China

PAS SAG E N
Das Magazin für die schönste Art des Reisens Ausgabe 4.2011 | 4,50 Euro
REISE SPEZIAL
China
Westwärts
Englisch-irische
Küstenkontraste
Fluss aufwärts
Unterwegs in den
Kerala Backwaters
Cityguide
Mumbai

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EDITORIAL
E„DER WEG IST DAS ZIEL.“Das geflügelte Wort, das Konfuzius
zugeschrieben wird, kommt uns Reisenden schnell über die Lippen, wenn es wieder
einmal etwas länger dauert, ehe wir ankommen. Doch wie leicht verkennen wir
damit die wahre Botschaft, die der Philosoph uns vermitteln will. Ein Blick in sein
Heimatland schenkt uns eine Ahnung: Kaum irgendwo ist das Ende einer spannenden
Reise – geografisch wie spirituell – so weit entfernt wie in China. Die unglaubliche
Vielseitigkeit des Reichs der Mitte kann man unmöglich in ein paar Wochen erfassen,
seinen Reichtum muss man auf sich wirken lassen – und deshalb ganz bewusst
feste Reisestationen auswählen. Welche, dazu raten Ihnen die Autoren unserer
Titelgeschichte, die einige der schönsten der vielen Wunder des Landes für
Sie entdeckt haben. Wie die magische Karstlandschaft von Guilin, wo chinesische
Märchen Wirklichkeit zu sein scheinen, und ihr Kontrast, die bunt gemischte Fusion-
Küche der jungen Küchenchefs in Hongkong. Deren Antrieb ist auch der des Konfuzius:
nie stillzustehen, sich immer weiter entwickeln, jedem erreichten Ziel ein
neues folgen zu lassen. Denn die Vision ist es, die uns immer weiter treibt, zu
neuen Ufern, neuen Entdeckungen, neuen Erfahrungen. Ankommen wäre das Ende
unseres Traumes, wenn nicht schon ein neues Ziel am Horizont in Aussicht wäre.
Den Genuss des Weges erfuhr auch der Autor unserer zweiten großen Reportage:
In den malerisch überwucherten Wasserstraßen der indischen Provinz Kerala
mit ihrem ländlichen Rhythmus und ihren Ayurveda-Refugien wird der Moment
zur Ewigkeit, und die Gedanken verlieren sich angenehm in den Teppichen aus
Seerosen. Hier ein festes Ziel vor Augen zu haben, wäre viel zu schade!
Eine sehr genaue Vorstellung seiner Destination dürfte allerdings kaum ein Besucher
leugnen, der sich auf die romantischen Hügel des englischen Südwestens
freut. So übermächtig ist das Klischee des vermeintlich rosenübersäten Cornwall,
dass der reizvolle Kontrast der windigen Moorlandschaften überraschende Entdeckungen
verspricht. Ebenso wie auch ein Besuch im äußersten Nordwesten
Irlands, der nicht nur mit steilen Klippen, sondern auch der warmen Herzlichkeit
seiner Bewohner verzaubert. Den Beweis treten wir in dieser Ausgabe an.
Den ersten Schritt auf dem Weg zur Verwirklichung unseres neuen Ziels haben
wir im September getan: Mit dem Stahlschnitt begann der Bau der EUROPA 2, mit
der wir noch mehr Horizonte mit Ihnen erobern wollen. Ein Schritt, den Sie – wie in
Zukunft auch viele weitere – in unserem neuen Informationsformat PASSAGEN.tv
unter www.hlkf.de/passagentv hautnah mitverfolgen können.
Ich wünsche Ihnen viel Freude beim Lesen dieser Ausgabe und eine besinnliche
Vorweihnachtszeit.
Herzlich, Ihr
Sebastian Ahrens
sebastian.ahrens@hlkf.de
Sprecher der Geschäftsführung
Hapag-Lloyd Kreuzfahrten

Foto: Marc Stantien/Stargant GmbH
„Wertvolle Wohnstoffe sind Bühnenbildner,
die das Leben perfekt in Szene setzen.“
Ralph Anstoetz
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INHALT PASSAGEN 4|11
26
IMPRESSUM
Herausgeber
Sebastian Ahrens,
Hapag-Lloyd Kreuzfahrten GmbH,
Ballindamm 25, 20095 Hamburg,
www.hlkf.de
Objektleitung: Negar Etminan
Objektmanagement: Tina Bünsow
Verlag & Redaktion
Journal International Verlags-
und Werbegesellschaft mbH
Objektverantwortung: Gerd Giesler
38
10
Chefredakteurin: Anja Christina Lohmann
Beratung: Kristina Salaba
Art Direktor: Frank Krüger
Bildredaktion: Asli Sengöz
Produktion: Axel Ringel
Mitarbeiter: Nishant Bangar, Patricia Engelhorn,
Prof. Dietrich Grönemeyer, Françoise Hauser, Heinz
Horrmann, André Liebe, Barbara Marenbach,
Hans Christian Meiser, A. Schmelter de Escobar,
Uta Petersen, Matthias Weigold
Schlussredaktion: Christine Gerstacker,
Norbert Misch-Kunert
Verlagsanschrift
PMI Publishing Verlag
GmbH & Co. KG,
Hanns-Seidel-Platz 5,
81737 München,
www.pmi-publishing.com
Verlagsleitung:
Stefan Endrös, Gerd Giesler
Redaktionskontakt
passagen@journal-international.de
INHALT
SPEZIAL: CHINAS WUNDER
10 Fantastische Kontraste: Märchenlandschaften und Metropolen,
Tradition und Zukunft, Genuss und Gesundheit – China hat unzählige
Facetten. PASSAGEN hat die Erlebenswertesten ausgewählt
14 Art déco in Asien: Ein Kunstspaziergang durch Shanghai
16 Von wegen süß-sauer! Die jungen Wilden der Hongkong-Küche
18 Magische Plätze: Die schönsten Stopps entlang der Seidenstraße
REISE
26 Neuland in Indien: Gedanken verlieren – der entspannte Zauber
der Kerala Backwaters
32 Cityguide Mumbai: Ein Stadtführer durch die Kulturenvielfalt
und die besten Hoteltipps von Heinz Horrmann
38 Vorausgereist nach England und Irland: Kontrastreiche
Küsteneindrücke in Cornwall und Donegal
GUSTO
24 Jörg Sackmann: Bodenständige Sterneküche
25 Sansibar Weintipp: Rheingauer Kunst
KULTUR
22 Legendär: Dom Pérignons prickelndes Erbe
42 Kultur an Bord: Das Ocean Sun Festival erobert Asien
44 Erlesen: Historische Reiselektüre von Tanja Kinkel
RUBRIKEN
6 Strandgut: Funkelnde Festideen
8 Logbuch: Prof. Dietrich Grönemeyer schickt sein Herz auf Reisen
36 Horizonte: Reisen auf den Spuren großer Literatur
45 In bester Gesellschaft: Adventsimpressionen und Silvesterfeier
48 Sieben Meere: Aktuelles & Wissenswertes
50 Der Rede wert: Stiftunglife – neue Partner an Bord
Anzeigenleitung
Regina Bouga
Tel. 00 49/89/64 27 97 57
Anzeigendisposition
Susanne Schmidt
Reprografie
PMI Publishing Verlag, München
Druck
Kunst- und Werbedruck
GmbH & Co KG,
Bad Oeynhausen
AUSGABE 4.2011 | PASSAGEN 5
Titelfoto: Gettyimages/Michele Falzone, Yulong Xueshan Gebirge, Lijiang, China

STRANDGUT
StrandGut:
Funkelnde Geschenkideen zum Fest
6
PASSAGEN | AUSGABE 4.2011
GOLDSTÜCK
Schutzengel im doppelten Sinne: 30 Euro kommen
beim Verkauf jedes „Schützling“-Anhängers
von Wempe zu gleichen Teilen „Hamburg Leuchtfeuer“
und „Hamburg Dunkelziffer e.V.“ zugute. Aus 925er
Sterlingsilber, Preis: 55 Euro
An Bord der EUROPA und bei Juwelier Wempe Hamburg
PLATZREIF
Der letzte Schlag verlangt nach einem ganz besonderen Kick:
Der stets maßgefertigte Golden Putter von Barth & Sons wird aus
feinem Kirschbaumholz in Deutschland handgefertigt und ist dank
zahlloser Wahlmöglichkeiten vom platinbeschichteten Kopf bis zu
Swarowski-Inlays garantiert einzigartig. Ab 2.195 Euro,
www.thegoldenputter.com
EISWELTEN
Eine neugeborene Ringelrobbe, eine riesige Kolonie Kaiserpinguine, vom
Winde verwehte Eiskristalle, grün-blau flackerndes Polarlicht – der
preisgekrönte Fotograf Thorsten Milse entführt in seinem neuen Bildband
„Polar World“ in die eisige Stille von Arktis und Antarktis. 352 Aufnahmen,
in denen man sich gerne verliert. PASSAGEN und DuMont verlosen
3 Exemplare des großformatigen Bands im Wert von je 80 Euro.
Senden Sie bis 2. Dezember eine E-Mail mit Ihrer Adresse an passagen@
journal-international.de, Stichwort „Bildband. www.dumontreise.de

TRILOGIE
WELLENSPIEL
Kein Wunder, dass die handgeschmiedeten
Armbänder von Kokabe förmlich um den
Arm fließen: Künstler Norbert Muerrle ließ
sich dazu von der Gischt des Meeres inspirieren.
Preis: 432 Euro (24kt Silber) bzw. 1.848
Euro (24kt Gold), www.kokabe.com
STRANDGUT
(Fast) greifbare Erinnerungen: Der Camcorder HDR-TD10E
von Sony nimmt Reiseerlebnisse auch in 3-D auf. Zur Not mit
10-fach-Zoom und dank Flash-Speicher auch stundenlang.
1.499 Euro, www.sony.de
FEDERLEICHT
Flüssiger geht eine Postkarte kaum von der Hand: Die brandneue
Parker Ingenuity schmeichelt der Hand mit einer speziell entwickelten,
flexiblen Minenspitze im Gewand eines Füllfederhalters.
Ab 135 Euro, www.parkerpen.com
GÖTTLICH
Den sagenumwobenen Unsterblichkeitsnektar der griechischen Götter können die
Kreationen der Honigmanufaktur Ambroso zwar nicht versprechen. Eine
außergewöhnliche Sünde sind die Bio-Honige, die die Bienen im Wienerwald aus
einem UNESCO-Reservat und Naturschutzgebiet zusammentragen, allemal. Und
dank violetten Glas optimal gegen Licht geschützt. PASSAGEN und Ambroso
verlosen 5 Probierpakete mit je 3 ausgewählten Sorten (Wert: ca. 57 Euro). Senden
Sie bis 2. Dezember eine E-Mail mit Ihrer Adresse an passagen@journalinternational.de,
Stichwort „Honig“. www.ambroso.at
AUSGABE 4.2011 | PASSAGEN 7

Illustration: Birgit Lang
LOGBUCH | DIETRICH GRÖNEMEYER
Herzenssache
Die Landschaft ist atemberaubend, die Erholung
perfekt, aber erst die zufälligen Begegnungen machen
einen Urlaub zum Erlebnis. Dietrich Grönemeyer über
die Sehnsucht und die Suche nach dem wahren Reiseziel
WAS NOCH VOR HUNDERT JAHREN das Privileg weniger
war, ist für uns zur Selbstverständlichkeit geworden: Mit dem
Auto, mit der Bahn, mit dem Flugzeug oder dem Schiff lassen
wir uns da und dort hinbringen, ans Meer, in die Berge, in die
Metropolen. Für ein paar Tage oder für einen ganzen Urlaub
lang entfliehen wir dem Alltag, um einmal richtig auszuspannen,
alle Fünfe gerade sein zu lassen. Kaum ein Ziel, das wir
heute nicht erreichen könnten. Wellness hoch in den Alpen,
Tauchen in der Südsee, Silvester im Iglu, nichts ist unmöglich.
Noch meinen Großeltern wäre dieser Tourismus unbegrenzter
Möglichkeiten schlichtweg paradiesisch vorgekommen, unglaublich
im wahrsten Sinne des Wortes. Und dennoch bleibt
uns auch heute eine Sehnsucht, deren Erfüllung sich nicht so
8
PASSAGEN | AUSGABE 4.2011
Prof. Dietrich Grönemeyer
ist Inhaber des Lehrstuhls
für Radiologie und Mikrotherapie
an der Universität
Witten/Herdecke und setzt
sich als Arzt und Autor für
ganzheitliche Medizin und
Gesundheitsbildung ein.
Seine Bücher wie „Der
kleine Medicus“ und aktuell
„Dein Herz“ (Fischer
Verlag) sind Bestseller.
ohne Weiteres buchen lässt: das Verlangen nach einer Reise, die mehr ist –
eine Herzensangelegenheit, wie ich sie zuerst als Kind erlebt habe, obwohl wir
damals gar nicht weggefahren waren. Ich saß nur wie fast jeden Sonntag in
der Kirche. Die Gemeinde sang Paul Gerhardts Lied „Geh aus, mein Herz, und
suche Freud“. Und ich? Ich war plötzlich ergriffen, meine Fantasie ging auf eine
Sommerreise, bei lauem Wind über bunte Wiesen. Ohne dass ich es schon
hätte ausdrücken können, spürte ich, dass das Ziel jeder wirklichen Reise in der
Begegnung mit uns selbst, der Natur und anderen Menschen liegt. Und wann
immer ich später unterwegs war, privat wie dienstlich, in Deutschland, in
Europa, in Amerika oder sonst irgendwo, waren es diese unverhofften Zusammentreffen,
denen ich meine schönsten Reiseerlebnisse verdanke.
BEGEGNUNG AM FJORD
Gut erinnere ich mich an einen Urlaub, den wir mit Freunden in Norwegen verbrachten.
An einem entlegenen Fjord hatten wir ein einfaches Haus, eigentlich
nur eine Hütte gemietet. Der Bauer, dem sie gehörte, erzählte uns viel von
seinen Vorfahren, den Wikingern, die von hier aus zu ihren Reisen über den
Atlantik bis zum amerikanischen Kontinent aufgebrochen waren. Ihre Schiffe
hatten sie hier in den Wäldern gebaut. Noch heute, verriet uns der Bauer, gebe
es einen, der sich auf diese Kunst verstünde. Nach einigem Suchen fanden wir
die winzige Werft etwa fünfzig Kilometer landeinwärts. Wie vorzeiten zimmerte
da ein grauhaariger Mann seine Boote. Stück für Stück formte er sie aus
riesigen Baumstämmen, mit leichter
„Stück für Stück
formte er die
Boote aus riesigen
Baumstämmen. “
Hand schwang er die schweren Hämmer,
präzise setzte er Keile und Bohrer. Aus
dem Leuchten seiner Augen sprach der
Stolz auf die Arbeit, in ihr lebte die Tradition.
Ich schätzte das Alter des Mannes,
einer hünenhaften Erscheinung, auf
fünfzig bis sechzig Jahre. Tatsächlich
stand er bereits im 92. Von Kindesbei-
nen an lebte er in den Wäldern. Und noch immer machte ihm die Arbeit
Freude. Diese Freude war das eigentliche Geheimnis seiner Vitalität. Ansteckend,
herzlich berührend wirkte die Begeisterung, mit der er uns von sich
und seinem Handwerk erzählte. Wir waren am Ziel unserer Sommerreise. Unwillkürlich
glaubte ich wieder die alten Verse von Paul Gerhardt zu hören.
„Geh aus, mein Herz, und suche Freud.“ Bis heute zählt die Begegnung mit
dem alten Schiffbauer zu meinen kostbarsten Erlebnissen. Mehr, weiß ich
seither, ist von keiner Reise zu erwarten. Und wann immer ich danach wieder
aufbrach, begleitete mich die Hoffnung, Ähnliches erleben zu dürfen. ❖

