Vielfalt ernährt natürlich die Welt! - Assoziation ökologischer ...

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Mengt und dreht das Wurstbrät nur,
rührt nicht an der Wurstnatur
Rack & Rüther
LEITGEDANKEN
Wurst ist eine der ältesten und beliebtesten Speisen der Menschheit –
ein Genuss- und Nahrungsmittel seit Jahrtausenden. Und ebenso alt
sind die Ehrfurcht und Demut vor der Kreatur, die das Metzgerhandwerk
begleiten. In der Antike stellt das Schlachten eine Kulthandlung
dar, die ersten Metzger sind auch Priester, das Schlachtvieh ist Opfertier.
Dieser Respekt hat sich bis heute symbolisch im Wappentier der
Metzger erhalten: dem Lamm. Es steht für das Osterlamm, ein Hinweis
auf den heiligen Ernst, der hier waltet. Nun haben wir heute nicht
mehr die Verhältnisse und Wertmaßstäbe vergangener Zeiten, und
auch in der Landwirtschaft hat modernste Technik längst Einzug gehalten.
Wie uns die aktuelle Debatte um die Gentechnik zeigt, scheint
es aber eine Grenze zu geben, deren Überschreitung die Masse der
Verbraucher nicht zu akzeptieren gewillt ist.
Bei der „grünen Gentechnik“ in der Landwirtschaft werden pflanzliche
und tierische Organismen in einer Weise verändert, wie es in
der Natur, unter natürlichen Bedingungen durch Zucht und Kreuzung,
nicht möglich wäre. So ist bereits jetzt ein Großteil der Futterpflanzen
für die Tiermast genetisch manipuliert, sprich: Das Fleisch für die
Wurst wird mit Hilfe von Genfutter erzeugt.
Das kommt vielen Verbrauchern nicht geheuer vor. Ihnen ist die Wurst
eben nicht „wurscht“. Dem trägt neuerdings das Label „ohne Gentechnik“
Rechnung.
Übrigens: Unser Wort Nahrung stammt vom altenglischen „nerian“,
was „retten“ bedeutet. „Nahrung“ und „nerian“ sind ihrerseits verwandt
mit dem Wort „genesen“, was ursprünglich „heimkommen,
überstehen“ bedeutete. In diesem Sinne bleibt zu wünschen, dass wir
die Anfechtungen durch die „grüne Gentechnik“ gut überstehen und
das Metzgerhandwerk wieder zu den Werten heimkommen darf, die
es groß gemacht haben.
WIE IST DIE HALTUNG VON RACK & RÜTHER?
Bei all unseren Bio-Produkten ist der Einsatz von Gentechnik tabu.
Bei all unseren Zusatzstoffen ist Gentechnik tabu. Für unsere Nicht-
Bio-Produkte verwenden wir zunehmend Fleisch ohne Gentechnikfütterung.
Insgesamt sind derzeit rund 80 Prozent unseres Fleischeinkaufes
von Tieren, die ohne Genfutter gemästet wurden. Wir arbeiten
daran, auch die restlichen 20 Prozent umzustellen, nach und nach also
alle Produkte mit dem Label „ohne Gentechnik“ auszeichnen zu können.
WELCHE VISION VERFOLGEN WIR?
Wir wollen unseren Beitrag leisten, dass sich die Gentechnik in der
Welt-Landwirtschaft nicht weiter ausbreitet. Durch unsere Lieferantenauswahl
„ohne Gentechnik“ und mit der Unterstützung der Projektgruppe
„Nordhessen – natürlich ohne Gentechnik“ sind wir dabei
auf einem guten Weg. Die Deklaration „ohne Gentechnik“ stellt hohe
logistische und finanzielle Anforderungen an Landwirte, Hersteller
und Verarbeiter, weil sich die Maßnahmen gegen Einträge aus gentechnisch
veränderten Pflanzen über die gesamte Produktionskette
hinweg erstrecken müssen. Wir bleiben unserem Grundsatz treu: Statt
billige stellen wir wertige Produkte her! Dazu gehört auch der Verzicht
auf den Einsatz der grünen Gentechnik.
WIE GEHT ES WEITER?
Durch unser Einkaufsverhalten beim Fleisch wollen wir auch regionale
Erzeuger dazu bewegen, auf Gentechnikfütterung zu verzichten.
Durch den Einsatz des „Ohne Gentechnik“-Logos wollen wir auf die
Problematik auch an der Bedienungstheke aufmerksam machen. Wir
fördern zudem alle Bestrebungen, auch im tierischen Bereich eine
Kennzeichnung „mit Gentechnik“ durchzusetzen.
UNTERNEHMENSGRÜNDUNG:
1961
ANZAHL MITARBEITER/INNEN:
50
PRODUKTE:
Hessische Wurstspezialitäten
ZERTIFIZIERUNG / PREISE:
International Food Standard
Bio zertifiziert
Konformität Non GMO Standard
ANSCHRIFT:
Rack & Rüther GmbH
Steinbreite 14
34277 Fuldabrück
www.rackruether.de
KONTAKT:
Agentur Goldbeck-Hörz
Pubilc Relations
Harthäuserstr. 7
70771 Leinfelden-Echterdingen
Tel. 07 11 / 9 02 10-0
pr@goldbeckhoerz.de