nopal - fairlife

Quiche Lorraine
Zutaten:
Für den Teig:
150 g Mehl
50 g Butter oder Margarine
1 Ei
1 Prise Salz
5-10 Gramm Nopal
Für die Füllung:
100 g Lauch
150 g Bacon
100 g Käse
3 Eier
Saure Sahne oder Creme fraîche
Salz, Pfeffer
Muskatnuss
Aus Mehl, Ei, Butter, Salz und Nopal einen Mürbeteig kneten
und ca. eine halbe Stunde zugedeckt in den Kühlschrank stellen.
Inzwischen den Lauch in einem Topf kurz andünsten, den Speck
würfeln und in einer Pfanne knusprig braten. Den Käse in Würfel
schneiden.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfl äche ausrollen und
eine 18er Springform damit auskleiden. Dabei einen kleinen
Rand mit Teig hochziehen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals
einstechen.
Den Lauch, den Bacon und die Käsewürfel auf den Teig geben.
Die saure Sahne mit den Eiern gut verquirlen und kräftig mit
Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Muskat würzen. Diese Masse
über die Füllung geben. Den Ofen auf 200° Grad vorheizen
und die Quiche auf der mittleren Schiene in ca. 55-60 Minuten
hellbraun backen. Die Quiche Lorraine wird heiß serviert.
Tip: Wer möchte, kann auch zur Füllung Nopal zugeben.
Kapitel 4
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