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TRENDZIELE
Das traditionsreiche Louis C. Jacob ist ein Hotel für Menschen, die keine
Hotels mögen, ein Haus, das in jedem Detail die besondere Atmosphäre
eines Hamburger Kaufmannshauses ausstrahlt. Mit privatem Charme,
exzellentem Service und vielfach ausgezeichneter Küche. Als Kreuzfahrthotel
am Elbstrom bietet es einen atemberaubenden Ausblick von der Lindenterasse
– von hier aus können vorbeifahrende Schiffe auf Augenhöhe
begrüßt und verabschiedet werden. Seit 2011 gibt es die Möglichkeit mit
den Jacob Kreuzfahrten auf exklusiven Schiffen den Globus zu erkunden.
Hotel Louis C. Jacob
Elbchaussee 401-403, 22609 Hamburg
Tel. 040/822 55 0
E-Mail: jacob@hotel-jacob.de
www.hotel-jacob.de, www.jacob-kreuzfahrten.de
HOTEL BAYERISCHER HOF
Der Bayerische Hof ist mit seinen 345 Zimmern inklusive 60 Suiten
und 40 Konferenzräumen für bis zu 2.500 Personen eine Institution
unter den Münchner Luxushotels. Neu ist die astor@Cinema Lounge.
Das erste astor-Premiumkino in München ist ausgestattet mit neuester
Technik und wurde von Designer Axel Vervoordt gestaltet, der bereits
die Restaurants Atelier (1 Michelin Stern) und Garden mit seinem Stil
prägte. Besuchen Sie nach dem Film die falk’s Bar und den Night Club
oder genießen Sie einen Cocktail im Blue Spa.
Hotel Bayerischer Hof
Promenadeplatz 2-6, 80333 München
Tel: 0 89/2 12 00
E-Mail: info@bayerischerhof.de
www.bayerischerhof.de

Fotos: Gettyimages (3), Corbis Images (1), Mauritius Images (1), Joshua Tintner (1), laif (1), Interfoto (1)
REISE SPEZIAL | CHINAS WUNDER
MAGISCHE MOMENTE Der Fluss Li bei Guilin scheint geradewegs einem chinesischen Märchenbuch
entsprungen. Die Fischer hier lassen sich bis heute von Kormoranen unterstützen
10 PASSAGEN | AUSGABE 4.2011

CHINAS WUNDER | REISE SPEZIAL
[Wunder]
Chinas Wunder
Entlegene Dörfer und riesige Metropolen.
Fantastische Gebirge und liebliche Seenplatten.
Tempel und Transrapid. Im Land
der Mitte liegen die sehenswertesten Kontraste
nicht immer nah beieinander. Wer
China bereisen will, muss sich entscheiden.
PASSAGEN hat – ganz subjektiv – sieben
der lohnendsten Stippvisiten ausgewählt
AUSGABE 4.2011 | PASSAGEN 11

REISE SPEZIAL | CHINAS WUNDER
Highspeed oder Normalzug? Erste oder zweite Klasse?“ Mit einem
Blick auf den Bildschirm rattert die Angestellte am Schalter ihre
Fragen herunter, ein paar Tastendrucke später liegt der Fahrschein
auf dem Tresen. Jede Reise in China beginnt mit der Wahl
des Verkehrsmittels. Und weil Busfahren nicht weit führt, fliegt
man entweder von chromblitzendem Provinzflughafen zu chromblitzendem
Provinzflughafen oder steigt in den Zug. Tausende Kilometer Highspeed-
Schienennetz hat China in den letzten Jahren geschaffen, auf denen Züge so
schnell fahren, dass sogar die Reise von Shanghai nach Beijing – immerhin
eine Distanz von 1.300 Kilometern – kaum mehr einen Flug wert scheint. Und
wer sich auf die Schiene wagt, bekommt zudem so manche landschaftliche
Schönheit hautnah zu spüren ...
DIE SELTSAMEN HÜGEL VON GUILIN
Still gleitet das Boot über den Fluss. Nur hier und da durchdringt ein leises
Plätschern die Dämmerung, wenn die Kormorane ins Wasser gleiten und nach
ihrer Beute suchen. Viel fangen sie nicht, das gibt Yue Ming freimütig zu. Der
Bauer verdient sich seit rund 40 Jahren ein Zubrot mit der Kormoranfischerei.
Früher, indem er die Fische verkaufte, heute, weil ihm Touristen dabei zuschauen
dürfen. Der Magie des Moments tut dies keinen Abbruch: Vor dem
Hintergrund der steilen Kegelkarstberge, die jäh aus der sattgrünen subtropischen
Landschaft ragen, wirkt Yue wie ein Relikt aus dem alten China. Abertausende
dieser schroffen, bis zu 100 Meter hohen Felsen ragen hier aus der
Ebene. Zwischendrin schlängelt sich der Fluss Li, an seinen Ufern locken Bambushaine,
Dörfer, Reisfelder: China aus dem Bilderbuch! Kein Wunder, dass
chinesische Paare fast alle von einer Hochzeitsreise nach Guilin träumen –
und zum Erstaunen ausländischer Besucher selbst auf dem entlegensten Gipfel
noch im weißen Brautkleid und Anzug auftauchen: Idyllische Bilder sind
Pflicht im chinesischen Hochzeitsalbum, je außergewöhnlicher, deso besser.
12
PASSAGEN | AUSGABE 4.2011
NANJING: DIE HAUPTSTADT
FÜR EINGEWEIHTE
Traditionell, aber weitaus städtischer geht es in Nanjing
zu: Zehnmal war die Stadt am Yangzi-Fluss im
Laufe der Geschichte Hauptstadt Chinas, kein Wunder,
dass man im Minutentakt auf Paläste, Grabanlagen,
Statuen und Tempel trifft. Mit „nur“ fünf Millionen
Einwohnern gilt Nanjing dabei nicht einmal als
echte Großstadt – nach chinesischen Maßstäben. Wer
abends durch die Platanengesäumten Alleen der City
schlendert, mag es glauben: Von Shanghaier Hektik ist
hier keine Spur. Bei Einbruch der Dunkelheit jedoch
lockt der Konfuziusmarkt: Er ist nicht nur einer der
größten Chinas, sondern auch eine wunderbare Mischung
aus Großmarkt, Park und duftender Restaurantmeile.
Der Vorsatz, nur mal schnell über das Gelände
zu laufen, ist von vornherein zum Scheitern verurteilt:
Bisher ist hier noch jeder, wirklich jeder der
Schnäppchenjagd erlegen. Und wer sich danach noch
eine Stunde auf einer traditionellen Barke durch die
zahllosen Kanäle des Konfuziusmarkts schippern
lässt, zwischen Mondlicht und flackernden Leuchtreklamen,
ahnt, warum schon die Mandarine der letzten
Dynastie am liebsten hier Entspannung fanden.
en Dynastie am liebsten hier Entspannung fanden.
GESCHICHTSREVOLUTION IN SANXINGDUI
Ungleich ruhiger und gleichwohl staatstragender ist
ein Besuch in Sanxingdui in der Provinz Sichuan. Gar
nicht lange ist es her, da waren sich Chinas Historiker
einig: Die „Wiege der chinesischen Zivilisation“ liegt
am Unterlauf des Gelben Flusses, also gar nicht so
weit weg von Beijing. Doch dann stießen die Arbeiter
einer Ziegelei 1986 nahe Sanxingdui zufällig auf eine
Grube von antiken Jade- und Bronze-Objekten – und
zerstörten mit einem Streich das gesamte Geschichtsbild.
Fernab der Küste, quasi am Fuße des Himalayas,
gruben die Archäologen seitdem einen Sensationsfund
nach dem anderen aus der Erde: skurrile,
glubschäugige Bronzemasken, Goldzepter, Jadetafeln
und Elfenbeingegenstände, die eher an Maya-Kunst
denn an das alte China erinnern. Ganz offensichtlich
hatte man die Überreste einer völlig unbekannten Zivilisation
entdeckt! Heute datiert man sie auf die Zeit
zwischen 2800 und 800 vor Chr., zeitgleich mit den frühen
Hochkulturen des Nordens. Wer auch immer die
Schöpfer der Masken waren: Ihrem geradezu aztekischen
Charme kann sich der Besucher im Museum
von Sanxingdui kaum entziehen.
ZEITZEUGEN Bis heute geben die Masken
von Sanxingdui den Archäologen Rätsel auf

MARKTKANÄLE Die Grenzen zwischen
Kitsch und Kultur verschwimmen rund um
den Konfuzius-Tempel am Fluss Qinhuai in
Nanjing geradezu märchenhaft. Besonders
hell strahlt der Nachtmarkt im Frühjahr,
wenn zum traditionellen Laternenfest unzählige
rote Lampions entzündet werden
CHINAS WUNDER | REISE SPEZIAL
[Kultur]
AUSGABE 4.2011 | PASSAGEN 13

REISE SPEZIAL | CHINAS WUNDER
14
KUNST
ART DÉCO TRIFFT ASIEN
KUNSTSPAZIERGANG IN SHANGHAI
In den Fassaden der Metropole spiegelt
sich die bewegte Geschichte der Stadt
In Shanghai boomt die Zukunft. Aber zwischen Glastürmen
und Shopping-Malls haben ein paar Handvoll historischer Häuser
überlebt, die einen Blick unbedingt lohnen. Einige der Anwesen
sind öffentlich, so etwa eine imposante Gartenvilla an der Fen Yang
Road, die 1905 im Stil der Renaissance für den Direktor der Industriekammer
im französischen Konzessionsviertel gebaut wurde und
in der sich heute das Shanghai Museum of Arts and Crafts befindet
(79 Fen Yang Road, Foto oben). Oder ein olivgrün gekacheltes,
im sogenannten „international Style“ erbautes Stadthaus an
der Tongren Road. Der ungarische Architekt Lazlo Hudec entwarf
es 1939 für einen reichen chinesischen Geschäftsmann und
kombinierte dabei spätes Art déco mit Bauhaus-Einflüssen. In die
Räume des Da-Gong-Guan-Hauses an der Huai Hai Road ist ein
Restaurant gezogen. Die chinesische Küche im The 7 ist zwar nicht
zu empfehlen, wohl aber eine Besichtigung der perfekt erhaltenen
und sehr chinesisch wirkenden Villa aus den frühen 1920er Jahren
mit ihren eleganten Salonfluchten und original erhaltenen Schiebetüren
(1110 Huai Hai Road). Wer richtig gut essen und sich gleichzeitig
in geschichtsträchtigen Mauern aufhalten möchte, geht ins
M on the Bund (5 The Bund, Eingang Guangdong Road). In der
obersten Etage des 1921 errichteten Prachtbaus sitzt man zwischen
original erhaltenem Parkett und Stuck, auf dem Flachdach
befindet sich die wohl schönste Panoramaterrasse der Stadt. Glamourös
wie ihre Mode ist die Adresse von Han Feng: Grosvenor
House (59 Mao Ming Road). Das Mitte der 1930er-Jahre von Shanghais
Immobilien-Tycoon Sir Victor Sassoon erbaute Backsteingebäude
war schon immer eine der luxuriösesten Residenzen der
Stadt – seit der Eröffnung haben über 300 Staatsoberhäupter hier
genächtigt. Heute werden die Wohnungen von Gästen des Jin-Jiang-
Hotel bewohnt oder von Langzeitmietern wie Han Feng, die hier
ihre theatralischen Seidenroben, Schals und Handtaschen unter drei
Meter hohen Decken vor großen Fensterfronten präsentiert.
Patricia Engelhorn
PASSAGEN | AUSGABE 4.2011
SPEKTAKULÄRE SCHLANGE: DIE GROSSE MAUER
Da ist es schon weitaus schwieriger, die Souvenirhändler,
Tourguides mit Megaphon, Restaurantbesitzer und Taxifahrer
an der Großen Mauer bei Badaling auszublenden.
Nicht zu vergessen die Abertausenden von Besuchern,
denen dieser akustische Einsatz gilt. Wer die Mauer in
Ruhe und mit Flair erleben will, fährt daher einfach ein
wenig weiter, nach Simatai zum Beispiel: Hier verläuft die
Mauer auf einem Bergkamm und fällt rechts und links zum
Teil gut 800 Meter ab. Richtig ursprünglich wird sie jedoch
in Huanghua: Mit ein bisschen Fantasie lässt sich an der
„wilden Mauer“ noch nachvollziehen, wie rau und gefährlich
das Leben der dort stationierten Wachleute einst gewesen
sein muss: Eng klammert sich hier die verwitterte
Mauer an die zerklüfteten und steilen Felswände. Für dieses
ursprüngliche Mauererlebnis lohnt es sich unbedingt,
einen Mietwagen zu buchen. Samt Fahrer wohlgemerkt,
denn ohne Chinesischkenntnisse und Nerven wie Drahtseile
ist man als Besucher, auf sich allein gestellt, im Straßenverkehr
rettungslos verloren.
APOTHEKENGEHEIMNISSE IN BEIJING
Die Tongrentang riecht. Nach frischen Gewürzen und
Menthol, nach Alkohol und Moxa-Kraut und vor allem
nach Asien. Schon ein tiefer Luftzug genügt, um die chinesische
Kultur sprichwörtlich einzusaugen. Denn: Die
Tongrentang (24 Dashilan West Street, Xicheng, Beijing)
ist eine der ältesten Apotheken Chinas. Hinter der palastartigen
Fassade werden seit 1669 Rezepte der traditionellen
chinesischen Medizin zusammengestellt. Für
westliche Besucher scheinen die mitunter recht exotisch:
Hinter den hölzernen Schubladen schlummern nicht nur
die üblichen Kräuter, sondern auch zerriebene Geweihe,
Reptilien, Tollkirsche, Digitalis und allerhand andere potente
Zutaten. Auch die traditionelle Diagnose, die der
Apotheker oft vor Ort fällt, mutet für Europäer befremdlich
an: Der Patient streckt dem Apotheker sprichwört-
LÖFFELWEISE WEISHEIT Chinesische Apotheker brauchen
keinen Computercheck für die Rezeptur ihrer Arzneitees

