Soulfood Serbien
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Sjenica sudžuk ist eine lokale Wurst welche von<br />
der Form den Ufern des Flusses Uvac ähneln.<br />
Sie wird aus Rindfleisch und Rindertalg mit<br />
einem Anteil von vier zu eins bereitet. Sudžuk<br />
wird kalt geräuchert und dann getrocknet. Von<br />
den Hängen des Berges Pešter und des Pešter<br />
Plateaus, wo die Städte Sjenica und Novi Pazar<br />
liegen, kommt der Sjenica Käse mit seinen<br />
außergewöhnlichen Geschmack und Aroma.<br />
Diese Region produziert auch außergewöhnliche<br />
Paprika und Sahne.<br />
Westserbien 31
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