Themenheft 2011 - Assoziation ökologischer Lebensmittel Hersteller

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Das Modell Ehrensberg: Eine Original Braunvieh-Mutterkuh,
Feldrandbepflanzung mit Totholz und Unterstand in einem Rotbuchenbestand
Armin Günter
Selbständiger Agraringenieur und
Betriebsleiter auf der Einöde Ehrensberg
von Prof. Dr. Claus Hipp
Die Einöde Ehrensberg -
ein Modell für biologische Vielfalt
HiPP hat 2010 ein Projekt gestartet, in dem Umweltmaßnahmen
zur Verbesserung der biologischen
Vielfalt auf der Einöde Ehrensberg als Musterbetrieb
getestet werden. Ziel ist es - unter Beachtung der
Wirtschaftlichkeit - einen Musterbetrieb für biologische
Vielfalt zu schaffen und diesen als Modell für
HiPP-Erzeuger zu entwickeln. In einem zweiten Schritt
soll deshalb auch noch ein Gemüseanbau-Betrieb in
das Projekt mit einbezogen werden. Die Einöde Ehrensberg
ist ein seit Jahrzehnten biologisch wirtschaftender
Grünlandhof mit angegliedertem Forstbetrieb.
In verschiedenen Phasen wurden zunächst Bestandsaufnahmen
durchgeführt, das heißt Tier- und Pflanzenarten
wurden ebenso erfasst wie die unterschiedlichen
Flächen, Bodenqualitäten und die Hofstelle. In
Zusammenarbeit mit Bioland und mit Hilfe des Landesbund
für Vogelschutz (LBV) wurde ein Kulturland-
plan verfasst und verschiedene Daten zur Pflanzen-,
Tier- und Bodenwelt erhoben. Diese sollen jetzt über
einen Zeitraum von ungefähr fünf Jahren gemessen,
ausgewertet und verbessert werden.
Um die Bodenfruchtbarkeit des Grünlandes zu verbessern,
wird mit folgenden Methoden gearbeitet:
Steinmehl zur Bindung von Ammoniak, effektive Mikroorganismen
zur Bekämpfung der Fäulnisstellen
im Tiefstreustall, Produkte der Firma Plocher, Mykorrhiza
und Bakterien der Firma Bio-Vital UG und mit
Biostroh als Einstreu. Außerdem wird der anfallende
Festmist bei trockenen Wetterbedingungen so schnell
wie möglich frisch auf die Wiesen ausgebracht, damit
dieser durch die Regenwürmer schnell zu Humus verarbeitet
werden kann.
Bei den Grünlandflächen wird bevorzugt nur eine
Zwei-Schnitt-Nutzung praktiziert. Hierbei wird von
innen nach außen gemäht, um den Tieren die Flucht
aus den Flächen zu ermöglichen. Der erste Schnitt,
für die Heuproduktion, erfolgt frühestens Ende Mai.
Dadurch können sich die Gräser besser selbstständig
vermehren und für die einheimische Tierwelt entsteht
ein begehrter Lebensraum. Weiterhin werden in den
Wiesen teilweise ganze Streifen im ersten Schnitt
nicht gemäht, um auch den späteren Grasarten die
Möglichkeit des Aussamens zugeben.
Im zweiten Schnitt wird Silage produziert oder es
findet eine Beweidung durch Rinder statt. Diese bekommen
zusätzlich zum Stall einen natürlichen Unterstand
im Wald zur Verfügung gestellt. Um die
Bodenschäden zu minimieren, werden die Tiere im
Winter nicht auf allen Flächen gehalten.
68 Braun, Michaela (2008): „Vergleich verschiedener Kleegrasmischungen im ökologischen Landbau anhand der Wurzel- und Sprossleistung“ (Diplomarbeit),
Weihenstephan.
69 Braun, Josef (2008): Über die Wandlung eines Landwirts herkömmlicher Prägung zum BioLand-Bauern. http://emanzipationhumanum.de/downloads/landw01.pdf
70 Bauchhensz, Johannes, Zoologe (2009), in: Humus – Die vergessene Klimachance. Film der Ökoregion Kaindorf.
71 Braun, Josef (2010): Wir müssen die Systemfrage stellen – Über Regenwürmer, Bodenfruchtbarkeit und die Zukunft der Landbewirtschaftung. In: Kritischer Agrarbericht,
S. 134.