CHINAS WUNDER | REISE SPEZIAL
MAUERWEGE Wer einmal selbst auf ihr spaziert ist, dem reichen hundert Meter für einen Einblick in das alte China: Die verschiedenen
Abschnitte der Großen Mauer, hier bei Beijing, sind über die Jahrhunderte untrennbar mit der sie umgebenden Landschaft verwachsen
lich die Zunge raus. Ein Blick auf die Iris und eine genaue Pulsanalyse helfen, Energiedefizite
oder -Überschüsse zu finden. Den passenden Tee gibt es vor Ort sofort
dazu. Wirksam sind diese Mixturen allemal – geschmacklich gibt es jedoch kaum
Gründe, ausgerechnet zu einem medizinischen Tee zu greifen.
HUANGSHAN: GIPFELSTURM DER LIEBE WEGEN
Wer China unter seine Haut lassen will, muss jedoch nicht gleich zur Arznei greifen.
Magisch lockt die landestypische Ästhetik am Huangshan-Bergmassiv in der Provinz
Anhui, rund 400 Kilometer südwestlich von Shanghai: Nebelschwaden hängen zwischen
den zerklüfteten Schluchten und windgeschundenen Kiefern, immer wieder
ragen dunkle Gipfel aus der Wolkendecke. Der Huangshan gehört nicht umsonst zu
den ganz großen Attraktionen Chinas, ja sogar zum UNESCO-Weltnaturerbe. Und
MAO, METROPOLEN UND MARKTWIRSCHAFT
Nirgends ist der Puls der Zukunft so laut zu hören wie in Asiens Großstädten. Ein
Rhythmus, dem die HANSEATIC auf drei spannenden Reisen und deren außergewöhnlichen Vorprogrammen
in Hongkong, Seoul und Shanghai zwischen Mai und Juni 2012 auf die Spur geht.
Wie hat sich Hongkong seit der Übergabe an China verändert? Wie funktioniert nonverbale
Kommunikation im japanischen Geschäftsalltag? Was hat Konfuzius mit dem Aufstieg des modernen
Chinas zu tun? Wohin führt die Regionalisierung Asiens? Diese und weitere Fragen werden
im Rahmen von „Expedition Wissen“ nicht nur in Expertendiskussionen an Bord erörtert.
An Land treffen die Gäste bei den Vorprogrammen der Reisen auch auf Entscheidungsträger, die
die Entwicklung der Region hautnah miterleben und gestalten. Wie zum Beispiel in Shanghai beim
Besuch eines Volkswagen-Werks, in Hongkong bei einem Treffen mit dem deutschen Honorarkonsul
und in Seoul bei einem Empfang in der deutschen Botschaft. Mehr Informationen zu
„Expedition Wissen“-Reisen unter www.hlkf.de
selbst für Besucher, die ihren Lebtag noch keinen
Fuß auf chinesischen Boden gesetzt
haben, ist die Begegnung mit dem Huangshan
ein Wiedersehen: Keine Landschaft wurde
öfter in der chinesischen Landschaftsmalerei
abgebildet. Nicht nur der Idylle wegen gilt sie
als gute Adresse für chinesische Liebespaare:
Sie kommen vor allem, um für eine lange Liebe
STADTOASE Die Ruhe der Villeninsel
vor Xiamen darf kein Motorenlärm stören.
Wer nicht laufen will, nimmt ein Besuchertaxi
– mit Batterieantrieb
AUSGABE 4.2011 | PASSAGEN 15

REISE SPEZIAL | CHINAS WUNDER
16
Als erster Gang wird ein Blumentopf serviert.
„Dead Garden“ steht auf der Karte. Der Name passt
und ist nicht wirklich appetitanregend. „Einfach essen“,
sagt Chef Alvin Leung. Misstrauisch zupft man einen
Pilz aus dem Beet. Es ist ein japanischer Enoki, der im
Ofen mit einem Hauch Öl trocken, knusprig und stocksteif
gebacken wurde. An seinem Strunk haftet ein
leuchtend grüner Batzen, der frisch, zitronig und überhaupt
nicht tot schmeckt. Der grüne Schaum, der sich
unter einer Schicht graubrauner Morchelbrösel verbirgt, Alvin Leung
besteht aus pürierten Frühlingszwiebeln und Limone
und hat im Siphon seine luftige Konsistenz erhalten. Und er passt hervorragend zu den
leicht gesalzenen Pilzen und zum perlenden Franciacorta, der dazu gereicht wird. Dem
Guide Michelin ist Alvin Leungs außergewöhnliche kulinarische Leistung zwei Sterne wert,
sein Restaurant Bo Innovation, das er vor gut acht Jahren als privates Speakeasy eröffnete,
und das seitdem zweimal umgezogen ist, gilt heute als eine der spannendsten Gourmetadressen
der Stadt, und er selber als „demon chef“, der seine Gäste mit „x-treme“-Küche
in Atem hält.
Aktualisierte Hausmannskost
Nur ein paar Schritte weiter steht ein knapp hundertjähriges
Häuschen. Das Reich von Xu Yuan, die sich
westlichen Gästen gerne als Margaret vorstellt. Ihr Restaurant
Yin Yang gilt bei Hongkonger „Foodies“ längst
als Institution. Im Erdgeschoss stehen zwei italienische
Tontöpfe, der eine kopfüber auf dem anderen, auf
Xu Yuan
einem Gasofen. Dort hinein wird das „Huhn aus dem
Tontopf“ gehängt und 45 Minuten lang über gehacktem wildem Ingwer gebacken. „So wurde
früher auf dem Land gekocht“, sagt die Köchin, „ich mache es nur ein kleines bisschen
feiner.“ Zum Beispiel bei der „Suppe ohne Wasser“, in der Taubenteile und Pilze vier bis
fünf Stunden lang vor sich hin garen, damit ihr gefilterter Jus den Gästen in einer Glasteekanne
serviert werden kann. „Ich möchte, dass sich meine Gäste wie zu Hause fühlen“, erklärt
Xu Yuan, „hier gibt es chinesische Hausmannskost. Auf meine ganz persönliche Art
zubereitet.“ Ähnlich hält es Jacky Yu im Xi Yan, wo die Gäste zwischen moderner Kunst und
Einmachgläsern Platz finden. „Meine Gerichte sind aktualisierte Varianten von dem, was
meine Großmutter und meine Mutter mir beigebracht haben“, sagt der Chefkoch, der fünf
Kochbücher veröffentlicht hat und eine TV-Sendung mit über neun Millionen Zuschauern
moderiert. Bei ihm mischen sich Sichuan-, Shanghai- und Hongkong-Einflüsse.
Fast immer steht das „Hot & Spicy Chicken“ auf
der Karte: Das gekochte Hühnerfleisch wird mit Chilli, Sesamöl,
Sichuanpfeffer, Ingwer, Knoblauch, Petersilie und Sojasauce serviert,
dazu gibt es Nudeln aus Mungo-Sprossen und eingelegte
Enteneier. Unbedingt probieren!
PASSAGEN | AUSGABE 4.2011
GOURMET
KÜCHENREVOLUTIONEN
ALLES SÜSS-SAUER? VON WEGEN!
In Hongkong stellen ein paar Küchenchefs chinesische
Klassiker gründlich auf den Kopf
Patricia Engelhorn
BO INNOVATION, 18 Ship Street, Wan Chai, Tel. +852 28 50 83 71
YIN YANG, 18 Ship Street, Wan Chai, Tel. +852 28 66 08 68
XI YAN, 3F, 83 Wanchai Road, Wan Chai, Tel. +852 25 75 69 66
Jacky
Yu
zu bitten: Wer zusammen am Gipfel
des Huangshan ein Schloss befestigt
und den Schlüssel wegwirft,
bleibt für immer vereint.
ZEITREISE AUF GULANGYU
Auch Gulangyu, die Insel vor der
Stadt Xiamen, scheint auf den ersten
Blick bekannt. „Irgendwie europäisch,“
grübelt der Besucher beim
Anblick der verspielten Kolonialvillen
und großzügigen Gartenanlagen
– und liegt absolut richtig! Dass die
feudalen Anwesen mit Drogengeldern
erbaut wurden, sieht man
ihnen heute nicht mehr an: Im Opiumkrieg
unterlag das chinesische
Kaiserreich 1842 den Invasoren und
musste fortan nicht nur den britischen
Opiumimport dulden, sondern
auch eine Reihe von Häfen öffnen.
Vom Festland abgeschottet, erwies
sich Gulangyu als idealer Siedlungsort
für die westlichen Opiumhändler.
Mangels Platz – Gulangyu
misst zwei Quadratkilometer –
waren die Bauherren gezwungen,
eng aufeinanderzurücken. Heute erweist
sich das architektonische Gedränge
zum Vorteil der Bewohner:
Autos haben hier keinen Platz, motorisierte
Verkehrsmittel wurden
kurzerhand verboten. Während im
Hintergrund die Wolkenkratzer von
Xiamen in den Himmel ragen und
riesige Containerschiffe vorbeigleiten,
bleibt Gulangyu fest in der
Vergangenheit verhaftet. Wer hier
lebt, darf abends mit der beruhigenden
Erkenntnis ins Bett gehen,
nicht nur an einem der schönsten,
sondern auch der stillsten Orte
des Landes zu wohnen. Manchmal
liegen die Kontraste in China ganz
nah zusammen. ❖
Françoise Hauser war zuletzt im August in
China. Was sie in Shanghai immer neu erstaunt:
„Auf dem Bund schauen Europäer nur
auf die Kolonialbauten am Westufer, die Chinesen
auf die Skyline des Pudong-Ufers.“
Chao-Hsiu Chen wurde in Taiwan geboren
und arbeitet als Künstlerin, Komponistin
und Schriftstellerin in Rom. Für PASSAGEN
entwarf sie exklusiv acht Kalligrafien.

MÄRCHENHAFT Fantastischer hätte
sie sich niemand ausdenken können:
Die nebelverhangenen Gipfel und
steilen Schluchten des Huangshan
Gebirges sind die Höhepunkte des
an spektakulären Aussichten kaum
zu überbietenden Wandergebiets
[Gelbe Berge]
CHINAS WUNDER | REISE SPEZIAL
AUSGABE 4.2011 | PASSAGEN 17

Fotos: Laif (3), Mauritius-Images (1), Gettyimages (1), Alimdi.net (1), Imago (1)
REISE SPEZIAL | MAGISCHE PLÄTZE
HIMMELSSEE
Der Kontrast könnte nicht größer sein: Eben noch geizte die Gobi mit kläglichen Vegetationsversuchen,
ein paar Kilometer entfernt, auf 2.000 Metern Höhe, liegt ein glasklarer Bergsee
inmitten von dichten Nadelwäldern und grünen Almwiesen. Über den „himmlisch“ in der
Sonne glänzenden See schweift der Blick auf das 5.445 Meter hohe, schneebedeckte
Massiv des Bogda-Feng. Kasachische Nomaden bieten in den Sommermonaten Jurtenübernachtungen
auf den Wiesen rundum an – inklusive kulinarischer Kostprobe. Pikant gegrillte
Fleischspieße und frisches Fladenbrot vor grandioser Bergkulisse – was will man mehr?
MagischePlätze
ENTDECKUNGEN AUF DEN SPUREN DER ALTEN SEIDENSTRASSE – NICHT NUR IN CHINA
MAIJISHAN
Der Name ist pures Understatement: Maijishan – der Heuhaufenberg.
Denn allein die Anfahrt aus der Lössebene heraus ist atemberaubend:
Steil geht es in Serpentinen nach oben, bis dann urplötzlich ein
üppig mit subtropischer Vegetation bewachsener Felsbolide am
Horizont auftaucht. Wie von Buddhahand dorthin gesetzt, ragt er in
den Himmel, flankiert von riesigen, in den Stein gehauenen Buddhafiguren.
Über mehr als ein Jahrtausend haben hier buddhistische Mönche
und Künstler ihrem Glauben in Tausenden Statuen und Gemälden
filigranen Ausdruck gegeben. Ein wahrhaft göttlicher Anblick!
18 PASSAGEN | AUSGABE 4.2011
DUNHUANG
Wartete der Reisende vor 1.000 Jahren in Dunhuang auf seinen Aufbruch
Richtung Taklamakan-Wüste, nutzte er die Zeit für letzte flehende
Gebete um Beistand. Heute setzt er sich bei einem Espresso
in das Dachcafé des Dunhuang Hotels und genießt die Aussicht.
Gerade einmal zwei Kilometer entfernt türmen sich die Wanderdünen
am Horizont auf, Vorboten einer Wüste, die immer noch zu
den gefährlichsten der Welt gehört. Der ideale Platz, um die Reiseberichte
eines Marco Polo oder Sven Hedin zu lesen, während
der Kellner eine Flasche ausgezeichneten Roten aus Turfan serviert,
der wartenden Oase am anderen Ende der Taklamakan.

SAMARKAND
Ein wenig stiefmütterlich werden sie schon behandelt, die Länder Zentralasiens
– völlig zu Unrecht. Denn in Kirgistan, Tadschikistan und
Usbekistan lebt das Erbe der Seidenstraße fort. In Sitten und Gebräuchen,
in den unterschiedlichen Volksgruppen und natürlich in
den grandiosen Bauwerken, die in Buchara und Samarkand die Besucher
begeistern. Vor allem der Registan-Platz in Samarkand, tausendmal
auf Fotos gesehen, ist dennoch ein Erlebnis für sich, wenn man
in der Platzmitte steht und zwischen Ulugh-Beg-, Tilya-Kori- und Sher-
Dor-Medresse optisch in einem Meer aus Mosaiken versinkt.
KASHGAR
Kashgar mag an vielen Ecken einer typischen modernen chinesischen
Stadt gleichen – auf dem sonntäglichen Viehmarkt hat sich
seit der Hochzeit der Seidenstraße nicht viel geändert. Pferdezüchter
stellen ihre Prachtexemplare vor, der Hufschmied schlägt ein
Paar Eisen gegeneinander, um seine Dienste anzupreisen, an vielen
kleinen Garküchen schlagen die Nudelmacher den Teig auf die Tische.
Es wird diskutiert, gefeilscht und gehadert. Am Abend zieht dann
wieder die Moderne in Form von Traktoren und Viehlastern vor den
Toren von Kashgar ein. Bis zum nächsten Sonntag.
MAGISCHE PLÄTZE | REISE SPEZIAL
JIAOHE
Im 7. Jahrhundert kam man an ihr im wahrsten Sinne des Wortes
nicht vorbei: Jiaohe war eine Weltstadt, ein Verkehrsknotenpunkt
dort, wo die Wüste Gobi in die Taklamakan übergeht. Über ein Jahrtausend
gaben sich hier die Karawanen ein Stelldichein. Orientalische
Gewürze, Seide und Ideen wurden in den engen Gassen gehandelt
– bis Jiaohe im 13. Jahrhundert von den Horden Dschingis
Khans zerstört wurde. Wenn die Sonne heute über den schneebedeckten
Gipfeln des Himmelsgebirges untergeht, ist der legendäre
Zauber zwischen den sandigen Ruinen immer noch allgegenwärtig.
HAMI
Nein, damit hätte der Besucher in dieser Wüstenoase nicht gerechnet.
Weder mit einer charmanten Großstadt, deren quirlige Märkte
so manche Entdeckung bereithalten. Noch mit einem architektonischen
Kleinod, dem Grabmal der muslimischen Könige von Hami.
Auf jeden Fall aber nicht mit den saftigsten Honigmelonen, die es
an der Seidenstraße gibt: Die Hami-Melone ist weit über die Grenzen
Chinas bekannt und war zu allen Zeiten ein Exportschlager des
Reichs der Mitte. Herrscher kamen und gingen, die Melone aus
der Oase Hami zwischen Gobi und Taklamakan ist bis heute eine
schmackhafte Konstante an der Seidenstraße.
AUSGABE 4.2011 | PASSAGEN 19

