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Seite 20 www.sauerlandkurier.de 060 - Mittwoch, 17. Oktober 2012 Herbstlich Weinplauderei am Samstag, 20. Oktober mit Michael Buscher vom Weingut Jean Buscher 5-Gänge „Verwöhnmenü” mit begleitenden Weinen Tischbestellungen erbeten Sonntag 25 November Begrüßungstrunk ab 19.30 Uhr bis 22.00 Uhr Buffet mit · zartem Hirschgulasch in Rotweinsauce · Schweinemedallion in Pfefferrahm- und Kräutersauce · Hähnchen Cordon bleu mit Curry-Hawaiisauce · Salatbuffet mit verschiedenen Dressings · Gemüse- und Kartoffelgratin, Käsespätzle · Dessert und ein Digestif · inklusive Getränke Festpreis Bilder und Info: www.berghotel-salwey.de Adventsausstellung Bestaunen Sie weihnachtliche Dekorationen und Handwerkskunst bei Glühwein und Waffeln. Wilder Schanzer Wald am Samstag, 03. November herbstliches Buffet rund um das erlegte heimische Wild mit Hausmusik Traditionelles Schanzer Gänsessen am Samstag, 10. November um 19.00 Uhr Leckeres von der Gans im 4-Gänge-Menü ...für Ihre Adventsfeier halten wir unsere besonderen Arrangements bereit. Bräutigam-Hanses Schanze 1 - 57392 Schmallenberg Fon 02975-454 www.braeutigam-hanses.de Weihnachtsfeiern Am 7. / 8. und 14. / 15. Dezember ist unsere Eventscheune wieder für Ihre Weihnachtsfeier reserviert. Für 43,90 ¤ kann man ganz entspannt feiern. Bier, Wein sowie Softdrinks sind von 19 bis 2 Uhr frei. Ein kulinarisches Buffet von winterlichen Gerichten, wie Grünkohl bis hin zu Wildspezialitäten runden den Abend ab. Unsere DJ‘s sorgen für die passende Partystimmung in gemütlicher Weihnachtsatmosphäre. Glühweinbar im Außenbereich. Arpe 10 · 57392 Schmallenberg · Tel. 02971 86971 · info@gasthof-voss.de · www.gasthof-voss.de Das ist immer lecker, Schweinefilet – hier im Wirsingmantel und mit Bandnudeln. Foto: Melitta Von Schnitzel bis Büfett Art und Speisenfolge frühzeitig abklären Für die meisten gehört zur Weihnachtsfeier insbesondere auch gutes Essen. Soweit es keinen Einlader wie den Betrieb und damit in der Regel ein vorbestimmtes Feieressen gibt, wird man sich ansonsten in der Abteilung oder im Verein abstimmen, was denn Gutes serviert werden soll. Dazu muss klar sein, in welchem Gasthof oder Restaurant gefeiert wird und was dort zur Auswahl steht. Praktisch ist, bei Tellergerichten oder Menüs im Vorfeld drei oder vier unterschiedliche Gerichte auszusuchen und einen „Rundbrief“ zu machen. Jeder kreuzt an, was er haben möchte. So kann rechtzeitig mit Wirt oder Koch geklärt werden, mit wie vielen Gerichten von jeder Art zu rechnen ist. Damit ist es dann auch einfacher möglich, am Abend beziehungsweise zum Zeitpunkt der Feier seitens des Hauses alles vorzubereiten, damit die Essen zumindest in etwa zeitgleich an die Tische kommen. Wenn es etwas Besonderes sein sollte, was sich nicht ohne weiteres aus der Karte ergibt, muss das vorher ebenfalls rechtzeitig mit Wirt oder Koch geklärt werden. Das gilt auch, wenn man sich für ein Büfett entscheidet. Das ist praktisch, weil es eine bunte Auswahl an kalten und warmen Gerichten gibt und so alle verteilt über den Abend hin, ganz nach Appetit, essen können. Die Auswahl kann von Lachs in der Salzkruste über einen deftigen Braten, Schweinefilet, Schnitzel, Steaks und Hähnchenschenkel bis zu Frikadellen reichen und vom Zwiebelmett bis zur Käseplatte, ergänzt um Beilagen, Gemüse und Salate. Der Preis richtet sich nach der vorher festgelegten Zusammenstellung und wird in der Regel pro Person abgerechnet. Die Art der Speisen ergibt sich aus der ausgesuchten Lokalität, ob klassisch als deutsche Küche oder beispielsweise als italienisches oder fernöstliches Büfett oder eine Zusammenstellung mit Köstlichkeiten der Balkan-Küche. Guten Appetit! Langewiese 59955 Winterberg die herbstliche Küche Tel 02758 9842-0 zu fairen Preisen Fax 02758 9842-20 direkt am Rothaarsteig Deftige und feine Hausmannskost zum Genießen: frische Ente vom Bauer Schubert, Magere Grillhaxe, knuspriges Spanferkel, feines vom Ohlenbacher Weiderind, heimisches Wild sowie im Advent die Westfelder Freilandgans. täglich frische Waffeln und hausgebackener Kuchen
