VÖS-Magazin Ausgabe 1/2011 - Schweine.at
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02Z030068, P.b.b.<br />
Verlagspostamt 1200 Wien, DVR-Nr.0956015<br />
www.schweine.<strong>at</strong> <strong>Magazin</strong><br />
Fach- & Mitteilungsbl<strong>at</strong>t des Verbandes<br />
Österreichischer <strong>Schweine</strong>bauern<br />
<strong>Ausgabe</strong> Österreich 1/<strong>2011</strong><br />
Ist Ferkelschutz<br />
künftig noch möglich?
<strong>Magazin</strong><br />
<strong>Schweine</strong>haltung<br />
nicht gefährden!<br />
IMPRESSUM<br />
3 Inhalt<br />
Turbulenter<br />
Jahresbeginn<br />
Kastenstand steht<br />
unter Druck<br />
<strong>Schweine</strong>d<strong>at</strong>enverbund<br />
Maissortenwahl<br />
Gruppenhaltung<br />
Betriebsreportage<br />
Was derzeit von Volksanwalt Kostelka und Gesundheitsminister<br />
Stöger gespielt wird, gleicht einem<br />
schlechten Film ... > Seite 4<br />
Leider h<strong>at</strong> das neue Jahr mit der neg<strong>at</strong>iven Überraschung<br />
begonnen, dass auch deutsches <strong>Schweine</strong>fleisch<br />
mit Dioxin belastet ist ... > Seite 8<br />
„Tierquälerei in der österreichischen <strong>Schweine</strong>produktion“<br />
- völlig unerwartet erreicht uns die „Missstandsfeststellung“<br />
der Volksanwaltschaft ... > Seite 11<br />
Durch spartenübergreifende Zusammenarbeit und dem<br />
Internetsauenplaner in der organisierten Ferkelproduktion<br />
ist manches möglich ... > Seite 14<br />
Mais in Form von Trockenmais, Körnermaissilage (CCM)<br />
oder Ganzkornmaissilage ist das Futtermittel Nummer<br />
eins im <strong>Schweine</strong>trog ... > Seite 16<br />
Die Gruppenhaltung mit Fresspl<strong>at</strong>zteiler oder Rieselfütterung<br />
läuft in Einraumbuchten mit besonderer Ausführung<br />
der Fütterungstechnik ab ... > Seite 26<br />
Lohnt sich beim nächsten Wachstumsschritt für spezialisierte<br />
Ferkelerzeuger der Einstieg in das geschlossenen<br />
System oder soll die Sauenhaltung aufgestockt<br />
werden ... > Seite 28<br />
Herausgeber u. Verleger: Verband Österreichischer <strong>Schweine</strong>bauern (<strong>VÖS</strong>), Dresdnerstr. 89/ 5. Stock, 1200 Wien, Tel. 01/33417 21 DW31, E-Mail: office@schweine.<strong>at</strong><br />
IBAN-Nr. AT 71 3200 0000 0384 2333, BIC-Nr.: RLNWATWW<br />
Für den Inhalt verantwortlich: Ing. Georg Mayringer, <strong>VÖS</strong>-Geschäftsführer<br />
Schwerpunkte<br />
Redaktion: Mag. Heinz u. Susanne Ebner GmbH, Sandwirtgasse 9/6, 1060 Wien, Tel.+ Fax: 01/96 7 16 36, E-Mail: ebner@fresco.<strong>at</strong><br />
Ständige Autoren: Dr. Peter Knapp, Dr. Johann Schlederer, DI Johann Stinglmayr, Hans Peter Bäck, Ing. Franz Strasser<br />
Anzeigen: Regina Söncksen, Dresdnerstr. 89/ 5. Stock, 1200 Wien, Tel. 01/334 17 21 DW31<br />
Druck: Leykam Druck GmbH&CoKG, Bickfordstr.21, 7201 Neudörfl<br />
Titelfoto: AMA Mit freundlicher Unterstützung von<br />
Tel: 02269/2501 Tel.: 03453/40600 Tel.: (Mast) 0732/6902 – 1329 (Ferkel) 07242/47441
Rupert Hagler<br />
<strong>VÖS</strong>-Mastausschuss<br />
Dabei scheint ihnen völlig egal zu sein, dass<br />
dadurch die heimische <strong>Schweine</strong>haltung und<br />
damit die Versorgung mit heimischem <strong>Schweine</strong>fleisch<br />
gefährdet wird. Zudem ist von den vorgeschlagenen<br />
Maßnahmen aufgrund erhöhter Ferkelverluste<br />
nicht einmal eine Verbesserung des<br />
Tierschutzes zu erwarten!<br />
Die Aufforderung des <strong>VÖS</strong> und der Landwirtschaftskammer<br />
Österreich das Thema in einer<br />
Fachdis-kussion mit n<strong>at</strong>ionalen und intern<strong>at</strong>ionalen<br />
Fachleuten und Branchenvertretern eingehend<br />
zu beleuchten wird einfach ignoriert. Verantwortungsvolle<br />
Politik sieht anders aus!<br />
Volksanwalt glaubt an ‚Missstand‘<br />
Die Volksanwaltschaft vertritt in ihrer Missstandsfeststellung<br />
vom 27. September 2010<br />
die Meinung, dass die 1. Tierhaltungsverordnung<br />
nicht der Zielsetzung des Bundestierschutzgesetzes<br />
entspricht und dies einen<br />
Missstand in der Verwaltung darstellt.<br />
Heimische <strong>Schweine</strong>haltung Foto: <strong>VÖS</strong><br />
nicht gefährden!<br />
Was derzeit von Volksanwalt Kostelka und Gesundheitsminister Stöger gespielt wird,<br />
gleicht einem schlechten Film und erweckt den Anschein, dass hier nur Populismus<br />
und Politik auf dem Rücken der <strong>Schweine</strong>bauern betrieben wird. Der Tierschutz bleibt<br />
dabei auf der Strecke. Getrieben von sogenannten Tierschutzorganis<strong>at</strong>ionen wollen die<br />
beiden in der Tierhalteverordnung ein vollständiges Kastenstandverbot verankern.<br />
Die Volksanwaltschaft richtet an den Bundesminister<br />
für Gesundheit die Empfehlung<br />
„...umgehend eine Änderung der 1. Tierhaltungsverordnung<br />
im Sinne der Verankerung<br />
eines nach Verstreichen einer angemessenen<br />
Übergangsfrist wirksam werdenden<br />
sanktionsbewährten Verbotes der Haltung<br />
von Zuchtsauen in Kastenständen zu veranlassen<br />
und verweist dabei auf entsprechende<br />
Bestimmungen in der Schweiz.“<br />
In den Erwägungen beurteilt die Volksanwaltschaft<br />
den Sachverhalt wie folgt:<br />
Durch die in der 1. Tierhaltungsverordnung zugelassene<br />
Haltung von Zuchtsauen in Kastenständen<br />
würde den Tieren infolge der damit<br />
zwangsweise verbundenen massiven Einschränkung<br />
der Bewegungsfreiheit Schmerzen, Leiden<br />
und Schäden zugefügt werden und den Tieren<br />
ein Pl<strong>at</strong>z vorenthalten wird, der ihren physiologischen<br />
und ethologischen Bedürfnissen angemessen<br />
ist.<br />
Die Verordnungserstellung darf nur ‚unter Berücksichtigung<br />
der Zielsetzung und der sonstigen<br />
Bestimmungen des Tierschutzgesetzes‘<br />
Erfolgen, weshalb Kostelka nun die Verordnung<br />
als gesetzwidrig beurteilt.<br />
Argumente nicht<br />
nachvollziehbar<br />
Der Verband Österreichischer <strong>Schweine</strong>bauern<br />
kann die Argument<strong>at</strong>ion der Volksanwaltschaft<br />
in keiner Weise nachvollziehen. Das<br />
Bundestierschutzgesetz wurde 2004 von allen<br />
Parteien im Parlament beschlossen. Auch die<br />
1. Tierhaltungsverordnung wurde zu diesem<br />
Zeitpunkt unter Mitarbeit der Wissenschaft<br />
erstellt. Die Argument<strong>at</strong>ion der Volksanwaltschaft<br />
verfolgt einen einseitigen Ans<strong>at</strong>z, nämlich<br />
nur die Betrachtung der Bewegungssitu<strong>at</strong>ion<br />
der Zuchtsau während eines kleinen Zeitabschnitts,<br />
nicht jedoch die Verbesserung der<br />
Überlebenschancen für die Ferkel.<br />
Leitartikel<br />
Foto: <strong>VÖS</strong><br />
4
Verdienen Ferkel<br />
keinen Schutz?<br />
„Die Volksanwaltschaft und manche Tierschützer<br />
vergessen in der aktuellen<br />
Deb<strong>at</strong>te zu erwähnen, dass die durch den<br />
Ferkelschutzkorb vorübergehende Bewegungseinschränkung<br />
der Zuchtsau kurz<br />
vor und nach der Geburt sehr viele Ferkelleben<br />
rettet. Aus einem Forschungsprojekt<br />
von BMGF und BMLFUW zur Beurteilung<br />
von serienmäßig hergestellten<br />
Abferkelbuchten geht hervor, dass die<br />
dort geprüften ‚freien‘ Abferkelbuchten<br />
um rund 50% höhere Erdrückungsverluste<br />
verursachen als die geprüften ‚herkömmlichen‘<br />
Abferkelbuchten mit Ferkelschutzbügel.<br />
Das heißt mit freier Abferkelung<br />
wäre zu erwarten, dass in Österreich rund<br />
500.000 Ferkel unschuldig zu Tode kommen.<br />
In diesem Forschungsprojekt haben<br />
auch die Professoren Christoph Winkler<br />
und Josef Troxler mitgearbeitet.<br />
Umstellungsprozess läuft<br />
Im Bundestierschutzgesetz ist ohnehin<br />
bereits eine verpflichtende Gruppenhaltung<br />
für Zuchtsauen im ‚Wartebereich‘ seit 2003<br />
für Neu- und Umbauten und ab 2013 für<br />
alle Betriebe verpflichtend vorgeschrieben.<br />
Die Zuchtsauenhaltung ist derzeit damit<br />
dem intensivsten tierschutzorientierten<br />
Umstellungsprozess seit Jahrzehnten unterworfen,<br />
um die Haltungsbedingungen<br />
bei Muttersauen anzupassen. Österreichische<br />
<strong>Schweine</strong>bauern investieren dazu<br />
mehr als 200 Mio. Euro.Für rund 65 Prozent<br />
der Sauenplätze sind diese Maßnahmen<br />
bereits abgeschlossen.<br />
Für die Umstellung der restlichen Sauenplätze<br />
sind nun weitere Investitionen notwendig,<br />
die in der aktuell wirtschaftlich<br />
angespannten Situ<strong>at</strong>ion nur schwer verkraftet<br />
werden. Die Ausnahmen zur Gruppenhaltung<br />
im Zeitraum der Abferkel- und<br />
Säugezeit wurden zum Schutz der Ferkel<br />
bewusst vorgesehen und sind in dieser<br />
Form auch in der EU Gesetzgebung verankert.<br />
Konstruktiver Fachdialog<br />
gefordert<br />
Für eine bezughabende interne Fachdiskussion<br />
zu diesem Thema ist die Branche gerne<br />
bereit. Wie im Tierschutzgesetz festgelegt,<br />
müssen Weiterentwicklungen im Tierschutz<br />
aber ‚unter Bedachtnahme auf den<br />
anerkannten wissenschaftlichen Erkenntnissen<br />
und die ökonomischen Auswirkun-<br />
5 Leitartikel<br />
gen‘ erfolgen. Polemische Meldungen des<br />
Verein gegen Tierfabriken, der als ‚Entschädigung‘<br />
für den Tierschutzprozess nun ein<br />
Kastenstandverbot fordert, sind blanker<br />
Aktionismus und haben nichts mit Tierschutz<br />
zu tun!<br />
Wer immer strengere Tierschutzauflagen<br />
für <strong>Schweine</strong>halter verlangt, gleichzeitig<br />
aber <strong>Schweine</strong>fleisch aus Österreich zu Billigstpreisen<br />
haben will, nimmt in Kauf,<br />
dass noch mehr kleine und mittlere bäuerliche<br />
Betriebe die <strong>Schweine</strong>haltung aufgeben<br />
müssen“, warnt auch Landwirtschaftskammerpräsident<br />
Wlodkowski vor neg<strong>at</strong>iven<br />
Folgen.<br />
Landwirtschaftsminister<br />
stärkt Bauern den Rücken<br />
Der Gesundheitsminister kann die Tierhalteverordnung<br />
nur im ‚Einvernehmen‘<br />
mit Landwirtschaftsminister Berlakovich<br />
verabschieden. Dieser erkennt die Dram<strong>at</strong>ik<br />
der Situ<strong>at</strong>ion und h<strong>at</strong> zugesichert,<br />
keiner Regelung zuzustimmen, die ohne<br />
Abstimmung mit der betroffenen Branche<br />
entstanden ist.<br />
Für die <strong>Schweine</strong>bauern gibt es in dieser<br />
Frage keinen ‚Verhandlungsspielraum‘ in<br />
Richtung ‚fauler Kompromisse‘. Notfalls<br />
dürfen wir hier auch eine endgültige<br />
Abklärung dieser Rechtsfrage durch den<br />
Verfassungsgerichtshof nicht scheuen!<br />
Protestnote<br />
an Bundesminister Stöger<br />
Sehr geehrter Hr. Bundesminister Stöger!<br />
Nach intensiven Verhandlungen und unter Einbeziehung<br />
von Experten wurde das Bundestierschutzgesetz am 27.<br />
Mai 2004 von allen vier Parlamentsparteien beschlossen.<br />
Das Gesetz ist am 1. Jänner 2005 in Kraft getreten. Vor<br />
der Beschlussfassung h<strong>at</strong> es auf ausdrücklichen Wunsch<br />
der Parlamentsparteien auch eine Vier-Parteieneinigung<br />
über die Verordnungstexte gegeben. Die Verordnungen<br />
wurden damit in voller Übereinstimmung und gemeinsam<br />
mit dem Gesetz diskutiert und erlassen. Das Bundestierschutzgesetz<br />
wurde von allen Parteien im Jahr 2005 –<br />
also vor nur 6 Jahren - als eines der modernsten Tierschutzgesetze<br />
in ganz Europa gepriesen. Auf Basis dieses<br />
Gesetzes und der Verordnungen und im vollem Vertrauen<br />
auf die neue und moderne Gesetzeslage h<strong>at</strong> die Österreichische<br />
<strong>Schweine</strong>wirtschaft das größte tierschutzorientierte<br />
Investitionsprogramm ihrer Geschichte im Umfang<br />
von ca. 200 Mio. Euro zur Umstellung der Stallungen<br />
gestartet. Bis d<strong>at</strong>o haben ca. 50% aller <strong>Schweine</strong>züchter<br />
ihre Stallungen nach den neuen gesetzlichen Vorgaben<br />
umgebaut (70% der Sauenplätze). Viele <strong>Schweine</strong>züchter,<br />
vor allem Kleinbetriebe, müssen diesen wirtschaftlichen<br />
Kraftakt noch bewältigen. Wegen der durch Sie ausgelösten<br />
Diskussion über eine Abänderung der 1. Tierhalteverordnung<br />
sind momentan aber alle heimischen<br />
<strong>Schweine</strong>bauern zutiefst verunsichert. Wer schon umgestellt<br />
h<strong>at</strong>, fürchtet drohende Investitionsauflagen. All<br />
jene, die sich in der Umstellungsphase befinden, haben<br />
aus Unsicherheit jegliche Umbauvorhaben aufgeschoben<br />
oder gar Bauaufträge gestoppt. Zusätzlich auferlegte Investitionen<br />
würden nicht nur die Sauenhalter, sondern die<br />
gesamte heimische <strong>Schweine</strong>fleischerzeugung in ihrer Existenz<br />
gefährden. Erfolgreiche und von den Konsumenten<br />
geschätzte Qualitäts- und Herkunftsprogramme wären in<br />
der jetzigen Form nicht mehr umsetzbar. Verlierer wären<br />
also nicht nur die Bauern, sondern auch die tausenden<br />
Beschäftigten in den Futtermittel-, Stallbau- und Agrartechnikbranchen,<br />
letztlich aber auch die österreichischen<br />
Konsumenten.<br />
Sollten Sie daher an Ihrer Absicht, die Einigung über die<br />
Verordnung einseitig abzuändern, festhalten, dann ist<br />
unser Vertrauen in Ihr Ministerium zutiefst erschüttert. In<br />
Kenntnis der derzeitigen wirtschaftlichen Umstände ist<br />
auch für Sie sicher nachvollziehbar, dass alle österreichischen<br />
<strong>Schweine</strong>bauern, die in ihrer Existenz bedroht sind,<br />
jederzeit zu weiteren Protestmaßnahmen greifen müßten.<br />
Deshalb ersuchen wir Sie dringend und nachdrücklich, von<br />
Ihrem Vorhaben abzugehen.<br />
Die Protestnote ist dem <strong>Magazin</strong> als Beilage<br />
angefügt. Bitte unterstützen Sie unsere<br />
Position und schicken Sie diese unterzeichnet<br />
bis Ende März an den <strong>VÖS</strong> zurück!<br />
Zudem wird vor Ende März eine Außerordentliche<br />
Generalversammlung des <strong>VÖS</strong><br />
st<strong>at</strong>tfinden.
Georg Mayringer<br />
<strong>VÖS</strong>-Geschäftsführer<br />
Auch wenn österreichisches <strong>Schweine</strong>fleisch<br />
immer unbedenklich war, h<strong>at</strong>te der Skandal<br />
massive Auswirkungen auf den österreichischen<br />
Markt.<br />
Schaden enorm<br />
Im Jänner sind <strong>Schweine</strong>preisnotierungen in<br />
Deutschland um bis zu 25 Prozent eingebrochen.<br />
Dabei spricht man von einem Schaden<br />
von über 100 Millionen Euro, den die deutschen<br />
<strong>Schweine</strong>bauern in diesem Zeitraum<br />
hinnehmen mussten. Auch in Österreich ist<br />
der Preis im Jänner um rund 14 Prozent auf<br />
1,21 Euro/kg Schlachtkörpergewicht Notierungspreis<br />
gefallen. Insbesondere nach dem<br />
Erdrutsch der deutschen Notierung von minus<br />
23 Cent waren auch die Preise in Österreich<br />
massiv unter Druck ger<strong>at</strong>en. Obwohl keine<br />
Österreichischen Betriebe unter Dioxinverdacht<br />
standen, war es in dieser Situ<strong>at</strong>ion<br />
nicht leicht für unsere <strong>Schweine</strong> auch t<strong>at</strong>sächlich<br />
einen ‚Dioxinfrei Preis‘ zu erzielen.<br />
Dioxinskandal: EZG‘s konnten<br />
größeren Schaden abwehren!<br />
Zu Jahresbeginn bestimmte der Deutsche Dioxinskandal die Schlagzeilen der Medien<br />
und mit dem Auftauchen von überhöhten Dioxinwerten in deutschen <strong>Schweine</strong>fleischproben<br />
h<strong>at</strong> die Diskussion auch die <strong>Schweine</strong>branche voll erfasst.<br />
Zahlreiche Abnehmer und Verarbeitungsbetriebe<br />
haben in dieser Phase vermehrt auf<br />
deutsche Billigware zurückgegriffen.<br />
Die Kaufzurückhaltung ging soweit, dass fallweise<br />
bis zu 20 Prozent der schlachtreifen<br />
<strong>Schweine</strong> in ihren Stallungen blieben und auf<br />
einen späteren Schlachttermin verschoben<br />
werden mussten. Dennoch konnte man sich<br />
klar vom deutschen Preisniveau abheben.“<br />
Ö-Börse sicherte <strong>Schweine</strong>bauern<br />
4 Millionen Euro<br />
Hätte man die Preisbewegungen von Deutschland<br />
in Österreich im selben Ausmaß mitgemacht,<br />
hätten Österreichs <strong>Schweine</strong>bauern im<br />
Jänner in Summe um rund 4 Millionen Euro<br />
weniger für ihre <strong>Schweine</strong> erhalten. Die Erzeugerorganis<strong>at</strong>ionen<br />
konnten damit den Schaden<br />
für Österreichs <strong>Schweine</strong>bauern zumindest<br />
begrenzen.<br />
Es kann nicht akzeptiert werden, dass durch<br />
Grafik: Im Jänner sind <strong>Schweine</strong>preisnotierungen in Deutschland um bis zu 25 Prozent<br />
eingebrochen, das h<strong>at</strong>te auch Auswirkungen auf den Österreichischen Markt.<br />
Probleme aus Norddeutschland die ehrliche<br />
Arbeit der österreichischen <strong>Schweine</strong>bauern<br />
bestraft wird.<br />
PLH brachte Trendwende<br />
Die von der EU Kommission nicht zuletzt aufgrund<br />
der vehementen Forderung aus Österreich<br />
eingeführte priv<strong>at</strong>e Lagerhaltung nahm<br />
schließlich Druck aus dem Markt und trug zur<br />
Trendumkehr bei. Die Politik h<strong>at</strong> hier auf den<br />
Hilfeschrei der Branche gut und richtig reagiert.<br />
Gerade unter diesem Gesichtspunkt ist<br />
es jedenfalls notwendig, dass Instrumente zur<br />
kurzfristigen Marktsteuerung auch in der<br />
künftigen gemeinsamen Agrarpolitik möglich<br />
bleiben. Die weitere Preisentwicklung in Europa<br />
wird aber auch maßgeblich davon beeinflusst<br />
werden, wie lange die Exportprobleme<br />
der Deutschen in Drittsta<strong>at</strong>en anhalten.<br />
Zudem müssen auch die restlichen Maßnahmen<br />
des, von der Politik präsentierten, 5<br />
Punkte Programms konsequent weiter verfolgt<br />
werden. Insbesondere die klare Herkunftssicherung<br />
und der Schulterschluss mit dem<br />
Handel zur Verwendung österreichischer Rohstoffe<br />
auch bei Fleischverarbeitungswaren<br />
muss hier weiter vorangetrieben werden.<br />
Verbrauchervertrauen sichern!<br />
Der gesamte Schaden den die <strong>Schweine</strong>bauern<br />
und die Fleischbranche durch den entstandenen<br />
Imageverlust erlitten haben ist noch gar<br />
nicht abschätzbar. Besonders bitter ist, dass<br />
die österreichischen <strong>Schweine</strong>bauern hier<br />
unschuldig zum Handkuss kommen.<br />
Es sind nun alle beteiligten Verantwortungsträger<br />
gefordert ihren Beitrag zur Stabilisierung<br />
dieses Verbrauchervertrauens zu leisten.<br />
Die Handelskette Spar h<strong>at</strong> hier bereits ein<br />
positives Zeichen gesetzt und ihre Zulieferer<br />
aufgefordert für Verarbeitungsprodukte und<br />
Wurstwaren nur noch österreichisches <strong>Schweine</strong>fleisch<br />
zu verwenden.<br />
Kommentar<br />
6
Zukunft der bäuerlichen <strong>Schweine</strong>produktion<br />
sicherstellen<br />
Als klar wurde, dass der deutsche Dioxin-Futtermittelskandal auch massive Auswirkungen auf den österreichischen<br />
<strong>Schweine</strong>markt haben würde, war mir wichtig, umgehend die notwendigen Entlastungsmaßnahmen zu<br />
setzen. Mit unserem 5-Punkte-Sofortprogramm haben wir gezeigt, dass die Politik schnell und effizient reagieren<br />
kann und wirklich für die Menschen da ist. Im Rahmen dessen gibt es etwa verstärkte Marketingaktivitäten<br />
und eine Herkunftssicherung für heimisches <strong>Schweine</strong>fleisch, einen Schulterschluss mit dem Lebensmittelhandel<br />
und verbesserte Kontrollen im Futtermittelbereich.<br />
Als besonders wichtig erachte ich auch Österreichs<br />
Initi<strong>at</strong>ive, sich auf EU-Ebene für die Eröffnung der<br />
Priv<strong>at</strong>en Lagerhaltung für <strong>Schweine</strong>fleisch einzusetzen.<br />
Umso mehr h<strong>at</strong> es mich gefreut, dass diese<br />
Forderung aufgegriffen wurde und die <strong>Schweine</strong>fleischpreise<br />
wieder gestiegen sind.<br />
Zuchtsauenhaltung: Stöger muss<br />
mit der Branche reden<br />
Die Zukunft unserer bäuerlichen <strong>Schweine</strong>produktion<br />
ist mir jedenfalls sehr wichtig. Im<br />
Zusammenhang damit möchte ich auch auf die<br />
von Gesundheitsminister Alois Stöger geplante<br />
Verordnung zu den Tierschutzstandards in der<br />
österreichischen Zuchtsauenhaltung eingehen.<br />
Für mich steht fest: Mein Haus wird keine Regelung<br />
absegnen, die ohne Abstimmung mit der<br />
betroffenen Branche entstanden ist. Außerdem ist<br />
die Sauenhaltung bekanntermaßen ohnehin<br />
schon wegen des Umstiegs auf die Gruppenhaltung<br />
unter Druck. Ein Systemwechsel in der Sauenhaltung<br />
auf das Schweizer Modell würde meiner<br />
Ansicht nach eine massive Verschärfung gegenüber<br />
dem EU-Recht und einen Bedarf an weiteren<br />
Investitionen bedeuten. Ich will verhindern, dass<br />
heimische Betriebe im harten intern<strong>at</strong>ionalen<br />
Wettbewerb gefährdet werden. Ich unterstütze die<br />
<strong>Schweine</strong>branche, die gemeinsam mit der Landwirtschaftskammer<br />
angeboten h<strong>at</strong>, ein Expertengremium<br />
einzurichten und dort mit dem Gesundheitsminister<br />
über Tierschutzstandards zu sprechen.<br />
„Sus“: Wichtiges Instrument zur<br />
Stärkung der Wettbewerbsfähigkeit<br />
Weiters begrüße ich das von der AMA Marketing<br />
geschaffene „Sus“-System, mit dem sich Österreich<br />
als intern<strong>at</strong>ionaler Vorreiter in der <strong>Schweine</strong>fleisch-Kennzeichnung<br />
erweist. Neben der Herkunft<br />
können auch bestimmte Qualitätskriterien<br />
darüber ausgelobt werden. Ich halte dies für eine<br />
große Chance, da sich die Konsumentinnen und<br />
Konsumenten anhand dessen bewusst für österreichisches<br />
<strong>Schweine</strong>fleisch entscheiden können.<br />
7 Kommentar<br />
Daher erachte ich „Sus“ als weitere wichtige Maßnahme<br />
zur Stärkung der Wettbewerbsfähigkeit<br />
unserer heimischen <strong>Schweine</strong>bauern. Es ist zudem<br />
ein schlagkräftiges Instrument im Krisenfall, da<br />
die gesamte Wertschöpfungskette eingebunden<br />
ist. Ein solches Herkunftskennzeichnungs- und<br />
Absicherungssystem sollte auch auf EU-Ebene verankert<br />
werden, wobei abermals Gesundheitsminister<br />
Stöger gefordert wäre, der auf meine Unterstützung<br />
zählen kann.<br />
Neue Weichenstellung für EU-<br />
Agrarpolitik entscheidend<br />
<strong>2011</strong> wird generell ein entscheidendes<br />
Jahr:<br />
So erfolgt eine neue Weichenstellung<br />
für die Gemeinsame<br />
Agrarpolitik (GAP) nach 2013,<br />
was n<strong>at</strong>ürlich auch die <strong>Schweine</strong>branche<br />
betrifft.<br />
Für Österreich geht es dabei um<br />
sehr viel - um die Dynamik im<br />
ländlichen Raum, um die Fortführung<br />
des erfolgreichen österreichischen<br />
Wegs der Landwirtschaft<br />
und schließlich um die<br />
Zukunft unserer Bäuerinnen<br />
und Bauern.<br />
Ohne die Zahlungen und Leistungsabgeltungen<br />
müssten viele<br />
Betriebe schließen und rund<br />
100.000 Arbeitsplätze würden<br />
wegfallen - 23.000 übrigens<br />
außerhalb der Landwirtschaft.<br />
Für mich ist deswegen klar: Wir<br />
brauchen auch weiterhin eine<br />
starke GAP, die österreichischen<br />
Landwirte brauchen eine neue<br />
Zukunftsperspektive und faire<br />
Einkommen und der ländliche<br />
Raum braucht eine neue Dynamik.<br />
Es gilt, die Nahversorgung der Bevölkerung sicherzustellen,<br />
neue Einkommenschancen zu nutzen,<br />
die bäuerliche Ausbildung weiter zu verbessern<br />
und die Zusammenarbeit aller Sektoren im ländlichen<br />
Raum auszubauen.<br />
Dafür werde ich mich mit aller Kraft einsetzen.<br />
DI Niki Berlakovich<br />
Landwirtschaftsminister<br />
Laut BM Niki Berlakovich brauchen wir kein zusätzliches<br />
Gütezeichen - das AMA-Gütesiegel sichert Qualität und<br />
Herkunft ab. Foto: BMLFUW/Newman
Dr. Johann Schlederer<br />
Koordin<strong>at</strong>or Ö-Börse<br />
Allen Beteiligten in der Wertschöpfungskette<br />
wurde klar gemacht, dass angesichts der<br />
schwierigen Lage, die derzeit im <strong>Schweine</strong>bereich<br />
vorliegt, kein zusätzlicher Schaden von<br />
außen hereingetragen werden darf. Leider ist<br />