REISE SPEZIAL | CHINAS WUNDER
Ansichten Asiens
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bereisen Sie mit Hapag-Lloyd
Kreuzfahrten die Welt der
aufgehenden Sonne
20 PASSAGEN | AUSGABE 4.2011
■ MS EUROPA, 2.2. – 24. 2. 2012, von Nouméa nach Hongkong (EUR 1203)
Nouméa – Port Vila – Luganville – Champagne Beach–Salomoninseln (wetter- und tideabhängige Anlandungen u.a.
auf Nendö, Santa Ana, Pirumeri, Gizo und Mono Island) – Rabaul – Madang – Koror– Cebu – Hongkong
■ MS EUROPA, 23. 2. – 10. 3. 2012, von Hongkong nach Ho-Chi-Minh-Stadt (EUR 1204)
Hongkong – Shanghai –Xiamen – Halong Bucht – Sanya – Chan May – Da Nang–Ho-Chi-Minh-Stadt
■ MS HANSEATIC, 24. 4. – 12. 5. 2012, von Guam nach Hongkong (HAN 1207)
Guam – Nordmarianen (Tinian, Pagan, Kreuzen vor Anatahan und Maug) – Chichishima, Kreuzen vor Hahashima –
Daito-Inseln – Naha – Keelung–Makung – Kaohsiung –Hongkong
■ MS HANSEATIC, 11. 5. – 21. 5. 2012, von Hongkong nach Shanghai (HAN 1208)
Hongkong – Guangzhou– Xiamen– Putuo Shan–Jiangyin – Nanjing – Shanghai
■ MS HANSEATIC, 20. 5. – 31. 5. 2012, von Shanghai nach Inchon (HAN 1209)
Shanghai – Lianyungang – Qingdao– Yantai – Tianjin – Qinhuangdao–Dalian– Inchon
■ MS COLUMBUS, 10. 2. – 1. 3. 2012, von Bali nach Shanghai (COL 1203)
Bali–Semarang–Bintulu–Muara–Kota Kinabalu–Da Nang–Haiphong–Hongkong–Xiamen–Shanghai
■ MS COLUMBUS, 29. 2. – 18. 3. 2012, von Shanghai nach Manila (COL 1204)
Shanghai – Nagasaki – Hiroshima – Kobe–Toba–Yokohama –Shimizu – Naha–Ishigaki –Manila
Karte: Harald Köbele

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Fotos: Bestimage (1), F1online (1), 20th Century Fox/Kobal Collection (1)
LEGENDÄR | DOM PÉRIGNON
Jahrgangs
Bester
Heute würde er vermutlich als „Entdeckung
des Jahres“ gefeiert, für seinen Namensgeber
war er einst eine Offenbarung: Dom Pérignon
Champagner setzt seit mehr als 300 Jahren
prickelnde Maßstäbe
von André Liebe
„BRÜDER, KOMMT GESCHWIND. Ich trinke Sterne!“ Es war um das
Jahr 1700, als Dom Pierre Pérignon, Benediktinermönch und Kellermeister
der Abtei Hautvillers in der Champagne, der Legende nach völlig
verzückt vom eigenen Wein war. Was hatte sich ereignet? Dom Pérignon
hatte im Herbst die Gärung seiner stillen Weine nicht zu Ende gebracht.
Im Frühjahr, als es wieder wärmer wurde, setzte die Gärung wieder ein,
in den Flaschen bildeten sich Gase – der Champagner war geboren.
„Wenn Sie es schaffen, einen perfekt gekühlten Dom Pérignon in einem
schönen Glas auf der Terrasse eines Pariser Restaurants mit Blick auf
die Bäume im herbstlichen Sonnenschein zu genießen, werden Sie sich
absolut göttlich fühlen, selbst dann, wenn Sie oft Champagner trinken.“
(Marlene Dietrich)
DIE LAUNE DER NATUR inspirierte Dom Pérignon. Fortan ließ er
seine Weine bewusst gären, damit das Ergebnis auch kräftig
schäume. Die „Méthode champenoise“ war geboren. Der fromme
Mann aus dem Keller der Abtei war aber auch der Erste, der
Weine aus verschiedenen Lagen zu einer Assemblage vereinte
und den Wein aus roten Trauben nur kurz auf der Maische
liegen ließ, damit der Saft schön weiß bleibt.
„Jetzt haben unsere Ferien begonnen.“
(Marilyn Monroe nach einem Plastikbecher Dom Pérignon bei
einem Ausflug mit Drehbuchautor Hans Jorgen Lembourn)
22 PASSAGEN | AUSGABE 4.2011

DOM PÉRIGNON HATTE 1694 KECK BEHAUPTET, dass er den besten Wein der Welt produziere
– dabei durfte er zwei besondere Köstlichkeiten unter seinem Namen gar nicht
mehr erleben: den Rosé Vintage, der 1949 erstmals abgefüllt wurde, und die Oenothèque, für
die von jedem Jahrgang eine kleine Menge mit dem Hefesatz in der Flasche für weitere 15
bis 20 Jahre reift. Der Jahrgang 1996 gilt als bester Champagner der letzten Dekaden.
„Pures Vergnügen, politisch ein wenig unkorrekt, doch voller Euphorie und Heiterkeit.“
(Karl Lagerfeld, bekennender Diät-Cola-Fan und nach eigener Aussage
sonst eher „visueller Champagnerkonsument“)
DAS GEHEIMNIS beginnt im Weinberg. Nur Trauben der historischen
acht Grands-Crus-Lagen sowie aus der legendären Premier-Cru-Lage
von Hautvillers sind gut genug, eines Tages in der
Tradition des Mönchs zum Schäumen gebracht zu werden. Und:
Dom Pérignon ist immer ein reiner Jahrgangschampagner. Das
bedeutet aber auch: Diesen Champagner gibt es nicht in jedem
Jahr, sondern nur in ganz besonderen.
Andy Warhol gründete mit einigen Freunden den „2.000 Club“:
20 Personen, die sich 2.000 Flaschen Dom Pérignon kauften.
Diese sollten bis zum Jahr 2000 gelagert werden, um damit das
neue Jahrtausend gebührend zu feiern. Der Pop-Art-Künstler erlebte
das Fest zwar nicht mehr, das Haus Dom Pérignon widmete
ihm jedoch vom Jahrgang 2000 eine Sonderedition –
mit knallbunten Etiketten.
NOTEN VON ZITRUS, HONIG UND NÜSSEN,
Röstaromen, aber auch Anklänge von Torf und Meersalz.
Große Komplexität zeichnet Dom Pérignon seit
jeher aus. Verantwortlich dafür ist die Assemblage, für
die nur Chardonnay und Pinot Noir verwendet werden.
Und die Reifezeit: Sieben Jahre in der Flasche, darunter
geht gar nichts. Einzigartig ist auch sein Alterungspotenzial,
das selbst nach Jahrzehnten noch unverfälschten
Genuss garantiert.
„Man trinkt keinen 53er Dom Pérignon, wenn
er eine Temperatur von über acht Grad hat.
Das wäre genauso, als wenn man den Beatles
ohne Ohrenschützer zuhören würde.“
(Sean Connery als James Bond in „Goldfinger“)
SEINE LANGE LAGERFÄHIGKEIT macht Dom Pérignon zu einem Objekt der Begierde für Sammler.
Bei Christie’s in New York kamen 2004 drei Flaschen Dom Pérignon 1921 für 24.675 Dollar unter
den Hammer. Fast ein Klacks im Vergleich zu zwei Auktionen von Acker Merrall & Condit aus dem Jahr
2008: Drei Magnumflaschen Dom Pérignon Oenothèque (1966, 1973 und 1976) wechselten in Hongkong
für 93.260 Dollar den Besitzer, in New York erzielten zwei Flaschen Dom Pérignon Rosé Vintage
1959 (der nie in den Verkauf gelangte) den sensationellen Verkaufspreis von 84.700 Dollar. Auch die
Gäste der EUROPA wissen die prickelnde Kapitalanlage zu schätzen: Bei der traditionellen Charity-
Großflaschenversteigerung bei BIG EUROPA 2011 erzielte die 6-Liter-Flasche Dom Pérignon Vintage
1998 mit 10.000 Euro den höchsten Einzelerlös.
Für die Gäste nur das Beste – das mag sich auch die amerikanische Botschaft in Paris gedacht haben,
als sie 1961 ein Dinner für die Präsidenten John F. Kennedy und Charles de Gaulle ausrichtete und
sich für Dom Pérignon Vintage 1949 entschied. Anno 1961 wurde dafür jener Dom Pérignon abgefüllt,
mit dem 1981 in London die Hochzeitsgesellschaft auf Prinz Charles und Lady Diana anstieß.
DOM PÉRIGNON | LEGENDÄR
CHAMPAGNERSELIG
Durch Zufall entdeckte der genussfreudigeBenediktinermönch
Dom Pérignon um 1700
im französischen Kloster
Hautvillers (M.) den Reiz des
schäumenden Weins, dessen
Prickeln von Stars wie Marilyn
Monroe (l.) und Karl Lagerfeld
gestern wie heute hoch
geschätzt wird
AUSGABE 4.2011 | PASSAGEN 23

Fotos: Breuel Bild, Laif (2)
GUSTO | JÖRG SACKMANN
Geschickt getüftelt
Als Jörg Sackmann die elterliche Hotelküche erobert,
trauen die Nachbarn im Schwarzwald ihrem Gaumen kaum.
23 Jahre später kommen die Gourmets aus aller Welt
DU MEINE GÜTE, denkt man und sagt
kein Wort. Was will der denn mit der
Milch, wo nebenan die Languste darauf
wartet, kulinarisch geadelt zu werden?
Jörg Sackmann merkt natürlich sofort,
dass man ihm nicht traut. „Abwarten“,
grinst er. Und sagt: „Die verblüffendsten
Aromen sind dort enthalten, wo man es
am wenigsten vermutet.“Jörg Sackmann
und die Aromen – das ist eine Symbiose,
die man hätte erfinden müssen, gäbe es
dieses wunderbare Zusammenspiel zwischen
Mensch und Lebensmittel nicht
schon seit vielen Jahren mitten im
Schwarzwald. In Baiersbronn, dem magischen
Ort für Gourmets, wo über Harald
Wohlfahrt in der „Schwarzwaldstube“ und
Claus Lumpp im „Bareiss“ mehr Sterne prangen als in so mancher Metropole,
ausgerechnet dort hat Sackmann das beschauliche Ferienhotel
seiner Eltern gründlich aufgemischt. Als er 1988 nach Hause
zurückgekehrt war, übte er sich zunächst noch in Demut vor der Tradition
in der Küche. Doch der damals 28- Jährige hatte in den Jahren
zuvor einfach zu viel gesehen und erlebt, drüben bei Wohlfahrt, bei
Henry Levy in Berlin und schließlich bei Eckart Witzigmann in der legendären
„Aubergine“. Fünf lange Jahre hat Sackmann die Feriengäste
mit Spezialitäten aus dem Schwarzwald bekocht, dann aber
24
PASSAGEN | AUSGABE 4.2011
hatte die Unterforderung ein
Ausmaß erreicht, das er nicht
länger hinnehmen wollte. „Und
dann habe ich halt das ‚Schlossberg‘
aufgemacht“, sagt er.
NEUE WELTEN
Das Restaurant „Schlossberg“ im
Hotel Sackmann ist inzwischen
ein Pilgerziel für Gourmets aus
allen Himmelsrichtungen. Wer einen
der gerade mal acht Tische
ergattert, kann sich glücklich
schätzen. „Ich mag Gegensätze,
die sich anziehen“, sagt Sackmann.
Und diese Lust zieht sich
durch seine Gerichte wie ein roter
Faden. Die Produkte stammen
dabei meist aus der Region,
wie das Wild, das Geflügel, die
Kräuter und die Früchte. Doch
würde man Sackmann unrecht
tun, seine Küche ausschließlich
als regional zu bezeichnen. Dafür
ist er viel zu sehr Tüftler. „Es
gibt nichts Schöneres, als mit ganz einfachen Zutaten eine völlig neue
Geschmackswelt zu eröffnen“, sagt Sackmann. Ein Paradebeispiel dafür
ist sein Seesaibling, den er mit dem Rauch von Muskatblüten verfeinert.
Oder die „Schwäbischen Austern“, wie man im Ländle die
gute alte Weinbergschnecke nennt, die Sackmann mit Wiesenkräutern
und einem Olivenschaum serviert. Seine Kreationen macht Jörg
Sackmann so hervorragend, dass er mittlerweile nicht nur in Baiersbronn,
sondern oft auch auswärts kocht: beim Ball des Sports, bei der
Verleihung der Goldenen Kamera, beim Bundeskanzlerfest, auf der
EUROPA und nicht zuletzt im Fernsehen, wo er im „ARD-Buffet“ vor
der Kamera und hinterm Herd steht. Und was ist jetzt mit der Milch?
Sackmann hat darauf nur gewartet. Ganz sachte wird sie reduziert, ein
Geduldsspiel. Irgendwann ist es so weit: Sackmann schlägt die Reduktion
zu einem Schaum auf und adelt damit in der Tat die Languste.
Ohne Sahne, ohne Schnickschnack. Einfach so. Perfekt. ❖
André Liebe
BODENSTÄNDIG KREATIV
Jörg Sackmann hat mit
Gegensätzen kein Problem
JÖRG SACKMANN AUF SEE
Aromentüftler an Bord: Reisen Sie mit MS EUROPA und Jörg Sackmann
von Acapulco nach Honolulu (EUR 1201, 3.1. –20.1.2012).
Ungewöhnliche Kombinationen aus bodenständigen Klassiker und
frechen Exotengenüssen garantiert! Mehr Informationen: www.hlkf.de

