Ein cleverer Zug - Hugentobler
Ein cleverer Zug - Hugentobler
Ein cleverer Zug - Hugentobler
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Innovation bleibt unser Rezept<br />
Kombisteamer - Practico<br />
<strong>Ein</strong> <strong>cleverer</strong> <strong>Zug</strong>
So viel wie nötig, nicht<br />
so viel wie möglich<br />
Seit über 35 Jahren erfinden und bauen wir<br />
Kochtechnik und Küchensysteme mit dem<br />
Ziel, Gastronomen in die Gewinnerposition zu<br />
bringen. Unsere Priorität ist dabei, für einen<br />
einfacheren und erfolgreicheren Kochalltag<br />
zu sorgen – nicht für kompliziertere Geräte.<br />
Weg von übertriebener Elektronik, weg von<br />
überrissenen Unterhaltskosten, weg vom unnötigen<br />
Ressourcenverschleiss. Nach dieser<br />
Devise haben wir den Practico konzipiert<br />
und gebaut – ein echter <strong>Hugentobler</strong> Kombisteamer<br />
mit Schweizer Know-how und bewährten<br />
Bauteilen aus der Schweiz. <strong>Ein</strong><br />
weiterer Beweis unserer Kernkompetenz,<br />
aus Nahrungsmitteln beste Speisen herzustellen.<br />
Mit dem Practico machen<br />
Sie den entscheidenden <strong>Zug</strong>. Sie<br />
riskieren nichts, können aber viel<br />
gewinnen!<br />
genial<br />
Integralverdampfung – sparen inklusive<br />
Mit dem Practico eröffnen Sie jede Partie mit einem Sparvorsprung,<br />
denn seine Integralverdampfung schafft punkto Kosten einige Minusrekorde.<br />
Sie macht Dampf ohne Boiler:<br />
· weniger Strom- und Wasserverbrauch<br />
· kürzere Aufheizzeit<br />
· kein Standby-Heizen<br />
Sie überzeugt mit robuster Technik statt mit heiklen Finessen:<br />
· günstiger<br />
· weniger anfällig – weniger Reparaturen<br />
Die ideale Feuchtigkeit für die beste Speisenqualität können Sie einfach und<br />
präzise einstellen, ohne Feuchtigkeitsmesssonde:<br />
· keine zusätzliche teure Elektronik<br />
· flexible <strong>Ein</strong>gabe für optimale Speisenqualität<br />
Automatik ist zwar gut und das können wir mit unseren<br />
200 vollautomatisch ablaufenden Programmen auch, aber<br />
gesunder Kochverstand ist besser, denn jedes einzelne<br />
Nahrungsmittel braucht seine ganz spezielle Zubereitung.<br />
Deshalb können Sie jederzeit und in Sekundenschnelle in den<br />
Kochprozess eingreifen, damit jedes Naturprodukt garantiert<br />
eine wertvolle und köstliche Speise wird.
Köpfchen<br />
Quereinschub – neue Perspektiven<br />
Das Problem<br />
Der Längseinschub kann einen in Bedrängnis bringen: Wie soll man die Türe öffnen,<br />
wenn man beide Hände dazu braucht, die volle GN-Schale einzuschieben? Und wie<br />
bekommt man die hinteren Teller aus dem Kombisteamer, ohne sich Finger und Arme<br />
zu verbrennen? So wird oft nur der vordere Platz und somit nur die Hälfte der Kapazität<br />
genutzt.<br />
Die Lösung<br />
Practico<br />
+<br />
Quereinschub<br />
<strong>Ein</strong>handbedienung<br />
100% Auslastung<br />
gute Übersicht<br />
hohe Sicherheit<br />
Andere<br />
Längseinschub<br />
Zweihandbedienung<br />
50% Auslastung<br />
schwierige visuelle Überwachung<br />
grosse Verbrennungsgefahr<br />
<strong>Ein</strong> einfacher Perspektivenwechsel ist die Lösung dieser Probleme. Wir haben beim<br />
Practico «quer» gedacht und ihn mit dem praktischen Quereinschub gebaut. So bringen<br />
Sie sein gesamtes Fassungsvermögen wieder voll ins Spiel!<br />
–
vorausdenken<br />
5 Jahre <strong>Hugentobler</strong>-Garantie – ein faires Spiel<br />
Kein noch so gewiefter Stratege kann mit grossen Unbekannten seriös<br />
planen. Mit dem Practico steht Ihre Kalkulation auf einer soliden Basis:<br />
Sie haben keine unvorhergesehen Reparatur- und Servicekosten mehr, und<br />
teure Produktionsausfälle werden auf ein Minimum reduziert. Mit der ein-<br />
zigartigen <strong>Hugentobler</strong>-Garantie revidieren wir Ihren Practico Kombisteamer<br />
regelmässig – 5 Jahre lang! Alle Arbeiten verstehen sich inklusive Anfahrt,<br />