unsere Forderung nicht gänzlich aufgegangen,<br />
da nach dem Preishalten in der „ersten“ Dioxinwoche<br />
ein erheblicher Rückstau entstand<br />
und eine Preisrücknahme um 10 Cent für die<br />
Dauer einer Woche erforderlich wurde.<br />
Da der Dioxinskandal alle EU-Länder mit<br />
<strong>Schweine</strong>produktion betraf, haben wir in Brüssel<br />
gemeinsam mit den meisten Mitgliedsländern<br />
die priv<strong>at</strong>e Lagerhaltung (PLH) beschlossen.<br />
Dies nahm Druck vom Markt und half mit,<br />
in den zwei darauffolgenden Wochen den<br />
<strong>Schweine</strong>preis wieder um 19 Cent anzuheben.<br />
Zu hoffen ist, dass die Exportsperren, die von<br />
Drittsta<strong>at</strong>en, wie zum Beispiel Russland, China<br />
oder Südkorea, gegenüber Deutschland verhängt<br />
wurden, möglichst schnell aufgehoben<br />
werden. Ansonsten wird der Preisdruck aus<br />
Turbulenter<br />
Jahresbeginn<br />
Deutschland über viele Mon<strong>at</strong>e hinweg auch<br />
unsere Ertragslage belasten.<br />
Neben den vielen neg<strong>at</strong>iven Auswirkungen des<br />
Dioxinskandals gibt es auch einige positive<br />
Aspekte, die längerfristig den heimischen<br />
<strong>Schweine</strong>markt günstig beeinflussen könnten.<br />
Beispielsweise ist es gelungen, auf politischer<br />
Ebene intensiv die aktuellen Sorgen und Ängste<br />
der <strong>Schweine</strong>bauern zu diskutieren. Dies dürfte<br />
uns insbesondere bei der Beseitigung der<br />
bedrohlichen „Baustellen“ (z.B. Gentechnikdiskussion,<br />
geplantes Verbot von Abferkelbuchten<br />
und Kastenständen) helfen.<br />
Die Bemühungen mit AMA-Gütesiegel und SUS<br />
noch schneller und umfangreicher mit österreichischem<br />
Fleisch in die österreichischen<br />
Fleischtheken hineinzukommen, haben unverhoffte<br />
Unterstützung erhalten.<br />
Die gigantische Expansion der <strong>Schweine</strong>haltung<br />
in Nordwestdeutschland ist durch den Skandal<br />
in ihrer Sinnhaftigkeit ziemlich auf den Kopf<br />
gestellt worden. Dadurch ist anzunehmen, dass<br />
der Verdrängungskurs, den die Deutschen in<br />
den letzten Jahren gefahren haben, an Dynamik<br />
abnehmen wird.<br />
Neben den Vorkommnissen im Zuge des deutschen<br />
Dioxinskandals beschäftigt uns derzeit<br />
am <strong>Schweine</strong>markt das Missverhältnis zwischen<br />
den Rohstoffkosten, insbesondere Futtermittel<br />
und den Schlachtschweinepreisen. Aus den<br />
Erfahrungen der Jahre 2007 und 2008 können<br />
wir ableiten, dass erst mit einer Zeitverzögerung<br />
von 6 bis 8 Mon<strong>at</strong>en sich dieses Verhältnis<br />
wieder verbessern wird. Diese Phase, in der viele<br />
Betriebe kaum Deckungsbeiträge aus der Veredelung<br />
erwirtschaften können, trifft alle<br />
<strong>Schweine</strong>bauern in der EU. Je nachdem wie lange<br />
nun diese Krise andauern wird, werden die<br />
<strong>Schweine</strong>bestände in den Mitgliedsländern<br />
mehr oder weniger stark reduziert werden. Von<br />
seiten der EU-Kommission wurde eine sogenannte<br />
„High-Level-Group“ installiert, deren<br />
Aufgabe es ist, die Rahmenbedingungen für den<br />
<strong>Schweine</strong>sektor zu analysieren und Vorschläge<br />
zu erstellen für die GAP 2014 bis 2020.<br />
Markt<br />
Foto: Ebner<br />
Das neue Jahr h<strong>at</strong> mit einer unerfreulichen Überraschung begonnen. Nachdem<br />
bekannt wurde, dass deutsches <strong>Schweine</strong>fleisch mit Dioxin belastet war, haben wir<br />
als <strong>Schweine</strong>börse alle Register gezogen, um das Ausmaß des Schadens für die heimischen<br />
<strong>Schweine</strong>bauern so gering wie möglich zu halten, und das mit Erfolg!<br />
8
Mit dem Rüssel in Brüssel<br />
High Level Group zur Krisenbewältigung<br />
Die seit der letzten Ernte stark gestiegenen<br />
Getreide- bzw. Futtermittelpreise sorgen für<br />
erhebliche Aufregung bei den <strong>Schweine</strong>vertretern<br />
in den meisten Mitgliedssta<strong>at</strong>en. Obwohl<br />
sich anfänglich die Kommission dagegen gewehrt<br />
h<strong>at</strong>te, wurde seitens des Agrarministerr<strong>at</strong>es eine<br />
sogenannte „High Level Group“, also eine Expertengruppe,<br />
installiert, die rasch zur Beseitigung<br />
des Krisenszenarios beitragen sollte; Dr. Schlederer<br />
vertritt dabei die Interessen der heimischen<br />
<strong>Schweine</strong>bauern. Kommissionssprecher Lars Holgard<br />
führte in seinem Einleitungsst<strong>at</strong>ement aus,<br />
dass sich eine vergleichbare Installierung einer<br />
„High Level Group“ bei Milch und Schulobst<br />
schon bewährt hätte. Primär ginge es darum,<br />
mehr Bewusstsein bei allen Beteiligten in der<br />
Branche zu schaffen und dadurch lösungsorientierte<br />
Rahmenbedingungen entwickeln zu können.<br />
PLH Ja! –<br />
Drittlanderst<strong>at</strong>tung Nein!<br />
Die im Zuge des Dioxinskandals von Brüssel<br />
geforderte Mithilfe zur Stabilisierung des Marktes<br />
konnte ausschließlich mittels PLH getätigt<br />
werden. Die von den meisten <strong>Schweine</strong>vertretern<br />
gewünschte Drittlanderst<strong>at</strong>tung, also Exportförderung,<br />
kann zurzeit, weil WTO-widrig, nicht<br />
aktiviert werden. Abgesehen davon, dass dies<br />
eine kostspielige Intervention wäre, steht das<br />
WTO-Regelwerk dem entgegen. Denn derzeit gibt<br />
es am Weltmarkt Mitbewerber, die zu höheren<br />
Preisen anbieten, als europäische Exporteure. Die<br />
noch nie dagewesene Situ<strong>at</strong>ion, dass Brasilien<br />
preislich über Europa liegt, verbietet eine<br />
Exportstützung in jedem Fall. Die Aufwertung<br />
der brasilianischen Währung zum US-Dollar,<br />
sowie stark gestiegene <strong>Schweine</strong>preise in Folge<br />
stark gestiegener Rindfleischpreise in Brasilien,<br />
führen aktuell zu diesem Allzeit-Hoch. Wenn es<br />
nach den Wünschen der WTO geht, müsste die EU<br />
bis 2013 ohnehin die Möglichkeit der Drittlanderst<strong>at</strong>tung<br />
gänzlich abschaffen.<br />
Positive Aussichten am Weltmarkt<br />
Nach den Prognosen der Kommission sollte die<br />
Fleischnachfrage weltweit jährlich um 2% zunehmen.<br />
Nachdem der Konsum in der EU stagniert,<br />
bedeutet dies, dass es außerhalb der EU überproportionale<br />
Nachfrage nach <strong>Schweine</strong>fleisch<br />
9 Markt<br />
geben wird. Dass es bei diesem Hoffnungsszenario<br />
aber auch zukünftig erhebliche Risken bzw.<br />
Vol<strong>at</strong>ilität geben wird, wird seitens der EU-Kommission<br />
nicht verschwiegen. Beispielsweise lässt<br />
sich für den Futtermittelmarkt schwer abschätzen,<br />
ob es eine ausreichend stabile Versorgung<br />
geben wird – man meint viel mehr, der Futtermittelmarkt<br />
wäre stark vom Wetter beeinflusst,<br />
auch dieses lasse sich nicht vorhersagen. Ein<br />
weiterer Unsicherheitsfaktor sei der Wechselkurs.<br />
Aktuell wird dieser stark durch einen globalen,<br />
währungspolitischen Kampf zwischen China und<br />
USA ausgetragen. Ausgang offen.<br />
COPA gegen<br />
Weltmarktliberalisierung<br />
Antonio Tavares, der Vorsitzende der <strong>Schweine</strong>arbeitsgruppe<br />
in der COPA und damit Sprecher für<br />
den Agrarteil des <strong>Schweine</strong>sektors, kritisierte<br />
den geplanten, gänzlichen Abbau des Außenschutzes,<br />
bzw. der Exportförderung. „Es ist nicht<br />
verantwortbar, dass die europäischen <strong>Schweine</strong>bauern<br />
zu höheren Standards produzieren müssten,<br />
aber die Preise am Weltmarkt vereinheitlicht<br />
werden. Beispielsweise dürfen in Brasilien<br />
antibiotische Leistungsförderer eingesetzt werden,<br />
es existieren praktisch keine Umweltauflagen,<br />
auch im Hinblick auf den Tierschutz sind<br />
die Verhältnisse nicht vergleichbar. Im Fütterungsbereich<br />
wird Tiermehl als günstiger Eiweißträger<br />
eingesetzt und GVO wird nicht einmal<br />
diskutiert. Dazu ist noch anzuführen, dass sich<br />
all diese Bedingungen in Europa nach wie vor<br />
verschärfen, was jetzt schon für viele Betriebe<br />
nicht mehr verkraftbar ist. Die Kommission müsse<br />
sich schleunigst die Frage stellen, ob die EU-<br />
Nahrungsmittelsouveränität auch in Zukunft<br />
eine hohe und schützenswerte Priorität h<strong>at</strong>.“<br />
Ziemlich r<strong>at</strong>los nimmt die EU-Kommission zur<br />
Kenntnis, dass eine unausgewogene Ertragsverteilung<br />
in der Wertschöpfungskette besteht. Unisono<br />
wird von den Agrarvertretern der Mitgliedssta<strong>at</strong>en<br />
der Haupterlös in der Wertschöpfungskette<br />
der Endverteilerstufe, sprich den Handelsketten<br />
zugeschrieben. Der hohe Marktanteil<br />
mache es möglich, die Urproduzenten stark<br />
unter Druck zu setzen. Kommissionssprecher<br />
Lars Holgard forderte in diesem Zusammenhang<br />
die Position der Erzeugergemeinschaften in den<br />
Mitgliedssta<strong>at</strong>en zu stärken. Nachdem nicht<br />
näher dargestellt wurde, was unter dem Begriff<br />
„Erzeugergemeinschaft stärken“ seitens der<br />
Kommission verstanden wird, sah ich es erforderlich,<br />
die EU-Kommission aufzufordern, die<br />
Funktion der Erzeugergemeinschaften in der EU<br />
im Hinblick auf die Preismitsprache zu analysieren.<br />
Es kann nicht sein, dass Erzeugerorganis<strong>at</strong>ionen<br />
nur für produktionstechnische Ber<strong>at</strong>ung<br />
ihre Daseinsberechtigung haben und sobald es<br />
um organisierte Marktmacht geht, werde mit<br />
dem Kartellrecht gedroht. Ich habe die Kommission<br />
aufgefordert, die t<strong>at</strong>sächliche Verhandlungsposition<br />
der Erzeugergemeinschaften in<br />
den Mitgliedssta<strong>at</strong>en zu analysieren. Meiner<br />
Erfahrung nach sind die meisten Erzeugergemeinschaften<br />
in der EU nur Diskutierclubs ohne<br />
jegliche Marktkompetenz. DIe Österreichische<br />
<strong>Schweine</strong>börse sei hier eine löbliche Ausnahme.<br />
Darüber hinaus müsse man sich das Recht herausnehmen,<br />
auch im Erzeugergemeinschaftsbereich<br />
eine multin<strong>at</strong>ionale Zusammenarbeit anzustreben,<br />
denn nur so werde es gelingen, der<br />
Marktmacht der multin<strong>at</strong>ionalen Handelskonzerne<br />
auf Augenhöhe gegenüberzutreten.<br />
Nächste Runden: 4. März und 1. April<br />
Die „High Level“-Expertenrunde ist vorerst für<br />
drei Termine fixiert, der nächste findet am 4.<br />
März st<strong>at</strong>t. So nebenbei sollen auch Inhalte für<br />
die GAP-Diskussion geliefert werden, die unter<br />
Umständen als neue Regelwerke in GAP 2014 –<br />
2020 einfließen könnten. Immer wieder wird<br />
gefragt, mit welchen Mitteln man die hohe Vol<strong>at</strong>ilität<br />
in den Griff bekommen könnte. Und hier<br />
steht, wie in anderen Agrar-Bereichen auch, die<br />
Verhinderung der Spekul<strong>at</strong>ion im Fokus. Schwerpunktthemen<br />
der nächsten Runden werden sein:<br />
Die europäische Eiweißlücke, GMO-Soja sowie die<br />
Verwendung von Fleisch- und Knochenmehl.<br />
Weiters wird die Stellung der Erzeugerorganis<strong>at</strong>ionen<br />
im Verhältnis zu den Handelsketten, die<br />
Zukunft bei Tier- und Umweltschutz, sowie globale<br />
Handelsabkommen, wie zum Beispiel Merkosur<br />
und EU auf der Tagesordnung stehen.<br />
Dr. Johann Schlederer<br />
Koordin<strong>at</strong>or Ö-Börse
Hans-Peter Bäck<br />
Koordin<strong>at</strong>or Ferkelausschuss<br />
Wie sehr dieser Skandal die Handelsbeziehungen<br />
in Deutschland störte konnte ich auf<br />
einer Versammlung der EZG Südostbayern am<br />
18.1.<strong>2011</strong> miterleben, wo man fassungslos<br />
dem völligen Verfall der Notierung um 10<br />
€/Stk. innerhalb einer Woche zusehen musste.<br />
Der Süden von Deutschland war zwar von<br />
Sperren weniger betroffen, konnte sich aber<br />
auch den Entwicklungen im Norden nicht entziehen.<br />
Österreich traf diese Entwicklung um<br />
eine Woche später da es durch massive Rückstellungen<br />
an Schlachtschweinen auch zu gravierenden<br />
Vermarktungsproblemen kam.<br />
Nachdem man im Februar wieder eine Erholung<br />
der Ferkelnotierung verzeichnen konnte<br />
wäre es ein leichtes zur Tagesordnung überzugehen<br />
und den Dingen seinen jahreszeitlichen<br />
Lauf mit dem Hoch in der ersten Jahreshälfte<br />
und der Absenkung im Sommer zu lassen.<br />
Doch gerade in diesem Jahr müssen alle<br />
Marktverantwortlichen sehr sorgfältigen handeln<br />
und mit entsprechendem Fingerspitzengefühl<br />
an die nicht geringen Herausforderungen<br />
herangehen.<br />
Futtersitu<strong>at</strong>ion<br />
Die Situ<strong>at</strong>ion auf dem Futtermittelmarkt ist<br />
für Ferkelerzeuger und <strong>Schweine</strong>mäster nahezu<br />
gleich unbefriedigend wobei der höhere<br />
Anteil an zugekauften Futtermitteln für den<br />
Ferkelerzeuger etwas stärker ins Gewicht fällt.<br />
Der Preisauftrieb bei Mais im Herbst, ein<br />
unterdurchschnittlicher Ertrag und eine mäßige<br />
Futterqualität sind aber gewisse Anzeichen<br />
Ferkelmarkt <strong>2011</strong>:<br />
Schleppend, zäh, unter Druck<br />
... so könnte man in kurzen Worten den Ferkelmarkt im heurigen Jänner kennzeichnen.<br />
Neben der traditionellen Schwäche zu Jahresbeginn waren es vor allem<br />
die Auswirkungen des deutschen Dioxinskandals die den Markt nachhaltig störten<br />
und den gewohnten Preisauftrieb mit Anfang Februar verzögerten.<br />
dafür, dass die Abs<strong>at</strong>zlage im Sommer durchaus<br />
von Problemen gekennzeichnet sein könnte.<br />
Dieser Eindruck wird dadurch verstärkt,<br />
dass heuer in vielen Regionen der Trend zu<br />
geringeren Reifezahlen beim Sa<strong>at</strong>mais zu<br />
beobachten ist.<br />
Wenn es zu einer Futtermittelknappheit<br />
kommt wird es für die Ferkelnotierung entscheidend<br />
sein wie sehr das Preisniveau der<br />
Mastschweine die Mäster zum Eins<strong>at</strong>z von<br />
Konzentr<strong>at</strong>en oder Fertigfutter bewegen kann.<br />
Herausforderungen<br />
Grundsätzlich sitzen alle in der <strong>Schweine</strong>produktionskette<br />
Beteiligten in einem Boot.<br />
Durch die gestiegene Bedeutung des AMA<br />
Gütesiegels und diverser Regionalprogramme<br />
ist die Absicherung des heimischen Ferkelmarktes<br />
immer besser gelungen. Dass dies<br />
gegenüber dem europäischen Markt zu einer<br />
Abkoppelung führen kann ist aber Illusion. Zu<br />
verzahnt sind mittlerweile die Handelsbeziehungen<br />
und es hätte nicht die Dioxinkrise<br />
gebraucht um zu erkennen dass ein massiver<br />
Preisverfall in einem Land n<strong>at</strong>ürlich Auswirkungen<br />
auf die Nachbarn h<strong>at</strong>. Wenn der<br />
Schlachtschweinepreis in Deutschland um 23<br />
Cent in einer Woche fällt, wird die oft<br />
beschworene Solidarität mancher Abnehmer<br />
schwer auf die Probe gestellt. So wird auch<br />
dieses Jahr wie immer die Situ<strong>at</strong>ion in<br />
Deutschland unseren Markt maßgeblich beeinflussen.<br />
Anhaltspunkte, woran wir in Österreich arbeiten<br />
müssen, können wir in den Leistungszahlen<br />
der EG Südostbayern finden: So lagen die<br />
Ferkelkosten für den Mäster im Jahr 2010 bei<br />
durchschnittlich 68,2€, der Erlös für ein Mastschwein<br />
betrug im Schnitt 140,1€, die Futterkosten<br />
betrugen 44€, direktkostenfreie Leistung<br />
22,3€ je Tier und 69,35€ je Pl<strong>at</strong>z, Futterwertung<br />
1:2,91, Schlachtgewicht 96,3kg, TGZ<br />
736g.<br />
Im Gespräch mit deutschen Kollegen ist<br />
besonders auffällig, dass die Zahl der Umtrie-<br />
be einen sehr hohen Stellenwert besitzt und<br />
von der Ber<strong>at</strong>ung entsprechend Energie in<br />
Steigerungen in diesem Bereich gelegt wird.<br />
Zum einen verbessert sich dadurch die Erlössitu<strong>at</strong>ion<br />
des Mastbetriebs und andererseits<br />
bestehen vermehrte Abs<strong>at</strong>zmöglichkeiten für<br />
den Ferkelmarkt. Der neue Mastplaner wird in<br />
dieser Hinsicht wertvolle Auswertungen liefern.<br />
Für viele Mastbetriebe stellt eine Erhöhung<br />
der Umtriebe auch oft die einzige Möglichkeit<br />
dar um die Anzahl an verkauften<br />
<strong>Schweine</strong>n zu steigern da aus bekannten<br />
Gründen Erweiterungsmöglichkeit und Bauvorhaben<br />
eher schwierig zu bewältigen sind.<br />
Ausblick<br />
Nach allem was der Markt an Prognosen hergibt<br />
kann man ein durchaus herausforderndes<br />
Jahr sowohl für Ferkelerzeuger als auch für<br />
Mäster erwarten. Die Ferkelnotierung wird<br />
stark von Futtermittelpreisen und der Mastschweinenotierung<br />
beeinflusst werden. Nicht<br />
nachlassen wird auch die Diskussion über die<br />
<strong>Schweine</strong>haltung zu verschiedensten Themen.<br />
Ebenso wird sich auch die Zahl „guter“ R<strong>at</strong>schläge<br />
von der Landwirtschaft fernen Personen<br />
nicht verringern. Ganz im Gegenteil, wir<br />
werden uns neben dem Markt und Fragen der<br />
Produktion immer wieder mit Leuten auseinandersetzen<br />
müssen, die uns nicht verstehen<br />
können oder wollen und die uns in vielen Fällen<br />
auch nicht wohl gesonnen sind.<br />
Dabei sollte nicht vergessen werden, dass im<br />
Jahr 2013 wieder etwas mehr Pl<strong>at</strong>z wird, dass<br />
spätestens bis dahin auf vielen Betrieben Entscheidungen<br />
fallen müssen wie es weitergeht.<br />
Alle Verantwortlichen in den Verbänden und<br />
in der Politik sind so wie noch nie gefordert<br />
die Grundlagen für eine bäuerliche, österreichische<br />
Kreislaufwirtschaft zu erhalten oder<br />
zu schaffen. Nicht mehr und nicht weniger als<br />
die Absicherung von zehntausenden Arbeitsplätzen<br />
und die Versorgung mit hochwertigen,<br />
heimischen Nahrungsmitteln steht auf dem<br />
Spiel.<br />
Ferkelmarkt<br />
10
Kastenstand in der Sauenhaltung<br />
steht unter Druck<br />
Nun ist die K<strong>at</strong>ze aus dem Sack. Minister Stöger veröffentlichte am 3. März <strong>2011</strong><br />
einen Entwurf zur Abänderung der 1. Tierhalteverordnung. Die Begutachtung läuft<br />
nun bis 4. April. Der Hauptgrund dieser Maßnahme des Gesundheitsministers liegt<br />
in einer Missstandsfeststellung der Volksanwaltschaft. In dieser wird den Sauenhaltern<br />
system<strong>at</strong>ische Tierquälerei vorgeworfen.<br />
Bei der Missstandsfeststellung handelt es sich<br />
um ein Instrument der Volksanwaltschaft, um<br />
festgestellte Missstände in der Verwaltung des<br />
Bundes dem jeweils zuständigen Minister<br />
schriftlich zur Kenntnis zu bringen und Empfehlungen<br />
auszusprechen. Der betreffende<br />
Minister h<strong>at</strong> dann binnen einer bestimmten<br />
Frist Zeit, entweder diesen Empfehlungen zu<br />
entsprechen und dies der Volksanwaltschaft<br />
mitzuteilen, oder schriftlich zu begründen,<br />
warum der Empfehlung nicht entsprochen wurde.<br />
Die Rechtsgrundlage dafür ist das Bundes-<br />
Verfassungsgesetz. Jedermann kann sich bei der<br />
Volksanwaltschaft wegen behaupteter Missstände<br />
in der Verwaltung des Bundes beschweren,<br />
sofern er von diesen Missständen betroffen ist<br />
und ihm ein Rechtsmittel nicht oder nicht mehr<br />
zur Verfügung steht. Die Volksanwaltschaft<br />
prüft diesen angezeigten Missstand. Das Ergebnis<br />
der Prüfung ist dem Beschwerdeführer mitzuteilen.<br />
Folgt die Mehrheit der 3 Volksanwälte<br />
dem Inhalt der Beschwerde, wird eine sogenannte<br />
Missstandsfeststellung angefertigt.<br />
Wie ist es zur besagten Missstandsfeststellung<br />
gekommen?<br />
Frau Reckendorfer, eine Wienerin, h<strong>at</strong> vor ca. 2<br />
Jahren eine Beschwerde bei Volksanwalt Kostelka<br />
eingebracht und folgendes behauptet: Die<br />
erste Tierhaltungsverordnung (1. THVO) ist<br />
nicht rechtskonform zum Bundestierschutzgesetz.<br />
Begründung: Die Kastenstandhaltung von Sauen<br />
verursacht system<strong>at</strong>isch Schmerzen, Leiden<br />
sowie Schäden und die Tiere werden dadurch in<br />
schwere Angst versetzt.<br />
Genau das aber verbietet das Bundestierschutzgesetz.<br />
Die 1. THVO erlaubt gleichzeitig den<br />
Eins<strong>at</strong>z von Ferkelschutzbuchten während der<br />
Säugezeit und den Kastenstand im Deckzentrum<br />
bis 4 Wochen nach der Belegung.<br />
Deshalb gibt es einen Missstand zwischen<br />
Bundestierschutzgesetz und 1. THVO.<br />
Die Volksanwaltschaft h<strong>at</strong> zur Prüfung dieser<br />
Beschwerde Stellungnahmen der Professoren<br />
Winkler (BOKU) und Troxler (Vetmed), sowie<br />
11 Ferkelmarkt<br />
der Veterinärverwaltungen Vorarlberg und<br />
Wiens eingeholt.<br />
Basierend auf diesen Stellungnahmen wurde<br />
eine Missstandsfeststellung der Volksanwaltschaft<br />
verfasst und am 27.9.2010 von allen 3<br />
Volksanwälten unterzeichnet (Dr. Kostelka,<br />
Mag. Stoisits, Dr. Brinek)<br />
Die Reaktion<br />
des Gesundheitsministers<br />
Bereits am 16. Dezember 2010 h<strong>at</strong> das<br />
Gesundheitsministerium im Zuge der Bürgeranwaltssendung<br />
mitgeteilt, dass die bestehende<br />
1. THVO inhaltlich verändert wird. Der<br />
Gesundheitsminister h<strong>at</strong> am Sonntag, 6.<br />
Februar <strong>2011</strong> in der Kronen Zeitung mitteilen<br />
lassen, dass er am Montag, 7. Februar einen<br />
Verordnungsentwurf zur Begutachtung veröffentlichen<br />
wird, der dann auch einige Stunden<br />
im öffentlich zugänglichen „Rechtsinform<strong>at</strong>ionssystem<br />
– RIS“ für alle einsehbar war,<br />
dann aber zurückgezogen wurde.<br />
Am 3. März <strong>2011</strong> wurde sie nun endgültig zur<br />
Begutachtung veröffentlicht.<br />
Inhalt jenes Entwurfes<br />
Abänderung der derzeitigen Richtlinien<br />
zur Sauen-Gruppenhaltung<br />
Derzeitige Rechtsnorm:<br />
Sauen und Jungsauen sind für einen Zeitraum,<br />
der 4 Wochen nach dem Decken beginnt<br />
und eine Woche vor dem voraussichtlichen<br />
Abferkeltermin endet, in Gruppen zu halten.<br />
D.h. Einzelhaltung im Deckzentrum vom<br />
Absetzen bis 4 Wochen nach der Belegung ist<br />
möglich.<br />
Vorgeschlagene Regelung im Entwurf:<br />
Sauen und Jungsauen sind für den Zeitraum,<br />
der nach dem Decken beginnt und eine Woche<br />
DI Hans Stinglmayr<br />
Koordin<strong>at</strong>or Ausschuss<br />
Recht und Politik<br />
vor dem voraussichtlichen Abferkeltermin<br />
endet, in Gruppen zu halten. Für den Zeitraum<br />
des Deckens, jedoch höchstens für 10<br />
Tage, dürfen die Sauen in Einzelständen<br />
gehalten werden.<br />
Abänderung der derzeitigen Richtlinien<br />
für Abferkelbuchten<br />
Derzeitige Rechtsnorm:<br />
In der Woche vor dem zu erwartenden Abferkeln<br />
sowie während des Abferkelns und Säugens<br />
können Jungsauen und Sauen in Abferkelbuchten<br />
mit Ferkelschutzkörben von anderen<br />
<strong>Schweine</strong>n abgetrennt gehalten werden.<br />
Die Mindestfläche beträgt 4 m 2.<br />
Vorgeschlagene Regelung im Entwurf:<br />
Während der Geburtsphase kann die Sau im<br />
Einzelfall bei aggressivem Verhalten gegenüber<br />
den Ferkeln oder Gliedmassenproblemen<br />
fixiert werden. Als Geburtsphase gilt der Zeitraum<br />
vom Beginn des Nestbauverhaltens bis<br />
längstens zum Ende des dritten Tages, der auf<br />
die Geburt folgt.<br />
Die Mindestfläche beträgt 5,5 m 2.<br />
Übergangszeit: 1.1.2020<br />
Reaktion der<br />
heimischen Landwirtschaft<br />
Der Verband österreichischer <strong>Schweine</strong>bauern,<br />
die LK Österreich und das LW-Ministerium sind<br />
sich darüber einig, dass es aus Sicht der Landwirtschaft<br />
keinen Spielraum für Verhandlungen<br />
auf Basis des Schweizer Modelles geben kann<br />
und lehnen deshalb den vom Gesundheitsministerium<br />
gemachten Verordnungsentwurf ab. Desweiteren<br />
stellt man klar fest, dass die heimischen<br />
<strong>Schweine</strong>halter den Tierschutz äußerst<br />
ernst nehmen und deswegen die auf der Grundlage<br />
der EU-<strong>Schweine</strong>haltungsrichtlinie entstandene<br />
heimische Tierschutzgesetzgebung<br />
voll inhaltlich mittragen und auch umsetzen.
