nopal - fairlife

Kapitel 8
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vierfacht. Der Grund dafür dürfte wohl vor allem in dem Geschmack
der Beere liegen, aber immer mehr Verbraucher haben
auch den Gesundheitswert der vergleichsweise hochpreisigen
Frucht erkannt.
Bis jetzt ist in der Öffentlichkeit jedoch kaum bekannt, dass neben
den roten Himbeeren, auch gelbe oder blaue Himbeeren existieren.
Vor allem der Blauen Himbeere (Rubus leucodermis),
die in Nordamerika und Mexiko verbreitet ist, wird in medizinischen
Fachkreisen seit kurzem vermehrt große Beachtung geschenkt.
Beeren sind allgemein gute Mineralstoffspender, da im
Gegensatz zu anderen Obstsorten die Kerne bzw. die Samen mitgegessen
werden. Gerade die Kerne und Samen enthalten viele
Mineralstoffe und Spurenelemente.
Besonders hoch ist der Gehalt an Magnesium und auch bei Calcium
wird die Himbeere unter den Obstarten kaum übertroffen.
Himbeeren enthalten reichlich bioaktive Substanzen, wie z.B.
Ballaststoffe und Polyphenole. Darin übertrifft die Himbeere,
abgesehen von einigen Wildobstarten, alle anderen Obstsorten.
Die nahezu unverdaulichen Ballaststoffe regulieren die Verdauung,
reinigen den Organismus, binden Giftstoffe und sorgen für
einen gleichmäßigen Nährstoffübertritt aus dem Darm.
Auch über sekundäre Pfl anzenstoffe, die aus zehn Stoffgruppen
bestehen, verfügt die Himbeere in hohem Maße. Himbeeren
enthalten besonders viele Polyphenole, wie z.B. Flavonoide,
die eine Gruppe von wasserlöslichen Pfl anzenfarbstoffen
darstellen. Flavonoide haben positive Effekte auf unsere Gesundheit,
sie haben eine gefäßverstärkende und entzündungshemmende
Wirkung.
Flavonoide sind zudem Antioxidantien und anhand wissenschaftlicher
Studien konnte ihre antikanzerogene (krebsbekämpfende)
Wirkung bestätigt werden. Flavonoide beeinfl ussen auch die
Blutgerinnung und können den Blutcholesterinspiegel senken.