Arbeit und Materialkosten. Das verstehen wir unter <strong>Hugentobler</strong>-Garantie.<br />
Garantierte Vorteile<br />
· Geräte werden laufend dem neusten Stand der Technik angepasst<br />
· längere Lebensdauer der Geräte dank ständiger Kontrolle durch Fachleute<br />
· weniger Produktionsausfälle durch frühzeitiges Erkennen von<br />
möglichen Fehlerquellen mit SDS (Service and Diagnostic System)<br />
· praktisch keine technischen Ausfälle<br />
· Verschleissteile werden vorbeugend ausgewechselt<br />
· höhere Werterhaltung<br />
· bessere Wiederverkaufsmöglichkeit<br />
· exakt kalkulierbare Betriebskosten
Bankettsystem für<br />
jeden Betrieb<br />
· Kongresszentren<br />
· Landgasthöfe<br />
· Familienbetriebe<br />
· Catering<br />
Und jeden Anlass<br />
· Staatsbankette<br />
· Feiern<br />
· Familienfeste<br />
vernetzen<br />
Practico + Bankettsystem HG 3000 – souverän kombiniert<br />
Sie bewirten ein grosses Familienfest, der schnelle à la carte-Service darf aber nicht<br />
darunter leiden? Mit einer durchdachten Strategie meistern Sie diese Aufgabe souverän,<br />
<strong>Zug</strong> um <strong>Zug</strong>. Mit dem Bankettsystem bringen Sie selbst das Staatsbankett für 1000<br />
Gäste elegant am à la carte-Service vorbei.<br />
Das Bankettsystem für Kombisteamer haben wir vor zwanzig Jahren für das Jungfraujoch<br />
entwickelt, und heute ist es kaum mehr aus der Gastronomie wegzudenken. Es ist<br />
der Schlüsselfaktor für entscheidend mehr Effizienz und zusammen mit freeze’n’go – der<br />
Weiterentwicklung von Cook&Chill – einfach unschlagbar. Von der Produktion über die<br />
Schnellkühlung im FrigoJet und die Zwischenlagerung im GreenVac bis zur perfekten<br />
Regenerierung im Kombisteamer: Das Bankettsystem HG 3000 vermindert Stress und<br />
steigert die Qualität der Speisen.<br />
Werden Sie zum Grossmeister in der Bankettsystemtechnik. Wir unterstützen Sie dabei<br />
mit einer auf Ihren Betrieb abgestimmten Ausbildung und begleiten Sie durch Ihre<br />
ersten Bankette.
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600<br />
725<br />
Quick-View – immer die<br />
totale Übersicht<br />
· gesamter Programmablauf<br />
auf einen Blick ersichtlich<br />
· optimale Kontrolle<br />
· höchste Sicherheit<br />
*<br />
HG<br />
3000<br />
www.hugentobler.ch<br />
1325<br />
600<br />
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Gültig für alle Modelle:<br />
Spannung: 3x 400V, N, PE / AC / 50 Hz<br />
Wasser- und Abwasseranschluss:<br />
G 3/ 4 “ 40 mm resp. 50 mm<br />
Temperaturbereich: 30–280ºC<br />
HG<br />
3000<br />
www.hugentobler.ch<br />
Intelligente Details<br />
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1500<br />
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Practico 6 x 2/3<br />
· Gesamtanschlusswert:<br />
5.1 kW<br />
·Absicherung: 10 A<br />
·Gewicht: 65 kg<br />
·Speisenkapazität: 30–50<br />
· Gesamttiefe bei<br />
geöffneter Türe: 1010 mm<br />
* bei Tischmontage<br />
Fusserhöhung 50 mm<br />
800<br />
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HG<br />
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www.hugentobler.ch<br />
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700<br />
HG<br />
3000<br />
www.hugentobler.ch<br />
HG<br />
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www.hugentobler.ch<br />
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www.hugentobler.ch<br />
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HG<br />
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www.hugentobler.ch<br />
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Reinigungssystem – sparsam und<br />
einfach<br />
· weniger Strom-, Wasser- und<br />
Reinigungsmittelverbrauch dank geschlossenem<br />
Reinigungskreislauf<br />
· keine zusätzlichen Geräte wie<br />
Düsen oder Reinigungsarm nötig<br />
· 7 Programme für verschiedene<br />
