MITTEILUNGEN DER RESIDENZEN-KOMMISSION DER ...

Freitag, 7. Januar
DESBUISSONS, F., M. Courbet, ou comment le réalisme prit corps; BOUDIER, V., Rendre la peinture vivante.
Réflexions autour de l’anatomie et de la boucherie en art. Bologne, fin XVI e siècle.
Freitag, 21. Januar
SAMANCI, Ö., Le sucre et les mets sucrés dans la cuisine ottomane; ABE, Y., Les Français et le riz: consommation
et culture. Une histoire oubliée.
Freitag, 4. Februar
NOLDE, D., L’assimilation de l’autre: alimentation et contact culturel dans „l’Amérique de Théodore de Bry“;
PROSPERI, L., La nourriture de la différence: l’enjeu de la „reproduction“ humaine.
Freitag, 18. Februar
PLOUVIER, L., Regards nouveaux sur la cuisine provençale de bas Moyen Âge: le témoignage des livres de
cuisine.
Freitag, 11. März
BEAUGE, B., Technique ou produit, faut-il choisir? Question sur une évolution récente de la cuisine française;
ASSOULY, O., Les nourritures divines.
Freitag, 25. März
NOURRISSON, D., La culture du boire; TSIKOUNAS, M., L’alcoolisme fait sa pub; que fait l’État?
Freitag, 8. April
LEPLATRE, O., L’éros des cerises à partir d’un épisode des Confessions de J.-J. Rousseau; HERRSCHER, E.,
Alimentation du nourrisson: us et coutumes.
Freitag, 22. April
FINK, B., Écrire la cuisine à l’âge des Lumières: passage en revue de quelques auteurs; LEHMANN, G., Les
menus dans les livres de cuisine du 18 e siècle en Angleterre.
Freitag, 13. Mai
MARDAM BEY, F., Unité et diversité de la cuisine Syrienne traditionelle; OUBAHLI, M., Une histoire de pâte ou
l’extraordinaire voyage en Europe d’un plat d’origine Nord-Africaine au Moyen Âge et à l’Époque Moderne (alcuscus).
Freitag, 27. Mai
KOSTA-THÉFAINE, J.-F., Une géographie de la gourmandise: les poésies d’Eustache Deschamps; BADET, M.,
D’une iconographie à l’autre. Rapt, repas de noces et pique-nique pour l’Enlèvement d’Hippodamie de Piero di
Cosimo.
Freitag, 3. Juni
EHLERT, T., Tour d’horizon et caractéristiques des manuscrits culinaires allemands et de leur recettes.
Freitag, 10. Juni
CLAVEL, B., L’alimentation monastique au XVII e siècle dans le Nord de la France à travers les sources archéozoologiques;
RAVOIRE, F., L’apport de la vaisselle en terre cuite à la connaissance des manières de consommer
dans les monstères du Nord de la France au XVII e siècle.
Freitag, 17. Juni
THIS, H., Gastronomie moléculaire à la croisée, notamment, des méthodes physico-chimiques et historiques.
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Vortrag
Jirí PESEK(Prag)
Prag und Wien
Zwei Residenzstädte des 16. Jahrhunderts
Wien, 18. Januar 2005
Kontaktadresse: Tschechisches Zentrum Wien
Herrengasse 17
A-1010 Wien
Tel. [A] 01 - 5 35 23 60 – Fax [A] 01 - 5 35 23 60-14
E-Mail: ccwien@czech.cz
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