Sicherheits-Check Lebensmittel- Verkaufsstellen im PDF-Format
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Ungeschützte bewegte<br />
Maschinenteile<br />
Nr.<br />
1. Aufschnittschneide -<br />
maschine<br />
(Fleisch u. Wurst, Käse,<br />
Brot, Fleischvorbereitung)<br />
2. .....<br />
3. .....<br />
Werden Schnittverletzungen<br />
vermieden?<br />
ja nein<br />
Kontrolle der Erledigung am durch<br />
Nr.<br />
geeignete Aufschnittschneidemaschine<br />
anschaffen mit<br />
● feststehendem Schutzbügel<br />
● Zwangsführung des Restehalters<br />
● Verriegelung zwischen Anschlagplatte und<br />
Schlitten<br />
● Wiedereinschaltsperre<br />
● verbreiterter Schlittenrückwand<br />
(mindestens 150 mm)<br />
Betriebsanweisung erstellen und bekanntgeben U<br />
Schrägschnitt nur mit Schrägschnitteinrichtung<br />
durchführen (lassen) U<br />
Reinigung nur bei ausgeschalteter Maschine<br />
durchführen (lassen) U<br />
Hilfsmittel zur Reinigung zur Verfügung stellen<br />
und benutzen U<br />
zu weit abgenutztes Messer gegen ein neues<br />
austauschen U<br />
.....<br />
.....<br />
7<br />
BGR 229<br />
M 22<br />
LEBENSMITTEL-VERKAUFSSTELLEN
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