Themenheft 2011 - Assoziation ökologischer Lebensmittel Hersteller

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Gesunder Boden als Potenzial
Zu den größten Herausforderungen der Zukunft zählen
der Erhalt der biologischen Vielfalt, der Schutz der
Ressource Wasser sowie der Klimawandel. In allen
drei Problemfeldern spielt der Boden eine wichtige
Rolle. Wie der Bio-Landbau durch seinen schonenden
Umgang mit dem Boden dazu beiträgt, diese Herausforderungen
zu meistern, soll im Folgenden aufgezeigt
werden.
Boden als Speicher für biologische Vielfalt
Der Bio-Landbau will lebendigen Boden – und bekommt
ihn. 83 „Eine Mehrheit der vergleichenden Studien
zeigt, dass die Anzahl Individuen, die Biomasse
und teils auch die Artenzahl von Regenwürmern in
biologisch bewirtschafteten Böden bedeutend höher
ist als in konventionellen.“ 84 Wie das im Einzelnen geschieht,
beschrieb Werner Vogt-Kaute bereits 2009
in dem von der HOFPFISTEREI veröffentlichten Buch
„Schatzkammer Natur“, welches ergänzend zu den
vielfältigen Biodiversitäts-Projekten der ökologischen
Großbäckerei herausgegeben wurde.
Werner Vogt-Kaute
studierte Landwirtschaft an der Fachhochschule
Weihenstephan. Er arbeitet seit
1989 als Berater für ökologisch wirtschaftende
Landwirte beim Naturland Verband.
Lebensraum Boden – unterirdische
Wunderfabrik im Dunklen 85
Der Aufwuchs eines Hektars fruchtbaren Bodens
kann unter den klimatischen Bedingungen Bayerns
zwei Kühe ernähren. Auf der gleichen Fläche leben
unterhalb der Erdoberfläche in Gewicht umgerechnet
vier oder auch viel mehr Kühe. Diese „unterirdischen
Kühe“ bekommen wir allerdings selten zu
Gesicht. Hin und wieder begegnen wir einem Regenwurm
oder einem Maulwurf. Für andere Bodentiere
wie Springschwänze oder Tausendfüßer müssen wir
schon genauer hinschauen, um sie erkennen zu können.
Für wieder andere Vertreter der Bodenfauna und
Bodenflora brauchen wir zur Betrachtung ein Mikroskop.
(…)
Wichtig sind alle Bodenlebewesen; nur im Zusammenspiel
aller Lebewesen kann der Boden leistungsfähig
sein. Die Lebensweisen der Bodenlebewesen
sind aber sehr unterschiedlich. Einige leben von
Pflanzenresten, andere von Aas, wieder andere sind
Räuber und Parasiten. Bei einigen Lebewesen scheint
die wichtigste Aufgabe darin zu bestehen, von einem
anderen gefressen zu werden.
Die Vertreter der Bodenflora (…) leben von Kohlendioxid
und atmen Sauerstoff aus. Dabei sind zahlenmäßig
die Bakterien die wichtigste und vielseitigste
Gruppe. Es gibt sogar Gruppen, die ohne Luft leben
können. Wichtige Elemente wie Stickstoff und
Schwefel werden in die pflanzenverfügbaren Formen
umgewandelt. Neben den Pilzen sind Strahlenpilze
und Algen weitere wichtige Vertreter der Bodenflora.
Die sonst eher unscheinbaren Algen können unter
extremen Bedingungen, z.B. in der Erstbesiedlung auf
Steinen oder auf sehr sauren Böden, die artenreichste
Gruppe sein. Dort können sie Aufgaben übernehmen,
die später dann andere übernehmen, z.B. die
Lösung von Sauerstoff aus der Kohlensäure des Bodenwassers
oder das Sammeln von Luftstickstoff.
83 vgl. Schmid, Bernhard und Schleske, Oliver (1997): Der Boden lebt. In: Politische Ökologie - Bodenlos, S. 60- 64.
84 Niggli, Urs et al. (2009): Gesellschaftliche Leistungen der biologischen Landwirtschaft, Frick (Schweiz), Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), S. 16.
85 Entnommen aus: Hofpfisterei und Museum Mensch (Hrsg.) (2009): „Schatzkammer Natur“, oekom Verlag München. Das Buch ist hervorgegangen aus einem Projekt
der ökologischen Großbäckerei Hofpfisterei, der Ausstellung „Schatzkammer Natur“, die Bildkarten von Rita Mühlbauer mit bedrohten Tier - und Pflanzenarten zeigte.
Die Karten liegen seit 7 Jahren in den Bäckereifilialen der Hofpfisterei aus.