Um ernsthaften Tierschutz betreiben zu können,<br />
brauchen aber jene, die das dann ganz alleine<br />
umzusetzen haben, nämlich die Bauern, volles<br />
Vertrauen in die heimische Gesetzgebung. Den<br />
Landwirten h<strong>at</strong> man bei der Entstehung und<br />
Beschlussfassung des Bundestierschutzgesetzes<br />
und der Verordnungen im Jahr 2004 Rechtssicherheit<br />
versprochen. Alle damals im Parlament<br />
vertretenen Parteien haben dem gesamten Paket<br />
zugestimmt, in das die Wissenschaft von Beginn<br />
an eingebunden war. Das alles wird wenige Jahre<br />
später mit Füßen getreten oder zumindest von<br />
einigen so getan als würde man von alledem<br />
nichts mehr wissen. Das ist der eigentliche Missstand<br />
in Österreich. Ein Missstand ist aber auch,<br />
dass die Volksanwaltschaft und das Gesundheitsministerium<br />
bei der Prüfung der Beschwerde<br />
einer Priv<strong>at</strong>person die in ganz Europa derzeit<br />
aktuellste und veröffentlichte wissenschaftliche<br />
Arbeit zur Prüfung von Abferkelsystemen einfach<br />
negiert. Dieses Forschungsprojekt wurde<br />
von 2005 bis 2008 durchgeführt, vom Gesundheitsministerium<br />
und vom Landwirtschaftsministerium<br />
in Auftrag gegeben und von den Universitätsprofessoren<br />
Troxler, Baugartner und Winkler<br />
betreut, und endberichtsmäßig verfasst. Bei<br />
Tagungen im In- und Ausland wurden die Ergebnisse<br />
in den letzten Jahren vorgestellt.<br />
Eine Studie, die unter Praxisbedingungen st<strong>at</strong>tgefunden<br />
h<strong>at</strong> und einige 100.000 Euro an öffentlichen<br />
Mitteln gekostet h<strong>at</strong>, wird ganz zufällig<br />
von namhaften Persönlichkeiten, die in der<br />
Beschwerdeprüfung eingebunden waren, nicht<br />
erwähnt. Eine Studie, die aber im Endbericht<br />
beschreibt, dass aus vielerlei Gründen, noch kein<br />
praxistaugliches System für die freie Abferkelung<br />
vorliegt. Eine Studie, die weiter beschreibt,<br />
dass neben dem Schutz der Sauen vor allem der<br />
Ferkelschutz während der Geburt und Säugezeit<br />
im Vordergrund zu stehen h<strong>at</strong>. Und eine Studie,<br />
die wissenschaftlich belegt, dass der derzeit in<br />
der Abferkelung eingesetzte Ferkelschutzkäfig<br />
bewirkt, dass jährlich mehr als 500.000 kleine<br />
Ferkel am Leben bleiben dürfen, die ohne diesen<br />
von der eigenen Mutter erdrückt würden.<br />
Auswirkungen für<br />
die heimischen Konsumenten<br />
Dieser unverantwortliche Umgang mit der heimischen<br />
Landwirtschaft und dem Tierschutz würde<br />
bei Inkrafttreten des „Schweizer Modelles“ zu<br />
einem völligen Stillstand bei der Entwicklung<br />
von Betriebsstätten führen. Und zwar nicht aus<br />
Sturheit der betroffenen Bauern, sondern aus<br />
sachlicher und nüchterner Betrachtung einer<br />
Wirtschaftlichkeit und Wettbewerbsfähigkeit der<br />
heimischen Produktion innerhalb der offenen<br />
Märkte, in der sich der österreichische Bauernstand<br />
auch zukünftig behaupten können muss.<br />
Der Versorgungsgrad mit heimischem <strong>Schweine</strong>fleisch<br />
würde innerhalb weniger Jahre weit unter<br />
60% zurückfallen. Erfolgreiche und von den Konsumenten<br />
geschätzte Qualitäts- und Herkunftsprogramme,<br />
wie AMA-Gütesiegel und SUS, wären<br />
in dieser Form nicht mehr umsetzbar. Damit würde<br />
zwar nicht die Versorgung mit <strong>Schweine</strong>fleisch<br />
gefährdet sein, die dann eben mit industrieller<br />
Produktion aus Holland, Dänemark,<br />
Deutschland oder vielleicht aus Brasilien gesichert<br />
wird, aber eine für die gesamte Volkswirtschaft<br />
und österreichische Landschaft so bedeutender<br />
Betriebszweig, wie die heimische bäuerliche<br />
<strong>Schweine</strong>haltung, würde mittelfristig de facto<br />
per Verordnung abgeschafft werden.<br />
Wie geht es weiter?<br />
Das Landwirtschaftsministerium, die LK Österreich<br />
und der <strong>VÖS</strong> sind davon überzeugt, dass<br />
die bestehende 1. Tierhaltungsverordnung<br />
rechtskonform zum Bundestierschutzgesetz ist<br />
und können deshalb der Begründung der Volksanwaltschaft<br />
für die vorliegende Missstandsfeststellung<br />
nicht folgen. Daraus abgeleitet<br />
besteht keine Notwendigkeit einer von der<br />
Volksanwaltschaft geforderten Änderung der 1.<br />
Tierhaltungsverordnung. Landwirtschaftsminister<br />
Berlakovich wird deswegen auch keinen<br />
Änderungsentwürfen der 1.THVO zustimmen.<br />
Am Montag, 14. Feber <strong>2011</strong> ist diese klare und<br />
eindeutige Positionierung in schriftlicher Form<br />
an Minister Stöger ergangen.<br />
Weitere Schritte des Gesundheitsministers, der<br />
Volksanwaltschaft oder anderer Organis<strong>at</strong>ionen<br />
und Personen bleiben abzuwarten. Auch ein<br />
von Volksanwalt Kostelka angedrohter Gang<br />
zum Verfassungsgerichtshof ist n<strong>at</strong>ürlich möglich.<br />
Trotz all dieser unangenehmen Szenarien,<br />
kann sich an der klaren Position der Landwirtschaft<br />
nichts ändern, weil es in dieser Diskussion<br />
um die Existenz der heimischen <strong>Schweine</strong>produktion<br />
geht. Der Gesundheitsminister<br />
zeigt mit seinen Vorstellungen Bereitschaft<br />
diese auf Zuruf zu opfern, unser Landwirtschaftsminister<br />
wird in Abstimmung mit der<br />
gesamten Landwirtschaft alle möglichen Mittel<br />
einsetzen, um dies zu verhindern.<br />
Zusammenfassung<br />
Die aufgestellten Forderungen zur Abänderung<br />
der Tierschutzbestimmungen in der heimischen<br />
<strong>Schweine</strong>produktion werden von der<br />
gesamten Branche und den Interessenvertretungen<br />
abgelehnt. Grund dafür ist nicht nur<br />
der massive Eingriff in die Existenzmöglichkeiten<br />
der gesamten heimischen <strong>Schweine</strong>erzeuger,<br />
sondern vor allem die politisch motivierte<br />
Vorgehensweise dieser Diskussion, die<br />
mit Tierschutz rein gar nichts zu tun h<strong>at</strong>.<br />
Die österreichischen Bauern stehen zu einem<br />
verantwortungsvollen Umgang mit ihren Tie-<br />
ren und sind seit jeher bereit, Verbesserungsmöglichkeiten<br />
in der Haltung umzusetzen.<br />
Derzeit investieren sie gerade mit höchstem<br />
finanziellen und zeitlichen Aufwand in die<br />
Sauen-Gruppenhaltung.<br />
Sie wehren sich aber gegen Vorschläge, bei<br />
denen neu geborene kleinste Ferkel vorsätzlich<br />
dem Erdrücken durch die eigene Mutter<br />
ausgeliefert werden und bei frisch belegten<br />
Sauen durch Rangkämpfe die Gefahr besteht,<br />
dass Föten absterben.<br />
Sie wehren sich aber auch gegen die menschen-<br />
und eigentumsverachtende Diskussion<br />
und Vorgehensweise mancher sogenannter<br />
Tierschützer. Unter dem Deckmantel des Tierschutzes<br />
lässt es sich anscheinend ganz ungeniert<br />
arbeiten. Ob es dabei wirklich immer um<br />
Tierschutz geht, ist fraglich. Nur weil man<br />
Spenden und Zuwendungen erhält, ist man<br />
noch lange kein verantwortungsvoller Tierschützer.<br />
Die Landwirtschaft bietet ihre Bereitschaft zu<br />
einer sachlichen Fachdiskussion an, bei der<br />
alle Persönlichkeiten und vor allem jene n<strong>at</strong>ionalen<br />
und intern<strong>at</strong>ionalen Wissenschaftler<br />
und Fachleute eingebunden werden sollen,<br />
die fachlich etwas dazu beitragen können.<br />
Diese Fachrunde muss bereit sein zu erkennen,<br />
dass es bei einem ehrlichen Tierschutz<br />
um eine Aufgabe handelt, die nur grenzüberschreitend<br />
zum Erfolg führen kann.<br />
Eine solche Fachrunde ist aber dann zum<br />
Scheitern verurteilt, wenn rechtssta<strong>at</strong>liche<br />
Einrichtungen schon vor einer solchen Diskussion<br />
bekanntgeben, welches Ergebnis vorliegen<br />
muss, um nicht vor den Verfassungsgerichtshof<br />
zu gehen.<br />
Die Landwirtschaft steht für einen Tierschutz,<br />
bei dem es sich nicht um ein theoretisches<br />
Wunschkonzert von populistischen und<br />
medienwirksamen Auflagen handelt, sondern<br />
ein verantwortungsvoller Umgang des Bauern<br />
mit seinen Tieren eine wirtschaftliche Fleischerzeugung<br />
ermöglicht.<br />
Nur so lange auch die Wirtschaftlichkeit gegeben<br />
ist werden sich österreichische Bauern um<br />
die Tiere sorgen können.<br />
10% - Toleranzregelung<br />
Die konkrete Umsetzung der 10%-Regelung<br />
wird derzeit in den Bundesländern vorbereitet<br />
und steht unmittelbar vor Veröffentlichung.<br />
Mag. Herzog vom BMG ersucht um Ergänzung<br />
der im <strong>VÖS</strong>-<strong>Magazin</strong> 4/2010, Seite 28<br />
aufgelisteten Voraussetzungen um den<br />
Punkt: „Der erforderliche bauliche Anpassungsbedarf<br />
ist unverhältnismäßig“<br />
Kastr<strong>at</strong>ion<br />
12
Inform<strong>at</strong>ionen zum Tierschutz aus der Schweiz<br />
Während der heurigen Wintertagung h<strong>at</strong>ten wir<br />
die Möglichkeit mit den Vorständen von suisseporcs,<br />
dem Schweizer <strong>Schweine</strong>zucht- und<br />
<strong>Schweine</strong>produzentenverband, über die Situ<strong>at</strong>ion<br />
der <strong>Schweine</strong>haltung in der Schweiz zu<br />
sprechen. Folgende Punkte sind dabei im<br />
Zusammenhang mit unserer heimischen Diskussion<br />
besonders hervorzuheben.<br />
Der bei uns vorgelegte Verordnungsentwurf<br />
entspricht voll inhaltlich den Haltungsvorschriften<br />
in der Schweiz.<br />
Die Ferkel- und Schlachtschweinepreise in der<br />
Schweiz liegen im langjährigen Durchschnitt<br />
etwa doppelt so hoch wie bei uns in Österreich<br />
und in der EU.<br />
Diese Preise sind aber auch unbedingt notwendig,<br />
um die deutlich höheren Produktions-<br />
Investitions- und Arbeitskosten abdecken zu<br />
können. Die Einkommenssitu<strong>at</strong>ion der Schweizer<br />
<strong>Schweine</strong>bauern stellt sich nämlich sehr<br />
ähnlich wie bei uns dar.<br />
D.h.: Die höheren Produkterlöse führen also zu<br />
keinem verbesserten Einkommen der Bauern,<br />
sondern gehen vollends für die Mehrkosten in<br />
der Produktion auf, die auch ganz wesentlich<br />
durch die hohen Tierhaltungsstandards entstehen.<br />
Die doppelt so hohen Produktpreise alleine<br />
würden aber nicht ausreichen, um die Schweizer<br />
<strong>Schweine</strong>bauern in einer wirtschaftlichen<br />
Produktion halten zu können. Seit der Verschärfung<br />
der Tierschutzbestimmungen bekommen<br />
die Schweizer Bauern jährliche Entschädigungen<br />
von der öffentlichen Hand in beträchtlicher<br />
Höhe.<br />
Die Schweizer <strong>Schweine</strong>bauern werden trotz<br />
der sehr hohen Tierschutzstandards von den<br />
sogenannten Tierschutzorganis<strong>at</strong>ionen, die<br />
übrigens die Gleichen wie bei uns sind, massiv<br />
angegriffen.<br />
In der Schweiz wird von den Tierschützern<br />
genau jene Tierhaltung bereits wieder vehement<br />
verteufelt, die sie derzeit von den österreichischen<br />
<strong>Schweine</strong>bauern verlangen.