DER REZEPT-TIPP DES STERNEKOCHS
Aprikosentörtchen mit knusprigem Strudel und karamellisierter Zimt-
Salz-Butter (für 4 Personen)
Für den Aprikosenbelag: 4 Aprikosen, 150 ml trockener Weißwein, 50 ml Zitronensaft,
70 g Zucker, 1 Vanilleschote, 4 cl Aprikosenlikör
Die Aprikosen halbieren und in drei Spalten schneiden. Weißwein mit dem
Zucker, dem Zitronensaft und der Vanilleschote aufkochen. Ziehen lassen,
Aprikosenspalten und -likör zugeben und alles in einem Beutel mit möglichst
wenig Luft verpacken. Im Beutel erkalten lassen.
Für die Marzipanschicht: 125 g Marzipan, 2 Eier, 40 g weiche Butter, 1 Msp.
Orangenschale, fein gerieben, 1 cl Aprikosenlikör
Die Eier mit dem Marzipan mit dem Handrührer gut aufschlagen, dann die
weiche Butter, Orangenschale und Aprikosenlikör zugeben. Gut verrühren
und das Ganze für gut ½ Stunde in den Kühlschrank geben, damit es wieder
etwas fester wird. In einen Spritzbeutel (mittlere Lochtülle) füllen.
Für den Blätterteig ist ein bisschen Schummeln erlaubt: Der Einfachheit halber
in guter Qualität fertig kaufen. Dann alles zusammensetzen mit:
50 g Aprikosenmarmelade, 20 ml Aprikosenlikör
Den Blätterteig ca. 0,3 cm dick ausrollen und mit einem Ausstecher Ringe mit
einem Durchmesser von 6 cm ausstechen. Die Marzipanmasse dünn auf die
Blätterteigscheibe aufdressieren, sodass ein ca. 3 mm breiter Rand frei bleibt.
Die Aprikosen aus dem Fond nehmen, gut abtropfen und die Tartes damit belegen.
20 Minuten ruhen lassen. Dann auf ein gefettetes Backpapier setzen
und im Ofen bei 195 °C ca. 10 Minuten backen. Die Aprikosenmarmelade
mit dem Likör aufkochen und die Törtchen damit bestreichen.
Für die Strudelstreifen: (fertigen) Strudelteig mit Butter bestreichen und Puderzucker
bestreuen, in ca 4 cm lange, schmale Streifen schneiden und auf
eine umgedrehte feuerfeste Form legen. Im auf 200 °C vorgeheizten Ofen ca.
5 bis 7 Minuten backen, bis sie goldbraun und karamellisiert sind. In noch
heißem Zustand von der Form lösen und abkühlen lassen
Für die Zimt-Salz-Butter: 70 g Zucker, 20 g Butter, 50 ml Sahne, Salz, Zimt
Den Zucker zu goldbraunem Karamell schmelzen. Die Butter und nach
und nach die Sahne hinzugeben. Mit einer Prise Zimt und einer kleinen
Prise Salz abschmecken und leicht abkühlen lassen.
Anrichten: 6 bis 7 schmale Strudelstreifen auf den heißen Törtchen stapeln,
die Zimt-Salz-Butter in kleinen Tropfen dazusetzen. Am besten mit
frischen Aprikosenkompott und Eis genießen!
SÜSSE FRÜCHTCHEN: In Jörg Sackmanns Aprikosenvariationen für
Genießer ist die salzige Note der besondere Kick
JÖRG SACKMANN | GUSTO
HERBERT
SECKLER
Sansibar
auf Sylt
Paradiesische Zustände
Für Gunter Künstlers Sauvignon Blanc
wird das Rheingau zum Garten Eden
Eigentlich wollten wir den Sauvignon Blanc von Gunter
Künstler vor Ihnen verstecken. Warum? Weil A),
dieser Wein so knapp ist, B), so überirdisch gut, dass
wir C), den gesamten Lagerbestand aufkaufen mussten
und seitdem D) von einer der sieben Todsünden
befallen sind: GEIZ! Glauben Sie uns – Ihnen würde es
genauso ergehen. Sie würden dieses flüssige Gold
wahrscheinlich sogar in den Safe schließen und erst
nach Einbruch der Dunkelheit hinter zugezogenen
Vorhängen trinken. Wir besitzen wenigstens noch so
viel Anstand und Mitgefühl und teilen diesen fantastischen
Wein mit Ihnen. Wenn auch nur widerwillig,
denn kein Geringerer als der Herrgott höchstpersönlich
muss seine Finger im Spiel gehabt haben, als dieser
Wein gekeltert wurde. Herrlich erfrischend und fruchtig
mit lebendiger Säure und geschmeidiger Tiefe. Ein
harmonischer und doch kantiger Tropfen mit der
Farbe von hellem Gold. Kurz gesagt – ein Meisterwerk.
So was schafft nur der Allmächtige oder ein Künstler.
In diesem Falle eben Gunter Künstler, der sich allerdings
Unterstützung von der magischen Region Rheingau
geholt hat. Dort schützt der 880 Meter
hohe Taunus die Reben vor kalten Nordwinden,
wodurch ein geradezu mediterranes
Klima entsteht, das sogar Zitronen und
Feigen reifen lässt. Na, wenn das kein Beweis
ist, dass dort womöglich der Garten
Eden ist und dieser geniale Sauvignon
Blanc himmlischen Ursprungs. Weil wir
da auch mal hinwollen, lassen wir
Gnade vor Eigenliebe walten und warten
mit Tränen in den Augen auf den
Ausverkauf. Auf Ihr Wohl! ❖
Herbert Seckler
2010er Künstler Sauvignon
Blanc, only sansibar, 0,75 Liter,
27,50 Euro, Bestellung über die
beiliegende Postkarte
AUSGABE 4.2011 | PASSAGEN 25

NEULAND | INDIENS ZAUBER
od’s own country“ liegt an Indiens Malabarküste. Ein Labyrinth
aus 29 Lagunen und Seen, 44 Flüssen mit exotischen
Namen wie Thodupuzha, Achankovil, Manimala
und einem Netz aus 1.500 Kilometern Kanälen. „Sie wollen
nach Cochin?“, fragt der Kapitän der „Everest“, die
träge am Steg der Kottayam Boat Jetty auf und ab wiegt.
„Das sind 50 Meilen – 50 Meilen Meditation. Parashurama
hat einen guten Wurf getan, als er Kerala und die Backwaters erschuf.“ Man
will die mystische Entstehungsgeschichte gern glauben: Dem indischen
Kriegsgott Parashurama war es zur Aufgabe gemacht worden, die Westküste
Indiens gegen das unablässig anstürmende Meer zu verteidigen. Von einem
Berg der Western Ghats herab schleuderte er seine Streitaxt in die gefräßigen
Wellen – und das Land Kerala stieg aus den Fluten empor. „Kuttanad“ nennen
die Menschen hier das Gebiet der Backwaters.
LANGSAMES LEBEN
Gut, die Meditation stellt sich nicht sofort ein, als die Fähre über den weiten
Vembanad Lake gleitet. Zu viel will das Auge sehen: Lastkähne mit hochgezogenem
Bug und quadratischen Segeln aus zusammengeflickten Sackleinen
treiben wie aus tiefer Vergangenheit kommend vorbei. Ein Motorboot zieht
eine Kette aus zwei Dutzend Einbäumen über das Wasser. Menschen unter
schwarzen und bunten Sonnenschirmen sitzen darin. Am Ufer eine gleißend
weiße christliche Kapelle, ein seltsamer Fremdkörper vor einer Kulisse aus
Palmen, Cashewbüschen, Jackfruchtbäumen, weiten Reisfeldern. Und natürlich
die Kettuvallams, die großen Hausboote mit ihren mächtig gewölbten
FLECHTWERK Das traditionelle Leben ist entlang der Flussarme überall noch
sehr lebendig – ebenso wie die Handwerkskunst
Fotos: Corbis Images (1), Fotolia.com (2), Laif (1), Huber-Images (1), Gettyimages (4) G
26 PASSAGEN | AUSGABE 4.2011
GIFTIG GRÜN sieht reife Jackfrucht aus

SEITENARME Im Labyrinth der Backwaters
kann man sich nicht nur gedanklich
verlieren. Aber ohne erfahrenen Skipper
würde man die schönsten – und ruhigsten
– Ecken ohnehin nicht finden
INDIENS ZAUBER | NEULAND
DER GOTT
DER VIELEN WASSER
Wahre Ruhe. Immer mehr Rastlose suchen sie in den Ayurveda-
Zentren Keralas – und finden sie schon auf dem Weg dorthin:
Das Flusslabyrinth der Backwaters ist die Lebensader Südindiens
– und das ausdrücklich auch im übertragenen Sinne
AUSGABE 4.2011 | PASSAGEN
27

NEULAND | INDIENS ZAUBER
WASSERPALAST Von
außen wie innen wirken
die Kettuvalams,
die traditionellen
Boote Keralas, heute
wie naturnahe Miniaturlandschlösschen.
Ursprünglich waren sie
vor allem zum Transport
von Reis und Gewürzen
vom Hafen in
Cochin ins Hinterland
im Einsatz
Dächern und Erkern aus geflochtenem Reisstroh,
Palmblattmatten und, bei den modernen Varianten,
Holz. Die Gedanken träumen sich einen Moment hinüber
in den Luxus: Verwöhnt werden von einem Butler
und einem eigenem Koch! Doch die kleine „Everest“
ist näher am Leben. Der Kapitän biegt in einen
schmalen Kanal. Palmen und Hibiskusbäume neigen
sich von den Ufern herüber, die Passage ist sattgrün
überwuchert von Wasserlilien. „Früher hatte ich überall
freie Fahrt“, sagt der Kapitän, „aber das Wasser
wird schlechter. Die Krokodile sind verschwunden
und die Wasserlilien sind gekommen.“ Mühsam pflügt sich das Boot voran.
Auch die Gedanken verlieren an Geschwindigkeit. Das ländliche Indien ist ein
langsames Land unter der heißen Sonne. Ein Händler stakt seinen Kahn voller
Tonkrüge wie in Zeitlupe voran. An einer Treppe ins Wasser stehen Frauen
und waschen Kleider. Mindestens eine Woche lang sollte man sich in den
Flussarmen verlieren, um langsam in ihr Herz vorzustoßen.
DIE WAHRE HEILKUNST
In dieser zeitverlorenen Realität mag man kaum glauben, dass Keralas Backwaters
gerade als absolutes Trendziel unter Indienreisenden gelten. Neben
den Hausbootreisen werden vor allem Ayurveda-Kuren angeboten. Dabei
ist Ayurveda im Himalaya entstanden – und nach Kerala gehört die Heilkunst
des Kalari Payat. Das ist zwar eigentlich eine 5.000 Jahre alte Technik
des Kampfes, eine gefährliche Choreografie aus Sprüngen, Schlägen, Finten
und kontrollierten Stürzen. Doch weil sie für ihre tödlichen Angriffe die
Energiezentren des menschlichen Körpers kannten, waren die alten Meister
des Kalari Payat auch die Heiler ihres Dorfes, verstanden sie es doch
ebenso, diese sogenannten Marmapunkte sanft zu massieren, zu harmonisieren
und zu aktivieren. Ihre tradierten Massagen sind noch ein Geheimtipp
in den Backwaters.
BLÜTENMEER Schönheiten aus der dunklen Tiefe: Seerosen weisen
mittlerweile an so vielen Stellen den Schiffen den Weg, dass sie mancherorts
sogar schon als Plage empfunden werden

EINMALIGE VIELFALT
Eine Fußgängerbrücke aus Holz und Stahlrohr
überspannt den Kanal. Der Mittelteil wird jetzt
an einem Seil hochgezogen, um der „Everest“
die Durchfahrt freizugeben. Ein Kettuvalam
käme hier nicht mehr durch. Die Backwaters
sind kein See, den man queren, kein Fluss, dem
man mit der Strömung folgen kann. Sie sind
eine in sich geschlossene Wasserwelt. Eine
Traumwelt. Die Schriftstellerin Arundhati Roy
hat ihren berühmten Roman „Der Gott der
kleinen Dinge“ über Kerala geschrieben, und
auch „Des Mauren letzter Seufzer“ von Salman
Rushdie spielt zum Teil hier. Roy ist die Tochter
einer keralischen Christin und eines Hindus,
Rushdi stammt aus einer moslemischen
Familie. Zwei Hintergründe, die auch Kerala
bestimmen: Nur 56 Prozent der Bewohner des
Bundesstaates sind Hindus, fast 25 Prozent
sind Muslime und 20 Prozent Christen. Eine
für Indien einmalige Mischung, die auch die
Hafenstadt Cochin bis heute prägt.
Von hier aus trieben schon vor fast 2.000
Jahren jüdische und arabische Kaufleute Gewürzhandel
mit Phönizien, Ägypten, Babylon,
Arabien, China und Rom. Das hat Kerala sehr
früh sehr reich gemacht – und begehrt. Es
kamen die Portugiesen und die Holländer, die
Chinesen, indische Herrscher aus dem Inland
und die Engländer. Sie alle hinterließen ihre
Spuren. Es ist gut, aus der Langsamkeit der
Backwaters kommend durch Cochin zu streifen.
Langsamkeit schärft das Auge für die
Spuren, die hinter dem ersten Blick liegen.
GOTTESHAUS In Kerala teilen sich die Weltreligionen
die Gäubigen. St. Francis in Cochin
gilt als die älteste christliche Kirche Indiens
NATUR
INDIENS ZAUBER | NEULAND
SHIR KHANS ERBEN
AUF TIGERSAFARI IN MADHYA PRADESH
Shir Khan in freier Wildbahn zu erleben, gehört zu jenen wenigen
Momenten, für die kein Weg zu weit, keine Mühe zu groß und kein Preis zu hoch
ist. Wenn man ihn erlebt. „Sher Kahan hai?“, lautet die große Frage. Wo ist
der Tiger? Drei der neun Subspezies des Panthera tigris sind bereits ausgerottet,
nur rund 3.200 leben nach Schätzungen von WWF weltweit noch in freier Wildbahn,
die Wildlife Protection Society of India rechnet mit etwa 1.700 Tigern in
den rund 30 Reservaten Indiens. Mogli hat den Spieß umgedreht, unverbesserliche
Wilderer machen auch vor den Grenzen der zentralindischen Reservate in
Madhya Pradesh nicht halt. In Kanha sollen noch 89 Tiger leben, und wir haben
uns in den Kopf gesetzt, einen von ihnen zu sehen. Es ist noch frühmorgens, als
uns Durgesh an Bord seines Jeeps begrüßt. Er ist einer von sieben Guides von
Banjaar Tola an der Grenze zum Reservat. Banjaar Tola ist eine von vier Safari
Lodges der indischen Taj-Hotelgruppe und der Inbegriff einer Dschungellodge.
Eingebettet zwischen immergrünen Salbäumen am Ufer des Banjaar River ragen
die 18 auf Eisenstelzen schwebenden Zelte in die Höhe. Camping de luxe mit
Bambusparkettböden, Bädern im kolonialen Safaristil und einem Bett auf rundem
Podest, das über eine Sechs-Meter-Fensterfront auf die Terrasse blickt.
Auge in Auge
Die Fahrt zum Reservat dauert nur Augenblicke. Dass Durgesh auf eine kleine
Gruppe Zackenhirsche zeigt, registrieren wir nur am Rande – die Nachricht, dass
ein Tiger gesichtet wurde, lässt die anderen Tierarten zu Statisten mutieren.
Durgesh stoppt den Motor, wir steigen aus und klettern auf einen Elefanten. Die
grünen Blätter von Mangobäumen wischen uns den kalten Schweiß von der Stirn,
während unser Mahut zielstrebig an die Stelle reitet, an der ein sechsjähriges
Tigerweibchen gerade ihren Mittagssnack genommen hat. Da liegt sie, perfekt
getarnt zwischen Geäst und trockenem Laub. Die Pranke auf der Beute, mit hellwachen
Augen. Ein kurzes Fauchen soll dem Elefanten Warnung genug sein,
keinen Schritt näher zu kommen, aber das aus Urlauten und Fußtritten artikulierte
Kommando des Mahut lautet: „Näher ran!“ Die Königin des Dschungels erhebt
sich, wiederholt ihre Drohgebärde und reißt nur drei Meter unter uns sein Maul so
weit und unmissverständlich auf, als wolle sie sagen: „Hier regiere ich!“ Vier
Minuten, Auge in Auge mit einem der verbliebenen Tiger Kanhas. Der Weg hierher
war weit, die Mühe nicht unerheblich, das Erlebnis – unbezahlbar.
Taj Safaris deckt vier Tigerreservate in Madhya Pradesh ab, die Lodges
sind kombinierbar, 6–7 Nächte sollte man einplanen, Preis pro Person/Nacht:
ca. 300 –500 Euro (Vollpension). www.tajsafaris.com Thomas Midulla
AUSGABE 4.2011 | PASSAGEN 29

