3. Analyse der Nutzererwartung und ... - Eventkultur.lab

Bearbeitung dargestellt; Dem folgen in Kapitel 6 sämtliche Vorarbeiten der
Befragung wie Forschungsdesign, Umfang und Auswahl, Fragebogengestaltung
und Pre-Tests. Anschließend wird die Studie durchgeführt; Diese Ergebnisse
werden in Kapitel 7 erst auf Ihre Güte und anschließend auf Ihren Inhalt und
Übereinstimmung mit den Hypothesen überprüft. Weiterführend soll Kapitel 8
umgekehrt die mögliche zukünftige Entwicklung deutlich machen und
Handlungsempfehlungen aussprechen.
2. Rahmenbedingungen der Trend-und Szenegastronomie
2.1 Abgrenzung
Behandelt werden soll nicht das gesamte Spektrum der Gastronomie, sondern der
Teilbereich der Trend-und Szenegastronomie. Damit dieser Bereich möglichst
genau erfasst werden kann, erfolgt eine konzeptionelle, lokale und qualitative
Abgrenzung.
Die Übernachtungs- und Verpflegungsgastronomie (Hotellerie, Restaurants usw.)
soll nicht behandelt werden, da Trends kaum Relevanz haben und nur begrenzt
mit starker zeitlicher Verzögerung übernommen werden.
2.2 Charakteristik der Trend- und Szeneoutlets
Eine Aufgliederung der Trend- und Szenegastronomie ist notwendig, da sich
verschiedene Zielgruppen von den vier Gastronomie- Konzepten angesprochen
fühlen und deshalb auch einer unterschiedlichen Ansprache bedürfen. Aufgeführt
werden die vier wichtigsten Konzepte, um die in der Praxis nicht immer einfache
Abgrenzung theoretisch möglich zu machen.
2.2.1 Diskothek
o „das Konzept ist durch ein vielfältiges Gastronomie- und Musikangebot
gekennzeichnet, das in verschiedenen Bereichen dargeboten wird und sich an
ein breites Publikum (Mainstream) richtet
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