Beerzym MULTI - Erbsloeh
Beerzym MULTI - Erbsloeh
Beerzym MULTI - Erbsloeh
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<strong>Beerzym</strong><br />
<strong>MULTI</strong><br />
Die Abbildungen 5, 6, 7 und 8 zeigen den Einfluss der Temperatur und des pH-Wertes auf die verschiedenen<br />
ß-Glucanasen von <strong>Beerzym</strong> <strong>MULTI</strong>.<br />
relative Aktivität [%]<br />
100<br />
80<br />
60<br />
40<br />
20<br />
0<br />
40 50 60 70 80 90<br />
Temp. [ o C]<br />
100<br />
80<br />
60<br />
40<br />
20<br />
0<br />
1 2 3 4 5 6 7<br />
Abb. 5: Einfluss der Temperatur auf die thermo- Abb. 6: Einfluss des pH-Wertes auf die thermo-<br />
stabile β-Glucanaseaktivität stabile β-Glucanaseaktivität<br />
(Gersten--Glucan, pH 4,5). (Gersten--Glucan, 75 °C).<br />
relative Aktivität [%]<br />
100<br />
80<br />
60<br />
40<br />
20<br />
0<br />
20 30 40 50 60 70 80<br />
Temp. [ o C]<br />
relative Aktivität [%]<br />
100<br />
80<br />
60<br />
40<br />
20<br />
Spezialenzym für die<br />
Bierherstellung aus enzymschwachen<br />
Malzen und/oder<br />
bei Verwendung hoher Anteile<br />
an ungemälzter Gerste bzw.<br />
anderer Getreiderohfrucht<br />
ERBSLÖH Geisenheim AG, Erbslöhstraße 1, 65366 Geisenheim, Germany, Tel: +49 6722 708-0, www.erbsloeh.com<br />
Unsere Produktmerkblätter und die darin enthaltenen Behandlungsempfehlungen basieren auf dem derzeitigen Stand unserer Erfahrungen. Da uns die Vorbehandlung in den<br />
meisten Fällen unbekannt ist und Unabwägbarkeiten der zu behandelnden Naturprodukte hinzukommen können, sind diese Empfehlungen nur allgemeiner Natur und dienen Ihrer<br />
Beratung. Ohne eine gesonderte schriftliche problembezogene Stellungnahme unsererseits können diese allgemeinen Hinweise deshalb keine Rechtsverbindlichkeit mit<br />
Haftungsfolgen entfalten. Alle Informationen entsprechen den derzeitigen rechtlichen Grundlagen der Bundesrepublik Deutschland und der EU. Es gelten ergänzend unsere<br />
Allgemeinen Geschäftsbedingungen.<br />
Version 002 – 09/2012 VM – Druck 05.02.2013<br />
pH<br />
0<br />
2 3 4 5 6 7 8<br />
Abb. 7: Einfluss der Temperatur auf die thermo- Abb. 8: Einfluss des pH-Wertes auf die thermo-<br />
tolerante β-Glucanaseaktivität tolerante β-Glucanaseaktivität<br />
(Gersten-ß-Glucan, pH 5,0). (Gersten-ß-Glucan, 55 °C).<br />
relative Aktivität [%]<br />
Achtung<br />
Beim Einsatz von <strong>Beerzym</strong> <strong>MULTI</strong> sind die geltenden lebensmittelrechtlichen Bestimmungen der einzelnen Länder zu<br />
beachten.<br />
pH