3. Analyse der Nutzererwartung und ... - Eventkultur.lab

soziodemographische Daten usw.). Diese definierten Merkmalsträger können zu
Gruppen zusammengefasst und bezeichnet werden. Weiterführend kann auf
dieser Grundlage die moderne Zielgruppenbetrachtung erfolgen.
So ist dem Gastronomen die Möglichkeit gegeben, sein Outlet auf eine oder
mehrere der zusammengefassten Zielgruppen auszurichten. Die Definition der
typischen Zielgruppe der Trend- und Szenegastronomie gestaltet sich beispielhaft
wie folgt:
demographische Daten:
Jugendliche und junge Erwachsene
im Alter von ca. 18 bis 30 Jahren
mit über-/durchschnittliches HH- Einkommen, was für den regelmäßigen
Besuch der gastronomischen Einrichtungen unerlässlich ist.
zu finden ist die Kernzielgruppe allerdings in allen vorhandenen Regionen
Deutschlands (Groß- und Kleinstädten sowie ländliche Regionen)
Der Käufer ist gleichzeitig der Verwender und damit der Entscheider
Einstellungen und Verhaltensweisen:
es handelt sich um urbane und ländliche Menschen, die sich das „jung sein“
möglichst lange bewahren möchten und eine entsprechende Denk- und
Lebensweise haben
sie verfügen über international geprägtes Denken und handeln
entsprechend
typisch ist eine extrovertierte, selbstbewusste, aufgeschlossene,
kontaktfreudige, konsumfreudige und markenbewusst Einstellung
sie haben ein Faible für Individualität und Außergewöhnliches
die Kernzielgruppe möchte bewusst anders sein und anders konsumieren
als die ältere Generation
ihre Affinität zu modernen Kommunikationsmitteln ist sehr stark
ausgeprägt 34
3.2.1.5 Fazit
Abschließend soll auf den in diesem Zusammenhang angebrachten stetig
wachsende Bedarf nach emotionalem Stimulierung (= Erlebnis) bzw.
zunehmender Erlebnisorientierung eingegangen werden. Begründet ist diese
34 vgl. Workx & Art GmbH: Ist-Analyse der deutschen Trend- und Szenegastronomie, Paderborn 2003, S.6 f
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