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30 Weiterführende Literatur Verordnung über natürliches Mineralwasser, Quellwasser und Tafelwasser vom 1. August 1984 in der jeweils gültigen Fassung www.mineralwasser.com • Alexy U., Kersting M.: Was Kinder essen – und was sie essen sollten. Forschungsinstitut für Kinderernährung. Dortmund 1999 • aid infodienst: Natürliches Mineralwasser. Bonn, überarbeitete Version 2003 • Bai J. C., Giebel C.: Trinkverhalten von 10- bis 13-jährigen Schulkindern – Situationsbeschreibung und Möglichkeit der Einflussnahme, Diplomarbeit vorgelegt der Landwirtschaftlichen Fakultät der Rheinischen Friedrich-Wilhelms- Universität Bonn, 12.03.2004 • Burke, L. M.: Fluid balance during team sports. J.Sports Sci., 1997 15:287–295 • Choma C. W., Sforzo G. A., Keller B. A.: Impact of rapid weight loss on cognitive function in collegiate wrestlers. Med.Sci.Sports Exerc.1998/30: 746–749 • Cian C., Barraud P. A., Mellin B., Raphael C.: Effects of fluid ingestion on cognitive function after heat stress or exerciseinduced dehydration. Int. J. Psychophysiol. 2001/42: 243-251 • Deutsche Gesellschaft für Ernährung, Österreichische Gesellschaft für Ernährung, Schweizerische Gesellschaft für Ernährungsforschung, Schweizerische Vereinigung für Ernährung: Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr. Frankfurt 2000 • Deutsche Gesellschaft für Ernährung: DGE Beratungsstandards. Frankfurt 2001 • Elmadfa I., Leitzmann C.: Ernährung des Menschen. Stuttgart 1990 • Frenzke H., Rudloff S., Manz F.: Flüssigkeitsversorgung von Dortmunder Kleinkindern. Monatsschrift Kinderheilkunde, 1998 Abstr Vol 146 Issue 8, 777–783 • Friis-Hansen B.: Body water compartments in children: changes during growth and related changes in body composition. 1961 Ped. 28, 169–181 • Gopinathan P. M., Pichan G., Sharma V. M.: Role of dehydration in heat stress-induced variations in mental performance. Arch. Environ. Health 1988/43: 1046–1053 • Heseker H., Weiß M.: Trinken und Leistungsfähigkeit in der Schule. 2002, www.forum-trinkwasser.de/studien/Studie2/studie2.htm • Kaiser B., Kersting M.: Frühstücksverzehr und kognitive Leistungsfähigkeit von Kindern – Auswertung von Literaturbefunden. 2001, Ernährung im Focus 1, 5–13 • Madden V. Nutritional benefits of drinks. Nurs Stand, 2000 Dec 13–2001 Jan 2, 15 (13–15), 47–52, quiz 54–5 • Roberts F., Manz F.: Zur Flüssigkeitsversorgung im Kindesalter – Hat sich der Versorgungsstatus in den letzten 100 Jahren verändert? 1998 Sozialpäd. U. KiPra 18.Jg Nr. 2, 85–89 • Rogers P. J., Kainth A., Smit H. J.: A drink of water can improve or impair mental performance depending on small differences in thirst. Appetit 2001 Feb, 36(1), 57–58 • Salmon, P.: Nutrition, cognitive performance and mental fatigue. 1994 Nutrition 10: 427–428 • Scott E. M., Greenwood J. P., Stoker J. B., Gilbey S. G., Mary D. A.: Water drinking and sympathetic activation. Lancet 2000 Dec 9, 365 (9246), 2013 • Schmitz J., Lehrl S., Schröder U., Wagner G.: Einfluss von Dehydratation auf die kognitive Leistungsfähigkeit im Rahmen der Rosbacher Trinkstudie. Posterpräsentation anlässlich des 40. Wissenschaftlichen Kongresses der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V. Potsdam 2003 • Sichert-Hellert W., Kersting M., Manz F.: Fifteen year trends in water intake in German children and adolescents: Results of the DONALD Study 2001 Acta Paediatr 90, 732–737 • Schultz S.: Water: you may already be drinking your daily fill. US News World Rep 2001 Jul 2, 131(1), 56 • Wagner G., Schröder U., Peil J. M.: Empfehlungen der Flüssigkeitszufuhr in Abhängigkeit von Alter, Geschlecht, Beruf und Lebenssituation. 