Leitfaden für die Vorlesung Mikrobiologie und ... - Gudrun Nagl

FH-MIKROBIOLOGIE UND HYGIENE DR. NAGL
Abb. 4: Grundformen der Bakterienzelle; A Kokken, B Diplokokken, C Streptokokken, D Staphylokokken, E
Sarcinen, F Stäbchen, G Vibrionen, H Corynebakterien, I Sporen zentral (1,2), terminal (3), subterminal (4),
Anschwellung der Mutterzelle (2,3); K Spirillen, L peritriche Begeißelung, M monopolar monotriche
Begeißelung (1), monopolar polytriche Begeißelung (2)
2.2.1 Struktur und Aufbau der Mikroorganismen
Stoffliche Zusammensetzung der Einzeller:
Das Naß- oder Frischgewicht (die Frischmasse) von Einzellern bestimmt man nach
Abzentrifugation der Zellen aus ihrer Nährlösung. Die sedimentierte Zellmasse hat einen
Wassergehalt von 70 - 85 %; die Trockenmasse beträgt also 15 - 30 % von der Frischmasse.
Enthalten die Zellen große Mengen von Reservestoffen (Lipide, Polysaccharide,
Polyphosphate oder Schwefel), so ist die Trockenmasse prozentual höher. Die
Trockensubstanz der Bakterien (in Prozent von der Trockenmasse) besteht hauptsächlich aus
Polymeren: Protein 50, Zellwand 10 - 20, RNA 10 - 20, DNA 3 - 4 sowie aus Lipiden 10. Die
zehn Bioelemente sind etwa in folgenden Mengen (in Prozent) an der Zusammensetzung der
Bakterien beteiligt: Kohlenstoff 50, Sauerstoff 20, Stickstoff 14, Wasserstoff 8, Phosphor 3,
Schwefel 1, Kalium 1, Calcium 0,5, Magnesium 0,5 und Eisen 0,2.
Bau der Mikroorganismenzelle:
Zellen sind die kleinsten biologischen Einheiten, die zu einem selbstständigen Leben befähigt
sind. Sie sind Träger der genetischen Informationen, durch die ihre identische Replikation
gewährleistet wird.
Die Hauptbestandteile der Zelle sind der Zellkern sowie extrachromosomale
Desoxyribonucleinsäure (DNA), das Cytoplasma mit Cytoplasmamembran und
Mesosomen, die Zellwand, die Ribosomen und teilweise Geißeln, Fimbrien, Kapsel bzw.
Schleimschicht. Darüber hinaus sind im Cytoplasma verschiedene Einlagerungen zu
erkennen.
01FH.DOC 13