Atlantische Frische

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Pressedossier 6 Monate – 12 Events: Atlantische Frische in und außerhalb des Wassers Die Austernfeste Le Teich –> 60 km von Bordeaux entfernt, ein kleiner Jachthafen am Becken von Arcachon, Gemeinde des regionalen Naturparks der Landes de Gascogne. –> Das Dorf liegt ideal für eine Entdeckung des Beckens von Aracachon, des Kulturerbes der Küste und des Forsts der Landes. –> Direkte Zufahrt über die A 63, Ausfahrt 22. –> Von 17 km Arcachon In den Sommermonaten Juli und August erleben die Austernfeste ihren Höhepunkt in den kleinen Austernhäfen des Beckens von Arcachon. Sie werden sehen, dass all diese Häfen, La Hume, Gujan, Andernos, Arès, l’Herbe, La Vigne, Le Canon, Piraillan, Cassy, Lanton oder Claouey ihre ganz eigene Persönlichkeit besitzen. Es macht Spaß, inmitten der pittoresken und farbenfrohen Hütten der Austernfischer zu flanieren. KONTAKT SIBA (Syndicat Intercommunal du Bassin d’Arcachon) Tel : 05 57 52 74 94 Website : www.bassin-arcachon.com Beckens von Arcachon (Gironde - 33) An den Austernfesten tragen die Austernzüchter auch ihre traditionellen Kostüme: eine Hose aus rotem Flanell und eine marineblaue Weste. Die Frauen schützen mit der „Quichenotte“ ihre Haut vor Sonnenstrahlen oder Gischt. Diese Haube, die einen Teil der Wangen bedeckt, soll ursprünglich dazu gedient haben, die jungen und hübschen Austernfischerinnen vor allzu unternehmungslustigen britischen Besuchern zu schützen. Der Name wären demzufolge eine Verballhornung von „Kiss me not!“. Erst nach einer dreijährigen Zuchtperiode ist die Auster erwachsen und kann verzehrt werden. Die geographische Lage im Norden und im Süden des Beckens ist so unterschiedlich, dass sie den Geschmack der Austern abhängig von ihrem Zuchtgebiet beeinflusst. Aus diesem Grund verkosten die Puristen die Austern auch nur „nature“, also ohne alles. Auf diese Weise lassen sich die 4 verschiedenen „Austernlagen“ des Beckens erschmecken: Die Auster Banc D’Arguin (kraftvoller Geschmack, feste und geschmeidige Textur), die Cap-Ferret (knackige Austern mit Gischtgeschmack), die Grand Banc (harmonischer Jodgeschmack) und die Ile aux Oiseaux („knackige“ Austern mit rustikalen Geschmack). Am Becken isst man die Austern gekühlt, mit einem Spritzer Zitrone oder Schalotten-Vinaigrette. Sehr beliebt ist auch die Kombination mit kleinen heißen Würstchen, den Crépinettes und natürlich mit gebuttertem Roggenbrot und Weißwein. Einfach nur köstlich!
Pressedossier 6 Monate – 12 Events: Atlantische Frische in und außerhalb des Wassers Der Vogelpark von Le Teich: April, die Zeit des Nestbaus Seltene Arten und Zugvögel veranstalten die beste Show des Jahres! Beobachten, zuhören und lernen, die Wildvögel zu identifizieren, die sich in den Sümpfen, Lagunen, Röhrichten, Wiesen und Wäldern am Ende des Beckens von Arcachon tummeln... Der Vogelpark von Le Teich, 107 ha, liegt auf dem Weg der Zugvögel und wird von 260 Vogelarten besucht, von denen 80 dort auch nisten. Drei ausgewiesene Wege – der größte von ihnen verfügt über 17 Beobachtungsstellen – schlängeln sich in einem Kreis von 4 Kilometern. Zu den zahlreichen Storch- und Reiherarten und der Vielzahl der weniger bekannten Vögel - Löffler, Brandenten… - gesellen sich auch die besonderen Gäste des Monats April, die Blaukehlchen und die eleganten Säbelschnäbler: seltene Schönheiten! Rund um den Park können Sie auf zahlreichen Fuß-, Reit- und Radwegen von diesem magischen Ort profitieren. KONTAKT Parc ornithologique du Teich Tel: +33 (0)5 56 22 80 93 Website: www.parc-ornithologique-du-teich.com Die Austernstraße… mit den Füßen im Wasser Crédit photo : CRTA/JJB Um die Kultur, das Milieu und den Geschmack der Austern von Cap Ferret und Arcachon wirklich schätzen zu können, bedarf es der Begegnung mit einem Mann des Fachs. Bei Ebbe sind einige Austernparks zu Fuß erreichbar. Eine ideale Gelegenheit, um in Begleitung eines Austernzüchters das Metier, die Gesten und Techniken des Larvenfangs und der Aufzucht der Austern zu lernen. Verkostung und kommentierte Präsentation in den Austernhütten: Direkt vom Hersteller zum Verbraucher! Die Verkostung der Austern auf dem Boot stellt dann einen ganz besonderen Moment dar, ein wohlverdientes Vergnügen… In einer Pinasse – einem für das Becken von Arcachon typischen Flachboot – geht es auf zur eintägigen Wander- und Entdeckungstour: Eine Strecke mit Etappen in den kleinen Austernfischerhäfen von Audenge, la Teste, Arès und Lanton. Nach dem Verlassen des Bootes machen Sie sich Begleitung eines Naturführers zu Fuß oder auf dem Rad auf zur Begegnung mit einem Austernzüchter oder zur Entdeckung einer Ausstellung… KONTAKT Austernstraße Verkostung in Austernfischerhütten und Ausflüge je nach Gezeiten Fremdenverkehrsamt von Le Teich : Tel : +33 (0)5 56 22 80 46 Website: www.bassin-arcachon.com Crédit photo : CRTA / L. Reiz Crédit photo : CRTA / L. Reiz
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