1996 Akt. Ernähr. Med 21 Sonderheft, 14–21 TEIL III Unterrichtseinheit „Trinken im Unterricht“ für die Grundschule Inhalt Das Projekt „Trinken im Unterricht“ 32 Ablaufplan 33 Informationen für Lehrer 34 Getränkeprotokoll 34 Einstieg 34 Erarbeitung I: Trinkverhalten unter der Lupe 34 Erarbeitung II: Ohne Wasser ist kein Leben möglich 35 Erarbeitung III: „Trinken im Unterricht“ 35 Reflexion 35 Zusatzmaterial 36 Arbeitsblätter 40
32 Das Projekt „Trinken im Unterricht“ Die vorliegende Unterrichtseinheit ergänzt die Broschüre „Trinken im Unterricht – Ein Leitfaden für Lehrer“ um Arbeitsblätter für die Grundschule. Sie gibt Tipps, wie sich die Initiative „Trinken im Unterricht“ in Grundschulklassen realisieren lässt und setzt dabei auf projektorientierten – auch fächerübergreifenden – Unterricht. Die Materialien zeigen außerdem, wie die Themen „Trinken und Getränke“ für jüngere Schüler aufbereitet werden können. Die Unterrichtseinheiten vermitteln nicht nur reine Sachinformationen, sondern regen die Schüler zu eigenen Beiträgen an. Die Kinder lesen, schreiben, beobachten und diskutieren. Ziel ist es, den Schülern die Bedeutung des ausreichenden Trinkens zu vermitteln und „Trinken im Unterricht“ in den Schulalltag zu integrieren. Die Unterrichtseinheit ist als Vorschlag oder Orientierungshilfe zu verstehen, die Sie durch Ihre eigenen Schwerpunkte und passend zu den Interessen und Möglichkeiten Ihrer Schüler ergänzen oder kürzen können. Die Unterrichtseinheit ist so aufgebaut, dass die Schüler • Bewusstsein für den Flüssigkeitsbedarf des Körpers entwickeln • ihr eigenes Trinkverhalten reflektieren • erarbeiten, welche Getränke und Trinkmengen empfohlen werden • erfahren, warum eine regelmäßige Flüssigkeitszufuhr sehr wichtig ist • zu dem Schluss kommen, dass Trinken während des Unterrichtes sinnvoll ist Die Schüler entwickeln möglichst selbstständig ein eigenes Konzept, wie sie „Trinken im Unterricht“ in ihrer Klasse umsetzen können. Lernziele: Schüler • erkennen das eigene Trinkverhalten • können Getränke bewerten • begreifen die Wichtigkeit der Flüssigkeitszufuhr • lernen die Aufgaben des Wassers kennen • erarbeiten für die Klasse die konkrete Umsetzung von „Trinken im Unterricht“ Weitere Informationen für den Biologie-, Chemie- und Geografieunterricht liefert die IDM-Broschüre „Mineralwasser-Informationen für Lehrer“. Für Sportlehrer steht die Broschüre „Richtig trinken im Sport“ zur Verfügung. Vertiefende Unterrichtsmaterialien zu Getränken gibt es vom aid infodienst im Unterrichtsbaustein „Clever essen mit der aid-Kinderpyramide“ (www.aid.de, Bestellnr. 