NEULAND | INDIENS ZAUBER
St. Francis, die älteste christliche Kirche Indiens. Weiß gekalkte portugiesische
Villen und ein niederländischer Friedhof säumen die Straßen. Am Meer sind
die Cheena Vala in Betrieb, kompliziert gebaute Gerüste mit Fischernetzen,
die vor rund 200 Generationen ein chinesischer Seefahrer hierher gebracht
hat. Die 500 Jahre alte Paradesi-Synagoge mit ihrem gedrungenen Turm ist
vielleicht der beste Ort, innezuhalten. Hier wird nur noch selten gebetet – zu
klein ist die Gemeinde der Cochin-Juden inzwischen. Doch wie einen wispernden
Nachhall kann man das Echo der vielen Tausend Gottesdienste spüren,
die hier abgehalten worden sind. Von der Decke hängen Glaskandelaber
und bunte Öllampen, wie es für hinduistische Tempel typisch ist, und zum
Beten zog man die Schuhe aus, wie es die Moslems tun. Alles ist über Jahrhunderte
miteinander verschmolzen. Nur: Was ist bei dieser Mischung ursprünglich
keralisch? Das Tanztheater des Kathakali! Mit seinen grellbunt geschminkten
und kostümierten Akteuren gehört eine Vorstellung hier zum absoluten
Muss-Programm für Besucher.
NARRENFREIHEIT
Doch wer aus der Zeitlosigkeit der Backwaters kommt,
den treibt das kulturelle Gespür oder der Tipp der Einheimischen
womöglich auch woanders hin – ins Inland,
nach Irinjalakuda etwa. Dort wird Kutiyattam zelebriert,
ein rituelles Tanzdrama zum ohrenbetäuben-
MS EUROPA
21.3. –6.4.2012 (EUR 1206)
Von Rangun nach Dubai
(Bangkok)–Rangun–Port Blair–Havelock Island–Neill
Island–Cochin–Mumbai–Dubai
30
PASSAGEN | AUSGABE 4.2011
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Von Singapur nach Dubai
Singapur – Phuket–Rangun–Port Blair–Havelock
Island– Cochin–Mumbai–Dubai
THEATRALISCH
Die schwer geschmückten
Tänzer
der Kathakali-
Dramen erzählen von
Legenden aus den
alten indischen Epen
ROUTENPLANER Willkommen an Bord! Reisen Sie mit Hapag-Lloyd Kreuzfahrten entlang Indiens Küste
MS COLUMBUS 2
17.3. – 1.4. 2013 (COX 1306)
Von Singapur nach Dubai
Singapu r–Phuket – Trincomalee–
Galle–Cochin–Mumbai–Khasab–Dubai
SANFTE ÖLUNG Beim Ayurveda
verlieren sich Geist und
Körper in duftenden Massagen
– egal bei welchem Wetter:
Die traditionellen Schriften des
Ayurveda sollen besonders
auch die Monsun-Monate als
ideale Zeit für Kuren empfehlen
den Stakkato halbnackter
Trommler. Früher dauerte eine
Aufführung mehrere Monate,
ein Abend heute reicht gerade
aus, um ein paar Verse aufzuführen.
Wild treibender Rhythmus,
Hitze und Schweiß, dick
geschminkte Kutiyattam-Tänzer
in schweren Kostümen
vollführen fremdartige Bewegungsrituale.
Und dann tritt er
auf: Der Vidushaka, der Narr,
mit einer goldenen Krone, bemaltem
Oberkörper und weißer,
weiter Hose. Er ist an
keine Vorschrift der Inszenierung
gebunden, er darf improvisieren,
das Spiel beobachten, kommentieren. Der
Narr ist Zeuge und Freigeist. Wie der wahre Reisende,
der sich im Labyrinth der Backwaters einfach
treiben lässt. ❖
Matthias Weigold besucht Indien seit 15 Jahren. Ein kulinarisches
Muss für ihn in Kerala: ein Sadya, ein vegetarischer Festschmaus
aus bis zu 28 einzelnen Köstlichkeiten, die auf einem Bananenblatt
serviert und natürlich mit der Hand gegessen werden.
ALBERT BALLIN
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Berlin
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Baiersbronn
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Traube Tonbach
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Köln
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Schloss Bensberg
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Fotos: Corbis Images (1), Laif (1)
CITYGUIDE | MUMBAI
CityGuideMumbai
„Melting Pot“ ist im einstigen Bombay
kein leerer Begriff. Ein Stadtbummel
durch die Kulturen Indiens
von Nishant Bangar und Anja Christina Lohmann
32 PASSAGEN | AUSGABE 4.2011
JIMMY BOY
Wer alle indischen Geschmacksrichtungen
probiert haben will,
kommt an dem kleinen Restaurant
in Fort nicht vorbei: Im
Jimmy Boy kommt authentische,
schnörkellos angerichtete
Parsi-Küche auf den Teller. Bei
viel Fleisch und Ei kommen
Vegetarier zwar weniger auf ihre
Kosten, alle anderen schwören
auf das „Mutton Dhansak“ –
unbedingt mit braunem Reis!
Vikas Building, 11 Bank Street
MYRAH SPA
In diesem Luxus-Refugium in Juhu
ist der Name Programm: „Myrah“
steht für wohlriechenden Duft,
wer eine Massage bucht, wird
konsequenterweise von Schoko-
Mandelcreme umhüllt oder mit
getrockneten Jasminblüten und
Kaviarextrakt gestreichelt. Kein
Wunder, dass jede Anwendung
entweder das Motto „königlich“
oder „göttlich“ im Namen trägt.
11 Palm Spring Society, Juhu
SAKSHI GALLERY
10 Galerien, ein perfekter Überblick:
„Art 4 Sunday“ soll Kunstfreunde
zu bummelfreundlichen
Zeiten (9 bis 17 Uhr an jedem 4.
Sonntag im Monat) in die Ausstellungsräume
zeitgenössischer indischer
Kunst in Colaba und Fort
locken. In der Sakshi Gallery
reicht die lohnende Palette von
Malerei über Fotografie bis zu
Multimedia – natürlich auch an
anderen Tagen. Tanna House,
11-A Nathalal Parekh Marg

MAHESH LUNCH HOME
Noch eine – diesmal südindische
– Küche, die förmlich am Gaumen
explodiert: Die Fisch- und Meeresfrüchtegerichte
nach mangalorischer
Art sind phänomenal. Weil
das allerdings halb Mumbai
weiß, kann es in den nun fünf
Restaurants von Mahesh Lunch
Home sehr voll werden. Wer
keine Angst vor Nachbars Ellenbogen
hat, bestellt am besten
das „Unlimited Seafood Thali“.
8-B, Cawasji Patel Street, Fort
FARAH KHAN ALI
Die großen Bollywood-Stars lassen
sich von der am Gemmologischen
Institut in Kalifornien ausgebildeten
Designerin Farah Khan
regelmäßig ihre Juwelen „auf
den Leib“ schleifen. Die üppig-eleganten
Ringe, Ohrringe, Anhänger
und Colliers, oft Einzelstücke und
Miniserien, werden in Swarowski-
Kristall geschmückten Lederschatullen
überreicht. 127 Pearl Croft,
Turner Road, Bandra West
THE BLUE FROG
Allein der Anblick der wabenförmig
angeordneten, kunstvoll beleuchteten
Sitzecken im The Blue Frog
ist einen Besuch wert. Sechs
Abende die Woche stehen hier indische
und internationale Bands
auf der Bühne – Jazzkünstler genauso
wie Popgruppen, Rocker
und Rhythm’n’Blues-Meister. Die
Speisekarte ist ebenso international
– für alle, denen von mittags
noch der Gaumen brennt.
N.M. Joshi Marg, Lower Parel
HOUSE OF MASABA
Fließende Stoffe, silhouettenumschmeichelnde
Designs und
satte Farben sind das Markenzeichen
von Masaba Gupta. Die
mutigen Akzente in Kanariengelb,
Aubergine oder Tiefgrün kombiniert
die Modeschöpferin, die ihr
Label erst 2009 gründete, meist
mit Weiß oder Schwarz in traditionellen
indischen Schnitten wie
Angrakhas und Dhotis. Märchenhaft
leicht. Bei Aza, 21, Altamount
Road, oder Zoya, 184 D’Monte
Park Road, Bandra West
MUMBAI | CITYGUIDE
AUSGABE 4.2011 | PASSAGEN 33

CITYGUIDE | HOTELGUIDE
MumbaisMärchenschlösser
Ein Maharadscha könnte auch nicht fürstlicher nächtigen als
hier, stellte Heinz Horrmann in den besten Luxushotels der
indischen Metropole fest. Warum, verrät er hier
TAJ MAHAL Außergewöhnlich luxuriös
empfängt das geschichtsträchtige Haus
seit August 2010 wieder seine Gäste
34
PASSAGEN | AUSGABE 4.2011
DIE LEGENDE
Mumbai überzeugt heute geradezu mit einer Hotelpalette anerkannter Weltklasse. Die Taj-
Gruppe ging wie ein strahlender Stern am Himmel der Edelgruppen auf, seit Raymond
Bixon, ein Ziehsohn des deutschen Grandseigneurs und Hoteliers Georg Rafael, als Präsident
antrat und höchste Qualität predigt. In Mumbai ist Taj der Platzhirsch. Das Flaggschiff
Taj Mahal Palace, vor mehr als 100 Jahren erbaut, ist die Legende schlechthin und lebt
zum Glück wieder. Vor drei Jahren durch einen Terroranschlag zerstört, wurde der Hotelpalast
im August 2010 in neuem Glanz wiedereröffnet. Ein Hotel mit dem Hauch der indischen
Geschichte. Wer Indien besucht, muss es gesehen haben. Das Luxusdomizil beherbergt
285 Zimmer und Suiten, davon 19 neue Themensuiten. Die Rajput-Suite spiegelt die
große Zeit der Maharadschas wider, ist wunderbar landestypisch und gleichzeitig höchst
komfortabel. The Taj Mahal Palace and Tower ist auch ein Hort des Genusses: In vier Bars
und sieben (!) Restaurants, darunter die drei preisgekrönten Zodiac Grill, Golden Dragon
und Souk, werden die Gäste mit höchster Aufmerksamkeit verwöhnt. www.tajhotels.com
DIE DESIGN-STARS
Businesshotels bietet Mumbai zuhauf. Da sind die beiden Taj- Häuser Lands End, ein Leading
Hotel of the World, und Taj Wellington Mews Luxury Residences für Langzeitmieter – und das
Oberoi am Nariman Point. Das von der Oberoi-Familie seit Jahrzehnten betriebene Hotel
wurde zu einer luxuriösen Oase mit zeitgenössischer Eleganz umgestaltet, die 214 Zimmer und
73 Suiten erneuert und mit allen Business-Technologien komplettiert. Das
Hotel liegt im wichtigsten Geschäftsviertel der Stadt und bietet einen herrlichen
Blick auf das Arabische Meer. Was mich fasziniert, ist das Restaurant
Ziya, wo auf ganz besondere Weise indisch gekocht wird. Da jonglieren
die Köche förmlich mit Gewürzen und servieren Tellergerichte wie „Goldlackiertes
Huhn“ (mit Blattgold) und riesige Tiger Prawns.
Ausgerechnet Four Seasons, wegen der meist konservativen Ausstattung
seiner Hotels gerne als „Toronto-Barock“-Design verulkt, schuf in
Mumbai ein modernes Haus mit teilweise futuristischen Formen und ungewöhnlichem
Interieur-Design. Klare Linien, edles Holz und sanfte Naturtöne
setzen die Akzente, Beige und Grün dominieren. Das Hotel in
einem Tower mit Zimmern zwischen dem 7. und 32. Stock ist in acht Ausstattungs-
(und Preis-) Kategorien aufgeteilt. Der zweistöckige Spa-Bereich
gehört zu den spektakulärsten in Asien. Geschmunzelt habe ich, dass das
beliebteste Restaurant, das Prato, klassische italienische Küche bietet.
Wer asiatisch speisen möchte, geht ins San Qi. Und zum Absacker natürlich
in die höchste Bar der Metropole, vielleicht des ganzen Landes: in
den 33. Stock mit einem fantastischen Blick über die quirlige Stadt.
www.oberoihotels.com, www.fourseasons.com
P.S. Der Preis-Leistungs-Tipp: Das Four Seasons bietet in den meisten
Monaten eine Aktion, bei der jede dritte Nacht kostenlos ist!
OBEROI liegt ganz
zentral und doch entrückt
– mit fantastischem
Blick auf
das Arabische Meer.
Die 360-Grad-Aussicht
vom Dach des
FOUR SEASONS ist
dennoch unschlagbar
in Mumbai (u.)

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Bestellung. Teilnahmeschluss ist der 31.12.2011. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Eine Barauszahlung der Gewinne ist nicht möglich.
Die Gewinner werden telefonisch oder per E-Mail benachrichtigt. Der Übergabeort für das Fahrzeug sind die Ford-Werke GmbH, Köln.

