ldesinfektionsverfahren - Asiral
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DESINFEKTION | WISSEN | BRAUWELT<br />
Wirksubstanz/ Wirk- pH- Material- Produkt- Einsatzbereich 2) Umweltver- Wirk- Besonderheit 3) Kosten 3)<br />
Verfahren spektrum Bereich verträg- verträg- träglichkeit dauer<br />
lichkeit lichkeit<br />
Chlor ++ 7 - 12 - - - - universell - - + + Trinkwasser- zugelassen ++<br />
Elektrolysechlor ++ 7 - 12 - - - - Anlagenbedingt - - + + Trinkwasser- zugelassen - -<br />
(Trink-/ Prozesswasser)<br />
Peressigsäure ++ 2 - 7 - - + Vorwiegend CIP + + -<br />
Wasserstoffperoxid + 2 - 7 - ++ Standdesinfektion ++ - Trinkwasser-zugelassen 0<br />
Ozon ++ 2 - 12 - - ++ Trink-/ Bade-/ Abwasser ++ ++ Trinkwasser-zugelassen - -<br />
UV- Licht + 2 - 12 ++ ++ Trink- / Prozesswasser ++ ++ Trinkwasser-zugelassen - -<br />
Chlordioxid ++ 2 - 8 0 + universell ++ ++ Trinkwasser-zugelassen + +<br />
Halogenessigsäuren + 1,9 - 2,5 + ++ 2) CIP 0 0 giftig -<br />
Biguanidine 0 1) 4 - 9 ++ 0 2) Standdesinfektion - - - - Schwer nachweisbar -<br />
Isothiazolinone + 4 - 7 + - Konservierung / Stabilisierung - - - - sensibilisierend -<br />
Quat/ Amine + 4 - 10 + - Manuelle - - Hohe Oberflächenaktivität<br />
Oberflächendesinfektion Schlecht abspülbar -<br />
Formalin + 3 - 10 + - Manuelle + - Als humankarzinogen 0<br />
Oberflächendesinfektion eingestuft<br />
Begasungen<br />
Alkohole + < 7 0 0 Vorwiegend + + Entzündlich bis -<br />
Personalhygiene leichtentzündlich<br />
1) Wirkungslücke insbesondere bei Schimmelpilzen ++ = sehr gut; + = gut; 0 = neutral; - = schlecht; - - = sehr schlecht<br />
2) siehe „Besonderheit“<br />
3) Auswahl<br />
4) Einschätzung der Verfasser<br />
Abb.1 Überblick über die Eigenschaften gängiger Desinfektionswirkstoffe (soweit nicht anders angegeben stammen die Daten aus „Wallhäusers<br />
Praxis der Sterilisation, Desinfektion, Antiseptik und Konservierung“; Georg Thieme Verlag, New York, Stuttgart 2008 und dort angegebener<br />
Literatur)<br />
theoretisch möglich ist (CIP, Kaltwasserstabilisierung<br />
in der Flaschenreinigung, Rinser,<br />
Trinkwasseraufbereitung).<br />
Die seit langem verwendete Alternative<br />
zu Chlor für reine Desinfektionszwecke ist<br />
Peressigsäure. Sie findet heute breite Anwendung<br />
im Bereich der CIP-Reinigung,<br />
der Flaschenreinigung über Flaschenrinser<br />
bis hin zur kalt-aseptischen Abfüllung von<br />
alkoholfreien Getränken.<br />
Von wenigen Ausnahmen abgesehen<br />
(Wildhefen) besitzt Peressigsäure eine<br />
dem Chlor vergleichbare mikrobiologische<br />
Wirksamkeit, ist technisch gut steuerbar<br />
(Leitwert), leicht nachweisbar und zudem<br />
gut umweltverträglich.<br />
Die ökonomischen Nachteile gegenüber<br />
Chlor treten in Anbetracht der technischen<br />
und ökologischen Vorteile in den Hintergrund.<br />
Einziger technischer Wermutstropfen<br />
ist die hohe Korrosivität gegenüber Stahl,<br />
Edelstahl, Buntmetallen und Elastomeren,<br />
die beispielsweise den großflächigen Einsatz<br />
von peressigsauren Schaumreinigern<br />
erschwert.<br />
Eine gegenüber Chlor und Peressigsäure<br />
deutlich abgeschwächte Wirksamkeit<br />
besonders in der Kälte hat Wasserstoffperoxid.<br />
Sein Einsatz ist daher sehr begrenzt.<br />
BRAUWELT | NR. 9-10 (2010) 279