DI Christian Draxl<br />
GF ÖSPA-Streitdorf<br />
Zu diesem Zeitpunkt waren genügend D<strong>at</strong>en aus<br />
der neuen gemeinsamen <strong>Schweine</strong>prüfanstalt in<br />
Streitdorf vorhanden, um erstmals österreichweit<br />
vergleichbare Zuchtwerte berechnen zu können.<br />
Im Jahr 2002 wurde der zunehmenden Bedeutung<br />
der Fruchtbarkeit für eine wirtschaftliche <strong>Schweine</strong>produktion<br />
Rechnung getragen und eine BLUP-<br />
Zuchtwertschätzung für die Reproduktionsmerkmale<br />
lebend geborene und aufgezogene Ferkel pro<br />
Wurf eingeführt. Die D<strong>at</strong>enbasis bildeten die Würfe<br />
der Sauen im Herdebuch.<br />
Seit damals gilt bis heute: Die Österreichische<br />
<strong>Schweine</strong>zucht betrachtet das Schwein immer als<br />
Ganzes. Das heißt, bei den Mutterrassen sind zwar<br />
die aufgezogenen Ferkel das wichtigste Einzelmerkmal,<br />
gleichzeitig werden aber auch die Mastleistung<br />
und die Schlachtkörperqualität im Auge<br />
behalten. Hohe Tageszunahmen und eine gute<br />
Futterverwertung sind entscheidende Kriterien<br />
für eine wirtschaftliche Mast - die derzeitige Situ<strong>at</strong>ion<br />
am Futtermittelmarkt unterstreicht das sehr<br />
deutlich. Gute Schlachtkörperqualität bedeutet<br />
für uns einerseits einen hohen Magerfleischanteil<br />
im Mastendprodukt – eine Anforderung die man<br />
nicht nur dem Endstufeneber überlassen kann,<br />
auch die Sauenseite muss das Ihrige dazu beitragen.<br />
Andererseits brauchen wir eine gute innere<br />
Fleischqualität, die die Anforderungen der Verarbeiter<br />
und der Konsumenten zufrieden stellt.<br />
Ziel unserer <strong>Schweine</strong>zucht ist es daher, alle wichtigen<br />
Leistungsmerkmale laufend zu verbessern.<br />
Tabelle: Gewichtung der Merkmale im Gesamtzuchtwert.<br />
Zuchtwertschätzung mit<br />
dem <strong>Schweine</strong>d<strong>at</strong>enverbund<br />
Spartenübergreifende Zusammenarbeit und der Internetsauenplaner in der organisierten<br />
Ferkelproduktion machen es möglich : Rund 100.000 Würfe jährlich aus der Produktionsstufe<br />
werden für die Zuchtwertschätzung für Fruchtbarkeit verwendet. Dies ist<br />
der vorläufig letzte Schritt einer Entwicklung, die im Jahr 2000 mit der Einführung der<br />
BLUP-Zuchtwertschätzung in der österreichischen <strong>Schweine</strong>-Herdebuchzucht begonnen<br />
h<strong>at</strong>.<br />
Das unterscheidet uns von den meisten Zuchtunternehmen,<br />
die sich im Wesentlichen auf Merkmale<br />
wie lebend geborene Ferkel und Lebenstagszunahmen<br />
beschränken. Wir haben hier den großen<br />
Vorteil über eine Prüfst<strong>at</strong>ion zu verfügen,<br />
eine Grundvoraussetzung für eine erfolgreiche<br />
Zucht auf Merkmale wie Futterverwertung und<br />
Schlachtkörperqualität.<br />
Unser Zuchtziel lässt sich auch in der Gewichtung<br />
der einzelnen Merkmale im Gesamtzuchtwert<br />
ablesen (siehe Tabelle 1).<br />
Das Zuchtziel und die Gewichtung der Merkmale<br />
wurde in den letzen Jahren lediglich in kleinen<br />
Schritten etwas angepasst, größere Schritte wurden<br />
in der Verarbeitung der Leistungsmerkmale zu<br />
Zuchtwerten – also in der Zuchtwertschätzung -<br />
gesetzt.<br />
Wesentlich ist dabei: Eine Zuchtwertschätzung<br />
alleine kann gar nichts bewirken. Um züchterische<br />
Erfolge zu erreichen, braucht man gute Zuchtorganis<strong>at</strong>ionen<br />
und gute Züchter. Es ist erfreulich,<br />
dass das in unserem Land im hohen Ausmaß<br />
gegeben ist. Für ihre Selektionsarbeit sind die<br />
Züchter auf objektive Leistungsinform<strong>at</strong>ionen<br />
angewiesen, diese stellt ihnen die Zuchtwertschätzung<br />
zur Verfügung. Je besser die Aussagekraft<br />
der Zuchtwerte über den genetischen Wert<br />
der Tiere, desto erfolgreicher können die Züchter<br />
arbeiten. Deshalb wurde unser System der Zuchtwertschätzung<br />
im letzten Jahrzehnt kontinuierlich<br />
verbessert und ausgeweitet.<br />
Im Jahr 2005 erfolgte ein Optimierungsschritt,<br />
unter anderem wurde die Markerunterstützte<br />
Zuchtwertschätzung beim Pietrain eingeführt und<br />
der Stressst<strong>at</strong>us als Hauptgeneffekt berücksichtigt.<br />
Die nächsten Schritte dienten der Erweiterung der<br />
D<strong>at</strong>enbasis.<br />
Seit dem Jahr 2008 werden für die Zuchtwertschätzung<br />
für Mastleistungsmerkmale nicht mehr<br />
nur die jährlich rd. 4.000 St<strong>at</strong>ionsd<strong>at</strong>en, sondern<br />
auch die jährlich rd. 40.000 Eigenleistungsd<strong>at</strong>en<br />
aus der Prüfung der Jungsauen an den Zuchtbetrieben<br />
verwendet.<br />
Seit dem Jahr 2009 wird der <strong>Schweine</strong>d<strong>at</strong>enverbund<br />
genutzt und die D<strong>at</strong>en aus der Produktionsstufe<br />
werden für die Zuchtwertschätzung für<br />
Fruchtbarkeit und Erbfehler verwendet. Dabei<br />
handelt es sich um die Würfe von Sauen die aus<br />
der Zuchtstufe zugekauft wurden und in den<br />
Internet-Sauenplanern der Betriebe der organisierten<br />
Ferkelproduktion erfasst werden. Der<br />
Züchter erhält damit das, was sich jeder Produzent<br />
nur wünschen kann, eine objektive Rückmeldung<br />
seiner Kunden über die Qualität seines<br />
Produktes. Der D<strong>at</strong>enumfang ist enorm: Rd.<br />
100.000 Würfe pro Jahr aus der Produktionsstufe<br />
fließen in die Zuchtwertschätzung ein, Tendenz<br />
steigend. Gemeinsam mit den D<strong>at</strong>en aus der<br />
Zuchtstufe steht knapp ein Viertel der österreichischen<br />
Ferkelproduktion sozusagen unter Leistungsprüfung.<br />
Grafik 1: Bsp 1 - Leistung der Sauen aus einem Zuchtbetrieb in<br />
den Ferkelproduktionsfirmen.<br />
D<strong>at</strong>enverbund<br />
14
Zucht auf Fruchtbarkeit<br />
Aus mehreren Gründen ist die Zuchtwertschätzung<br />
auf Wurfleistung eine schwierige Angelegenheit.<br />
1. Die Wurfleistung kann man nur an weiblichen<br />
Tieren erheben. Der V<strong>at</strong>er trägt zwar genauso viel<br />
zur genetisch bedingten Fruchtbarkeit einer Sau<br />
bei, man kann das Merkmal jedoch nicht am V<strong>at</strong>er<br />
direkt messen. Während bei einer Sau die eigene<br />
Wurfleistung eine rasche und gute Aussage über<br />
ihre Fruchtbarkeit liefert, sind es bei einem Eber<br />
die Würfe seiner Töchter und in geringerem Maße<br />
die anderer weiblicher Verwandter. Eine Verbesserung<br />
dieser Problem<strong>at</strong>ik könnte in Zukunft die<br />
genomische Zuchtwertschätzung bringen, bei der<br />
man aus dem Genom eines Ebers direkt auf seine<br />
Fruchtbarkeit schließen könnte. Das ist in der<br />
<strong>Schweine</strong>zucht derzeit noch Theorie.<br />
2. Die Erblichkeit der Wurfleistung ist im Vergleich<br />
zu anderen Leistungsmerkmalen sehr<br />
gering, da sie von vielen nicht genetischen Faktoren<br />
beeinflusst werden kann. Das macht es vor<br />
allem über verschiedene Zuchtbetriebe hinweg<br />
schwierig, die genetisch guten von den genetisch<br />
schlechten Tieren zu trennen.<br />
Verbesserungen durch<br />
den <strong>Schweine</strong>d<strong>at</strong>enverbund<br />
Die Inform<strong>at</strong>ionen aus dem <strong>Schweine</strong>d<strong>at</strong>enverbund<br />
tragen hier zu einer wesentlichen Verbesserung<br />
bei. Einerseits sind die Nachkommen der<br />
Zuchttiere auf verschiedene Betriebe verteilt und<br />
die Trennung von Umwelt- und genetischen Effekten<br />
ist besser möglich. Dadurch steigt die Genauigkeit<br />
der Zuchtwertschätzung. Andererseits<br />
erhalten die Zuchttiere zusätzliche Töchterleistungen<br />
in großer Zahl, die ja für den Eber die<br />
beste Leistungsinform<strong>at</strong>ion darstellen.<br />
Dadurch erhöht sich die Genauigkeit der Zuchtwertschätzung<br />
vor allem für die Eber.<br />
Die Eber, bzw. die Sauenväter, die in der Ferkelproduktion<br />
eine große Rolle spielen, sind entweder<br />
Besamungseber oder Bestandseber am Betrieb<br />
der Jungsauenproduzenten.<br />
Aktuell gibt es 212 Eber mit mehr als 500 Töch-<br />
15 D<strong>at</strong>enverbund<br />
terleistungen im Sauenplaner. Mit durchschnittlich<br />
1.500 Töchterwürfen stellen sie zusammen rd.<br />
80% aller Würfe, also einen großen Teil der Ferkelproduktion.<br />
Die Hälfte dieser Eber verfügt in<br />
der Zuchtstufe über keinerlei Töchterleistungen,<br />
nur rd. 30% haben in der Zuchtstufe mehr als 50<br />
Töchterwürfe. Das heißt ein guter Teil der für die<br />
Produktion maßgeblichen Sauenväter ist in der<br />
Zuchtstufe nur unzureichend auf Fruchtbarkeit<br />
geprüft. Dieses Problem ist kein österreichisches<br />
sondern tritt bei allen Zuchtorganis<strong>at</strong>ionen auf,<br />
die sich mit der Sauenproduktion beschäftigen.<br />
Die Zuchtpopul<strong>at</strong>ionen sind zu klein, um hier alle<br />
Eber auf Fruchtbarkeit zu prüfen. Wir haben allerdings<br />
eine Lösung für dieses Problem gefunden –<br />
mit dem <strong>Schweine</strong>d<strong>at</strong>enverbund und der Verwendung<br />
von Wurfleistungen aus der Produktionsstufe.<br />
Der Sauenv<strong>at</strong>er kann eine große Rolle für die<br />
Wurfleistung am Ferkelproduktionsbetrieb spielen.<br />
Zwei Beispiele<br />
Grafik 2: Bsp 2 - Leistung der Sauen aus einem Zuchtbetrieb in<br />
den Ferkelproduktionsbetrieben.<br />
Grafik 1 zeigt - gegliedert nach Jahrgang der Sauen<br />
- die Leistungsentwicklungen von Sauen aus<br />
einem Zuchtbetrieb in den nachgelagerten Produktionsbetrieben<br />
und zwar jeweils den Durchschnitt<br />
der lebend geborenen Ferkel pro Wurf<br />
(lgF) vom 1. bis zum 3. Wurf. Die Tabelle darunter<br />
zeigt die Anzahl der Sauen pro Jahrgang sowie die<br />
Anzahl der verschiedenen Betriebe, in denen diese<br />
Sauen stehen. Man sieht rel<strong>at</strong>iv große Leistungsunterschiede<br />
zwischen den Jahrgängen<br />
sowie einen deutlichen Leistungsanstieg ab dem<br />
Jahr 2006. Die Ursache liegt einerseits in einer<br />
genetischen Verbesserung der Mütter der Sauen<br />
auf dem Zuchtbetrieb, ihr durchschnittlicher<br />
Zuchtwert (gelbe Linie) h<strong>at</strong> sich durch entsprechende<br />
Selektion seit 2004 kontinuierlich um rd.<br />
1 Ferkel/Wurf verbessert. Entscheidend für den<br />
starken Anstieg war jedoch eine neuer Bestandseber<br />
bzw. Sauenv<strong>at</strong>er ab dem Jahrgang 2007, der<br />
vom Zuchtwert her um rd. 1,8 Ferkel/Wurf (blaue<br />
Linie) besser lag als sein Vorgänger. Dieser Züchter<br />
h<strong>at</strong> somit durch konsequente Weiterentwicklung<br />
seiner Sauenherde und den Eins<strong>at</strong>z eines<br />
Ebers mit guter Fruchtbarkeitsveranlagung seinen<br />
Kunden zu einer sehr guten Leistungsentwicklung<br />
verholfen.<br />
Das war ein positives Beispiel, Grafik 2 zeigt eine<br />
gegensätzliche Entwicklung. Der hier ab 2008 eingesetzte<br />
Bestandseber h<strong>at</strong> die in ihn gesetzten<br />
Erwartungen nicht erfüllt. Er stellte sich als<br />
schlechter Vererber mit einem Zuchtwert von -0,8<br />
bei den lebend geborenen Ferkeln heraus, seine<br />
Töchter weisen eine schlechtere Wurfleistung auf<br />
als die der Vorgängereber. Eine endgültige Aussage<br />
über die Fruchtbarkeit eines Ebers kann erst<br />
nach Vorliegen einer Anzahl von Töchterwürfen<br />
getätigt werden. Dann sind die züchterischen<br />
Konsequenzen zu ziehen. Die Leistungsentwicklung<br />
in Grafik 2 wird von den betreffenden Ferkelerzeugerbetrieben<br />
nicht in dem Ausmaß zu<br />
beobachten sein, da sie gleichzeitig die Sauen<br />
anderer Jahrgänge bzw. anderer Sauenväter am<br />
Betrieb haben und sich die Gesamtbetriebsleistung<br />
nur wenig verändert.<br />
Der Hauptvorteil der Erkenntnisse aus dem<br />
<strong>Schweine</strong>d<strong>at</strong>enverbund liegt sicherlich beim Ferkelproduzenten.<br />
Schlechte Eber werden erkannt<br />
und können aus der Produktion genommen werden.<br />
Aber auch die Zucht profitiert vom <strong>Schweine</strong>d<strong>at</strong>enverbund.<br />
Die genetisch besten Eber und<br />
Sauen werden mit größerer Sicherheit erkannt<br />
und können für die Zucht neuer Gener<strong>at</strong>ionen<br />
herangezogen werden. Eine Besonderheit an dieser<br />
Weiterentwicklung ist auch, dass sie ohne allzu<br />
viel Mehraufwand möglich wurde. Die Hauptarbeit,<br />
die Erfassung der vielen D<strong>at</strong>en im Sauenplaner,<br />
wird aus anderen Gründen ohnehin durchgeführt,<br />
für das Betriebsmanagement, Betriebszweigauswertungen,<br />
Schwachstellenanalysen usw.<br />
Die Verwendung dieser D<strong>at</strong>en für die Zucht ist ein<br />
klassischer Zus<strong>at</strong>znutzen.<br />
Dass die Zucht auch bisher recht erfolgreich bei<br />
der Verbesserung der Fruchtbarkeit war, zeigen<br />
die genetischen Trends der Zuchtpopul<strong>at</strong>ionen.<br />
Diese decken sich gut mit der Leistungsentwikklung<br />
der aus der Zuchtstufe zugekauften Sauen<br />
in der Produktion (siehe Grafik 3).<br />
Die Erwartungshaltung ist, dass sich diese Entwicklung<br />
mit Hilfe des <strong>Schweine</strong>d<strong>at</strong>enverbunds<br />
verstärken lässt.<br />
Grafik 3: Leistung aller Sauen aus der Zuchtstufe in den Ferkelproduktionsbetrieben.
Ing. Rudolf Schmied<br />
LK-<strong>Schweine</strong>ber<strong>at</strong>ung Stmk.<br />
Das Optimum wäre eine Maissorte mit guter<br />
Nährstoffqualität und hoher Ertragsleistung,<br />
welche dem <strong>Schweine</strong>mäster zu besten Magerfleischanteilen<br />
und täglichen Zunahmen, guter<br />
Futterverwertung und günstigen Futterkosten<br />
verhilft. Neben der Ertragsleistung darf auf die<br />
gesundheitlichen Aspekte (z.B. Anfälligkeit<br />
gegenüber Feldfusarien) der Maissorte in der<br />
<strong>Schweine</strong>fütterung nicht vergessen werden.<br />
Mais ist Hauptenergieträger<br />
Mais stellt in Österreich das Hauptenergiefuttermittel<br />
in den Zuchtsauen-, Ferkel- und<br />
<strong>Schweine</strong>mastr<strong>at</strong>ionen dar.<br />
Die Maisfütterung h<strong>at</strong> sich in den letzten<br />
Jahrzehnten durchgesetzt, weil optimale<br />
Anbau- und Erntebedingungen in den Maisgebieten<br />
Österreichs herrschen. Eine schlagkräftige<br />
Ernte, die guten Feuchtmaislagermöglichkeiten<br />
sowie vergleichsweise hohe Hektarerträge<br />
bringen auch ökonomische Vorteile.<br />
Gesundheit, Qualität<br />
und Schmackhaftigkeit<br />
Ein entscheidender Faktor für die <strong>Schweine</strong>fütterung<br />
stellt die hygienische und gesundheitliche<br />
Qualität des Maises dar.<br />
Gebündelt mit eigenen Erfahrungen des bishe-<br />
Tabelle 1: Ökonomische Bewertung. D<strong>at</strong>en: SBS<br />
Welche Maissorte für die<br />
<strong>Schweine</strong>fütterung?<br />
Mais in Form von Trockenmais, Körnermaissilage (CCM) oder Ganzkornmaissilage<br />
ist das Futtermittel Nummer eins im <strong>Schweine</strong>trog. Für die <strong>Schweine</strong>halter stellt<br />
sich alljährlich die Frage, welche Maissorten für die betriebseigene Fütterung angebaut<br />
werden sollen.<br />
rigen Anbaues sowie eventueller betriebseigener<br />
Untersuchungen können hier vorbeugend<br />
gute Entscheidungen in Richtung wertvolles<br />
Futtermittel getroffen werden. Auch das Mais-<br />
Gesundheitsmonitoring der Landwirtschaftskammer<br />
kann als Basis für die Entscheidungsfindung<br />
herangezogen werden.<br />
Wichtig ist, dass durchgehend von der Fruchtfolge,<br />
Sortenentscheidung, Anbau- und Pflegemaßnahmen<br />
bis hin zur Ernte, Konservierung<br />
und Lagerung qualitätsfördernde Maßnahmen<br />
eingehalten werden.<br />
Praktische Erfahrungen der <strong>Schweine</strong>erzeuger<br />
zeigen, dass gewisse Maissorten gut bzw.<br />
weniger gut gefressen werden. Die Schmackhaftigkeit<br />
des Maises spielt bei der Futteraufnahme<br />
n<strong>at</strong>ürlich eine große Rolle und sollte<br />
nicht vernachlässigt werden.<br />
Hier kann der Landwirt in den meisten Fällen<br />
aber nur auf eigene Erfahrungen bzw. auf<br />
Erfahrungen der Berufskollegen zurückgreifen.<br />
In vielen Fällen hängt die Futteraufnahme<br />
aber auch mit der hygienischen Qualität<br />
(Lagerung, Feldfusarien,…) des Maises zusammen.<br />
Das Erntegut der Maisernten 2008 und<br />
2009 zeigte niedrige Werte bei den Mykotoxinen,<br />
was sich äußerst positiv auf das Fressverhalten<br />
der Tiere damit auf die täglichen<br />
Zunahmen auswirkte. Die Ernte 2010 ist leider<br />
deutlich höher belastet.<br />
Ertragssitu<strong>at</strong>ion<br />
und Nährstoffgehalt<br />
Jährliche Nährstoffuntersuchungen der Landeskammer<br />
Steiermark und der <strong>Schweine</strong>Ber<strong>at</strong>ung<br />
Steiermark zeigen die Unterschiede deutlich auf.<br />
Beim Energiegehalt schwanken die Maissorten<br />
nur gering. Die großen Unterschiede liegen beim<br />
Rohproteingehalt und folglich auch bei den Aminosäuren.<br />
Sie sind zum einem vom Charakter der<br />
Maissorte bestimmt, das heißt Maissorten mit<br />
hohem Rohproteingehalt liegen auch in „rohproteinarmen“<br />
Jahren höher als Maissorten mit<br />
tendenziell niedrigerem Rohproteingehalt. Zum<br />
anderen weisen Hochertragssorten tendenziell<br />
einen etwas niedrigeren Rohproteingehalt auf<br />
als Sorten mit niedrigen oder durchschnittlichen<br />
Erträgen (vgl. Untersuchungen Dr. Karl Mayer,<br />
LK-Steiermark). Wahrscheinlich bedingt durch<br />
die allgemein hohe Ertragslage der Maisernten<br />
2008 bis 2010 konnte bei den steirischen Untersuchungsergebnissen<br />
im Durchschnitt wesentlich<br />
weniger Rohprotein gemessen werden als in vergangenen<br />
Jahren mit niedrigeren Erträgen.<br />
Auch der Witterungsverlauf, die Düngung und<br />
der Standort spielen eine gewisse Rolle. Die Fachber<strong>at</strong>er<br />
der Landwirtschaftskammer gehen bei<br />
den alljährlichen Maisbautagen immer wieder<br />
auf die Nährstoffunterschiede und gesundheitlichen<br />
Aspekte der verschiedenen Maissorten<br />
ein.<br />
Fütterung 16
Nährstoffe untersuchen lassen<br />
Ein guter <strong>Schweine</strong>fütterer muss über die Nährstoffsitu<strong>at</strong>ion<br />
des eingesetzten Maises Bescheid<br />
wissen, insbesondere bei R<strong>at</strong>ionen mit hohen<br />
Feuchtmaisanteilen, wie sie beispielsweise in der<br />
Ferkelaufzucht und Mast gefüttert werden.<br />
Damit können die Futterrezepturen besser angepasst,<br />
die Futterkosten und Güllefläche reduziert<br />
und die Tiergesundheit und Tierleistung<br />
verbessert werden. Bei Mastr<strong>at</strong>ionen mit 75%<br />
Feuchtmaisanteil, macht ein um 10 g höherer<br />
Rohproteingehalt (bezogen auf 88% T) im<br />
Feuchtmais eine Einsparung von rund 1,5 - 2%<br />
Sojaschrotanteil in der R<strong>at</strong>ion möglich.<br />
Empfohlen wird die Ziehung einer gut durchgemischten<br />
Ernteprobe, um den Trend der Nährstoffqualität<br />
zu überprüfen. Eine nasschemische<br />
Nährstoffuntersuchung in Form der Weender<br />
Analyse ist unbedingt zu empfehlen, um die<br />
R<strong>at</strong>ionen optimal einstellen zu können. Die<br />
Kosten für diese Untersuchung sind recht günstig<br />
und werden beispielsweise vom Futtermittellabor<br />
Rosenau (LWK Niederösterreich) um rund<br />
€ 40,- angeboten.<br />
Aminosäuren im Rohprotein<br />
Die eiweißreduzierte Fütterung laut Aktionsprogramm<br />
Nitr<strong>at</strong>, welche sowohl aus ökonomischen<br />
als auch aus ökologischen Gesichtspunkten sinnvoll<br />
ist, schreibt rel<strong>at</strong>iv niedrige Rohproteingehalte<br />
in den R<strong>at</strong>ionen vor. Umso wichtiger ist es,<br />
dass ein ausgewogenes Aminosäurenverhältnis in<br />
einzelnen R<strong>at</strong>ionen vorhanden ist. Die Aminosäuren<br />
Lysin, Methionin, Threonin, Tryptophan<br />
und mittlerweile auch Valin können teilweise<br />
synthetisch über die Mineralstoffmischungen<br />
oder über Eiweißkonzentr<strong>at</strong>e beigefügt werden.<br />
Dies ist durchaus sinnvoll, denn nur so ist es<br />
möglich den Eiweißgehalt in den R<strong>at</strong>ionen abzusenken.<br />
Jedoch sind insbesondere Threonin,<br />
Tryptophan und Valin sehr kostenintensiv.<br />
Aus diesen Gründen ist es nicht nur wichtig über<br />
den Rohproteingehalt der einzelnen Maissorten<br />
Bescheid zu wissen, sondern auch über deren<br />
genaues Aminosäurenmuster im Rohprotein.<br />
Genaue Aminosäurenanalysen kommen für den<br />
Einzelbetrieb zu teuer, hier reichen die Ergebnisse<br />
der Sortenversuche der Landwirtschaftskammer<br />
aus.<br />
Trockenmasse-Gehalt<br />
laufend überprüfen<br />
Bei Feuchtmaiseins<strong>at</strong>z in Form von Ganzkornmaissilage<br />
oder Maiskornsilage (CCM) ist<br />
deren aktueller Feuchtigkeitsgehalt laufend<br />
zu überprüfen und in der R<strong>at</strong>ionseinstellung<br />
zu berücksichtigen. Bei 70 % Feuchtmaiseins<strong>at</strong>z<br />
machen 5% Feuchtigkeitsunterschied<br />
17 Fütterung<br />
beim Feuchtmais rund 1% absoluten Sojaanteil<br />
in der R<strong>at</strong>ion aus. Auch der Mineralstoffanteil<br />
in der R<strong>at</strong>ion muss an den Trockenmassegehalt<br />
der R<strong>at</strong>ion angepasst werden.<br />
Aktuelle Ergebnisse<br />
(siehe Grafik 1)<br />
Die aktuelle Mais-Nährstoffuntersuchungsaktion<br />
2010 der LK-<strong>Schweine</strong>Ber<strong>at</strong>ung Steiermark und<br />
der Erzeugergemeinschaft Styriabrid, bei welcher<br />
bisher rund 150 steirische <strong>Schweine</strong>bauern teilgenommen<br />
haben, zeigt die enormen Rohproteinschwankungen<br />
auf. Der Rohproteingehalt liegt<br />
im Durchschnitt aller Maisproben bei rund 76 g<br />
(88% T), wobei dieser zwischen 61 und 91 g<br />
schwankt. Der langjährige Durchschnitt in der<br />
Steiermark (2001 – 2010) liegt bei rund 81 g<br />
Rohprotein.<br />
Ökonomische Bewertung<br />
Das Berechnungsbeispiel in der Tabelle 1 zeigt die<br />
ökonomische Bewertung von zwei verschiedenen<br />
Maissorten. Es wurde ein durchschnittlicher<br />
Maisqualität ist entscheidend für optimale Tierleistungen.<br />
Trockenmaispreis von € 150 pro Tonne angenommen,<br />
da nicht generell davon ausgegangen werden<br />
kann, dass sich der vergleichsweise höhere<br />
Maispreis der Ernte 2010 in den Folgejahren in<br />
jedem Fall fortsetzen muss. Dies entspricht einem<br />
Feuchtmaiswert von rund € 85,- pro Tonne inkl.<br />
Kosten für Lagerung, Verzinsung, Mahlen und<br />
Mischen. Bei der Maissorte mit hohem Feuchtmaisertrag<br />
(15 t) und niedrigerem Rohproteingehalt<br />
(75 g bei 88% T) muss in der R<strong>at</strong>ion um 1,8%<br />
mehr Sojaextraktionsschrot 44 (SES) eingemischt<br />
werden als bei jener Sorte mit geringerem Hektarertrag<br />
(13 t) und höherer Rohproteinausst<strong>at</strong>tung<br />
(85 g bei 88 % T).<br />
Die Berechnung zeigt, dass ein guter Maisertrag<br />
pro Hektar noch immer hohe Priorität h<strong>at</strong>, weil<br />
mehr Mastschweine (MS) pro ha gemästet werden<br />
können. Die höheren Eiweißergänzungskosten in<br />
Form von SES können meist durch den Wert des<br />
höheren Maisertrages abgedeckt werden. Die Differenz<br />
beim Deckungsbeitrag geht gegen Null,<br />
wenn der Ertragsunterschied geringer wird bzw.<br />
die Preise für SES hoch und für Mais niedrig liegen.<br />
Ing. Rudolf Schmied<br />
LK-<strong>Schweine</strong>Ber<strong>at</strong>ung Steiermark<br />
Grafik 1: Mais-Nährstoffanalyse Rohproteingehalt - Ernte 2010. D<strong>at</strong>en: SBS
Umfangreiche PR-Aktivitäten<br />
Der deutsche Dioxinskandal h<strong>at</strong> uns eine prekäre Marktsitu<strong>at</strong>ion beschert. Durch die aktuellen Ereignisse kam<br />
der <strong>Schweine</strong>fleischpreis auch hierzulande zunehmend unter Druck, zumal gleichzeitig auch die Futtermittelpreise<br />
deutlich stiegen. Seitens der AMA-Marketing wurden umgehend umfangreiche Sofortmaßnahmen zur Verbesserung<br />
des Abs<strong>at</strong>zes ergriffen.<br />
Dabei kamen den Verantwortlichen die langjährigen<br />
Erfahrungen im Krisenmanagement<br />
zugute. Damit konnten mit dem Maßnahmenpaket<br />
wesentliche Bereiche des 5-Punkte Programms<br />
der Regierung unterstützt werden.<br />
Im Rahmen der Öffentlichkeitsarbeit erfolgte<br />
eine enge Zusammenarbeit mit dem Ministerbüro,<br />
der LKÖ und der Branche (EZGs, Industrie,<br />
Handel etc.). Das Presserefer<strong>at</strong> h<strong>at</strong>te alle<br />
Hände voll zu tun mit der Beantwortung zahlreicher<br />
Medienanfragen sowie dem Versand<br />
von Presseaussendungen und der Durchführung<br />
von Pressekonferenzen.<br />
Höchste Futtermittelsicherheit<br />
mit dem AMA-Gütesiegel<br />
Für das AMA-Gütesiegel werden die zugekauften<br />
Futtermittel durch das System pastus +<br />
kontrolliert. AMA-Gütesiegellandwirte dürfen<br />
nur Mischfuttermittel zukaufen, die gemäß<br />
AMA-Futtermittelrichtlinie pastusÅ zertifiziert<br />
und zugelassen sind.<br />
Die Futtermittel werden nach einem genauen<br />
Analysenplan überwacht, der auch Dioxinkontrollen<br />
beinhaltet.<br />
Im Jahr 2010 wurden im Rahmen der AMA-<br />
Futtermittelrichtlinie pastus + routinemäßig<br />
255 Dioxinuntersuchungen durchgeführt.<br />
Dabei kam es zu keiner einzigen Grenzwertüberschreitung.<br />
Die Agentur für Gesundheit und Ernährung<br />
(AGES) h<strong>at</strong> in diesem Zeitraum 120 Routineanalysen<br />
mit dem gleichen Ergebnis durchgeführt.<br />
Die als Verursacher des deutschen Dioxinskandals<br />
geltende Firma ist selbst kein<br />
Lizenznehmer im AMA-System pastus + und<br />
h<strong>at</strong> auch keinen der 61 Mischfutterhersteller<br />
beliefert, die am AMA-System teilnehmen.<br />
Aktivitäten am deutschen Markt<br />
Die „Grüne Woche“ ist eine der wichtigsten<br />
Lebensmittelmessen am wichtigen Exportmarkt<br />
Deutschland. Im Rahmen der „Grünen<br />
Woche“ in Berlin bewarben führende heimische<br />
Agrarvertreter österreichisches <strong>Schweine</strong>fleisch<br />
und wiesen ganz speziell auf die<br />
Sicherheit durch das AMA-Gütesiegelprogramm<br />
hin (siehe Foto 1).<br />
Verstärkte Werbeaktivitäten und<br />
Schulterschluss mit dem Handel<br />
Nach der Inform<strong>at</strong>ions- und Kalmierungsphase<br />
steuerte die AMA-Marketing mit gesteigertem<br />
Werbedruck, besonders im TV-Bereich sowie<br />
mit Anzeigen und Außenwerbung, den einbrechenden<br />
Absätzen entgegen. Auch mit den<br />
großen Handelsketten fanden Gespräche st<strong>at</strong>t,<br />
bei denen ein Schulterschluss zwischen Landwirtschaft<br />
und Handel angestrebt und erreicht<br />
wurde.<br />
Seitens der AMA-Marketing wurden umfangreiche Sofortmaßnahmen im TV-Bereich,<br />
Anzeigen und Außenwerbung ergriffen.<br />
Foto 1 - v. li. n. re.: Hannes Herndl (Präsident der Landwirtschaftskammer OÖ), Max Hiegelsberger<br />
(Agrarlandesr<strong>at</strong> OÖ), Franz Stefan Hautzinger (Aufsichtsr<strong>at</strong>svorsitzender AMA<br />
Marketing), Gerhard Wlodkowski (Präsident Landwirtschaftskammer Österreich), Genossenschaftsanwalt<br />
Jakob Auer, Niki Berlakovich (Landwirtschaftsminister), Sepp Eisl<br />
(Agrarlandesr<strong>at</strong> Salzburg), Günter Griesmayr (AMA Vorstandsvorsitzender) und Stephan<br />
Pernkopf (Agrarlandesr<strong>at</strong> NÖ).<br />
AMA<br />
18
AMA-<strong>Schweine</strong>fleischkennzeichnung<br />
„sus“ geht in „Echtbetrieb“<br />
„sus“ (l<strong>at</strong>. für Schwein) ist ein Kennzeichnungssystem für <strong>Schweine</strong>fleisch, das von der AMA Marketing entwickelt<br />
wurde. Dabei können Kriterien der Herkunft, Qualität und/oder Produktionsweise abgesichert werden<br />
und umfassen die gesamte Wertschöpfungskette. Nach einem „Probejahr“ geht „sus“ mit März <strong>2011</strong> nun in<br />
„Echtbetrieb“ und h<strong>at</strong> vom Start weg bereits 33 Teilnehmer. Österreich ist mit diesem System europaweit Vorreiter<br />
in der <strong>Schweine</strong>fleischkennzeichnung. Mit 40 kg pro Kopf-Verzehr ist <strong>Schweine</strong>fleisch des Österreichers<br />
bevorzugtes Fleisch. Berlakovich: Österreich ist Vorreiter in der <strong>Schweine</strong>fleisch-Kennzeichnung!<br />
„Unsere KonsumentInnen haben ein Recht,<br />
auf die Richtigkeit der Angaben vertrauen zu<br />
können, insbesondere, wenn es um Lebensmittel<br />
geht. Eine eindeutige Herkunfts- und<br />
Qualitätsauslobung ist mittlerweile zur wichtigsten<br />
Vertrauensfrage geworden, was beim<br />
jüngsten Dioxin-Skandal in Deutschland wieder<br />
mehr als deutlich geworden ist. Das<br />
System „sus“ lässt dabei keine Fragen offen.<br />
Die Transparenz der Abläufe und die Nachvollziehbarkeit<br />
der Angaben machen „sus“ zu<br />
einem schlagkräftigen Instrument im Krisenfall,<br />
da die gesamte Wertschöpfungskette eingebunden<br />
ist. Zurzeit kann kein anderes Land<br />
der Welt mit einem vergleichbaren System<br />
aufwarten, weshalb wir mit „sus“ eine intern<strong>at</strong>ionale<br />
Vorreiterrolle einnehmen. Und<br />
wahrscheinlich haben wir in keinem anderen<br />
Land der Welt Betriebe, die sich freiwillig solchen<br />
Maßnahmen unterwerfen“, lobt Landwirtschaftsminister<br />
Berlakovich, das Kennzeichnungssystem<br />
„sus“ und seine Anwender.<br />
„sus“: eine Systemlücke<br />
schließt sich<br />
Zurzeit existieren bei <strong>Schweine</strong>fleisch keine<br />
gesetzliche Definition der Herkunft und auch<br />
19 AMA<br />
keinerlei gesetzliche Vorgaben, an einem<br />
<strong>Schweine</strong>fleischkennzeichnungssystem teilzunehmen,<br />
wie das etwa bei Rind- und Kalbfleisch<br />
der Fall ist.<br />
Deshalb wurde mit der Entwicklung des Absicherungssystems<br />
„sus“ von der AMA Marketing<br />
bereits vor Jahren begonnen. Gründe<br />
dafür waren neben der fehlenden allgemeinen<br />
Herkunftsdefinition auch diverse intern<strong>at</strong>ionale<br />
Skandale im Lebensmittelbereich und<br />
nicht zuletzt auch der Wunsch einiger Marktpartner<br />
nach klarer Nachvollziehbarkeit und<br />
unabhängiger Kontrolle von Angaben. Die<br />
Erfahrungen, die die AMA Marketing bereits<br />
durch das Rindfleischkennzeichnungssystem<br />
„bos“ gesammelt h<strong>at</strong>, konnten auch in das<br />
System „sus“ eingebracht werden.<br />
Definierte Angaben müssen<br />
nachvollziehbar sein<br />
„sus“ ist ein reines Absicherungssystem, bei<br />
dem das jeweilige Kriterium oder die jeweiligen<br />
Kriterien vom Lizenznehmer selbst<br />
gewählt wird/werden. Diese Kriterien münden<br />
in Angaben zum <strong>Schweine</strong>fleisch, die nicht<br />
nur klar definiert, sondern auch nachvollziehbar<br />
und absolut unmissverständlich sein müs-<br />
v.l.n.r.: LKR Walter Lederhilger (Verband landwirtschaftlicher Veredeldungsbetriebe),<br />
Landwirtschaftsminister DI Niki Berlakovich und Dr. Stephan Mikinovic (GF AMA Marketing)<br />
präsentieren das neue Kennzeichnungssystem „sus“.<br />
sen. Beispiele für Definitionen sind etwa:<br />
• „Herkunft“ ist im Rahmen von „sus“, gleich<br />
wie im AMA-Gütesiegel-Programm, so definiert,<br />
dass Geburt, Mast und Schlachtung in<br />
ein und demselben Land erfolgen müssen. Z.B.<br />
bei der Auslobung „Österreich“ erfolgen diese<br />
drei Schritte also in Österreich. Die Auszeichnung<br />
erfolgt in diesem Fall mit „Triple A“.<br />
• Neben der Herkunft können auch einzelne<br />
Angaben zur Qualität (z.B. pH-Wert) und zur<br />
Produktionsweise (z.B. Freilandhaltung, ...)<br />
oder zu Markenprogrammen (z.B. Tullnerfelder<br />
Schwein) abgesichert werden.<br />
Um Irreführungen auszuschließen, wird jede<br />
einzelne Angabe und Definition von der AMA<br />
Marketing geprüft und genehmigt.<br />
„sus“ - Begleiter<br />
vom Bauern bis zur Theke<br />
„sus“ bezieht alle beteiligten Marktstufen mit<br />
ein. Bei den Landwirten werden die Tiere<br />
gemäß Tierkennzeichnungs-Verordnung gekennzeichnet.<br />
Jeder Transport zum Schlachtbetrieb muss<br />
durch ein Begleitdokument, einen so genannten<br />
Viehverkehrsschein, dokumentiert werden.<br />
Am Schlachtbetrieb wird der Schlachtkörper<br />
dann mit Etiketten versehen, analog<br />
dazu am Zerlegebetrieb mit Zerlegeetiketten.<br />
Im Verkaufsgeschäft erkennt man „sus“-<br />
<strong>Schweine</strong>fleisch am entsprechenden Logo auf<br />
den Fleischtassen bzw. der dazugehörigen<br />
Inform<strong>at</strong>ion an der Bedientheke.<br />
Ab März <strong>2011</strong> startet<br />
der „Echtbetrieb“<br />
Das System „sus“ befand sich nun ein Jahr in<br />
„Probebetrieb“. Dabei wurden die Erfahrungen<br />
aus der Praxis aufgegriffen und in die Weiterentwicklung<br />
des Systems investiert, um eine<br />
sichere und machbare Umsetzung garantieren<br />
zu können. Das System geht nun in „Echtbetrieb“<br />
über.