Illustration: Frank Schmolke Auf
HORIZONTE | LITERATURREISEN
den Spuren
der großen Erzähler
Ein Pint im Lieblingspub von Oscar Wilde, ein Blick in die Stube von Fernando Pessoa,
ein Strandspaziergang auf den Spuren Marcel Prousts: MS BREMEN und MS HANSEATIC
enthüllen im Rahmen des Formats „Expedition Wissen“ den neuen Schwerpunkt
Literatur. Der mitreisende Experte Wend Kässens verrät, was hinter dem Konzept steht
36 PASSAGEN | AUSGABE 4.2011

Wend Kässens ist Redakteur, Publizist und Moderator.
Fast 20 Jahre leitete er die Literaturredaktion von NDR Kultur.
Gemeinsam mit Hapag-Lloyd Kreuzfahrten konzipierte
er den neuen Schwerpunkt Literatur für „Expedition Wissen“
und begleitet die Reisen als Experte.
Herr Kässens, worin liegt der Reiz, hinter die Romanzeilen zu schauen?
In ihrer Literatur verarbeiten Schriftsteller das, was sie beschäftigt, worüber
sie nachdenken, wovon sie träumen. Indem sie es literarisch verarbeiten, rücken
sie es zugleich auf Distanz und von sich weg. In diesem Sinn zehrt jeder Autor
mit dem, was er schreibt, von seiner Biografie, ohne dass ein Roman deshalb
gleich autobiografisch genannt werden darf. Die Fantasie, die sich der autobiografischen
Partikel bedient, ist zugleich in der Lage, daraus neue und andere
Zusammenhänge und Konstellationen herzustellen, die für den Leser
nicht oder kaum mehr mit der Biografie des
Autors zu identifizieren sind. Jeder Autor offenbart
sich also in seinem Werk mal mehr,
mal weniger – und zugleich versteckt er sich
mehr oder weniger hinter seinen Einfällen
und Ideen. Literarische Exkursionen, Autorenlesungen
und Begegnungen mit Autoren
sind Möglichkeiten, Einblicke in ihr Leben
und ihre literarische Werkstatt zu bekommen.
„Die Begegnung
mit dem Schriftsteller
ist ein ganz
besonderer Einstieg
in sein Werk “
Sie haben den Themenschwerpunkt Literatur für „Expedition Wissen“ mitentwickelt.
Wie entsteht ein solches Programm?
Jede Reise hat ein übergreifendes Thema. Daran knüpfe ich an. Das Motto
der Reise von Teneriffa nach Bilbao lautet zum Beispiel „So göttlich klingt
Europa“. Gerade in Portugal und Spanien spielt der Katholizismus eine große
Rolle – und das spiegelt sich auch in der Literatur wider. Das möchte ich in
Vorträgen mit entsprechenden Zitaten erläutern. Die Kollegen aus dem Bereich
Geschichte und Architektur haben es da etwas leichter, sie können auf
historische Gebäude oder Orte verweisen, um ihre Argumente zu illustrieren.
Aber auch die Literatur hat durchaus ihre Erinnerungsstätten wie Geburts-
und alte Caféhäuser. Ergänzend zu den Vorträgen stehen deshalb literarische
Stadtführungen auf dem Programm, etwa ein Spaziergang durch Lissabon
auf den Spuren Fernando Pessoas oder des 2010 verstorbenen Literaturnobelpreisträgers
José Saramago. Auf der anschließenden Reise, die unter
anderem in die Normandie führt, geht es um das übergreifende Thema „Die
schönen Künste auf den Spuren bürgerlicher Emanzipation“. Marcel Proust
hat die Sommer häufig dort verbracht, im Grand Hotel in Cabourg. Nicht
weit entfernt, in Trouville, lebte Marguerite Duras im Hotel des Roches Noires,
wo auch ihr Film „Die Frau vom Ganges“ gedreht wurde. Heute ist es nur
noch ein Appartementhaus am Meer – aber Teil einer spannenden literarischen
Spurensuche.
Sie planen auch Lesungen mit bekannten Autoren während der Reisen. Woher
rührt das große Interesse daran, die Stimme des Autors selbst zu hören?
Schriftsteller genießen gerade in Deutschland immer noch großen Respekt,
sie sind nach wie vor eine moralische Instanz. Da ist es natürlich ein großer
Reiz, sie persönlich kennenzulernen und sie bei einer Lesung ihrer Werke
wahrzunehmen. Wie sie sich geben, wie sie lesen – das verrät viel über einen
Autor. Nicht zuletzt ergänzt jeder Leser ein Buch mit seinen eigenen Erfahrungen,
insofern ist die Resonanz auch für den Schriftsteller sehr wichtig. Je
mehr man als Leser über diese Hintergründe und die Umstände der literari-
LITERATURREISEN | HORIZONTE
schen Arbeit weiß, desto spannender ist die Lektüre.
Auch können solche Kenntnisse dazu beitragen, die
Bücher eines Autors besser zu verstehen.
Manche mögen argumentieren, dass durch zu viel
Hintergrundinformation die eigenen Bilder im Kopf verloren
gehen – sehen Sie diese Gefahr?
Nein. Selbst in einem sehr anschaulichen Vortrag kann
man nur begrenzte Informationen über einen Autor
geben – und die Zuhörer sind auch nur begrenzt aufnahmefähig.
Ich verstehe die literarischen Expeditionen
deshalb in erster Linie als Anregung, sich mit dem
Werk eines Schriftstellers vielleicht danach näher zu
beschäftigen, tiefer einzusteigen. Gerade die unmittelbare
Begegnung mit einem Schriftsteller, wie wir sie
zum Beispiel in Amsterdam mit Margriet de Moor
möglich machen, ist ein ganz besonderer Einstieg und
eine intensive Anregung.
Ist es sinnvoll, sich vor der Reise schon einmal in die
Werke der Autoren einzulesen?
Das kann grundsätzlich nie schaden. Gerade als Vorbereitung
der persönlichen Begegnungen ist es sicher
interessant, sich mit dem ein oder anderen Autor und
seinen Büchern zu beschäftigen. Es müssen ja nicht
gleich die sieben Bände von Prousts „Suche nach der
verlorenen Zeit“ sein. Die kommen dann nach der
Reise dran, wenn die Eindrücke und Anregungen zur
Wirkung kommen.
Auf welche Autoren-Spurensuche freuen Sie sich persönlich
am meisten?
Auf die Spurensuche nach Marcel Proust und Marguerite
Duras in der Normandie. Aber im Grunde sind
alle Literaturreisen Expeditionen in neue und noch
wenig bekannte Welten, die mich auch selbst interessieren.
Insofern bin ich nicht nur „Expeditionsleiter“,
sondern selbst auch Entdecker.
Interview: Anja Christina Lohmann
LITERATURREISEN
MS HANSEATIC Von Hamburg nach Malaga folgt die Reise
vom 16.9 bis 29.9.2012 dem Motto „Kulturelle Glanzlichter
Europas“. Auf dem Programm steht u.a. eine literarische
Pubtour in London auf den Spuren von Autoren wie Charles
Dickens und Oscar Wilde und ein literarischer Spaziergang auf
den Wegen Fernando Pessoas in Lissabon. (HAN1218)
***
MS BREMEN Von Teneriffa nach Bilbao steht die Fahrt
vom 13.5. bis 22.5.2012 unter dem Eindruck „So göttlich
klingt Europa“. Neben einem literarischen Stadtspaziergang
in Lissabon ist ein Abend ganz im Zeichen der portugiesischen
und spanischen Literatur geplant. (BRE1209)
***
MS BREMEN Von Bilbao nach Hamburg folgt die Reise
von 22.5. bis 31.5.2012 unter anderem den Spuren der
Schriftsteller Marcel Proust und Marguerite Duras in Honfleur
und Trouville. Dazu gibt es exklusive Lesungen mit den
Autorinnen Monika van Paemel in Antwerpen und Margriet
de Moor in Amsterdam. (BRE1210)
AUSGABE 4.2011 | PASSAGEN
37

Fotos: Gettyimages (2), Huber Images (1), ddpimages (1), JIA (2)
VORAUSGEREIST | BRITISCH-IRISCHE KÜSTEN
LICHTBLICK
Der Leuchttum von Godrevy weist
bis heute Booten auf dem Weg nach
St. Ives die sichere Passage um ein
gefährliches Unterwasserriff
Westwärts
Wo sich das Land gen Amerika streckt, haben sich Irlands
wilder Norden und Englands sanfter Süden ihren verschrobenen
Charme bewahrt – und dabei mehr Gemeinsamkeiten, als
manches Klischeebild vermuten ließe
38 PASSAGEN | AUSGABE 4.2011

SAND AN GRÜN
Menschenleere Strände
sind hier kein leeres
Versprechen: In Ballyliffin
(Bild) und am Silver Beach
trifft man beim Strandspaziergang
oft nur Möwen
Irlands Ursprung – hart und herzlich
Von Hans Christian Meiser
Es ist eine Landschaft wie aus einem Roman von J.R.R. Tolkien: Bizarre
Felsformationen, von Atlantikgischt umspült, uralte Friedhöfe
mit gälischen Kreuzen, Steilküsten mit unberührten Sandstränden
und schmale Landstraßen, die gewiss nicht für den modernen
Verkehr gebaut sind. An den verrosteten Wegmarkierungen
stehen immer wieder Schafe hinter den Steinmauern, und die winzigen
Dörfer mit ihren ebenso winzigen Häfen und den kunterbunten
Booten wirken geradezu aus Liliput entsprungen: Die Grafschaft
Donegal, die ein Viertel von Irlands Westküste ausmacht, ist
von der Zivilisation zwar nicht gänzlich vergessen worden, aber
man hat zumindest den Eindruck, in einer Zeit angelangt zu sein, in
der das Leben zwar schwerer, aber irgendwie beschaulicher war.
ZAPFSÄULEN ZÄHLEN
So sprechen die Bewohner dieser rauen Gegend vornehmlich Gälisch,
und auch die Industrialisierung der Grünen Insel hat Donegal
nicht ganz erreicht. Das „ursprüngliche Irland“, hier lebt es noch.
Wer es kennenlernen will, kommt ohne Mietwagen nicht aus (wegen
der schmalen Straßen auf dem Land am besten keinen allzu
großen) – und ohne gutes Kartenmaterial ebenso wenig. Navigationsgeräte
kapitulieren regelmäßig im Straßengewirr. Von Dublin
kommend, kann man spätestens ab Enniskillen erahnen, in
welche Landschaft man nun eintauchen wird. Noch sind
die Heide- und Moorlandschaften nicht ganz so einsam,
aber schon findet man die Tankstellen in den Dörfern
WAHRZEICHEN
Die allgegenwärtigen Schafe grüßen sowohl längs des
Weges als auch des Öfteren mitten auf der Straße
BRITISCH-IRISCHE KÜSTEN | VORAUSGEREIST
mit zwei Zapfsäulen ausgestattet (für Diesel
und Benzin) und die Pubs gegenüber
mit fünf (für die diversen Bierspezialitäten).
Dann taucht plötzlich in der Landschaft
ein Schloss auf, dessen 1474 beginnende
Historie so turbulent war, dass irgendwann
nur noch eine Mauer übrig
blieb: Lough Eske Castle. Mit dem größten
finanziellen Aufwand, den Donegal je erlebte,
wurde das Anwesen wiederaufgebaut
und präsentiert sich heute als elegantes
Landschloß, dass seinesgleichen
sucht. Eben so wie Slieve League, der 600
Meter hohe Klippenbergrücken, der mit
seinen Wanderwegen und Steilküsten zu
den höchsten seiner Art in Europa zählt
und mit einem grandiosen, perfekt geformten
Strand mit gelbgoldenem Sand aufwartet,
der trotzdem Silver Beach heißt.
Die Iren sind eben bescheidende Menschen.
So wie Bartley, der Bruder der welt-

VORAUSGEREIST | BRITISCH-IRISCHE KÜSTEN
IRISCH ELEGANT Das Lough Eske Hotel hat sich seit seiner
Restaurierung zu einer beliebten Hochzeitslocation entwickelt
Englisches Landleben – unverfälscht
Von Uta Petersen
Um es gleich vorwegzunehmen: Die typischen Fernsehfilmrosen
ranken an den wenigsten Landsitzen in
Cornwall. Aus einem ganz einfachen Grund – sie mögen
keinen Wind. Der zerzaust die Haare und reißt gern
die Landkarte mit sich, auf der man sich gerade zurechtfinden
möchte. Denn die Wegweiser durch den
Südwesten bleiben rätselhaft: Entweder sind sie vom
Grün überwuchert, vom Wind in richtungslose Schräglage
gebracht oder weisen gleich gen Himmel. Doch
egal, wo man bei seinen Erkundungen landet, jedes Cottage
oder Castle, jedes Fischerdorf, jede schwindelerregende
Steilküste und jeder Strand befriedigen die tiefe
Sehnsucht nach unverfälschter Natur und malerischem
Country-Life. Gründliches Verirren auf den schmalen
Landstraßen mit den mannshohen Hecken gehört dazu.
WUCHERND GRÜN
Wer ohne Umwege sein Ziel erreichen möchte und lieber
über die Hecken hinwegschaut, nimmt ohnehin die geselligen
kleinen Linienbusse. Die freundlichen Fahrer
wissen zwar meist auch, wo wieder mal ein ZDF-Team
eine neue Pilcher-Folge dreht, aber vor allem, wo gerade ein schöner
Gasthof eröffnet hat und es die besten Galerien gibt. In der Formel
1 wären sie auch gut aufgehoben. Schrecksekunden, wenn sie urplötzlich
heftig für Fahrgäste bremsen, die an irgendwelchen Ecken
zu- oder aussteigen. Zwei Stunden dauert die Fahrt von Newquay in
das Künstlerdorf St. Ives, wo man aus dem Fenster der dortigen
Tate-Gallery-Dependance die Surfer beobachten kann. Nur wenige
Schritte weiter hat die Künstlerin Barbara Hepworth einen bezaubernden
Skulpturengarten geschaffen. Durch die großlöchrigen, Botero-ähnlichen
Bronzefiguren schmeichelt das Windspiel, man
40
PASSAGEN | AUSGABE 4.2011
berühmten Sängerin Enya und Besitzer einer der beiden Bars im
Ort Meenaleck, der aus nur vier Häusern besteht. Auch wenn die
Wände mit Enyas Goldenen Schallplatten geschmückt sind – freitagabends
gibt es immer noch Livemusik, und die Lebensfreude
der Musiker und Einheimischen ist so ansteckend, dass man alle
Sorgen auch ohne Alkohol vergisst. Ebenso verschrobene wie
herzliche Charaktere kann man hier treffen, wie überhaupt fast
überall in Donegal – und vor seiner Küste: Auf Tory Island, der
nordwestlichsten bewohnten Insel Europas, die man in 45 Fahrtzeit
mit der Fähre von Bunberg aus erreicht, „regiert“ Inselkönig
Patsy Dan, der einzige „Monarch“ Irlands. So wundersam wie Patsy
muss auch der Künstler Derek Hill gewesen sein, der es durch
sein Bohème-Leben zu mehr Berühmtheit brachte als durch seine
Bilder. Sein Wohnhaus und Atelier, eine Art intellektuelle Villa
Kunterbunt, sind auf dem Weg zum Glenveagh National Park zu bestaunen.
Letzterer beherbergt eine neogotische Schlossburg, deren
Bewohner wohl nicht weniger exzentrisch waren. Wie ihre
Heimat eine einzigartige Synthese: sanft und wild, offen und geheimnisvoll,
mystisch und irdisch – irisch eben.
STATT ROSEN Die Blumenkönigin zieht sich an Cornwalls Küste meist vor dem
Wind zurück. Blühende Wiesen (hier bei Church Cove) finden sich trotzdem genug
möchte ewig verweilen – und vergisst bei all dem Grün von Brombeerbüschen
und Ginster, Palmen und Farnen fast, dass Cornwall
lange Zeit Zinn- und Kupferrevier war. Geblieben sind überwucherte
Maschinenhäuser, Fördertürme und geheimnisvolle Pfade wie der
ehemalige Tinners Way von St. Ives nach St. Just. Cornwall erschließt
sich überall fabelhaft zu Fuß. Ein Klippenweg an der Südküste bei
Porthcurno endet am The Minack, einem entzückenden Freilichttheater
am Steilhang, ein anderer zwischen Looe und Seaton führt
vorbei an einem kleinen Labyrinth, wo man beim meditativen Gang
durch die Windungen auch zur eigenen Mitte findet.