Verschmutzungsgrade<br />
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HG<br />
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www.hugentobler.ch<br />
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HG<br />
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HG<br />
3000<br />
Practico 6 x 1/1<br />
· Gesamtanschlusswert:<br />
9.6 kW<br />
·Absicherung: 16 A<br />
·Gewicht: 110 kg<br />
·Speisenkapazität: 50–150<br />
· Gesamttiefe bei<br />
geöffneter Türe: 1480 mm<br />
· optional: automatisches<br />
Reinigungssystem<br />
· optional:<br />
Türumbandung links<br />
www.hugentobler.ch<br />
www.hugentobler.ch<br />
Abstand der <strong>Ein</strong>schübe: 65 mm<br />
optional erhältlich: HACCP-Set<br />
Zusatzmass für Türgriff: plus 60 mm<br />
Wandabstand zu Rückwand: plus 40 mm<br />
920<br />
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1740<br />
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HG<br />
3000<br />
www.hugentobler.ch<br />
1660 600<br />
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1050<br />
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HG<br />
3000<br />
www.hugentobler.ch<br />
610<br />
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610<br />
650<br />
HG<br />
3000<br />
HG<br />
3000<br />
www.hugentobler.ch<br />
www.hugentobler.ch<br />
920<br />
HG<br />
3000<br />
www.hugentobler.ch<br />
570<br />
1500<br />
Practico 10 x 1/1<br />
· Gesamtanschlusswert:<br />
16.4 kW<br />
·Absicherung: 25 A<br />
·Gewicht: 140 kg<br />
·Speisenkapazität: 150–250<br />
· Gesamttiefe bei<br />
geöffneter Türe: 1480 mm<br />
· optional: automatisches<br />
Reinigungssystem<br />
· optional:<br />
Türumbandung links<br />
800<br />
700<br />
Qualitäts-Bauteile – mehr<br />
Leistungsreserve in der Technik<br />
· höchster Verarbeitungsstandard<br />
· Hygiene-Radien für<br />
bequeme Reinigung<br />
· einfach einstellbarer Türverschluss<br />
920<br />
790<br />
HG<br />
3000<br />
www.hugentobler.ch<br />
1660<br />
1170<br />
1050<br />
610<br />
790<br />
1170<br />
HG<br />
3000<br />
www.hugentobler.ch<br />
1660<br />
920<br />
900<br />
1050<br />
610<br />
900<br />
HG<br />
3000<br />
www.hugentobler.ch<br />
1820<br />
CH/EU<br />
HG<br />
3000<br />
790<br />
www.hugentobler.ch<br />
1820<br />
1740<br />
1170<br />
HG<br />
3000<br />
www.hugentobler.ch<br />
1050<br />
690<br />
HG<br />
3000<br />
1030 1030<br />
1170<br />
900<br />
1820<br />
880<br />
900<br />
Practico 20 x 1/1<br />
· Gesamtanschlusswert:<br />
32.6 kW<br />
· Absicherung: 63 A<br />
· Gewicht: 300 kg<br />
· Speisenkapazität: 400–600<br />
· Gesamttiefe bei<br />
geöffneter Türe: 1650 mm<br />
· optional: automatisches<br />
Reinigungssystem<br />
www.hugentobler.ch<br />
920<br />
199 Programmplätze à 5 Phasen<br />
– immer anders, immer perfekt<br />
· jedem Lebensmittel sein<br />
idealer Garprozess<br />
· gleich bleibende Qualität<br />
garantiert dank ACM<br />
(Automatic Capacity Management)<br />
· einfaches Erstellen und<br />
Ändern von Programmen<br />
· optimale Umsetzung<br />
des Koch-Fachwissens<br />
HG<br />
3000<br />
www.hugentobler.ch<br />
880<br />
1820<br />
790<br />
HG<br />
3000<br />
www.hugentobler.ch<br />
1660<br />
1030<br />
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610<br />
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3000<br />
www.hugentobler.ch<br />
1030<br />
880<br />
880<br />
1170<br />
Practico 10 x 2/1<br />
· Gesamtanschlusswert:<br />
29.8 kW<br />
· Absicherung: 50 A<br />
· Gewicht: 200 kg<br />
· Speisenkapazität: 300–400<br />
· Gesamttiefe bei<br />
geöffneter Türe: 1640 mm<br />
<strong>Hugentobler</strong> Kochsysteme HG 3000 AG<br />
Grubenstrasse 107 • CH-3322 Schönbühl/BE<br />
Telefon 031 858 17 17 • Fax 031 858 17 15<br />
www.hugentobler.ch • info@hugentobler.ch<br />
900<br />
1820
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