060 - Mittwoch, 17. Oktober 2012 www.sauerlandkurier.de Seite 21 Guter Auftakt: Suppe Klare Brühe oder aufs Hauptgericht abgepasst Trotz Häppchen oder dem „Gruß aus der Küche“ geht auch beim Weihnachtsfeiermahl als wärmender Auftakt eines Essens nichts über eine gute Suppe. Und dazu gibt es viele Möglichkeiten. Klare Suppen oder Buillons wie eine Rinderkraftbrühe oder eine klare Oxtail, eine Ochsenschwanzsuppe, fein aufbereitete Hühneroder Gemüsebrühe passen zu nahezu allen Gerichten. Alternativ wird man eine Suppe wählen, die zum Hauptgericht passt. Steht zum Beispiel Lachsfilet in einem Reis- und Gemüsebett an, wäre an eine Fischsuppe zu überlegen. Es gibt verschiedene Arten, am bekanntesten ist die französische Bouillabaisse. Zu Geflügel bietet sich eine deftige Hühnersuppe an, zu Rind- oder auch Schweinefleisch eine Rindssuppe oder, in kleiner Portion, eine Gulaschsuppe. Suppe muss aber nicht unbedingt auf den Fleischteil des Essens abgestimmt sein, sondern kann auch nach anderen Komponenten des Essens gewählt werden. So passt meist eine kleine Portion Kartoffelsuppe oder, zu den Gemüsen, eine Cremesuppe, ob mit Spargel- oder Blumenkohlbasis. Immer lecker ist auch eine Gemüsesuppe. Hier empfiehlt sich ebenfalls eine kleine Portion. Andere Küchen haben ihre eigenen Suppen, wobei zum Beispiel bei italienischen die Minestrone, eine Gemüsesuppenart, vorne steht. In der asiatischen Küche sind es die Hühnersuppen oder die würzig angemachten Gulaschsuppen. Gibt’s als Hauptgericht zum Beispiel Lachs, bietet sich vorweg eine Fischsuppe an. Foto: Archiv / FIZ Wir haben noch Termine für Ihre Weihnachtsfeier frei! Verschenken Sie einen Gutschein zum Fest! Gerne nehmen wir Ihre Reservierung für den 2. Weihnachtstag und Silvester entgegen. Winterberger Straße 3 · 57392 Schmallenberg-WESTFELD Telefon (0 29 75) 3 32 · www.schneider-westfeld.de Schon Pläne für die Weihnachtsfeier? Ein exquisites Weihnachtsdinner oder Buffet im stilvollem Ambiente und dazu ein guter Tropfen Wein... So könnte die ante - Gastronomie Ihre Weihnachtsfeier in diesem Jahr gestalten! Wir machen Ihre Vorweihnachtsfreude zu einem kulinarischen Erlebnis - z.B. mit einem Adventsmenü oder Buffet ab 12,40 �. Nuhnetalstraße 120a 59955 Winterberg-Züschen Telefon 0 29 81 – 92 97 96 www.ante-gastronomie.com info@ante-gastronomie.com Noch 68 Tage bis Weihnachten! Noch 63 Tage bis Weihnachten! Noch 100 Tage bis Weihnachten! Sie suchen den richtigen Rahmen für Ihre Weihnachtsfeier? Erleben Sie mit uns Ihre Weihnachtsfeier „All inclusive“! Das erwartet Sie: Begrüßungspunsch in der Hotelhalle · Weihnachtliches Menu oder Buffet Getränke, soviel Sie mögen bis 24 Uhr (Bier, Wein, Softgetränke) 45 € pro Person Sie benötigen eine Übernachtung? Kein Problem, wir erstellen Ihnen gerne ein günstiges Angebot. 3 + 3 % Rabatt für M PartnerCard-Inhaber An der Almert 11 · 57392 Schmallenberg · Telefon 02972 303-0 · info.sma@maritim.de · www.maritim.de GASTRONOMIE IM LANDHAUS Restaurant . Bistro . Vinothek und Lebensart Tag der offenen offenen Tür am 21. Oktober 2012 Ihre Weihnachtsfeier - genau unsere Sache! TÄGLICH GEÖFFNET Schauen Sie mal rein! Astenstraße 6 · 57392 Nordenau Schmallenberger Sauerland Tel. 0 29 75-9 63 30 · Fax 9 63 31 70 E-mail: info@hotel-gnacke.de Internet: www.hotel-gnacke.de
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