Ausgabe 7 / 8 / 2013
Die Fachzeitschrift KÜCHENPLANER zählt zur Pflichtlektüre der deutschen Küchenspezialisten. Achtmal jährlich werden mehr als 6.000 Küchenplaner und Einkäufer in den Küchenfachmärkten, Küchenfachabteilungen in Möbelhäusern, Küchenstudios und in der Küchenindustrie angesprochen. Mit anerkannt hoher fachlicher Kompetenz informiert KÜCHENPLANER über aktuelle Küchentrends, Küchenplanung, Küchenmöbel, Produktneuheiten, Zubehör, Hausgeräte, sowie über Markt, Menschen und Events in der Küchenszene. KÜCHENPLANER ist Mitglied der „Arbeitsgemeinschaft Die Moderne Küche e.V. (AMK)“.
Die Fachzeitschrift KÜCHENPLANER zählt zur Pflichtlektüre der deutschen Küchenspezialisten. Achtmal jährlich werden mehr als 6.000 Küchenplaner und Einkäufer in den Küchenfachmärkten, Küchenfachabteilungen in Möbelhäusern, Küchenstudios und in der Küchenindustrie angesprochen. Mit anerkannt hoher fachlicher Kompetenz informiert KÜCHENPLANER über aktuelle Küchentrends, Küchenplanung, Küchenmöbel, Produktneuheiten, Zubehör, Hausgeräte, sowie über Markt, Menschen und Events in der Küchenszene. KÜCHENPLANER ist Mitglied der „Arbeitsgemeinschaft Die Moderne Küche e.V. (AMK)“.
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Hausgeräte/Marktübersicht Dunstanbzug<br />
Haubenlexikon<br />
Von Aktivkohle bis Zeolith<br />
Monoblock-Aktivkohlefilter. Foto: Novy<br />
Alleinstellungsmerkmal oder herstellerübergreifende<br />
Technik: Unser<br />
Haubenlexikon erläutert ausgewählte<br />
aktuelle Begriffe und Technologien,<br />
die für die Kundenberatung wichtig<br />
sein können. Und zwar exemplarisch<br />
und ausdrücklich ohne Anspruch<br />
auf marktübergreifende Vollständigkeit.<br />
Beispiel: Miele gilt mit Con@ctivity<br />
als (der) Pionier auf dem Gebiet<br />
der leistungsangepassten Kommunikation<br />
zwischen Haube und Kochfeld.<br />
Inzwischen haben andere Hersteller<br />
ähnliche technische Lösungen im Programm.<br />
Diese Hersteller werden in<br />
unserem Lexikon aber nicht einzeln<br />
genannt. Gleiches gilt für Stichworte<br />
wie Randabsaugung, als deren Erfinder<br />
Novy gilt. Oder Ionisierung, Plasma-Technologie,<br />
Sensortechnik oder<br />
stromsparende Motoren. Ob die Luft<br />
nach unten (Muldenlüftung), zur Seite<br />
(Downdraft), nach oben (Wand-, Inselhaube<br />
/ Lüfterbaustein) oder ganz<br />
oben (Deckenhaube) gezogen wird,<br />
haben wir außen vor gelassen und uns<br />
auf die Technik dahinter konzentriert.<br />
Alle Beiträge sind mit der Quellenangabe<br />
gekennzeichnet – auch<br />
weil manche subjektive Einschätzung<br />
enthalten ist. Wegen der besseren<br />
Lesbarkeit wurde auf Beschreibungen<br />
wie „laut Hersteller“ oder<br />
„Herstellerangaben zufolge“ weitestgehend<br />
verzichtet. Sollte sich ein Hersteller<br />
mit seiner Vorreiterrolle unbeachtet<br />
sehen, bittet die Redaktion<br />
um eine kurze Nachricht per Mail<br />
an: d.biermann@kuechenplaner-magazin.de.<br />
Das gilt auch für wichtige<br />
technische Details. Wir liefern selbstverständlich<br />
nach.<br />
Aktivkohlefilter. Die grundsätzliche<br />
Wirkweise und der Nutzen von<br />
Aktivkohle sind seit vielen Jahren<br />
bekannt. Der poröse, brüchige Kohlenstoff<br />
verfügt über eine große innere<br />
Oberfläche und ist deshalb in<br />
der Lage, wie ein Schwamm unerwünschte<br />
Stoffe in einer chemischen<br />
Reaktion aufzunehmen und zu absorbieren.<br />
Zumeist Gase können so ge-<br />
reinigt werden, aber auch Flüssigkeiten.<br />
Für unser Thema maßgebend<br />
ist insbesondere die Aufnahme von<br />
geruchsintensiven Molekülen. Auch<br />
mit Ozon geht Aktivkohle neue Verbindungen<br />
ein: Kohlenstoff und Ozon<br />
reagieren zu Sauerstoff. Das ist für<br />
die Plasmatechnik ein wichtiger Aspekt,<br />
denn ein maßvolles Quantum<br />
Ozon wirkt zwar durchaus gesundheitsförderlich,<br />
zu viel davon kann<br />
aber die menschlichen Atemwege beeinträchtigen.<br />
Aktuell nutzen mehrere<br />
Hersteller Aktivkohle in neuen Anwendungen,<br />
die deutlich effizienter<br />
wirken und dazu viel länger genutzt<br />
werden können, als die herkömmlichen<br />
Filtermatten. Dazu einige Beispiele:<br />
Monoblock-Aktivkohlefilter. Dabei<br />
handelt es sich um einen Aktivkohlefilter<br />
mit einer flexiblen Schicht<br />
von Millionen hochwirksamer Aktivkohlekugeln.<br />
Jede Kugel besitzt im<br />
Inneren eine spezielle Struktur mikroskopisch<br />
kleiner Kanäle in einer<br />
Art Porensystem. Gerüche werden<br />
hier nach den physikalischen Regeln<br />
der Aktivkohle gebunden. Darüber<br />
hinaus wirkt der Filter während des<br />
Kochvorgangs wasserabweisend. Ist<br />
der Filter gesättigt, wird er bei 120 °C<br />
für eine Stunde in den Backofen gelegt<br />
und ist danach wieder einsatzbereit.<br />
Und das zwölf Mal. (Novy)<br />
Active AirClean-Kohlefilter. Miele<br />
verwendet für den Umluftbetrieb katalytisch<br />
ausgestattete Active Air-<br />
Clean-Kohlefilter. Geruchsmoleküle<br />
lagern sich auch hier in den Mikroporen<br />
der Aktivkohle ein und werden in<br />
geruchsneutrale Moleküle umgewandelt.<br />
Gerüche werden so nicht nur gebunden,<br />
sondern neutralisiert. Vorteil:<br />
Wenn die Haube am nächsten Tag eingeschaltet<br />
wird, gibt sie keine Kochgerüche<br />
des Vortages mehr ab. (Miele)<br />
Steinkohle-Aktivkohle-Wabenfilter.<br />
Die einfache Regenerierbarkeit<br />
in handelsüblichen Backöfen so-<br />
38 KÜCHENPLANER 7/8/<strong>2013</strong>