Wer gewinnt und wer verliert<br />
in der <strong>Schweine</strong>produktion?<br />
Vol<strong>at</strong>ile Futtermittelmärkte – Was im Wirtschaftsjahr 2007/2008 von vielen noch als singuläres Geschehen<br />
gewertet wurde, ereignet sich in diesem Wirtschaftsjahr erneut. Massiv steigende Getreide- und Sojapreise und<br />
damit verbunden deutlich höhere Futterkosten scheinen zukünftig doch häufiger zum Bild der <strong>Schweine</strong>produktion<br />
dazuzugehören.<br />
Betrachtet man die Entwicklung der Futtermittelpreise<br />
in den letzten 5 Jahren (siehe<br />
Grafik 1) ergibt sich ein sowohl aussagekräftiges<br />
als auch differenziertes Bild.<br />
Getreide-, Sojaund<br />
Mischfutterpreise<br />
in Westfalen-Lippe, Notierungen<br />
2005 bis 2010<br />
Zum einen lassen sich bei Futtergetreide, Sojaschrot<br />
und auch Mastschweinealleinfutter<br />
starke Schwankungen zwischen den Wirtschaftsjahren<br />
erkennen, die bei Futtergetreide<br />
von 110 Euro je t bis zu 260 Euro je Tonne reichen<br />
und damit schon in rel<strong>at</strong>iv kurzen Zeitabständen<br />
zu erheblichen Veränderungen der<br />
Produktionskosten in der <strong>Schweine</strong>fleischerzeugung<br />
geführt haben. Daneben lässt sich<br />
aber auch sehr deutlich ein nachhaltiger<br />
Trend steigender Futterkosten ausmachen. So<br />
ist das Mastschweinealleinfutter in den letzten<br />
5 Jahren um etwa 70 Euro je t im Trend<br />
gestiegen. Beide Effekte müssen unterschiedlich<br />
gewertet werden. Während der langfristige<br />
Preisanstieg in einer weltweit steigenden<br />
Nachfrage nach Energie- und Eiweißträgern<br />
aufgrund wachsender Weltbevölkerung, steigendem<br />
Fleischkonsum und auch einem immer<br />
höheren Bedarf im Bereich erneuerbarer Energien<br />
– insbesondere die amerikanische Etha-<br />
nolproduktion ist hierfür verantwortlich –<br />
begründet ist, kommen die starken Bewegungen<br />
zwischen den Jahren durch die weltweit<br />
schwankenden Erntergebnisse bei nur noch<br />
geringen Weltlagerbeständen zustande. Spekulanten<br />
tragen unter diesen Bedingungen<br />
ein Übriges dazu bei.<br />
Langfristiger Trend oder<br />
kurzfristige Schwankungen?<br />
T<strong>at</strong>sächlich bereitet der nachhaltige Preisanstieg<br />
der Futtermittel der europäischen<br />
<strong>Schweine</strong>produktion keine allzu großen Probleme,<br />
da dies weltweit zu spüren ist und<br />
daher auch bei allen <strong>Schweine</strong>haltern zu steigenden<br />
Produktionskosten führt. Die Konkurrenzverhältnisse<br />
auf den Märkten verschieben<br />
sich dadurch nur geringfügig.<br />
Beunruhigender sind hingegen die starken<br />
Preisbewegungen innerhalb der Jahre, die als<br />
Vol<strong>at</strong>ilität bezeichnet werden. Lassen diese<br />
doch die Produktionskosten kurzfristig in<br />
erheblichem Maße schwanken, ohne dem<br />
Abs<strong>at</strong>zmarkt – seien es nun Schlachtschweine<br />
oder Ferkel – genügend Zeit für eine entsprechende<br />
Anpassung zu geben.<br />
Kein Unterschied zwischen<br />
Mast und Ferkelerzeugung!<br />
Grafik 1: Die Entwicklung der Futtermittelpreise in den letzten<br />
5 Jahren.<br />
Für viele <strong>Schweine</strong>halter stellt sich die Frage,<br />
ob die Bewegungen auf den Futtermittelmärkten<br />
zu einer weiteren Verschärfung bei der<br />
ohnehin schon großen Schwankungsbreite der<br />
Betriebsergebnisse zwischen den Jahren führen<br />
und wer in dieser Situ<strong>at</strong>ion zu den Gewinnern<br />
und wer zu den Verlierern gehört (siehe<br />
Tabelle 1 und Tabelle 2).<br />
Geht man längerfristig von einem 50%igen<br />
Anstieg der Futterkosten in der <strong>Schweine</strong>produktion<br />
aus, verteuert sich die Produktion<br />
von <strong>Schweine</strong>fleisch um etwa 18%. Dabei ist<br />
der Anstieg der Produktionskosten in der Ferkelerzeugung<br />
mit rund 19% nur geringfügig<br />
höher als in der <strong>Schweine</strong>mast mit 17%, so<br />
dass von keiner Wettbewerbsverzerrung zwischen<br />
diesen beiden Produktionssparten ausgegangen<br />
werden kann.<br />
Es wird auch deutlich, dass selbst bei Betrieben,<br />
die auf einem sehr hohen Leistungsniveau<br />
produzieren (besten 10%) der Anstieg der<br />
Produktionskosten prozentual nicht kleiner<br />
ist. Allenfalls macht sich der ohnehin günstigere<br />
absolute Wert bemerkbar.<br />
Zwischen-Fazit<br />
• Ein Anstieg der Futterkosten um rund 50%<br />
verteuert die Produktion je Mastschwein um<br />
knapp 20%!<br />
• Getrennt nach den Produktionsbereichen<br />
Ferkelerzeugung und <strong>Schweine</strong>mast fällt der<br />
Grafik 2: Verlauf der Futterausgaben und der Liquidität im Wj.<br />
07/08 bei 1.000 Mastplätzen.<br />
Futtermittel<br />
20
Produktionskostenanstieg nahezu identisch<br />
aus!<br />
• Prozentual gibt es beim Anstieg der Produktionskosten<br />
durch höhere Futtermittelpreise<br />
keinen Unterschied zwischen durchschnittlichen<br />
und sehr guten Betrieben, absolut<br />
gesehen vergrößert sich der Abstand geringfügig!<br />
• Futterpreissteigerungen fallen in Getreidebzw.<br />
Soja-Überschussregionen geringer aus<br />
als in Zuschussregionen, was erklärt, warum<br />
der Preis für Sojaschrot in Deutschland überproportional<br />
gestiegen ist!<br />
Welche Gefahren ergeben sich aber aus den<br />
zunehmenden Schwankungsbreiten und wer<br />
wird davon betroffen?<br />
Diese Frage beantwortet ein Blick auf das<br />
Wirtschaftsjahr 07/08. Zuvor ist jedoch ein<br />
Einblick in die denkweise hochspezialisierter<br />
<strong>Schweine</strong>mastbetriebe notwendig.<br />
Wie spezialisierte Mäster<br />
denken!<br />
Der Grundgedanke des Mästers lautet verständlicher<br />
Weise, dass ein Mastdurchgang<br />
einen positiven Deckungsbeitrag bringen<br />
muss, ansonsten lohnt sich das Aufstallen der<br />
Ferkel gar nicht. Weiterhin ist er immer in der<br />
Lage, nach dem Verkauf schlachtreifer Mastschweine<br />
die Produktion zu stoppen, zumindest<br />
aber den Produktionsablauf dadurch zu<br />
verzögern, dass er mit der Wiederaufstallung<br />
von Ferkeln wartet.<br />
Vor jeder Aufstallung kalkuliert er die Wirtschaftlichkeit<br />
des neuen Mastdurchgangs,<br />
indem er vom wahrscheinlich zu erzielenden<br />
Mastschweineerlös – hierfür liefert ihm die<br />
Warenterminbörse einen guten Anhaltspunkt<br />
– die Futterkosten, die sonstigen Kosten und<br />
den für ihn minimal zu erreichenden Deckungsbeitrag<br />
abzieht. Es verbleibt danach der<br />
von ihm maximal zahlbare Ferkelpreis.<br />
Tabelle 1: Veränderungen der Produktionskosten durch einen<br />
50%igen Anstieg der Futterkosten in der <strong>Schweine</strong>mast.<br />
21 Futtermittel<br />
Aufgrund dieser Voraussetzungen wird der<br />
<strong>Schweine</strong>mäster zuerst immer versuchen, steigende<br />
Futterkosten, sofern sie nicht über steigende<br />
Erlöse abgefangen werden, soweit möglich<br />
an den Ferkelerzeuger weiterzugeben.<br />
So zeigt der Blick auf die Schlacht- und Ferkelerlöse<br />
der letzten 20 Jahre, dass in wirtschaftlich<br />
schwierigen Jahren der Druck in der<br />
Mast zu einem mehr oder weniger starken<br />
Anteil an den Ferkelerzeuger weitergegeben<br />
wurde. Maßstab hierfür ist der Erlösanteil des<br />
Ferkels am Schlachtschweineerlös.<br />
Ganz besonders fällt hier das Wj. 07/08 auf.<br />
Entgegen dem Trend eines steigenden Ferkelanteils<br />
rutschte in diesem Wirtschaftsjahr der<br />
Ferkelerlös auf nur 35% vom Schlachtschweineerlös<br />
ab. Praktisch bedeutete dies, dass der<br />
Anteil des Futterkostenanstieges, der beim<br />
Mäster nicht über den Schlachtschweineerlös<br />
abgefangen wurde, über den Ferkelpreis an<br />
den Sauenhalter weitergereicht wurde.<br />
So endete dieses Wirtschaftsjahr für die<br />
<strong>Schweine</strong>mäster noch mit einem durchschnittlichen<br />
Ergebnis, während es für viele Ferkelerzeuger<br />
zur K<strong>at</strong>astrophe wurde. Ob und in welcher<br />
Ausprägung sich dies im laufenden Wirtschaftsjahr<br />
wiederholt, bleibt abzuwarten.<br />
Ein zweiter Aspekt der bei einer Veränderung<br />
der Futtermittelpreise zu berücksichtigen ist<br />
betrifft ebenfalls deutlich stärker die Liquidität<br />
als die Rentabilität. Gemeint ist die Herkunft<br />
der Futtergrundlage, wobei insbesondere<br />
in Nordwestdeutschland sehr deutlich zwischen<br />
Betrieben unterschieden werden muss,<br />
die einen großen Teil ihres Futterbedarfs auf<br />
eigenen Flächen erzeugen und denen, die teilweise<br />
oder sogar vollständig als Gewerbebetrieb<br />
ohne landwirtschaftliche Fläche wirtschaften<br />
und das gesamte Futter von einem<br />
Mischfutterwerk zukaufen.<br />
Während unter Rentabilitätsgesichtspunkten<br />
das eigene Getreide n<strong>at</strong>ürlich mit dem jeweiligen<br />
Marktpreis anzusetzen ist, verhält es sich<br />
bei der Liquidität deutlich anders.<br />
Vorbehaltlich einer Kontraktierung spürte im<br />
Wj. 07/08 der <strong>Schweine</strong>halter, der ausschließlich<br />
Mischfutter bezog, den kontinuierlichen<br />
Preisanstieg bei jeder bezogenen Mischfutterpartie.<br />
Im Betrieb mit eigener Futterfläche<br />
stellte sich die Situ<strong>at</strong>ion anders dar. Hier lag<br />
mit der 2007er Ernte das notwendige Getreide<br />
vor. Als <strong>Ausgabe</strong>n spürte dieser Betrieb neben<br />
dem Preisanstieg für Sojaschrot nur die Aufwendungen<br />
zur Erstellung der nächsten Ernte.<br />
Dies sind insbesondere die Aufwendungen für<br />
Sa<strong>at</strong>gut, Dünger, Pflanzenschutz, die variablen<br />
Maschinenkosten und die Pachtzahlungen.<br />
Diese Kosten h<strong>at</strong>ten aber deutlich geringere<br />
Steigerungsr<strong>at</strong>en als der Futtermittelpreis.<br />
Beispielhaft an zwei Betrieben, die in einem<br />
1.000er Stall eine identische Mast betreiben,<br />
sind in Abhängigkeit von der Futtermittelherkunft<br />
zwei völlig unterschiedliche Liquiditätsverläufe<br />
zu erkennen. Während der Betrieb<br />
mit der Eigenmischung aufgrund der eigenen<br />
Futtergrundlage im Wesentlichen nur den<br />
Sojapreisanstieg spürte, wirkte sich der Fertigfutterpreisanstieg<br />
im zweiten mit voller Härte<br />
aus. Über das gesamte Wj. betrug die Liquidität<br />
aus der <strong>Schweine</strong>mast im Eigenmischerbetrieb<br />
immerhin noch gute 50.000 Euro, während<br />
der Betrieb mit Mischfutterzukauf lediglich<br />
über insgesamt 20.000 Euro Liquidität<br />
verfügen konnte.<br />
Damit war in Einzelfällen gerade der Kapitaldienst<br />
für den Stall zu leisten, für die eigene<br />
Arbeit blieb praktisch nichts übrig.<br />
Der intern<strong>at</strong>ionale Vergleich!<br />
Überträgt man die Erkenntnisse, die man auf<br />
n<strong>at</strong>ionaler Ebene durch Betrachtung einzelner<br />
Betriebstypen erhält auf ein intern<strong>at</strong>ionales<br />
Niveau, lässt sich daraus ableiten, ob durch<br />
vol<strong>at</strong>ile Futtermittelmärkte zukünftig im<br />
intern<strong>at</strong>ionalen Vergleich stärkere Wettbewerbsverzerrungen<br />
entstehen.<br />
Tabelle 2: Veränderungen der Produktionskosten durch einen<br />
50%igen Anstieg der Futterkosten in der Ferkelerzeugung.
