Soulfood Serbien
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Western Serbia<br />
Berg Golija, in der Nähe der Städte Raška, Ivanjica<br />
und Novi Pazar ist ein Biosphären- und<br />
Naturschutzgebiet unter UNESCO Schutz. Neben<br />
vielen Schätzen bietet Golija gastronomische<br />
Leckereien in Form von Pilz-Verkostungen<br />
und, wenn Sie sich fit fühlen, Pilzesammeln.<br />
Pilz Gulasch<br />
Zutaten:<br />
100 g frische Pfifferlinge,<br />
100 g frische Steinpilze,<br />
1 Knoblauchzehe,<br />
1 Teelöffel Butter,<br />
1 EL Olivenöl,<br />
Salz und Pfeffer,<br />
200 ml saure Sahne,<br />
50 g Parmesan und Feta,<br />
Basilikum (je)<br />
Zubereitung:<br />
Die Pilze 10 Minuten in der Butter und<br />
Öl, dann den gehackten Knoblauch<br />
anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen,<br />
dann den geriebenen Käse und Sauerrahm<br />
hinzufügen. Über Hitze köcheln<br />
bis der Käse schmilzt und ganz am Ende<br />
fein gehacktes Basilikum, vorzugsweise<br />
frisch, hinzufügen.<br />
Westserbien 27
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