3870). Phase Hinführung I Ablaufplan Unterrichtsverlauf Medien/Hintergrundinfo Anmerkungen Kurzer Bericht über die Wüste ZM 1: Was haben Kamele im Höcker? Auswirkung von Wassermangel darstellen, z. B. eine Blume in der Vase mit Wasser und eine Blume ohne Wasser Hinführung II Verteilen und Erläutern AB 1: Getränkeprotokoll Die Protokolle sollen über der Getränkeprotokolle mindestens einen Tag geführt werden, evtl. auch länger. Einstieg Schüler berichten über ihre Erfahrungen Erarbeitung I Welche Getränke sind zum Durstlöschen geeignet, welche nicht? Warum sind manche Getränke bessere Durstlöscher als andere? Was ist drin in Getränken? Ausgefüllte Getränkeprotokolle Mit Hilfe eines Messbechers wird die Füllmenge verschiedener Trinkgefäße bestimmt. AB 2: Ernährungspyramide Aufgabe 1 und 2a–c Folienvorlage 1: Ernährungspyramide AB 3: Getränkepuzzle www.aid.de www.talkingfood.de Zusatzaufgabe Wo kommt Mineralwasser her? ZM 2: Wie das Mineralwasser in die Flasche kommt ZM 3: „Brunnenbau“ – wie der Boden das Wasser filtert ZM 1: Warum blubbert´s im Mineralwasser? Erarbeitung II Collage fürs Klassenzimmer mit geeigneten und ungeeigneten Getränken basteln Auswertung Wie viel sollte getrunken werden? Schüler werten ihre Getränkeprotokolle auf der Basis des bisher Gelernten aus. Warum muss man trinken? Wie kann die Trinkmenge im Laufe eines Tages erreicht werden? z.B. Reklamezettel von Supermärkten AB 2: Ernährungspyramide Aufgabe 3 a–b Erarbeitung II Trinken im Unterricht, Seite 24 Auswertung Diskussion: Zu wenig Trinken verschlechtert die Konzentrationsund Leistungsfähigkeit. Vormittags muss regelmäßig getrunken werden. Fazit: Projekt „Trinken im Unterricht“ Einstieg in das Projekt Sammeln von Vorschlägen, wie das Projekt „Trinken im Unterricht“ umgesetzt werden kann Erarbeitung III Auf welche gemeinsamen Regeln einigen wir uns? Organisation: Wer ist wann wofür verantwortlich? Was wollen wir trinken? AB 4: Der Körper verliert Wasser AB 5: So kommt das Wasser in den Körper AB 6: Das Wasser in dir AB 7: Mein Trinkplan Trinken im Unterricht, Seite 28 www.talkingfood.de Brainstorming Trinken im Unterricht Seite 12 AB 7: Was wollen wir trinken? Reflexion Nach 2 bis 3 Wochen Verlauf die Akzeptanz bei Schülern und Lehrern überprüfen AB 8: Gut und schlecht Dokumentation Collage zum Thema „Trinken im Unterricht“ – warum trinken wichtig ist Material: Bringen Sie Abbildungen verschiedener Getränke mit und lassen Sie die Getränke von den Schülern bewerten. Planen Sie einen Ausflug zu einem Mineralbrunnen. Unter www.mineralwasser.com finden Sie eine Auflistung deutscher Brunnenbetriebe. Fächerübergreifend, z.B. Kunst Material: 4 Mineralwasserflaschen gefüllt mit unterschiedlichen Wassermengen, um Bilanz zu demonstrieren Erstellung eines „Konsensuspapiers“ Erstellung einer „Wasserdienst“- Übersicht Verschiedene Mineralwassersorten bereitstellen Auswertung in der Klasse mit anschließender Diskussion Fächerübergreifend Alle Arbeitsblätter aus dieser Broschüre und zusätzliche Unterrichtshilfen finden Sie im Internet unter www.trinken-im-unterricht.de. 33
Seite 1 und 2: ...NATÜRLICHMINERALWASSER IDM - In
Seite 3 und 4: 4 Warum „Trinken im Unterricht”
Seite 5 und 6: 8 9 TEIL I Die praktische Umsetzung
Seite 7 und 8: 12 Organisation: Organisation „Tr
Seite 9 und 10: 16 17 Anzahl der Schüler 120 100 8
Seite 11 und 12: 20 21 Wasseranteil (%) Wissenschaft
Seite 13 und 14: 24 25 Tabelle 2 | Symptome des Wass
Seite 15: 28 29 Fazit Aus medizinischen und e
Seite 19 und 20: 36 Was haben Kamele im Höcker? In
Seite 21 und 22: 40 Getränkeprotokoll Arbeitsblatt
Seite 23 und 24: 44 Der Körper verliert Wasser Vers
Seite 25 und 26: 48 Gut und schlecht Das finde ich g

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