Dazu eine Betrachtung der wichtigen<br />
<strong>Schweine</strong>produktionsländer:<br />
Dänemark h<strong>at</strong> immer noch einen hohen<br />
Selbstversorgungsgrad bei <strong>Schweine</strong>fleisch,<br />
spezialisiert sich aber zunehmend auf die Ferkelerzeugung.<br />
Die produktionstechnischen<br />
Leistungen sind sehr hoch, die Flächenausst<strong>at</strong>tung<br />
der meisten Betriebe akzeptabel,<br />
aber aufgrund hoher Fremdkapitalanteile ist<br />
die Liquidität ohnehin angespannt. Die Ausrichtung<br />
auf die Ferkelerzeugung in Verbindung<br />
mit Fremdfinanzierung und einer<br />
Betriebsgröße, die Mitarbeiter zwingend erforderlich<br />
macht, wird zunehmend problem<strong>at</strong>ischer.<br />
Auch die Niederländer haben sich in den letzten<br />
Jahren zunehmend auf die Ferkelerzeugung<br />
spezialisiert, auch hier liegen die<br />
Bestandsgrößen deutlich über dem europäischen<br />
Durchschnitt. Anders als die Dänen<br />
besitzen die Niederländer in der Regel aber<br />
keine Fläche, produzieren gewerblich und<br />
kaufen ausschließlich Mischfutter zu. Keine<br />
besonders gute Ausgangslage bei vol<strong>at</strong>ilen<br />
Märkten.<br />
Die Franzosen verfügen über einen hohen<br />
Anteil geschlossener Systeme bei einer passablen<br />
Flächenausst<strong>at</strong>tung. Zudem ist Frankreich<br />
die Getreideüberschussregion in der EU.<br />
Damit können sie insgesamt gelassener auf<br />
schwankende Futtermittelmärkte blicken.<br />
In Spanien sind die Produktionsanteile zwischen<br />
Ferkelerzeugung und Mast tendenziell<br />
in Richtung <strong>Schweine</strong>mast verschoben.<br />
Zwar ist das Leistungsniveau deutlich geringer<br />
als in den anderen <strong>Schweine</strong>zentren, insgesamt<br />
wird die spanische <strong>Schweine</strong>produktion<br />
aber wie die Franzosen vol<strong>at</strong>ilen Futtermittelmärkten<br />
ruhig entgegenblicken.<br />
Die deutsche <strong>Schweine</strong>produktion h<strong>at</strong> sich in<br />
den letzten Jahren stark in Richtung <strong>Schweine</strong>mast<br />
entwickelt. Zudem ist die <strong>Schweine</strong>produktion<br />
sehr heterogen. Während in Ostdeutschland<br />
eine hervorragende Flächenausst<strong>at</strong>tung<br />
vorhanden ist, nähern sich die<br />
Betriebe in Nordwestdeutschland immer stärker<br />
den niederländischen Verhältnissen. Einheitliche<br />
Aussagen lassen sich daher kaum<br />
treffen.<br />
Als Getreide- und Eiweißüberschussregionen<br />
h<strong>at</strong>ten die USA und Kanada bislang ohnehin<br />
ein niedriges Futterkostenniveau. Da auch<br />
hier die Produktion im geschlossenen System<br />
dominiert wird diese Region gelassener auf die<br />
Marktschwankungen blicken als Europa.<br />
Was festzuhalten bleibt!<br />
Sofern Schwankungen der Futtermittelpreise<br />
nicht kurzfristig durch den Schlachterlös aufgefangen<br />
werden, werden Ferkelerzeuger die<br />
neg<strong>at</strong>iven Auswirkungen vol<strong>at</strong>iler Futtermittelmärkte<br />
deutlich stärker zu spüren bekommen<br />
als <strong>Schweine</strong>mäster. Aus Sicht der Ferkelerzeuger<br />
werden unter diesen Voraussetzungen<br />
geschlossene Systeme weiter an Attraktivität<br />
gewinnen<br />
Betriebe mit einem hohen Anteil eigener Futtergrundlage<br />
sind in der Lage, jährliche Futterkostenschwankungen<br />
deutlich besser zu<br />
puffern als gewerbliche Tierhaltungen, die auf<br />
einen vollständigen Zukauf des Futters angewiesen<br />
sind. Profitieren werden davon insbesondere<br />
<strong>Schweine</strong>halter in eher viehextensi-<br />
ven Regionen mit moder<strong>at</strong>em Pachtpreisniveau.<br />
Deutlich härter wird es die intensiven Veredlungsgebiete<br />
treffen.<br />
Länderspezifischen Unterschieden liegen die<br />
gleichen Spielregeln zugrunde wie auf n<strong>at</strong>ionaler<br />
Ebene. Intensive Veredlungsgebiete wie<br />
die Niederlande, Dänemark oder auch der<br />
Nordwesten von Deutschland werden als Futterzuschussgebiete<br />
von vol<strong>at</strong>ilen Märkten<br />
deutlich stärker betroffen sein, als z. B. Frankreich<br />
oder auch die Neuen Bundesländer.<br />
Nordamerika wird als Getreide- und Eiweißüberschussregion<br />
insgesamt ebenfalls weniger<br />
betroffen sein als Europa.<br />
Peter Spandau<br />
Landwirtschaftskammer Nordrhein-Westfalen<br />
Grafik 3: Verlauf der Futterausgaben und der Liquidität im Wj. 07/08 bei 1.000 Mastplätzen.<br />
Futtermittel 22
Jetzt die Futterkosten unter<br />
die Lupe nehmen!<br />
Wenn diese Tage die Sojarechnung kommt, stehen vielen Schweinmästern die Haare<br />
zu Berge: Die Tagespreise > € 410 / Tonne inkl. Mwst. sind auf einem mehrjährigen<br />
Hoch angelangt. Somit ist Soja um ca. € 50 / Tonne teurer als ein Jahr zuvor,<br />
was bei einem Sojaverbrauch von 50-60 kg/Mastschwein die Produktionskosten jetzt<br />
um knapp € 3,0 verteuert.<br />
Daher lohnt es sich jetzt verstärkt, Futterr<strong>at</strong>ionen<br />
zu überdenken und teure Eiweißquellen<br />
sparsam und effizient einzusetzen.<br />
Im folgenden Beitrag gibt Ing. Franz Strasser,<br />
Fachber<strong>at</strong>er der Ber<strong>at</strong>ungsstelle für <strong>Schweine</strong>produktion<br />
in Wels, dazu Impulse.<br />
Nicht unnötig über<br />
den Bedarf füttern<br />
Die Wirkung der Phasenfütterung beruht auf<br />
ein Absenken des Eiweiß- und Mineralstoffanteils<br />
im Laufe der Mast. Nach Aussagen von<br />
Ing. Hannes Priller, Fütterungsber<strong>at</strong>er der BSP<br />
in Wels, wird mit einem Lysin/Energie-Verhältnis<br />
von 0,80 in der Vormast auf 0,68 in<br />
der Endmast das genetische Potential der<br />
ÖHYB Ferkel vollkommen ausgenützt. Zahlreiche<br />
Rezepturerhebungen in den Arbeitskreisen<br />
<strong>Schweine</strong>mast unterstützen diese Aussage.<br />
Sowohl die täglichen Zunahmen, wie auch<br />
die MFA % werden dadurch nicht neg<strong>at</strong>iv<br />
beeinflusst.<br />
Rechnerisch ergibt sich durch Phasenfütterung<br />
eine Ersparnis von € 2-3/Mastschwein,<br />
23 Futtermittel<br />
da teures Zukauffuttermittel (Soja, altern<strong>at</strong>ive<br />
Eiweißträger) mit eigener Maiskornsilage<br />
bzw. Getreide ersetzt wird.<br />
Erkenntnisse aus<br />
den Arbeitskreisen<br />
Laut den Ergebnissen der Betriebszweigauswertung<br />
in den Arbeitskreisen <strong>Schweine</strong>mast<br />
spart Phasenfütterung Futterkosten und<br />
erhöht die Mastleistung.<br />
Die Hälfte der Arbeitskreisbetriebe füttert<br />
mehrphasig. Dessen Wirtschaftlichkeit wurde<br />
auch mit den Zahlen aus dem Jahr 2009 wieder<br />
einmal bestätigt. So stiegen die täglichen<br />
Zunahmen bei mehrphasiger Fütterung um<br />
12 g auf 784 g an. Gleichzeitig fiel der durchschnittliche<br />
Magerfleischwert leicht um 0,4%<br />
auf 60,2% ab. An Futterkosten konnte gespart<br />
werden. In Summe erhöht sich der<br />
DFL/Mastpl<strong>at</strong>z um € 4,5.<br />
Phasenfütterung - warum?<br />
Mit zunehmendem Gewicht der Mastschweine<br />
Ing. Franz Strasser<br />
Ber<strong>at</strong>er LK-OÖ<br />
steigt die Futteraufnahme (64 % des gesamten<br />
Futters werden ab 70 kg Lebendgewicht gefressen).<br />
Gleichzeitig bleibt der tägliche Bedarf an<br />
Rohprotein, Aminosäuren und Mineralstoffen ab<br />
einem Lebendgewicht von 60 kg annähernd<br />
gleich. D.h., der Gehalt des <strong>Schweine</strong>futters an<br />
Rohprotein, Aminosäuren und Mineralstoffen<br />
kann im Laufe der Mast abgesenkt werden.<br />
Durch die Phasenfütterung kann die Ausscheidung<br />
von Phosphor und Stickstoff um bis zu 20%<br />
gesenkt werden. Dies rechtfertigt die Kalkul<strong>at</strong>ion<br />
von niederen N-Anfallswerten in der Gülle<br />
(siehe Grafik 1).<br />
Wie kann Phasenfütterung<br />
umgesetzt werden ?<br />
Wer bedarfsgerecht füttern und dabei sparen<br />
will, muss im Laufe der Mast einen Rezeptwechsel<br />
durchführen. Die Programme der meisten<br />
heute gängigen Fütterungscomputer können<br />
diese Funktion durchführen. Oft mangelt es in<br />
der Praxis aber an der Optimierung der dazugehörigen<br />
Abläufe. So scheuen sich viele <strong>Schweine</strong>mäster<br />
davor, dass die Fütterung 2 Mal aufbereitet<br />
werden muss.<br />
Grafik 1: Einfluss der Phasenfütterung auf die Tageszunahmen<br />
und den direktkostenfreien Leistungen. Quelle: BA für Agrarwirtschaft<br />
nach D<strong>at</strong>en der Arbeitskreise 2009 Grafik 2: Preiswürdigkeit von Futtermitteln. Quelle: H. Piller
Argumente wie „ da läuft ja die Fütterung so<br />
lange und das kostet zuviel Strom“ werden<br />
gesagt. Praktiker entkräften dieses Problem<br />
durch geschickte Gestaltung der Aufbereitungsund<br />
Fütterungsfolge. Eine passende Möglichkeit<br />
dazu ist, dass zuerst die gesamte Futtermenge in<br />
eiweißarme Qualität aufbereitet und den <strong>Schweine</strong>n<br />
über 70 kg gefüttert wird. Anschließend<br />
wird mit Soja, Mineralstoffen und vielleicht<br />
Getreide (als Konzentr<strong>at</strong> od. als Vormischung)<br />
zugesetzt und das „eiweißreiche Futter“ für die<br />
<strong>Schweine</strong> bis 70 kg aufgemischt. Dann erfolgt die<br />
Ausdosierung an diese Gewichtsgruppe.<br />
Die Methode des Aufmischens kann in ähnlicher<br />
Art und Weise bei CCM Trockenfütterung auch<br />
durchgeführt werden.<br />
Täglich 1x eiweißarmes Futter?<br />
In Zusammenarbeit mit der BSP Wels, Fütterungsber<strong>at</strong>er<br />
Ing. Hannes Priller, wurde eine Futterstr<strong>at</strong>egie<br />
entwickelt, wo nur bei einer Mahlzeit pro<br />
Tag das Futter für die <strong>Schweine</strong> ab 70 kg kräftig<br />
abgewertet wird. Bei Sensorfütterung wird der<br />
Futterblock am abend geteilt: Zwischen 18:30 und<br />
19:30 werden die <strong>Schweine</strong> im Gewichtsbereich<br />
bis 70 kg mit dem Standardfutter gefüttert. Darauffolgend<br />
erhalten die <strong>Schweine</strong> über 70 kg das<br />
CCM reiche, rohprotein- und mineralstoffabgesenkte<br />
Futter. Zur Umsetzung muss das Fütterungsprogramm<br />
umgestellt werden. Im Stall bei<br />
den <strong>Schweine</strong>n verändert sich optisch nichts, die<br />
unterschiedlichen R<strong>at</strong>ionen werden gut aufgenommen,<br />
die Tageszunahmen und der Magerfleischanteil<br />
sind gleichgeblieben. Mittlerweile<br />
sind schon zahlreiche Mäster der Einfachheit halber<br />
auf dieses Fütterungssystem umgestiegen.<br />
Derzeit gibt es nur positive Erfahrungen.<br />
Hohe Futterverwertung beachten!<br />
Welcher <strong>Schweine</strong>mäster weiß über die Futterverwertung<br />
seiner <strong>Schweine</strong> Bescheid? Da eine Men-<br />
<strong>Schweine</strong> in Seitelage fühlen sich wohl. Foto: Strasser<br />
generfassung der verbrauchten Futtermittel und<br />
deren Zuordnung auf die damit produzierten<br />
Fleisch-kg schwierig ist, kennen viele Mäster<br />
diesen Faktor nicht. Die gängigen Fütterungscomputer<br />
rechnen die verbrauchten Futtermengen/Ventil<br />
mit. Bei Schauer sind diese Werte im<br />
Managementteil im Menüpunkt „Verbrauch Ventile“<br />
hinterlegt. Es liegt jetzt an dem Mäster, nach<br />
dem Ausstallen eine Boxenbewertung zu machen<br />
und die einzelnen Ventile einer Einstallgruppe<br />
zusammenzufassen und die dazugehörigen<br />
Schlachtgewichte und Erlöse einzutragen. Der<br />
Fütterungscomputer rechnet dann die verbrauchten<br />
MJ/kg Zuwachs aus. Laut Auswertung der<br />
Arbeitskreisd<strong>at</strong>en liegt der Wert von den 25% der<br />
besten Betriebe bei 36,5 MJ / Kg Zuwachs. Umgerechnet<br />
auf kg Trockenfutter würde das eine Futterverwertung<br />
von 1:2,78 bedeuten.<br />
Futterverwertung erhöhen<br />
1. Tageszunahmen erhöhen<br />
Bei hohen Tageszunahmen erreichen Mastschweine<br />
mit weniger Masttagen das erforderliche<br />
Schlachtgewicht. Bei durchschnittlich 96<br />
kg Schlachtgewicht ergibt sich eine Aufmast<br />
von 88 kg. Wie in der Tab.1 ersichtlich erspart<br />
man bei einer Leistungssteigerung von 760<br />
auf 800 Gramm 6 Masttage. In dieser kürzeren<br />
Mastzeit spart man sich damit auch 6 Tage das<br />
Erhaltungsfutter. Wenn man von einem durchschnittlichen<br />
Erhaltungsbedarf von 40% der<br />
Tagesr<strong>at</strong>ion ausgeht, dann wird bei dieser verkürzten<br />
Mastzeit bei den gegenwärtigen Futterkosten<br />
€ 1,5 pro Mastschwein eingespart.<br />
Tageszunahmen Masttage<br />
720 122<br />
740 119<br />
760 116<br />
780 113<br />
800 110<br />
820 107<br />
840 105<br />
Stall ausreichend vorheizen. Foto: Strasser<br />
2. Schlachtgewicht nicht übertreiben<br />
Gerne sehen <strong>Schweine</strong>mäster einen hohen Mastschweineerlös<br />
auf ihrer Schlachtabrechung.<br />
Gerade wenn der <strong>Schweine</strong>preis unter den Erwartungen<br />
liegt, „erkaufen“ sich nicht selten<br />
Betriebe das mit höheren Schlachtgewichten, so<br />
nach dem Motto „ damit es auch noch etwas ausmacht“.<br />
Oft wird aber bei Schlachtgewichten ><br />
100 kg übersehen, welche enormen Futtermengen<br />
diese <strong>Schweine</strong> fressen um noch zu wachsen.<br />
Ein letztjähriger Versuch bei hohen Mastendgewichten<br />
in der Prüfanstalt Streitdorf macht das<br />
deutlich. Obwohl die Zunahmen im Gewichtsabschnitt<br />
von 120 – 130 kg noch über 800 g lagen,<br />
verschlechterte sich die Futterverwertung um<br />
0,2 kg. In diesem Versuch braucht man 3.75 kg<br />
Futter für den Zuwachs von 1 kg Lebenstageszunahmen.<br />
Ursache dafür ist der hohe Erhaltungsbedarf,<br />
der im Gewichtsbereich von 40 kg bei<br />
36% und bei 120 kg auf 48% des täglichen Energiebedarfes<br />
steigt.<br />
3. Nicht mit Futter „heizen“<br />
Hühnermäster haben es mit jeder Abrechnung<br />
einer jeden Hähnchenpartie schwarz auf weiß:<br />
nur bei optimalem Stallklima lässt sich eine<br />
hohe Futterverwertung realisieren. Dies gilt<br />
genauso für die <strong>Schweine</strong>mast: Am Vollspaltenboden<br />
heißt das ein durchgewärmter Baukörper<br />
und eine Ferkeleinstalltemper<strong>at</strong>ur von<br />
> 24°. Am Liegeverhalten der Ferkel wird das<br />
sofort sichtbar, wenn es den frisch angekommenen<br />
Ferkel in der neuen Umgebung so richtig<br />
„taugt“: Sie liegen in Seitenlage verstreut<br />
in der Box, haben Appetit und lassen sich das<br />
optimierte Futter schmecken.<br />
Mit einem guten Stallklima über die ganze<br />
Mast werden optimale Vorraussetzungen für<br />
die Fleischbildung geschaffen. Alte Hasen bei<br />
den <strong>Schweine</strong>mästern wissen es, zugfreie<br />
Luftführung und trockene Spalten sind ein<br />
wesentliches Indiz dafür, dass es den Tieren<br />
passt. So können sie sich richtig ins Fleisch<br />
hineinwachsen.<br />
Mast 24
Bei Autom<strong>at</strong>enfütterung auf Fütterungsänderung achten.<br />
Foto: Strasser<br />
Preiswürdigkeit<br />
der Futtermittel beachten<br />
In Graphik 2 wird der Grenzpreis verschiedener<br />
Futtermitteln im Vergleich zu Soja 43 (42,3<br />
Cent), Weizen (26 Cent) und Lysin (250 Cent)<br />
beschrieben. Die grauen Säulen zeigen den<br />
Grenzpreis und die blauen Säulen den t<strong>at</strong>sächlichen<br />
Preis bei einer Abfrage im Februar bei<br />
einem Futtermittelhändler im Welser Raum.<br />
Diese Berechnung berücksichtigt nicht den Wert<br />
der Rohfaser. Rechnet man diesen bei Rapsschrot<br />
mit, so steigt der Grenzpreis um weitere 2 Cent<br />
(auf Basis Trockenschnitzel).<br />
Laut Grafik 2 wäre Soja HP interessanter als Soja<br />
44, berücksichtigt man jedoch den notwendigen<br />
Rohfaserausgleich mit, so bleibt kaum ein<br />
Kostenvorteil im Vgl. zu Soja 44.<br />
Preislich optimal wäre derzeit die Kombin<strong>at</strong>ion<br />
von Soja HP und Rapsschrot als Ers<strong>at</strong>z für Soja<br />
44. Rapsschrot schafft zu Soja HP den notwendigen<br />
Rohfaserausgleich. Auf einen notwendigen<br />
Lysinausgleich ist zu achten:<br />
Ing. Piller optimiert die Rezeptur. Foto: Strasser<br />
25 Mast<br />
1 kg Soja 44 = 0,55 kg Soja HP + 0,33 kg Rapsexktraktionsschrot<br />
+ 0,11 kg Weizen + 0,05 kg<br />
Trockenschnitzel + 0,005 kg Lysin.<br />
Ersetzt man Soja 44 durch Soja HP und RES so<br />
ergibt sich ein Grenzpreis von 38,4 Cent, d.h.<br />
man h<strong>at</strong> eine Preisvorteil von 4 Cent, bei einem<br />
Soja 44 Verbrauch von rund 50 kg je Mastschwein<br />
(Phasenfütterung) einen Kostenvorteil von 2€ je<br />
Mastschwein.<br />
Futter rechtzeitig organisieren!<br />
Wüchsige <strong>Schweine</strong>gruppe. Foto: Strasser<br />
Für den österreichischen <strong>Schweine</strong>mäster ist das<br />
keine Binsenweisheit. Betrachten wir aus der<br />
Sicht des Futterzukäufers den Gerstenpreis, der<br />
sich seit der Ernte 2010 von € 115 auf ~ € 230<br />
verdoppelt h<strong>at</strong>, wird das deutlich. Es muss dabei<br />
gar nicht sein, dass zur Ernte alles selbst eingelagert<br />
wird, aber dennoch erleichtert das eigene<br />
Getreidelager die Administr<strong>at</strong>ion.<br />
Zur Ernte eingekauft und bezahlt heißt vordergründig<br />
die Devise. Um die Schwankungen beim<br />
Sojapreis etwas abzufedern, kaufen <strong>Schweine</strong>halter<br />
ihren Soja auf Kontrakt.<br />
Das heißt, eine gewisse Menge wird mit fix vereinbartem<br />
Preis gekauft und dieser muss zu diesem<br />
Preis genommen und bezahlt werden.<br />
Alles auf Kontrakt vorzukaufen ist ein Risiko,<br />
aber einen gewissen Anteil (je nach persönlicher<br />
Einschätzung der Preiswürdigkeit 50% - 75%) ist<br />
durchaus vertretbar. Nach einer Erhebung in den<br />
Arbeitskreisen bedienen sich ca. 50% der Sojakäufer<br />
im Arbeitskreis dieser Form des Vorkaufes.<br />
Neuerlich bieten auch Konzentr<strong>at</strong>hersteller Lieferungen<br />
auf Kontraktbasis an.<br />
Fazit<br />
Ausgefeilte Technik einsetzen. Foto: Strasser<br />
Durch die steigenden Preise bei Eiweiß und Mineralstoffen<br />
sind alle Mäster gut ber<strong>at</strong>en, Rezepturen<br />
und Futterstr<strong>at</strong>egien zu überdenken.<br />
Die Ber<strong>at</strong>ung der LK versucht individuelle Lösungen<br />
bei der Rezepturgestaltung und beim technischen<br />
Ablauf für jeden Landwirt zu finden.
Serie<br />
GRUPPENHALTUNG<br />
Systembeschreibung:<br />
Fresspl<strong>at</strong>zteiler/Rieselfütterung<br />
Das System Rieselfütterung ist seit vielen Jahren<br />
bekannt. In den letzten Jahren wurde es<br />
teilweise durch das technisch einfacher<br />
gebaute System der Trogfütterung mit Fresspl<strong>at</strong>zteiler<br />
abgelöst.<br />
Konditionsgruppen notwendig<br />
Fresspl<strong>at</strong>zteiler und Rieselfütterung sind Gruppenhaltungssysteme,<br />
bei denen mehrere Sauen in<br />
einer Gruppe zusammengefasst werden und die<br />
Fütterung an einem gemeinsamen Trog erfolgt.<br />
Die Sauen bleiben üblicherweise in stabilen Gruppen<br />
bis zum Ende der Trächtigkeit zusammen. Bei<br />
der Wahl der Gruppengröße ist man grundsätzlich<br />
variabel. Als Untergrenze sind 4 Sauen notwendig,<br />
da sonst die Buchten zu schmal werden und<br />
sich die Tiere beim Umdrehen gegenseitig behindern<br />
können. Gängige Gruppengrößen liegen bei 6<br />
bis 8 Sauen in einer gemeinsamen Bucht.<br />
Für jede Sau ist ein Fresspl<strong>at</strong>z vorgesehen. In der<br />
Praxis streut n<strong>at</strong>ürlich die Kondition innerhalb<br />
einer Produktionsgruppe erheblich. Da keine tierindividuelle<br />
Futtermengenzuteilung möglich ist,<br />
kann die Menge nur für die Gruppe abgestimmt<br />
werden. Bei der Zusammenstellung der Gruppe ist<br />
deshalb auf eine einheitliche Körperkondition der<br />
Sauen zu achten. Damit eine grobe Mengenzuteilung<br />
erfolgen kann, sollen mindestens zwei Konditionsgruppen<br />
eingerichtet werden. In Betrieben<br />
mit mehr als 100 Bestandessauen können drei und<br />
mehr Untergruppen geschaffen werden und man<br />
kann so einer konditionsgerechten Mengenzuteilung<br />
näher kommen. Eine gewisse Unter- oder<br />
Überversorgung von Einzeltieren wird man aber<br />
trotzdem nicht vollständig vermeiden können.<br />
Bau- und Planungshinweise<br />
Die Gruppenbuchten sollen aneinandergereiht<br />
angeordnet werden. Der Futtertrog ist meist an<br />
der Wand entlang pl<strong>at</strong>ziert, so erreicht man eine<br />
sehr gute Buchtenübersicht. Bei gangständigem<br />
Trog lassen sich die Futterdosierer rasch kontrollieren<br />
oder verstellen, die Sicht zu den Sauen und<br />
in die Bucht ist aber durch Rohre und Behälter der<br />
Fütterungsanlage eingeschränkt. Für die Unterteilung<br />
des Troges werden Sichtblenden verwendet.<br />
Diese Trogteiler sollen geschlossen gebaut sein,<br />
damit sich die Sauen beim Fressen nicht gegenseitig<br />
ablenken. Trogteiler werden in der Regel im<br />
Abstand von 50 cm eingebaut und sollen ab der<br />
Trogkante 70 bis 80 cm lang sein. Bei einer Buchtentiefe<br />
von gut 5 m ergibt sich so eine Buchtenfläche<br />
von 2,5 m² je Sau. Die Systeme Fresspl<strong>at</strong>zteiler<br />
und Rieselfütterung bieten eine gewisse<br />
Einbauflexibilität. Steht die vorher angeführte<br />
Buchtentiefe nicht zur Verfügung, kann die Bucht<br />
zur Seite hin breiter gebaut werden, damit wieder<br />
die Mindestbuchtenfläche erreicht wird. Diese<br />
variable Grundrissgestaltung ist oft bei Einbauten<br />
in Altgebäuden hilfreich. Bei der Bodenausführung<br />
wird in der Regel eine Vollspaltenlösung<br />
umgesetzt. Üblicherweise verlegt man vollflächig<br />
Gruppenhaltung<br />
Foto: Traunwieser<br />
Die Gruppenhaltung mit Fresspl<strong>at</strong>zteiler oder Rieselfütterung läuft in Einraumbuchten mit besonderer Ausführung<br />
der Fütterungstechnik ab. Beide Systeme verabreichen das Futter in einen Trog, welcher mit Sichtblenden unterteilt<br />
ist. Wird bei der Rieselfütterung die Futterportion langsam, über mehrere Minuten ausdosiert, fällt hingegen beim<br />
Fresspl<strong>at</strong>zteiler die gesamte Menge aus dem Dosierbehälter in einem Rutsch in den Futtertrog vor der Sau.<br />
26
Betonspalten mit 17 mm Schlitzweite und arbeitet<br />
mit Flüssigentmistung. Praktikabel h<strong>at</strong> sich<br />
der Einbau von ein oder zwei Selbstfangständen je<br />
Bucht anstelle einer durchgängigen Anordnung<br />
von Fresspl<strong>at</strong>zteiler erwiesen. Ein Selbstfangstand<br />
ersetzt somit einen Fress-pl<strong>at</strong>z in der Bucht ist<br />
aber auch gleichzeitig Liegefläche für eine Sau.<br />
Diese Baulösung ermöglicht es darüber hinaus,<br />
Einzeltieren einen Stand als Flucht- oder Rükkzugsbereich<br />
innerhalb der Bucht zur Verfügung<br />
zu stellen.<br />
Fütterung und laufender Betrieb<br />
In diesem Bereich unterscheiden sich die beiden<br />
Systeme grundlegend. Bei der Rieselfütterung<br />
wird die Futtermenge zunächst in einem Dosierbehälter<br />
vordosiert. Nach dem Fütterungsstart<br />
werden alle Futterportionen gemeinsam über eine<br />
motorisch angetriebene und unter dem Dosierer<br />
eingebaute Entnahmeschnecke über Fallrohre in<br />
die Tröge gefördert. Pro Minute „rieseln“ rund 100 g<br />
Futter in den Trog. Jede Sau nimmt einen Fresspl<strong>at</strong>z<br />
am Trog ein und sie werden dann 10 bis 15<br />
Minuten am Trog durch die Futteraufnahme<br />
gehalten. Wird zweimal am Tag gefüttert, stehen<br />
die Sauen somit bis zu einer halben Stunde am<br />
Trog. Beobachtungen aus der Praxis zeigen, dass<br />
Fresspl<strong>at</strong>zwechsel während der Fütterung kaum<br />
auftreten. Lediglich am Ende, wenn die Gesamtmenge<br />
