />
Fax: 0 46 51/ 82 70 27<br />
info@konrad-boysen.de<br />
6 12700<br />
Flach GmbH<br />
Kasseler Str. 1<br />
34621 Frielendorf-Leimsfeld<br />
Tel.: 0 66 91/ 94 94-90<br />
Fax: 0 66 91/ 94 94-94<br />
7 13400<br />
Flach <strong>Service</strong>-<strong>Bund</strong> GmbH<br />
NL Rhein-Main<br />
Im Seesengrund 11<br />
64372 Ober-Ramstadt<br />
Tel.: 0 61 54/ 63 53-0<br />
Fax: 0 61 54/ 63 53-50<br />
8 12800<br />
Früchte Jork GmbH<br />
Alemannenstr. 3 - 6<br />
88316 Isny im Allgäu<br />
Tel.: 0 <strong>75</strong> 62/ 97 44-0<br />
Fax: 0 <strong>75</strong> 62/ 97 44-150<br />
info@fruechte-jork.de<br />
<strong>Service</strong>-<strong>Bund</strong> GmbH & Co. KG <strong>Bund</strong>eszentrale, Friedhofsallee 126, 23554 Lübeck<br />
Tel.: 04 51/ 4 99 52-0, Fax 04 51/ 4 99 32 70, info@servicebund.de, Internet: www.servicebund.de<br />
9 14600<br />
gastro*master Aldinger<br />
GmbH & Co. KG<br />
Kleiststr. 4<br />
<strong>75</strong>177 Pforzheim<br />
Tel.: 0 72 31/ 95 56-0<br />
Fax: 0 72 31/ 95 56-95<br />
verkauf@gastromaster-pf.de<br />
10 12300<br />
Hambrock Großhandel GmbH<br />
Im Südfeld 7<br />
48308 Senden-Bösensell<br />
Tel.: 0 25 36/ 34 30-0<br />
Fax: 0 25 36/ 34 30-900<br />
info@hambrock.de<br />
11a 12500<br />
Wilhelm List Nachf. GmbH<br />
& Co. KG<br />
Lilienthalstr. 1<br />
38644 Goslar<br />
Tel.: 0 53 21/ 5 69-0<br />
Fax: 0 53 21/ 5 69-117<br />
info@list-goslar.com<br />
11b 13500<br />
List-Fondaco<br />
Groß Orden 7<br />
06484 Quedlinburg<br />
Tel.: 0 39 46/ 73-0<br />
Fax: 0 39 46/ 73-31<br />
info@list-goslar.com<br />
11c 13300<br />
List-Sahneböhm<br />
Boschstr. 18<br />
30916 Isernhagen<br />
Tel.: 05 11/ 9 02 63<br />
Fax: 05 11/ 9 02 65 00<br />
info@list-goslar.com<br />
12 11900<br />
Josef Mettler GmbH & Co. KG<br />
Industriestr. 7b<br />
54497 Morbach<br />
Tel.: 0 65 33/ 93 85-0<br />
Fax: 0 65 33/ 93 85-50<br />
info@mettler-servicebund.com<br />
13 10300<br />
Nordische Tiefkühl Kost GmbH<br />
Rothbäk 6<br />
18198 Groß Schwaß<br />
Tel.: 03 82 07/ 7 42-0<br />
Fax: 03 82 07/ 7 42-10<br />
info@ntk24.de<br />
14 13900<br />
Viktor Nußbaumer Bestes<br />
für Küche und Gastlichkeit<br />
GmbH & Co. KG<br />
Industriepark 1<br />
97273 Kürnach<br />
Tel.: 0 93 67/ 98 40-0<br />
Fax: 0 93 67/ 98 40-44<br />
info@nussbaumer.de<br />
15 10600<br />
OMEGA SORG GmbH<br />
Margarete-Steiff-Str. 2<br />
73457 Essingen<br />
Tel.: 0 73 61/ 94 70-0<br />
Fax: 0 73 61/ 94 70-70<br />
info@omega-sorg.de<br />
16 15100<br />
OMEGA SORG GmbH<br />
NL Nürnberg<br />
Breslauer Str. 366<br />
90471 Nürnberg<br />
Tel. 09 11/ 98 20 40<br />
Fax 09 11/ 98 20 42 04<br />
info-nbg@omega-sorg.de<br />
17 10200<br />
OMEGA SORG GmbH<br />
NL Stuttgart<br />
Kesselstr. 13<br />
70327 Stuttgart-Wangen<br />
Tel.: 07 11/ 40 10-0<br />
Fax: 07 11/ 40 10-222<br />
info-stgt@omega-sorg.de<br />
18 10700<br />
OMEGA SORG GmbH<br />
NL Waldheim<br />
Landsbergerstr. 44<br />
04736 Waldheim<br />
Tel.: 03 43 27/ 9 59-0<br />
Fax: 03 43 27/ 9 59-59<br />
info-wdh@omega-sorg.de<br />
19a 13700<br />
Pott Food<strong>Service</strong> GmbH<br />
& Co. KG<br />
Gelsenkirchener Straße 17 - 21<br />
28199 Bremen<br />
Tel.: 04 21/ 5 18 08-0<br />
Fax: 04 21/ 5 18 08-36<br />
info@pott-food.de<br />
19b 13700<br />
Pott Food<strong>Service</strong> GmbH<br />
& Co. KG<br />
Ferdinandstraße 29 - 33<br />
20095 Hamburg<br />
Tel.: 0 40/ 32 50 <strong>75</strong> 95<br />
Fax: 0 40/ 32 50 <strong>75</strong> 97<br />
