3. Analyse der Nutzererwartung und ... - Eventkultur.lab

1. Einleitung
1.1 Problemstellung
„Kontakte knüpfen“, „Freunde treffen“, „sich amüsieren, Spaß haben“,
„Selbstdarstellung“ und „Urlaub vom Alltag machen“ waren einige der Motive, die
Kunden der Erlebnisgastronomie bei einer Befragung im Jahr 1990 als Gründe
ihres Besuches angaben. 1 Eine weitere Studie, durchgeführt im Jahre 2001, zeigt
ähnliche Ergebnisse. Sie beweist, dass die Trend- und Szenegastronomie noch
immer ein wichtiges Kommunikationszentrum ist, in dem „Freunde treffen und
quatschen“, „Trinken und feiern“ und „interessante Leute beobachten“ die
meistgenannten Gründe eines Besuches darstellen. 2
Seit dieser Befragung mussten sich die Besucher jedoch mit erheblichen
gesellschaftlichen und wirtschaftlichen Veränderungen auseinandersetzen.
Faktoren wie drohende Arbeitslosigkeit, weniger verfügbare finanzielle Mittel,
politische Krisen, Nachrichten über Kriege und bedrohliche Krankheiten
bestimmen in Deutschland das Tagesgeschehen. Auch der 11. September hat die
Gewohnheiten verändert. 3 Die Menschen sind verunsichert und neigen dazu, die
gesellschaftliche Zukunft in Bezug auf die Wertebildung und -erhaltung
pessimistischer einzuschätzen. Entsprechend scheint in jüngster Zeit eine
erheblich verschlechterte allgemeine Stimmung feststellbar. 4
Es stellt sich die Frage, wie sich diese Entwicklung auf den Bereich der Trendund
Szenegastronomie auswirkt und ob sich der vieldiskutierte Wertewandel der
Gesellschaft auch in der Freizeitgestaltung bemerkbar macht. Findet der Gast
seine Entspannung und seinen Spaß heute auf einer anderen Ebene? Beinhaltet
für den Gast sein Besuch in der Trend- und Szenegastronomie auch, dass er sich
mit intellektuelleren Themen auseinandersetzen möchte? Inwiefern unterstützt das
Konzept der jeweiligen Lokalität diese Bedürfnisse?
Diese Fragestellung ist auch für Unternehmen interessant, welche die bisherig
vorherrschende ausgelassene Atmosphäre sehr erfolgreich für Marken- und
1
vgl. Maus, Michael: Erlebnisse erfolgreich vermarkten- Das Managementfachbuch für die Unterhaltungsgastronomie,
Mannheim 1990; S.24-26
2
Veltins- Gastronomiestudie 2001, a.a.O., S.16
3
Meffert, H.: Auswirkungen des 11. September auf das Käuferverhalten, online im Internet: www.marketingcentrum.de/iasedv/lehre_mcm/download_files/Fallstudie%2011.%20September.pdf
4
vgl. Deutsche Shell (Hrsg.): 14. Shell Jugendstudie, Frankfurt/ Main 2002, S. 139 ff
1