ausdosiert wurde, beginnen einzelne Sauen<br />
die Plätze zu verlassen und andere Sauen von<br />
deren Fressplätzen abzudrängen.<br />
Beim reinen Fresspl<strong>at</strong>zteilersystem verzichtet<br />
man im Vergleich zur Rieselfütterung auf die Ausdosiertechnik.<br />
Das Trächtigkeitsfutter wird wiederum<br />
über Rohrbahnen in den Stall gefördert und<br />
vordosiert. Zur Fütterung werden aber alle Dosierbehälter<br />
gleichzeitig geöffnet, wodurch die<br />
gesamte Futtermenge schlagartig in den Trog<br />
fällt. Im gleichen Moment bewegen sich die Tiere<br />
zum Trog und nehmen die Fressplätze ein.<br />
Fresspl<strong>at</strong>zteiler - Planungsbeispiel.<br />
27<br />
Gruppenhaltung<br />
Wichtig ist, dass der Trog einige Zentimeter mit<br />
Wasser gefüllt ist. Denn so vermischen die Sauen<br />
beim Fressen Futter mit Wasser, wodurch die<br />
Fressgeschwindigkeit erhöht wird. Die Zeit für die<br />
Futteraufnahme ist hier insgesamt rel<strong>at</strong>iv kurz.<br />
Das Verhalten der Sauen bezüglich Fresspl<strong>at</strong>zwechsel<br />
ist ähnlich wie bei der Rieselfütterung.<br />
Tierkontrolle<br />
Wird die Fütterung gestartet nehmen alle Sauen<br />
die Fressplätze ein. Gesunde und fitte Sauen stehen<br />
dann am Trog und nehmen Futter auf. Dabei<br />
stehen sie dicht aneinandergereiht und können<br />
rasch mit einem Blick vom Landwirt kontrolliert<br />
werden. Gleichzeitig fallen kranke oder verletzte<br />
Sauen auf, weil sie sich nicht zum Futtertrog<br />
bewegen.<br />
Ing. Christian Traunwieser<br />
LK-Oberösterreich<br />
Während der Fütterung gleichzeitig Wasser<br />
anbieten.<br />
Vorzüge der<br />
Ad libitum Fütterung<br />
• Leichtere Tierkontrolle in stabilen Gruppen<br />
• Konditionsfütterung teilweise umsetzbar<br />
(Konditionsgruppen)<br />
• Niedrige Stallpl<strong>at</strong>zkosten<br />
• Kein Anlernen der Sauen notwendig<br />
Besonders zu beachten<br />
• Keine individuelle Fütterung<br />
• Rangkämpfe –<br />
Absonderungsbuchten notwendig<br />
• Fresspl<strong>at</strong>zwechsel bei Rieselfütterung<br />
• Teils technische Probleme bei<br />
Rieselfütterung<br />
Start im neuen Stall<br />
• Rangkämpfe beim Gruppieren – Sauen mit<br />
ätherischem Öl am Kopf und an den<br />
Flanken einsprühen<br />
• Fundamentprobleme – auf gr<strong>at</strong>freie<br />
Spalten achten (nachschleifen)<br />
Tipps zum laufenden Betrieb<br />
• Gruppieren im Deckzentrum wäre optimal<br />
(Absetzen bis Belegen – Kastenstände<br />
offen; in der Belegphase Stände geschlossen<br />
– anschließend wieder geöffnet) Das<br />
Gruppieren in der Absetzphase dürfte<br />
auch positiv für die Rausche sein. Stroh in<br />
Arena wäre für die Klauengesundheit positiv.<br />
• Fresspl<strong>at</strong>zwechsel bei Rieselfütterung<br />
möglich – Fresspl<strong>at</strong>zteiler müssen geschlossen<br />
sein, d.h. Sichtschutz bieten –<br />
die Geschwindigkeit der Ausdosierschnecke<br />
sollte regelbar sein.<br />
Bei Rieselfütterung Brückenbildung im<br />
Dosierbehälter möglich – seit Verwendung<br />
einer Gusskugel keine Probleme.<br />
• Ein Selbstfangstand je Bucht wäre sinnvoll<br />
• Bei Rieselfütterung wird Wasser permanent<br />
bei der Futterzuteilung zudosiert<br />
Anlernen von Jungsauen<br />
Kein Problem<br />
Gesundheitliche Aspekte<br />
Teilweise Fundamentprobleme (Afterklauen)
Wachstumsschritt als spezialisierter<br />
Ferkelerzeuger – in welche Richtung?<br />
Lohnt sich beim nächsten Wachstumsschritt für spezialisierte Ferkelerzeuger der Einstieg in das geschlossenen<br />
System oder soll die Sauenhaltung aufgestockt werden? Von dieser Fragestellung betroffen sind, auch im Hinblick<br />
auf 2013, eine nicht unerhebliche Anzahl an Betrieben in Österreich.<br />
Eine „in Stein gemeißelte“ und allgemeingültige<br />
Antwort darauf zu geben ist unmöglich, in dieser<br />
schnelllebigen und dynamischen Zeit können<br />
sich Voraussetzungen und Rahmenbedingungen<br />
über Nacht ändern, man denke nur an den sogenannten<br />
Dioxinskandal bzw. an die Anfang des<br />
Jahres vom Zaun gebrochene Diskussion bezüglich<br />
Abferkelbuchten. Abgesehen davon gibt es<br />
innerhalb der betroffenen Betriebe eine Vielzahl<br />
an unterschiedlichen Ausgangspositionen im<br />
Hinblick auf Flächenverfügbarkeit, Arbeitskräftepotential,<br />
persönliche Vorlieben etc. Der folgende<br />
Artikel versucht, anhand von langfristig<br />
sich abzeichnenden Trends betreffend Produktion,<br />
Vermarktung und intern<strong>at</strong>ionaler Entwicklungen<br />
kleine Orientierungshilfen zu geben.<br />
Momentane Situ<strong>at</strong>ion in Europa<br />
Die Gegenwart der europäischen Ferkelproduktion<br />
ist geprägt von einem beinharten Verdrängungswettbewerb<br />
zwischen Dänemark,<br />
Holland und Deutschland. Wegen politischer<br />
Vorgaben entwickeln sich Dänemark und die<br />
Niederlande immer mehr zu Ferkelproduzenten,<br />
während in Deutschland der Selbstversorgungsgrad<br />
bei Ferkeln nur mehr knapp über<br />
80 % liegt. Dieser Trend wird sich fortsetzen –<br />
im Jahr 2009 importierte Deutschland ca. 7,5<br />
Mio. Ferkel, davon 2,6 aus Holland und 4,9 aus<br />
Dänemark, Experten rechnen bis 2015 mit<br />
einem Import von 10 Mio. Ferkeln. In den<br />
nächsten Jahren werden in Holland die steigenden<br />
Kosten für die Gülleentsorgung, die<br />
Auflagen für die Reduzierung der Ammoniak-<br />
Emissionen und der ab 2013 höhere Stallpl<strong>at</strong>zbedarf<br />
in der Mast (1 qm/Tier) die Produktionskosten<br />
in der Mast weiter erhöhen.<br />
Die Tendenz zur Umstellung auf Ferkelproduktion<br />
wird sich dadurch vermutlich noch<br />
verstärken. Ähnliches gilt für Dänemark. Auch<br />
hier treiben die hohen Umweltauflagen die<br />
Betriebe in die Ferkelerzeugung. Neben der<br />
Flächenknappheit sind für Mastställe inzwischen<br />
Abluftwäscher Pflicht, UVP-Verfahren<br />
gestalten sich langwierig und in der Bevölkerung<br />
nimmt die Akzeptanz für große Mastställe<br />
ständig ab.<br />
Sicherlich vollzieht sich auch in Dänemark<br />
und den Niederlanden ein krasser Struktur-<br />
wandel, die Zahl der schweinehaltenden<br />
Betriebe verringert sich auch hier von Jahr zu<br />
Jahr. Entscheidend ist aber, dass beide Länder<br />
aus diesem Strukturwandel gestärkt hervorgehen.<br />
Bereits heute stehen in Dänemark und<br />
Holland die Hälfte aller Sauen in Beständen<br />
mit mehr als 600 Tieren.<br />
Deshalb sind sie in der Lage, große Ferkelpartien<br />
einheitlicher Herkunft anzubieten und<br />
profitieren außerdem aufgrund der guten biologischen<br />
Leistungen von geringen Stückkosten.<br />
Der Löwenanteil dieser Importferkel<br />
wird im Nordwesten Deutschlands gemästet.<br />
In diesem veredlungsintensiven Gebiet ist seit<br />
Jahren ein kontinuierlicher Anstieg der Mastplätze<br />
zu beobachten. Die Fläche ist dort allerdings<br />
so knapp geworden, dass teilweise<br />
bereits horrende Pachtpreise von bis zu 1000<br />
€/ha bezahlt werden müssen. Experten warnen<br />
jetzt bereits davor, dass bei Inkrafttreten<br />
ähnlich strenger Umweltgesetze wie in Holland<br />
oder Dänemark die Auflagen wie ein<br />
Bumerang auf die Betriebe zurückkommen.<br />
Auswirkungen auf Österreich<br />
Der heimische Ferkelmarkt ist im hohen Maße<br />
ein Selbstversorgermarkt, der Anteil der Ferkel<br />
die im- bzw. exportiert werden bewegt sich im<br />
einstelligen Prozentbereich. Die speziell auf<br />
den österreichischen Markt zugeschnittene<br />
traditionell fleischbetonte Genetik wurde<br />
durch die konsequente Arbeit der Zuchtverbände<br />
in den letzten Jahren auch bei den Kriterien<br />
Fleischqualität, Tageszunahmen und<br />
Fruchtbarkeit kontinuierlich weiterentwickelt.<br />
Die Ferkelerzeuger wiederum sind hochgradig<br />
organisiert in Erzeugergemeinschaften und<br />
tragen durch die Erfassung ihrer biologischen<br />
D<strong>at</strong>en über eine maßgeschneiderte Internetsoftware<br />
ihren Teil zum Zuchtfortschritt bei.<br />
So ist es gelungen, eine vertikal integrierte<br />
Produktion aufzubauen, die aber ständig<br />
weiterentwickelt werden muss. Der nächste<br />
Ans<strong>at</strong>z ist ein kompletter D<strong>at</strong>enverbund von<br />
der Basiszucht bis zum Schlachthof um einerseits<br />
auch den Mastbereich in das Rückmeldesystem<br />
einzubinden und andererseits dem Verbraucher<br />
gegenüber ein möglichst hohes Maß<br />
an Transparenz zu bieten.<br />
Sehr gut entwickelt haben sich das AMA-Gütesiegelprogramm<br />
und die sich meist daraus<br />
ableitenden regionalen Markenfleischprogramme,<br />
die allesamt als Grundlage in ihren<br />
Richtlinien stehen haben, dass die Tiere in<br />
Österreich geboren, gemästet und geschlachtet<br />
wurden. Wenn es in Zukunft gelingt, mit<br />
diesen Programmen neben dem Frischfleischbereich<br />
auch im Verarbeitungsbereich Fuß zu<br />
fassen, wäre dies ein weiterer Meilenstein für<br />
die heimische <strong>Schweine</strong>produktion, vielversprechende<br />
Ansätze dazu gibt es, nicht zuletzt<br />
hervorgerufen durch den Dioxinfall in Nordrhein-Westfalen,<br />
bereits.<br />
Trotz dieser positiven Rahmenbedingungen<br />
spürt der heimische Ferkelmarkt die eingangs<br />
beschriebenen Entwicklungen in Nordwesteuropa<br />
genauso. Mastschweine- und Ferkelpreise<br />
werden heute im Prinzip in Deutschland<br />
gemacht und Resteuropa reagiert darauf. Ferkelüberschüsse<br />
in Deutschland führen zu Ferkelüberschüssen<br />
in Österreich, bei den daraus<br />
resultierenden notwendigen Ferkelexporten in<br />
die Zuschussgebiete in Südosteuropa ist man<br />
mit Dumpingangeboten aus Holland, Dänemark<br />
und Deutschland konfrontiert. Jene Ferkelproduzenten,<br />
denen es z. B. wegen mangelnder<br />
Größe oder regionalen Gegebenheiten<br />
nicht möglich ist mit einem verlässlichen<br />
Partner im Direktbezug zu kooperieren, kommen<br />
dann oft doppelt zum Handkuß. Sie sind<br />
nicht nur vom Preisverfall betroffen, sondern<br />
müssen, weil manche Partien nicht zeitnah<br />
vermarktet werden können, zusätzlich unbezahlte<br />
Übergewichte in Kauf nehmen. Hinsichtlich<br />
Flexibilität ist der spezialisierte Ferkelproduzent<br />
gegenüber seinen Kollegen im<br />
kombinierten bzw. im Mastbereich doch<br />
benachteiligt, er kann nicht einfach den Stall<br />
wegen Futterknappheit, Krankheit, Urlaub<br />
etc. für kürzere oder längere Zeit leer stehen<br />
lassen, sondern muss eigentlich 365 Tage im<br />
Jahr Vollgas geben.<br />
Das Sprichwort „Den Letzten beißen die Hunde“<br />
trifft in umgewandelter Form leider meist<br />
im <strong>Schweine</strong>bereich den<br />
Ferkelerzeuger – er kann als letztes Glied in<br />
der vertikalen Produktionskette den Preisdruck<br />
nicht mehr an eine vorgelagerte Produktionsstufe<br />
weitergeben.<br />
Reportage 28
Die Erzeugergemeinschaften in Österreich<br />
haben in der Vergangenheit im Ferkelbereich<br />
für ihre Mitglieder großartige Arbeit geleistet.<br />
Nicht umsonst ist der priv<strong>at</strong>e Ferkelverkauf<br />
praktisch ausgestorben. Die im europäischen<br />
Vergleich höchsten Ferkelpreise trotz des Nachteils<br />
der kleinsten Bestandesgrößen zeugen<br />
einerseits von einer sehr guten Ferkelqualität,<br />
andererseits sind sie wesentlich dem hohen<br />
Organis<strong>at</strong>ionsgrad im Ferkelbereich zu verdanken.<br />
In Zukunft werden die EZG’s mehr denn je<br />
gefordert sein, für ihre wachstumswilligen<br />
Betriebe dort wo es möglich ist stabile Direktbeziehungen<br />
zu knüpfen und den Kooper<strong>at</strong>ionspartnern<br />
mit Ber<strong>at</strong>ung und wenn nötig<br />
als „Schiedsrichter“ zur Seite zu stehen.<br />
Weitere wichtige Faktoren<br />
Eine große Rolle bei Überlegungen zum nächsten<br />
Wachstumsschritt spielt für die meisten<br />
Betriebe der Flächenbedarf. Dieser ist bei<br />
einer Aufstockung der Sauenherde im Vergleich<br />
zum Einstieg ins geschlossene System<br />
doch um einiges geringer. Sollte nicht genug<br />
eigene Fläche vorhanden sein, ist es vor allem<br />
in viehintensiven Gebieten schwierig bzw.<br />
meist rel<strong>at</strong>iv teuer, diese über Pacht oder<br />
Zukauf aufzustocken. Bei der Finanzplanung<br />
zu berücksichtigen sind auch eventuelle Prä-<br />
V<strong>at</strong>er und Sohn Schneider errichten gemeinsam einen 1200-er<br />
Maststall - lesen Sie mehr darüber auf Seite 30. Fotos: Krapf<br />
29 Reportage<br />
mienverluste (ÖPUL, UBAG), falls gewisse GVEbzw.<br />
Nitr<strong>at</strong>verordnungsgrenzen überschritten<br />
werden. Der mögliche Einstieg in die Gewerblichkeit,<br />
Betriebsteilungen sowie sämtliche<br />
steuerlichen Aspekte sollten mit Experten<br />
abgeklärt werden, bei einer Investition in<br />
Richtung Kombi-Betrieb sind vor allem die<br />
400000 € Ums<strong>at</strong>zgrenze und damit die Pflicht<br />
zur doppelten Buchführung schnell erreicht.<br />
Gegenwärtig ist das Mischen von verschiedenen<br />
Ferkelherkünften kein Problem. Auswertungen<br />
belegen, dass große Mastställe ab 1000<br />
Plätzen aufwärts, die im Rein-Raus Verfahren<br />
belegt werden, auch bei Befüllung von 20 und<br />
mehr verschiedenen Betrieben durchaus Ausfallsr<strong>at</strong>en<br />
von unter 2% erreichen können –<br />
Circo-Impfung sei Dank. Doch jedem Betroffenen<br />
ist noch die Zeit vor dieser wahrscheinlich<br />
wirksamsten Impfmaßnahme in schmerzlicher<br />
Erinnerung und niemand kann sagen, wie lange<br />
dieser momentan positive Zustand anhält.<br />
Ferkelerzeuger, die in die Vergrößerung ihrer<br />
Sauenherde investieren wollen, sollten sich<br />
bewusst sein, dass auch die Mastbetriebe ständig<br />
weiterwachsen. Daher sollte die zukünftige<br />
Herdengröße nicht zu klein gewählt werden<br />
sowie mit dem zuständigen Ber<strong>at</strong>er Kontakt<br />
bezüglich der Möglichkeiten eines Direktbezuges<br />
aufgenommen werden.<br />
Ein weiteres Kriterium, vor allem bei<br />
Wachstum in der Ferkelproduktion, ist die<br />
Arbeitskräftesitu<strong>at</strong>ion. Da neben der Ferkel-<br />
produktion in den meisten Fällen auch noch<br />
andere Betriebszweige vorhanden sind, stößt<br />
der Familienbetrieb bald an seine arbeitswirtschaftlichen<br />
Grenzen. Bei einer notwendigen<br />
Einstellung einer Fremd-AK ist neben deren<br />
Verfügbarkeit auch die Persönlichkeitsstruktur<br />
des Betriebsleiters wichtig. Nicht jeder ist zum<br />
Führen von betriebsfremden Arbeitskräften<br />
geeignet.<br />
Zusammenfassung<br />
Eine allgemein gültige Antwort auf die eingangs<br />
gestellte Frage ist unmöglich, jeder Fall<br />
erfordert eine individuelle Betrachtung. Der<br />
europäische Ferkelmarkt ist geprägt von einer<br />
massiven Expansion in Holland und Dänemark,<br />
Österreich kann sich diesem Verdrängungswettbewerb<br />
und den damit verbundenen<br />
Auswirkungen trotz guten Zuspruchs der verschiedenen<br />
Markenfleisch- und Regionalprogramme<br />
nicht gänzlich entziehen.<br />
Eine der wesentlichen Aufgaben der hiesigen<br />
Ferkelerzeugergemeinschaften wird es in<br />
Zukunft sein, möglichst vielen ihrer investitionswilligen<br />
Mitglieder den Ferkelverkauf in<br />
Direktbeziehungen zu ermöglichen. Neben<br />
dem Faktor Fläche sind sowohl der Arbeitskräftebes<strong>at</strong>z<br />
als auch steuerliche Überlegungen<br />
und persönliche Vorlieben des Betriebsleiters<br />
wichtige Entscheidungskriterien.
Lesen Sie anschließend Kurzberichte<br />
über 2 Betriebe, die den Einstieg<br />
ins geschlossene System gewagt<br />
haben.<br />
Im nördlichen Weinviertel, in Ungerndorf bei<br />
Laa, ist der Betrieb von Sigrun und Christian<br />
Eder angesiedelt. Sie trafen 2009 die Entscheidung,<br />
weiter in die <strong>Schweine</strong>haltung zu investieren<br />
und ihren damaligen Sauenbestand in<br />
Dorflage von 120 auf 160 zu erhöhen und<br />
gleichzeitig außerhalb des Ortes einen neuen<br />
Maststall mit vorgeschalteter Aufzucht zu<br />
errichten. Die neue Stalleinheit umfasst<br />
jeweils 480 Aufzucht- bzw. Vormastplätze (20<br />
–35 kg) sowie neun 160-er Endmastabteile,<br />
gefüttert wird mit Kurztrog-Sensor. Die Sauenherde<br />
wird mit 40-er Gruppen im 5 Wochenrhythmus<br />
gefahren. Durch die Aussiedlung der<br />
Ferkelaufzucht konnte der freiwerdende Pl<strong>at</strong>z<br />
zur Vergrößerung der Sauenherde genutzt<br />
werden.<br />
„Nach reiflicher Überlegung, bei der wir auch<br />
eine Aufstockung unseres Bestandes auf ca.<br />
400 Sauen und Ferkelverkauf mit 30 kg in<br />
Betracht zogen, entschieden wir uns letztendlich<br />
für den Einstieg ins kombinierte System“<br />
so Christian Eder.<br />
Das Weinviertel gehört zu den Regionen, wo<br />
die Viehdichte kein Problem darstellt und<br />
genug freie Fläche vorhanden ist. Neben diesem<br />
Aspekt waren für Fam. Eder weitere Gründe<br />
ausschlaggebend: „Obwohl wir bis jetzt<br />
unsere Ferkel überwiegend im Direktbezug<br />
verkauft und mit unseren Partnern sehr gut<br />
zusammengearbeitet haben, war die durch den<br />
Einstieg ins geschlossene System gewonnene<br />
Unabhängigkeit ein wichtiges Entscheidungskriterium.<br />
Außerdem erhoffen wir uns durch<br />
die Mast der eigenen Ferkel und dem damit<br />
verbundenen hohen Gesundheitsst<strong>at</strong>us überdurchschnittliche<br />
Mastleistungen“. Die T<strong>at</strong>sache,<br />
dass es im Weinviertel mehr Schlachthaken<br />
als verfügbare Mastschweine gibt, sollte<br />
kein Nachteil sein. Der neue Maststall geht<br />
Anfang Mai <strong>2011</strong> in Betrieb.<br />
Bis zum Jahr 1998 arbeiteten Maria und Thomas<br />
Schneider in Sommerein mit 50 Sauen<br />
und verkauften die produzierten Ferkel über<br />
die damals noch existierende Übernahmestelle<br />
im nahen Wilfleinsdorf. Dann erfolgte die Aussiedelung<br />
und die damit verbundene Aufstockung<br />
auf 150 ÖHYB-Sauen, mit denen im 3<br />
Wochenrhythmus gearbeitet wird. „Obwohl wir<br />
selbst Top-Leistungen im Stall h<strong>at</strong>ten und<br />
jeder die Qualität unserer Ferkel beim Verkauf<br />
lobte, war es damals nicht möglich, eine langfristige,<br />
stabile Beziehung zu einem Mäster<br />
aufzubauen. Das Mischen mit Ferkeln anderer<br />
Herkünfte h<strong>at</strong>te leider oft den Effekt, dass wir<br />
überproportional mit Reklam<strong>at</strong>ionen konfrontiert<br />
waren.<br />
Da sich zu diesem Zeitpunkt bereits herauskristallisierte,<br />
dass unser Sohn Michael im<br />
Betrieb mitarbeiten wird, entschieden wir uns<br />
2004 zum Bau eines 1200-er Maststalles“<br />
erklärt Thomas Schneider (siehe Bild Seite 29).<br />
Die Leistungen der Mastschweine, die über die<br />
NÖ <strong>Schweine</strong>börse vermarktet werden, können<br />
sich sehen lassen: Bei Tageszunahmen von<br />
830 g und unter 1% Ausfall werden 61% MFA<br />
erzielt. Die anfallende Gülle wird teilweise<br />
über Gülleverträge entsorgt. Seit 2006 ist Fam.<br />
Schneider auch Mitglied beim AMA-Gütesiegelprogramm.<br />
Sigrun und Christian Eder beschlossen 2009 in das<br />
kombinierte System einzusteigen. Foto: Krapf<br />
„Wir sind froh, dass wir damals diese Entscheidung<br />
zum Bau des Maststalles getroffen<br />
haben. Einen kleinen Nachteil sehen wir bei<br />
einer eventuellen Aufstockung, weil Wachstum<br />
als geschlossenener Betrieb nicht einfach<br />
ist. Aber diese ist momentan sowieso nicht<br />
geplant“ so Familie Schneider.<br />
Robert Krapf<br />
EZG Gut Streitdorf<br />
Der neue Maststall von Sigrun und Christian Eder geht Anfang Mai <strong>2011</strong> in Betrieb.<br />
Fotos: Krapf<br />
Reportage<br />
30
Aujeszkysche Krankheit –<br />
Sorgfalt schützt vor Übertragung<br />
Was ist die Aujeszkysche Krankheit? Die Aujeszkysche Krankheit ist eine anzeigepflichtige Tierseuche und tritt<br />
hauptsächlich beim Schwein auf. Es handelt sich hierbei um ein Herpesvirus. Die Hausschweine in Österreich<br />
sind amtlich anerkannt frei von der Aujeszkyschen Krankheit.<br />
Erkrankungen von einigen Jagdhunden infolge<br />
von engem Kontakt mit Wildschweinen lassen<br />
allerdings darauf schließen, dass das Virus<br />
bei ihnen vorhanden ist. Somit stellen Wildschweine<br />
eine Gefahrenquelle für die Hausschweine<br />
dar, wobei der Übertragungsweg speziell<br />
über Jagdhunde nicht vergessen werden<br />
darf.<br />
Übertragungsmöglichkeiten<br />
Die Übertragung erfolgt meist über l<strong>at</strong>ent infizierte<br />
<strong>Schweine</strong>. Dies bedeutet, es ist nicht<br />
auf dem ersten Blick erkennbar, dass die Tiere<br />
krank sind. Zudem kann das Virus durch so<br />
genannte Vektoren, wie andere Nutztiere als<br />
auch Schadnager und Futter übertragen werden.<br />
Eine Ansteckung über die Luft bei einem<br />
akuten Ausbruch ist ebenfalls möglich.<br />
Besonders bei Freilandhaltungen ist darauf zu<br />
achten, dass die <strong>Schweine</strong> „wildschweinfest“<br />
eingezäunt sind. Es wird nämlich immer wieder<br />
von Fällen berichtet, wo Wildschweineber<br />
Haussauen gedeckt haben.<br />
Gefahr für den Mensch und Tier<br />
Für den Menschen ist das Aujeszkyvirus ungefährlich,<br />
jedoch können sie wiederum als<br />
Überträger fungieren. Andere Haustiere, wie<br />
Hunde, K<strong>at</strong>zen und Wiederkäuer erkranken<br />
sehr wohl daran. Vom Krankheitsbild beim<br />
Rind h<strong>at</strong> die Krankheit auch den Namen Pseudowut<br />
bekommen. Rinder zeigen bei einer<br />
Erkrankung Tollwut ähnliche Symptome, ein<br />
ähnliches Bild ist auch bei Hunden und K<strong>at</strong>zen<br />
zu beobachten.<br />
Krankheitssymptome<br />
beim Schwein<br />
Die Symptome beim Schwein sind oftmals<br />
nicht klar ausgeprägt und sehr vielfältig. Bei<br />
jungen Tieren überwiegen neurologische<br />
Symptome, Fieber und Atemnot. Bei Sauen<br />
und Ebern kommt es meist nur zu Fruchtbarkeitsstörungen.<br />
Die Inkub<strong>at</strong>ionszeit, das heißt jener Zeitraum<br />
31 Tiergesundheit<br />
von der Infektion bis zum Ausbruch der<br />
Krankheit, ist sehr kurz und liegt bei 3-5<br />
Tagen. Sollten verdächtige unbekannte Symptome<br />
in einem Bestand auftreten ist umgehend<br />
der Hoftierarzt zu kontaktieren.<br />
Sorgfalt schützt vor Übertragung<br />
Grundsätzlich ist die derzeitige Aujeszkysitu<strong>at</strong>ion<br />
in Österreich kein Grund zur Panik. Es<br />
werden laufend Kontrolluntersuchungen<br />
durch die Veterinärbehörde in Hausschweinbeständen<br />
durchgeführt, um die Seuchenfreiheit<br />
zu gewährleisten.<br />
Nichts desto trotz ist jeder einzelne Landwirt,<br />
insbesondere wenn er noch Jäger ist, gefordert<br />
sorgfältig mit dem Risiko der Einschleppung<br />
einer anzeigepflichtigen Tierseuche um<br />
zu gehen.<br />
Dr. Bettina Exel<br />
<strong>Schweine</strong>besamung Gleisdorf<br />
Verhindern der Übertragung<br />
• Verhindern des Kontakts zwischen Hausund<br />
Wildschweinen<br />
• Hunde und K<strong>at</strong>zen dürfen keinen Zugang<br />
zu Futter oder Stall haben<br />
• Bei Freilandhaltungen ist auf gute Zäune<br />
zu achten<br />
• Jäger sind aufgefordert sorgfältig mit<br />
dem erlegten Schwarzwild umzugehen<br />
• Kein Entsorgen von Aufbruch von<br />
Wildschweinen auf Misthaufen<br />
• Verwendung von gesonderter Bekleidung<br />
und eigener Stiefel für den Stall<br />
• Schadnagerbekämpfung<br />
Wildschweine stellen eine Gefahrenquelle für die Übertragung der Aujeszkyschen<br />
Krankheit dar.
