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Kapitel 9 218 Die getrockneten Blätter können original oder gemahlen genutzt werden oder als Extrakt mit hoher Süßkraft Stevia rebaudiana Bertoni
KAPITEL 9 STEVIA - DIE OPTIMALE ERGÄNZUNG ZU NOPAL Egal in welcher Form Sie Nopal zu sich nehmen - Stevia ergänzt sich in idealer Form mit Dr. Nopal. Stevia (botanischer Name „Stevia rebaudiana Bertoni“) ist eine Gattung aus der Familie der Asteraceae (Korbblütler). Diese mehrjährige krautige Staudenpfl anze stammt ursprünglich aus dem Gebiet der Amambai-Bergkette zwischen Paraguay und Brasilien. Stevia rebaudiana, die wohl bekannteste Art aus der Gattung, ist nicht nur unter der Abkürzung Stevia bekannt, sondern wird auch als Süßkraut, Süßblatt und Honigkraut bezeichnet. Seit Jahrhunderten benutzen die einheimischen Indios die Pfl anze, die sie „Honigblatt“ oder „Honigkraut“ nennen zum Süßen ihrer Speisen, denn das (getrocknete) Steviablatt ist bereits 20 bis 30 mal so süß wie Zucker, und das daraus gewonnene Extrakt „Steviosid“ (von Chlorophyll befreit) weist sogar bis zu 300-fache Süßkraft auf. Somit haben 100g Steviosid ungefähr die Süßkraft von 30 Kilo Haushaltszucker - und das bei annähernd null Kalorien! Obwohl in Südamerika seit Jahrhunderten und in Japan seit mehr als drei Jahrzehnten (mit knapp 60% Marktanteil) rege konsumiert, befanden die Eurokraten, dass nicht genügend gesicherte Informationen für eine unbedenkliche Zulassung in der EU vorliegen würden und verboten den Handel mit Stevia. Seit 22. Februar 2000 darf kein Händler in Europa, Stevia als Lebensmittel oder Lebensmittelergänzung verkaufen. Allerdings ist der Genuss nicht verboten, die Welt-Gesundheits- Organisation empfi ehlt den Genuß von Stevia, als unbedenkliches Süßmittel und Naturheilmittel. Kapitel 9 219
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Die getrockneten Blätter können original oder gemahlen genutzt werden<br />
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Stevia rebaudiana Bertoni
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