Web_02_Berger_FTIR.pdf - DLR Rheinpfalz
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<strong>DLR</strong> Neustadt, Fachbereich Weinbau und Oenologie<br />
Beispiel für die Beurteilung der Traubengesundheit bei der<br />
Traubenannahme 2004<br />
°Oe<br />
Riesling<br />
87<br />
Weinsäure/ÄS 0,7<br />
Glucose/Fruc. 0,95<br />
Glycerin 3,0<br />
Alkohol 3,0<br />
Glukonsäure 3,6<br />
Fl.Säure 0,5<br />
SpBg WH<br />
86<br />
0,55<br />
0,95<br />
2,1<br />
2,8<br />
0,1<br />
0,2<br />
WßBg<br />
111<br />
0,75<br />
0,95<br />
0,0<br />
0,5<br />
0,0<br />
0,0<br />
Sensorik der getrennt ausgebauten Partien zeigte sehr deutliche<br />
Qualitätsminderung (Pilznote, muffig, keine Frucht) beim Riesling und<br />
Spätburgunder Weißherbst
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