Martin Prissnitz<br />
Verband NÖ <strong>Schweine</strong>züchter<br />
Die Rede ist von der neuen, wiedergefundenen<br />
Allianz von <strong>Schweine</strong>zuchtverband und EZG<br />
Gut Streitdorf, welche bis zum Jahre 1995<br />
bestanden h<strong>at</strong> und zu Beginn des Jahres 2010<br />
zu einer neuen Form der Zusammenarbeit<br />
gefunden h<strong>at</strong>, und die zuvor gestellte Frage<br />
kann wohlwollend mit NEIN beantwortet werden.<br />
In unserem Fall schmeckt die „schweinische“<br />
Kooper<strong>at</strong>ion nach mehr!<br />
Ein gelungenes Experiment!<br />
Zu Beginn des abgelaufenen Jahres habe ich<br />
an dieser Stelle von der neuen Zusammenarbeit<br />
auf Führungsebene von und EZG berichtet,<br />
ohne dass irgendjemand von uns gewusst<br />
h<strong>at</strong>, ob dieses Experiment gut gehen wird.<br />
Zwar sitzen wir alle im selben Boot der<br />
<strong>Schweine</strong>produktion, jedoch bestehen die<br />
Risiken darin, dass durch die unterschiedlichen<br />
Bedürfnisse und Produktionsansichten<br />
der eine Teil dazu neigen könnte, den anderen<br />
zu übervorteilen bzw. könnte sich ein Teil<br />
übervorteilt fühlen. Denn nur wenn man das<br />
Das erste gemeinsame Jahr:<br />
Was h<strong>at</strong> es gebracht?<br />
Es ist nicht immer so einfach, mit seinem Partner, mit dem man jahrelang nebenher<br />
gelebt h<strong>at</strong>, zusammenzuziehen. Besonders nicht, wenn man es bereits einmal<br />
getan h<strong>at</strong> und es nach 16 Jahren Trennung wieder versucht. Man sagt, dass „aufgewärmt<br />
nur Gulasch gut schmeckt“, aber ist das immer so?<br />
gleiche Ziel verfolgt – guten Abs<strong>at</strong>z zu guten<br />
Preisen – bedeutet dies nicht, dass es auch<br />
von allen so verstanden und befürwortet wird.<br />
Wie berichtet – und zwischenzeitlich dürfte es<br />
ohnehin jeder Betroffene bemerkt haben –<br />
wurde die Geschäftsführung von VNS und der<br />
Besamungsst<strong>at</strong>ion Hohenwarth, welche seit<br />
dem Jahr 2000 in einer Hand gelegen h<strong>at</strong>,<br />
wiederum aufgetrennt und an die Geschäftsführer<br />
der EZG Gut Streitdorf, Ing. Nolz und<br />
Ing. Grießler, übergeben.<br />
Ing. Nolz zeichnet seit dem verantwortlich für<br />
den Zuchtverband während Ing. Grießler die<br />
Besamungsst<strong>at</strong>ion übernehmen durfte. Beide<br />
bewegten sich mit diesen Übernahmen mehr<br />
oder weniger auf Neuland und beide waren<br />
sehr auf die Stärke und die Kooper<strong>at</strong>ionsbereitschaft<br />
des Teams der Mitarbeiter, welche<br />
die Beiden neugierig erwartete, angewiesen<br />
und es war allen Teilen von Anfang an klar,<br />
dass dieses Experiment nur im „Miteinander“<br />
funktionieren kann.<br />
Und dieses „Miteinander“ wurde von der<br />
ersten Minute an auch in die T<strong>at</strong> umgesetzt.<br />
In dieser Runde ist der Startschuss zur neuen Kooper<strong>at</strong>ion gefallen.<br />
Gemeinsame Ziele<br />
Das erklärte Ziel des Jahres 2010 war für Mitarbeiter<br />
und Geschäftsführer, die Ferkelerzeuger<br />
wieder vom Sinn und Nutzen der ÖHYB-<br />
Genetik zu überzeugen und sie wieder ins<br />
rechte Licht zu rücken, zu viel wurden ausländische<br />
Anbieter fälschlicherweise in den<br />
<strong>Schweine</strong>himmel gehoben und die heimische<br />
Genetik in den Sch<strong>at</strong>ten gestellt.<br />
Heute wissen wir, dass das Heil nicht alleine<br />
in den Ferkelzahlen zu finden ist, sondern es<br />
eben auch auf den Schlachtkörper ankommt.<br />
Das dieses Überzeugen ein langer und schwieriger<br />
Weg ist, war und ist jedem klar, demnach<br />
kann es als großer Erfolg der neuen Geschäftsführung<br />
gewertet werden, dass die seit 2005<br />
stetig sinkenden Verkaufszahlen endlich<br />
einen Boden fanden und wir voll Zuversicht<br />
und vollen Auftragsbüchern in das Jahr <strong>2011</strong><br />
blicken können.<br />
Ebenso konnten wir unsere Exportaktivitäten<br />
ausweiten, vor allem die Eberverkäufe nach<br />
Spanien sind eine willkommene Abs<strong>at</strong>zquelle<br />
für unsere Pietrainzüchter.<br />
Neue Tätigkeiten<br />
Aber auch organis<strong>at</strong>orisch wurde einiges auf<br />
neue Beine gestellt. So wurden auf ausdrücklichen<br />
Wunsch des Geschäftsführers Ausschüsse<br />
gegründet, welche die Kernarbeit des Verbandes<br />
beleuchten und verbessern sollten. Der Ausschuss<br />
für Werbung und Marketing rief eine<br />
Kundentreueaktion ins Leben, welche allen Ferkelerzeugern,<br />
die mit ihrem Jungsauenlieferanten<br />
eine Liefervereinbarung über die Menge der<br />
Remontierungssauen eines Jahres unterzeichnen,<br />
einen Rab<strong>at</strong>t von 3% einbringt.<br />
Der Ausschuss für Gesundheit und Hygiene erarbeitete<br />
ein Evaluierungssystem um Betriebe<br />
miteinander zu vergleichen, um so Partnerschaften<br />
für die Belieferung von Großbetrieben<br />
gestalten zu können. Diese Evaluierung basiert<br />
in erster Linie auf der Umsetzung von Bio-<br />
Bericht 32
security- und anderer den Gesundheitsst<strong>at</strong>us<br />
erhaltender Maßnahmen um in Kombin<strong>at</strong>ion<br />
mit den Ergebnissen des regelmäßig durchgeführten<br />
Gesundheitsscreenings immer den optimal<br />
passenden Betrieb für jeden einzelnen Kundenbetrieb<br />
zu finden. Und dann h<strong>at</strong> sich der<br />
Reinzuchtausschuss einmal mehr mit dem Thema<br />
Produktions- und Leistungssteigerung bei<br />
den Mutterlinienrassen befasst mit dem Ziel,<br />
leistungsfähige Reinzuchtbetriebe mit homogenem<br />
Reinzuchtm<strong>at</strong>erial neu aufzubauen und<br />
bestehende Betriebe zu stärken. Alle Ausschüsse<br />
konnten bis d<strong>at</strong>o Erfolge verbuchen und<br />
deren Ergebnisse wurden durch Vorstandsbeschlüsse<br />
auch in die T<strong>at</strong> umgesetzt bzw. befinden<br />
sich gerade in Umsetzung.<br />
Erfolg auch in der Besamung<br />
Bei der Besamungsst<strong>at</strong>ion Hohenwarth lief es<br />
ähnlich gut. Trotz der angespannten Situ<strong>at</strong>ion<br />
des Jahres 2010 und der sinkenden Bestandszahlen<br />
konnte die St<strong>at</strong>ion die Zahl der verkauften<br />
Tuben mit 223.000 Stück halten.<br />
Gleichzeitig wurden durch die bereits bewährte<br />
Auswahlkommission bestehend aus dem<br />
Geschäftsführer der St<strong>at</strong>ion, dem St<strong>at</strong>ionstierarzt<br />
und einem Zuchtwart des Verbandes im<br />
abgelaufenen Jahr 120 neue Eber eingekauft<br />
und somit die St<strong>at</strong>ion wieder auf das höchstmögliche<br />
genetische Leistungspotential gehoben,<br />
alte und leistungsmäßig weniger optimale<br />
Eber wurden großzügig ausgemerzt. Die St<strong>at</strong>ion<br />
selbst wurde seit dem Beginn der Arbeiten<br />
für den Zubau ständig modernisiert, im<br />
letzten Jahr wurde der alte Trakt mit einer<br />
neuen Lüftungsanlage sowie mit einem neuen<br />
Entmistungssystem auf Sägespänebasis<br />
ausgest<strong>at</strong>tet.<br />
Als einen Meilenstein für die Verwendung<br />
kontrollierter Genetik und als Garant für die<br />
Umsetzung des durch das ÖHYB-Zuchtprogramm<br />
erzielten kontinuierlichen Zuchtfortschrittes<br />
darf an dieser Stelle der Beschluss<br />
seitens der EZG Streitdorf genannt werden,<br />
welcher für Ferkelerzeuger neben dem eigenen<br />
Eber nur die Verwendung von Sperma der<br />
Besamungsst<strong>at</strong>ion Hohenwarth erlaubt. Man<br />
geht hier den bewährten Weg anderer Ferkelvermarktungsorganis<strong>at</strong>ionen<br />
und entspricht<br />
hier voll und ganz auch den Wünschen der<br />
Ferkelabnehmer.<br />
Abschließend lässt sich also feststellen, dass<br />
das Experiment der gemeinsamen Geschäftsführung<br />
durchaus als gelungen angesehen<br />
werden kann, denn niemals war die Motiv<strong>at</strong>ion<br />
in allen Bereichen der Organis<strong>at</strong>ionen<br />
größer, gemeinsam für die Entwicklung und<br />
Vermarktung der niederösterreichischen<br />
<strong>Schweine</strong>produktion anzutreten.<br />
33<br />
Bericht<br />
GF Ing. Johann Nolz mit sta<strong>at</strong>spreisaufgezeichneten Züchter auf der VNS-Weihnachtsfeier.<br />
GF Ing. Gerhard Grießler mit St<strong>at</strong>ionstierarzt Mag. Ferdinand Entenfellner im Kreise<br />
seiner Mitarbeiter.
<strong>Schweine</strong>tag des ÖKOSOZIALEN<br />
FORUMS diesmal in Oberösterreich<br />
Der <strong>Schweine</strong>tag des ÖKOSOZIALEN FORUMS fand dieses Jahr im Haus der Landwirtschaft in Wels st<strong>at</strong>t. Im voll<br />
besetzten Saal der BBK Wels eröffnete der frühere EU Agrarkommissar Dr. Franz Fischler die Veranstaltung und<br />
moderierte den Vormittag.<br />
Der österreichische Gesandte für Agrar– und<br />
Umweltangelegenheiten mit Sitz in Budapest, DI<br />
Ernst Zimmerl, gab einen Überblick über die<br />
<strong>Schweine</strong>produktion in den Mittel- und Osteuropäischen<br />
Ländern. Seit 1980 halbierte sich der<br />
<strong>Schweine</strong>bestand in diesen Ländern. Sie wurden<br />
von einem Export- zu einem Importland für<br />
<strong>Schweine</strong>fleisch. So h<strong>at</strong> Ungarn mit 3,2 Mio. Tieren<br />
annähernd denselben <strong>Schweine</strong>bestand wie<br />
Österreich, aber die doppelte landwirtschaftliche<br />
Nutzfläche mit 10 Mio. Einwohneren. Unser<br />
Export an <strong>Schweine</strong>fleisch konnte in den letzten<br />
Jahren beträchtlich gesteigert werden. Dabei<br />
kam uns die Marktnähe besonders zu gute.<br />
Hohe Eigenversorgung<br />
in Deutschland<br />
Herr DI Josef Beuck, Einkaufsleiter der Westfleisch<br />
e.g., referierte über die Entwicklung der<br />
<strong>Schweine</strong>produktion und Schlachtung in<br />
Deutschland. Die Westfleisch ist eine Genossenschaft<br />
und schlachtet jährlich 6,58 Mio.<br />
<strong>Schweine</strong>. In Deutschland stieg in den letzten<br />
Jahren die Produktion auf 117% Eigenversorgung.<br />
Mit den Importen an Lebendschweinen<br />
müssen 2,2 Mio. Tonnen <strong>Schweine</strong>fleisch (das<br />
ist die Hälfte des eigenen Verbrauches) exportiert<br />
werden. Die Westfleisch beschäftigt sich<br />
im Zuge der Kastr<strong>at</strong>ionsdiskussion mit der<br />
Ebermast. Sie arbeitet intensiv an der Entwicklung<br />
der „elektronischen Nase“ zur Erkennung<br />
von sogenannten „Stinkern“ am Schlachtband.<br />
Diese ist notwendig, um die Ebermast überhaupt<br />
umsetzten zu können.<br />
Am Nachmittag erhielten wir Einblick in die<br />
Zuchtarbeit der Genossenschaft der <strong>Schweine</strong>haltung<br />
eG (GFS) in Ascheberg. Geschäftsführer<br />
DI Josef Brüninghoff beschäftigte sich mit den<br />
Themen des züchterischen Einflusses auf den<br />
Ebergeruch, den Erbfehlern, der Fruchtbarkeit<br />
und Milchleistung, sowie der Vermeidung von<br />
Inzuchtdepressionen.<br />
Österreichische Beiträge<br />
DI Christian Draxl, Geschäftsführer der österreichischen<br />
<strong>Schweine</strong>prüfanstalt in Streitdorf<br />
erläuterte den heimischen <strong>Schweine</strong>d<strong>at</strong>enverbund<br />
als Meilenstein der Zuchtwertschätzung.<br />
Dabei handelt es sich in der derzeitigen Ausbaustufe<br />
um Rückmeldungen von biologischen<br />
Leistungsd<strong>at</strong>en und Erbfehlern aus der Ferkelproduktionsstufe.<br />
Dabei werden die im Internet-Sauenplaner<br />
erfassten Leistungsd<strong>at</strong>en von<br />
etwa 1400 österreichischer Ferkelerzeugern in<br />
die D<strong>at</strong>enbank der Prüfanstalt importiert. Damit<br />
kann die Zuchtwertschätzung verbessert<br />
und Erbfehler schneller erkannt werden.<br />
Ing. Johann Nolz informierte über die Anbindung<br />
des Mastmoduls an den D<strong>at</strong>enverbund. In<br />
Kürze geht das Mastmodul in Betrieb, mit dem<br />
die biologischen und ökonomischen Leistungen<br />
der Maststufe ausgewertet werden können.<br />
Gleichzeitig sind Ohrmarken mit eingeschweißten<br />
D<strong>at</strong>enträgern in der Testphase, die am<br />
Schlachthof appar<strong>at</strong>iv abgelesen werden können.<br />
So könnten in Zukunft Schlachtd<strong>at</strong>en der<br />
Maststufe in den D<strong>at</strong>enverbund eingebracht<br />
werden.<br />
DI Dr. Hans Schlederer präsentierte bei der Wintertagung<br />
die betrieblichen Einflüsse auf die<br />
Höhe der Umrauschquote in den Sommermon<strong>at</strong>en.<br />
Neben dem finanziellen Schaden von vermehrten<br />
Umrauschern h<strong>at</strong> dies auch Auswirkungen<br />
auf den <strong>Schweine</strong>markt.<br />
Erkenntnisse<br />
• Nicht alle Betriebe haben in den Sommermon<strong>at</strong>en<br />
eine höhere Umrauschquote<br />
• Faktor Temper<strong>at</strong>ur h<strong>at</strong> hohen Einfluss,<br />
insbesondere im Abferkelstall<br />
• Betriebe mit Porendeckenlüftung haben<br />
eine signifikant geringere Umrauschquote<br />
• Betriebe mit Problemen bei Fundament und<br />
Klauengesundheit haben eine tendenziell<br />
höhere Umrauschquote<br />
• Betriebe die neben künstlicher Besamung<br />
auch N<strong>at</strong>ursprung einsetzen haben eine<br />
signifikant niedrigere Umrauschquote<br />
Den Abschluss des <strong>Schweine</strong>tages bildete ein<br />
Refer<strong>at</strong> von Minister Berlakovich zum Thema „<br />
Unternehmen Landwirtschaft 2020 – Wie geht es<br />
für die österr. Bäuerinnen und Bauern weiter?“<br />
In seinen Ausführungen unterstrich er die<br />
Bedeutung der bäuerlich organisierten <strong>Schweine</strong>produktion.<br />
Nicht zuletzt durch den deutschen<br />
Dioxinskandal wurde deutlich, dass sich<br />
unsere <strong>Schweine</strong>produktion mit unseren Strukturen,<br />
mit eigener Futterbasis und einem funktionierenden<br />
Kontrollsystem in puncto Sicherheit<br />
deutlich von den europäischen Mitbewerbern<br />
abhebt. In puncto Ferkelschutzkorb sieht<br />
der Bundesminister keinen Handlungsbedarf an<br />
der gegenwärtigen Gesetzes- und Verordnungslage<br />
etwas zu ändern. Wir halten die EU Vorgaben<br />
ein und jegliche Änderung muss zuerst europaweit<br />
abgestimmt werden, damit es nicht zu Wettbewerbsverzerrungen<br />
kommt.<br />
In diesem Zusammenhang rief DI Johann Stinglmayr<br />
in seinem St<strong>at</strong>ement die heimische Wissenschaft<br />
auf, nicht einseitige Stellungnahmen<br />
abzugeben, sondern alle Erkenntnisse der österreichischen<br />
Studie zur freien Abferkelung in<br />
Gießhübl weiterzugeben. Auch jene, die die Praxistauglichkeit<br />
in Frage stellt und die hohen<br />
zusätzlichen Erdrückungsverluste beschreibt.<br />
Auch das Publikum der Wintertagung war hochkarätig besetzt. Foto: Strasser<br />
Ing. Franz Strasser<br />
Bericht 34
Oberösterreich<br />
<strong>Schweine</strong>zuchtverband OÖ<br />
Ried 29. März <strong>2011</strong><br />
Ried 3. Mai <strong>2011</strong><br />
Ried 7. Juni <strong>2011</strong><br />
Beginn: 11 Uhr<br />
Ab Hof: Tel.: 07242/27884-41<br />
oder: www.szv.<strong>at</strong><br />
35<br />
Hofübergabe im Zuchtausschuss:<br />
Gsöls folgt Wiesbauer als Obmann<br />
Anfang des Jahres übergab Obmann ÖKR Franz<br />
Wiesbauer den Vorsitz im Zuchtausschuss dem<br />
steirischen Zuchtverbandsobmann Blasius Gsöls.<br />
Die Weiterentwicklung des österr. Zuchtprogramms<br />
auf Basis einer umfassenden D<strong>at</strong>engrundlage<br />
ist ein Schwerpunkt der gemeinsamen<br />
Arbeit. ÖKR Wiesbauer h<strong>at</strong> nach 26 Jahren Vorstandstätigkeit<br />
und 18 Jahren Obmannschaft<br />
beim <strong>Schweine</strong>zuchtverband Oberösterreich<br />
bereits im November sein Amt an Georg Gstöttenbauer<br />
übergeben. Wiesbauer war seit 2007<br />
auch Vorsitzender des <strong>VÖS</strong> Zuchtausschusses.<br />
Erfolgreiche Amtszeit<br />
Die Arbeit Wiesbauers war geprägt durch die<br />
gute Gesprächsbasis zu den Marktpartnern. Die<br />
Gründung der verbandseigenen Besamungsst<strong>at</strong>ion<br />
Steinhaus 1996 gilt als Meilenstein seiner<br />
Amtszeit. Die Produktion h<strong>at</strong> sich mit derzeit<br />
270 Ebern und 425.000 Portionen seit Beginn<br />
mehr als verdreifacht. Die erfolgreiche Stresssanierung<br />
bei Pietrain und die stetige Fruchtbarkeitsverbesserung<br />
bei den Mutterrassen im Rahmen<br />
des ÖHYB Programms waren die züchterischen<br />
Schwerpunkte der letzten Jahre.<br />
Gemeinsamer D<strong>at</strong>enverbund<br />
Im <strong>VÖS</strong> Zuchtausschuss werden die str<strong>at</strong>egischen<br />
Weichenstellungen für die österreichische Zuchtarbeit<br />
getroffen. Die professionelle Leistungsprü-<br />
Zuchtschweine-Verkauf<br />
Bericht<br />
fung an der österreichischen <strong>Schweine</strong>prüfanstalt<br />
in Streitdorf bildet die Grundlage der<br />
gemeinsamen Arbeit. Neu hinzugekommen ist<br />
die Integr<strong>at</strong>ion der Fruchtbarkeitsd<strong>at</strong>en aus der<br />
Produktionsstufe für die Zuchtwertschätzung.<br />
„Wir müssen die österreichweite D<strong>at</strong>envernetzung<br />
mit dem Internet Sauenplaner der Erzeugergemeinschaften<br />
intensiv für einen noch<br />
schnelleren Zuchtfortschritt nutzen. Diese Chance<br />
haben nur wenige Organis<strong>at</strong>ionen in Europa“,<br />
betont Blasisus Gsöls.<br />
Dachmarke pig.<strong>at</strong><br />
Unter der Dachmarke pig.<strong>at</strong> wird österreichische<br />
Genetik im Ausland vermarktet. Um dem zunehmenden<br />
Interesse an österreichischen Pietrainebern<br />
in Spanien zu begegnen, ist ein Messeauftritt<br />
auf der größten <strong>Schweine</strong>messe im März in<br />
Zaragoza geplant.<br />
Gemeinsame Forschung<br />
Auch in der Forschung wird österreichweit<br />
zusammengearbeitet. Der <strong>VÖS</strong> ist Mitglied im<br />
intern<strong>at</strong>ionalen Forschungsverbund FBF. Dort ist<br />
ein interessantes Projekt zur Genomanalyse und<br />
genomischen Selektion in Vorbereitung<br />
Steiermark<br />
Dr. Peter Knapp<br />
Koordin<strong>at</strong>or Zuchtausschuss<br />
GF SZV OÖ<br />
Im Zuchtausschuss wird die Weiterentwicklung der österreichischen <strong>Schweine</strong>zucht<br />
ber<strong>at</strong>en.<br />
SZS.-<strong>Schweine</strong>Zucht Steiermark<br />
Geschäftsstelle in Gleisdorf -<br />
Tel.: 03112/5484 oder www.szs.or.<strong>at</strong><br />
Burgenland<br />
Bgld. <strong>Schweine</strong>zucht- u. Ferkelvermarktungs<br />
GmbH. Tel.: 02617/2217<br />
Styriabrid-Obmann Josef Polz<br />
feiert seinen 60. Geburtstag<br />
Zur „60er Feier“ von Styriabrid-Obmann ÖR Josef<br />
Polz fanden sich auch die Spitzen der österreichischen<br />
Agrarpolitik mit Präsident ÖR Gerhard<br />
Wlodkowski und Präsident Fritz Grillitsch ein.<br />
Besonders gewürdigt wurden von den Festrednern<br />
sein str<strong>at</strong>egischer Vorausblick für die steirische<br />
<strong>Schweine</strong>produktion und seine ruhige bzw.<br />
besonnene Art, die die Erfolgsgeschichte der Styriabrid<br />
unter seiner Führung auszeichnet. In seiner<br />
zehnjährigen Zeit als Obmann wurden die<br />
Vermarktungszahlen in der Styriabrid verdoppelt<br />
und die Serviceleistungen für die Mitgliedsbetriebe<br />
stark ausgeweitet. Damit wurden in der<br />
Steiermark sehr erfolgreiche Strukturen für die<br />
<strong>Schweine</strong>produktion geschaffen, um die uns<br />
sehr viele beneiden. Neben dem freudigen Anlass<br />
wurde aber auch über die aktuell schwierige<br />
Situ<strong>at</strong>ion der steirischen <strong>Schweine</strong>bauern diskutiert.<br />
Sepp Polz betonte, dass die flächengebundene<br />
bäuerliche Kreislaufwirtschaft in Österreich<br />
massiv unter dem Konkurrenzdruck aus der EU,<br />
derzeit besonders Deutschland, leidet. Um den<br />
„Arbeitspl<strong>at</strong>z <strong>Schweine</strong>bauer“ abzusichern und<br />
auf die notwendigen Anpassungen reagieren zu<br />
können, ist eine Investitionsförderung unbedingt<br />
notwendig.<br />
Die Präsidenten Wlodkowski und Grillitsch<br />
betonten in ihren Ausführungen die schwierige<br />
politische Lage in der Landwirtschaft. Abschließend<br />
dankten beide Präsidenten Obmann ÖR<br />
Josef Polz für seinen großen Eins<strong>at</strong>z für die<br />
<strong>Schweine</strong>bauern in Österreich und in der Steiermark.<br />
„Ein starkes Team“ Landwirtschaftskammer<br />
Präsident Gerhard Wlodkowski,<br />
Styriabrid Obmann ÖR Josef Polz und<br />
Bauernbundpräsident Fritz Grillitsch.<br />
Foto: www.mmarts.<strong>at</strong><br />
Niederösterreich<br />
VNS - Mon<strong>at</strong>licher Ab-Hof-Verkaufsk<strong>at</strong>alog<br />
kann angefordert werden unter<br />
02269/2218-18 oder unter www.vns.or.<strong>at</strong><br />
Kärnten<br />
Landesverband der Kärntner <strong>Schweine</strong>züchter<br />
- Tel.: 0463/5850-1502<br />
Verkäufe ab Hof unter 0463/5850-1504