infohh@pott-food.de<br />
20a 14100<br />
Recker Feinkost GmbH<br />
Diepholzer Str. 82<br />
49453 Wetschen<br />
Tel.: 0 54 46/ 99 30-0<br />
Fax: 0 54 46/ 99 30-45<br />
wetschen@recker-<br />
servicebund.de<br />
20b 14500<br />
Recker Feinkost GmbH<br />
Am Fernsehturm 8<br />
27619 Schiffdorf<br />
Tel.: 0 47 06/ 41 21-0<br />
Fax: 0 47 06/ 41 21-45<br />
schiffdorf@recker-<br />
servicebund.de<br />
21 14900<br />
Recker Feinkost<br />
Kalbe/Milde GmbH<br />
Buschstückenstr. 14<br />
39638 Gardelegen<br />
Tel.: 0 39 07/ 77 61-0<br />
Fax: 0 39 07/ 77 61-66<br />
gardelegen@reckerservicebund.de<br />
22 13100<br />
Gerhard Regier GmbH<br />
Strandstr. 14<br />
25938 Wyk auf Föhr<br />
Tel.: 0 46 81/ 7 18<br />
Fax: 0 46 81/ 47 27<br />
info@regiergmbh.de<br />
23 11200<br />
Rittner Food <strong>Service</strong> GmbH<br />
& Co. KG<br />
Ohmstr. 2<br />
85716 Unterschleißheim<br />
Tel.: 0 89/ 13 07 46-0<br />
Fax: 0 89/ 13 07 46-36<br />
info@rittnerfoodservice.de<br />
24 10800<br />
SB Frischmarkt Heinsberg<br />
GmbH<br />
Wassenberger Str. 112 - 114<br />
52525 Heinsberg<br />
Tel.: 0 24 52/ 95 25-0<br />
Fax: 0 24 52/ 95 25 55<br />
info@frischmarktheinsberg.de<br />
25 10400<br />
Schönau Foodservice GmbH<br />
& Co. KG<br />
Industriestraße 169<br />
50999 Köln<br />
Tel.: 0 22 36/ 3 83 25-10<br />
Fax: 0 22 36/ 3 83 25-22<br />
info@schoenau-sb.de<br />
26 12100<br />
Schwalenstöcker &<br />
Gantz GmbH<br />
Frankenberger Landstr. 20<br />
34497 Korbach<br />
Tel.: 0 56 31/ 50 07-0<br />
Fax: 0 56 31/ 50 07-66<br />
service@schwalli.de<br />
27 12200<br />
Xaver Troiber e.K.<br />
Vilshofenerstr. 31<br />
94544 Hofkirchen<br />
Tel.: 0 85 45/ 17-0<br />
Fax: 0 85 45/ 17-40<br />
bestell@troiber.de<br />
28 11800<br />
Vreriksen Foodservice GmbH<br />
& Co. KG<br />
Wendenweg 13 - 15<br />
44149 Dortmund<br />
Tel.: 02 31/ 9 69 95<br />
Fax: 02 31/ 9 69 96 11<br />
info@Vreriksen.de<br />
29 10100<br />
Vreriksen GmbH<br />
Kreisstr. 127<br />
35583 Wetzlar<br />
Tel.: 0 64 41/ 90 00-0<br />
Fax: 0 64 41/ 90 00-90<br />
30 14200<br />
Windmann Kartoffel-Feinkost<br />
GmbH & Co. KG<br />
Oeynhausener Str. 101<br />
32584 Löhne<br />
Tel.: 0 57 32/ 96 88-0<br />
Fax: 0 57 32/ 96 88-77<br />
service@windmann-sb.de<br />
31 11400<br />
<strong>Service</strong>-<strong>Bund</strong> Gebietszentrale<br />
Wurzen GmbH<br />
Hauptstr. 2a, 04828 Altenbach<br />
Tel.: 0 34 25/ 89 55-0<br />
Fax: 0 34 25/ 89 55 22<br />
service@gebietszentralewurzen.de<br />
NL Berlin: 0 30/ <strong>75</strong> 51 34 46<br />
32 11700<br />
Josef <strong>Zink</strong> GmbH<br />
Vogesenstr. 2a<br />
77815 Bühl-Vimbuch<br />
Tel.: 0 72 23/ 98 62-0<br />
Fax: 0 72 23/ 98 62-12<br />
info@feinkost-zink.de<br />
Tinnum/Sylt<br />
Wyk/Föhr<br />
Heinsberg<br />
Köln<br />
Lübeck<br />
Bremerhaven<br />
Lörrach<br />
Wetschen<br />
Löhne<br />
Wetzlar<br />
Tönning<br />
Rostock<br />
Hamburg<br />
Bremen<br />
Gardelegen<br />
Münster Goslar<br />
Dortmund Korbach<br />
Berlin<br />
Hannover<br />
Frielendorf<br />
Morbach<br />
Quedlinburg<br />
Leipzig<br />
Dresden<br />
Rödental<br />
Ober-Ramstadt<br />
Nürnberg<br />
Pforzheim<br />
Würzburg<br />
Baden-<br />
Baden<br />
Stuttgart<br />
Aalen<br />
Passau<br />
München<br />
Isny<br />
Unter neuer<br />
Leitung<br />
Unsere freibleibenden Angebote in Euro verstehen sich frei Haus, exklusive Mehrwertsteuer (solange der Vorrat reicht). Irrtum vorbehalten.