Intoxikation - Fortbildungsveranstaltung für Notärzte im ...

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Intoxikationen Die „Lebensmittelvergiftung“ Nahrungsmittelunverträglichkeiten durch Nahrungsmitteln mit giftigen (toxischen) Inhaltsstoffen nicht-toxischen Nahrungsmittelunverträglichkeiten (Nahrungsmittel- Intoleranzen, Nahrungsmittelallergien und Zöliakie) Es wird zwischen - Lebensmittelintoxikationen und - Lebensmittelinfektionen unterschieden. D.Lüdeling - 2008
Intoxikationen Lebensmittelintoxikation Chemische Toxine (Blei, Zink, Kupfer, Antimon oder Cadmium) Natürliche (Stoffwechsel)gifte (Bakterien, Pilzen (Myzetismus, Ergotismus), Muscheln, Fischen etc.) Lebensmittelinfektion Shigellen Clostridien (perfringens und botulinum) Cholera Tuberkulose Brucellose Milzbrand D.Lüdeling - 2008
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