BRITISCH-IRISCHE KÜSTEN | VORAUSGEREIST
LEINWANDLEBEN Herrlich altenglisch wirken die Wiesen des Dartmoor. Die höchsten Erhebungen, wie der Rough Tor, messen nur rund
400 Meter. Echte „rolling hills“ eben, aus denen die Wildpferde sich bis heute glücklicherweise nicht vertreiben lassen
TREATS GANZ OHNE TRICKS
Das Tosen der keltischen See an der Nordküste hört man schon
von Weitem. Die Extreme Academy in Watergate Bay von Will und
Henry Ashworth ist internationaler Surfer-Treffpunkt, das angeschlossene
Hotel der Brüder eines der Design-Highlights an der
Küste. Auch der Nachbar hat Star-Appeal: In Jamie Olivers Restaurantableger
Fifteen bringen zwanzig Jungköche direkt über
ROUTENPLANER Willkommen an Bord! Reisen Sie mit Hapag-Lloyd Kreuzfahrten rund um Irland und die Britischen Inseln
MS EUROPA
5. 7. – 19. 7. 2012 (EUR 1215)
Von Kiel nach Hamburg
Kiel –Leith–Invergordon–Portree–Dublin–
Cobh – Milford–Haven–Tresco–Penzance –
Cowes–Dover–Hamburg
MS EUROPA
23. 7. – 12.8.2012 (EUR 1217)
Von Kiel nach Kiel
Kiel – Lerwick–Akureyri–Reykjavik–Passage Prins Christian Sund
(eisabhängig)– Grönland (Wetter- und eisabh. Anlandungen z.B.
Nuuk, Disko-Bucht, Ilulissat, Sisimiut, Paamiut)–Passage Prins
Christian Sund (eisabh.) –Tórshavn–Kirkwall–Kiel
den Schaumkronen der Wellen Erlesenes auf den Teller. Kein Wunder,
die regionale Küche ist reich gesegnet: Fisch- und Muscheln
satt, Wild und Lamm aus den Wäldern und Mooren, alle erdenklichen
Kräuter und Gemüse, Früchte für ausgefallene Chutneys, einzigartige
Käse wie Cornish Yarg oder Keltic Gold, dazu Cider und
Brände aus heimischen Apfelsorten. Für den Nachtisch sorgen die
Treat Trikes, die beschirmten blauen Dreiräder. Aber wo sind sie
denn nun zu finden, die romantischen Rosenbüsche an Haus- und
Felssteinmauern? Am besten in den Dörfern der Nachbargrafschaft
Devon. Am Rande des mysteriösen Dartmoors thront Bovey Castle,
ein familiäres Golfhotel. Wer dort einmal Falkner Martin Whitney
und seine Greifvögel besucht hat und sich am offenen Kaminfeuer
Cream Tea und Scones mit Konfitüre und Clotted Cream servieren
lassen hat, ist mit der romantischen Seite dieses Landstrichs augenblicklich
versöhnt. Aber wenn man schon mal hier ist: Im abgelegenen
Loddiswell betreibt ein ehemaliger IT-Manager eine Chilifarm
– mit scharfen Schoten aus aller Welt. ❖
HAFENHIGHLIGHTS Meist kunterbunt tanzen die Fischerboote
vor den Dörfern auf dem Wasser (hier im Hafen von Mevagissey)
MS BREMEN
31.5. – 16.6.2012 (BRE 1211)
Von Hamburg nach Reykjavik
Hamburg–Southampton–Tresco–Cork–Westirland (Great Skellig, Dingle,
Kreuzen vor den Cliffs of Moher, Aran Islands)–Galway–Kreuzen vor den Klippen
von Slieve League–Tory Island– Stornoway –Färöer (Kreuzen vor Suduroy,
Tórshavn)–Heimaey, Kreuzen vor Surtsey–Reykjavik
AUSGABE 4.2011 | PASSAGEN 41

KULTUR AN BORD | OCEAN SUN FESTIVAL
Klassiker
in Asien
Vor Europas Küsten ist es längst eine
Institution: das Ocean Sun Festival.
Jetzt macht der klassische Ozean-
Höhepunkt erstmals Station in Asien
ZWEI WELTEN – EINE REISE. Der Brückenschlag zwischen
Ost und West, zwischen Asien und Europa, ist eine
anziehende Mischung. In den Fusionkreationen der Spitzenköche
ebenso wie in Design, Sport und Kunst. Ein kontrastreiches
Zusammenspiel, das auch musikalisch hervorragend
harmoniert: Erstmals spielt das Ocean Sun Festival
2012 unter dem Motto „Europa trifft auf Asien“ auch vor fernöstlichen
Ufern. Seit 2007 gibt das erste jährlich stattfindende Festival für
klassische Musik auf hoher See regelmäßig renommierten Interpreten
die Möglichkeit, auf einer gemeinsamen Reise zu konzertieren – und
ihren Zuhörern die Gelegenheit, ihre Stars auch jenseits der klassischen
Konzertsäle kennenzulernen: Neben den Matinée- und Soirée-
Auftritten stehen auch Porträtgespräche mit den Künstlern auf dem
Bordprogramm, und die Chancen stehen nicht schlecht, ihnen beim
Deckspaziergang anschließend höchstpersönlich zu begegnen. Vom
23. Februar bis 10. März 2012 geht die Reise 16 Tage lang von Hongkong
nach Ho-Chi-Minh-Stadt auf dem Weg durch das Chinesische Meer.
Hochkarätige Künstler sind dabei, darunter Jan Vogler, einer der bedeutendsten
deutschen Cellisten, der zudem Intendant der Dresdner
Musikfestspiele sowie künstlerischer Leiter des Moritzburg Festivals
ist, in Kombination mit jungen Gesichtern der Klassikszene. Sopran-
Spitzenleistungen verspricht die Georgierin Nino Machaidze, die schlagartig
berühmt wurde, als sie bei den Salzburger Festspielen 2008 als
Gounods Juliette für die schwangere Anna Netrebko einsprang. Seither
folgt eine Paraderolle auf die andere, weil die 28-Jährige nicht nur glas-
42 PASSAGEN | AUSGABE 4.2011
Nino Machaidze
klare Belcanto-Koloraturen beherrscht, sondern ihr Publikum auch mit
natürlicher Anmut und Lebenslust verzaubert. Noch jünger, aber auch
bereits auf dem Sprung auf die besten Bühnen ist Ray Chen. Der 22-jährige,
mehrfach preisgekrönte australisch-taiwanesische Violinist spielt
eine Huggins-Stradivari von 1708 und wurde 2011 für sein Debütalbum
„Virtuoso“ mit dem Echo ausgezeichnet. Manche prophezeien ihm bereits
eine ähnliche Karriere wie Lang Lang. Mit an Bord ist auch das
Shanghai Quartet: 1983 gegründet, zählt es zu den führenden Kammermusik-Ensembles
und pflegt ein Repertoire, das fernöstliche und
westliche Werke, Vergangenheit und Moderne kombiniert – wie das gesamte
Ocean Sun Festival bei dieser außergewöhlichen Premiere.
OCEAN SUN FESTIVAL GOES ASIA
Neue Kulissen: Auf ihrer Reise von Hongkong nach Ho-Chi-Minh-
Stadt (23.2.–10.3.2012, EUR 1204) bringt die EUROPA das Ocean
Sun Festival und seine Stars vor die Küsten Asiens. Weitere Informationen
unter www.hlkf.de
Ray Chen Jan Vogler Shanghai Quartet

Auf der Bühne EUROPAs
KULTUR AN BORD
Ob große Künstler oder Nachwuchstalente, ob Musical oder Oper – das Winterprogramm
an Bord verspricht musikalische Abwechslung bei heißen Temperaturen
Starthilfe
Was haben Christoph Eschenbach, Sabine Meyer und Julia Fischer
gemeinsam? Der Dirigent, die Klarinettistin und die Geigerin
wurden von der Deutschen Stiftung Musikleben gefördert.
Seit 1962 unterstützt die Institution den deutschen Spitzennachwuchs
ebenso langfristig wie individuell, u. a. mit
wertvollen Leihinstrumenten, Stipendien und Hilfe beim Erlangen
von Podiumserfahrung. Von Letzterer profitiert seit
2004 eine Auswahl der besten Stipendiaten als Gäste der
EUROPA: Auf hoher See und bei Landausflügen musizieren
sie das nächste Mal im Frühjahr 2012. Bereits zum 15. Mal
dabei ist Stiftungspräsidentin Irene Schulte-Hillen. „Für die
Stipendiaten sind die Kammermusikfeste an Bord gleichzeitig
Herausforderung und Freude“, sagt sie. „Mit Gleichgesinnten
können sie über einen längeren Zeitraum in angenehmster
Umgebung neue Programme einstudieren und präsentieren.
Und für die Gäste ist es eine schöne Überraschung, den ein
oder anderen Musiker bald darauf in den großen Konzertsälen
daheim wiederzuentdecken.“ Live an Bord von
Ho-Chi-Minh-Stadt nach Rangun (EUR 1205)
Stella Maris
Erfolgsschlager
Das Talent wurde ihr in die Wiege gelegt:
Vicky Leandros ist Tochter eines griechischen
Schlagersängers. Kein Wunder,
dass sie schon mit 13 auf der Bühne stand
und dort seit 46 Jahren Erfolge feiert. Ans
Kürzertreten denkt sie trotzdem nicht.
„Zeitlos“ wie der Titel ihres letzten Albums,
begeistert die Entertainerin auch weiterhin
ihr Publikum mit unvergesslichen Hits wie
„Theo, wir fahr’n nach Lodz“. Live an Bord
von Honolulu nach Nouméa (EUR 1201)
Duett
„Jekyll & Hyde“, „Die Schöne und das Biest“
– bei Leah Delos Santos und Yngve Gasoy
Romdal tauchen nicht nur die zum Teil gleichen
Musicals im künstlerischen Lebenslauf auf, sie
sind auch privat ein Paar. Die Philippinin und
der Norweger, die sich in Deutschland trafen,
bringen ihre gemeinsamen und individuellen
Bühnenerfahrungen aus
Klassikern wie „West
Leah Delos Santos
Side Story“, „Miss Saigon“,
„Jesus Christ Superstar, „Evita“ und „Les Miserables“
über Weihnachten und Silvester vor den
Küsten Mittelamerikas auf die Ozeanbühne. Live
an Bord von La Guaira nach Acapulco (EUR 1205)
Yngve Gasoy Romdal
Wer sich auf der Bühne der EUROPA bewiesen hat, ist reif für die Weltkarriere: Nadine Sierra von der
San Francisco Opera (M.) ist so weit. Die Sopranistin sang sich bei der Stella Maris International Vocal
Competition 2011 erfolgreich in die Herzen des Publikums und nahm dessen Preis aus den Händen
von Juryleiter Michael Schade (r.) und Hapag-Lloyd-Kreuzfahrten-Geschäftsführer Sebastian Ahrens
(l.) entgegen. Gala El Hadidi von der Semperoper Dresden gewann zwei der begehrten Jurypreise: ein
Testrecording mit der Deutschen Grammophon und ein Gastengagement an der Wiener Staatsoper.
Die Nachfolger der beiden entscheiden sich 2012 auf der Fahrt von Dubai nach Port Louis: Vom 6. bis
25.11. stellen sich die besten Nachwuchsstimmen internationaler Opernhäuser dem EUROPA-Publikum.
Deren richtigen Riecher bestätigen die Anschlusserfolge der Preisträger: Jong Min Park, Stella-
Maris-Gewinner 2009, gewann kürzlich bei der XIV. International Tchaikovsky Competition 2011.
AUSGABE 4.2011 | PASSAGEN 43

ERLESEN | DROEMER KNAUR REISELEKTÜRE
Droemer Knaur
44
REISELEKTÜRE
NEUHEITEN FÜR ALLE SIEBEN MEERE
GEFÄHRLICH CLEVER
Ende des 12. Jahrhunderts beginnt ein Junge aus ärmsten
Verhältnissen seinen unaufhaltsamen Aufstieg an die Spitze
der Minnesänger – und das, obwohl Walther von der Vogelweide
mit allen Konventionen bricht. Was keiner seiner Gönner
ahnt, die ihn als „Nachtigall“ preisen: Walther dient
nur einem Herren, und das ist er selbst. Geschickt sammelt
er Informationen und verkauft nicht nur seine Kunst, sondern
auch sein Wissen über die Kronprätendenten für einen
hohen Preis. Dabei kreuzen seine Wege immer wieder die
der jüdischen Ärztin Judith, die auf
ihre Weise kompromisslos ihren
Weg verfolgt. Manchmal als Walthers
Gegnerin, manchmal als
seine Verbündete, und immer entschlossen,
die Welt zu verändern.
Für Walther wird sie die Frau seines
Lebens. Mit gefährlichen Konsequenzen...
Eine spannend geschriebene
Zeitreise mit Liebe zu
Figuren und Detail. Tanja Kinkel,
Das Spiel der Nachtigall, Droemer,
928 Seiten, 24,99 Euro
PASSAGEN | AUSGABE 4.2011
Heldenlieder
Seit 21 Jahren lässt Tanja Kinkel mit ihren Romanen Persönlichkeiten
der Zeitgeschichte wiederauferstehen. PASSAGEN sprach mit ihr
über ihr neustes Werk und den Authentizitätsanspruch ihres Genres
TANJA KINKEL
veröffentlichte mit
21 Jahren ihren
ersten Bestseller
>> Noch mehr Ideen finden Sie unter www.droemer-knaur.de und www.tanja-kinkel.de
Walther von der Vogelweide lebte um 1200, über sein Leben ist
kaum etwas bekannt. Wie nähert man sich so einer Figur?
Zunächst tatsächlich über die Dichtung. Im Vergleich zu vielen
seiner Zeitgenossen tritt Walthers Persönlichkeit aus
seinen Liedern lebendig hervor: kantig, gleichzeitig engagiert,
geltungsbedürftig und sehr vital. Natürlich ist das nur der
Beginn. Ich brauche für einen Roman im Durchschnitt zwei
Jahre, davon allein eineinhalb Jahre Recherche.
Wie akkurat muss ein historischer Roman, wie fiktiv darf er sein?
Für mich als Autorin – und auch als Leserin – sind zwei Extreme
zu vermeiden: Das eine sind verkleidete Fußnoten. Sachwissen,
das nur zeigt, was zu der Zeit noch passiert ist, aber
für das Verständnis der Geschichte unnötig ist. Keiner meiner
Romane erhebt den Anspruch, ein vollständiges Bild seiner
Epoche zu sein. Er liefert eine bestimmte Geschichte aus dieser
Epoche, und die muss glaubwürdig sein. Dafür nicht gründlich
zu recherchieren, wäre das zweite Extrem, denn dann könnte
der Roman zu jeder Zeit spielen. Wenn ein wichtiger Aspekt erfunden
ist, schreibe ich das im Nachwort. Auch umgekehrt:
wenn etwas unglaublich klingt, aber tatsächlich so passiert ist.
Wie wählen Sie Ihre Themen und Protagonisten aus?
Das ist völlig unterschiedlich. Es kann durch eine Diskussion
der Fall sein, wie bei meinem Gegenwartsroman „Götterdämmerung“,
oder durch den Anblick eines Gebäudes wie der Alhambra,
die mich zu „Mondlaub“ inspirierte. Walther von der
Vogelweide fand ich großartig, seitdem ich im Studium sein
Lied „Ich hân mîn lêhen“ gelesen hatte.
Gibt es historische Personen, die Sie zwar faszinieren, über die
Sie aber garantiert nie schreiben werden?
Es passiert gelegentlich, dass ich mit der Recherche zu einem
Thema anfange und feststelle, dass es schon einen genialen
Roman dazu gibt. Das ist dann sehr deprimierend. Ich habe
auch ein Problem mit Themen, die nah an der Gegenwart
sind. Wenn reale Figuren oder ihre nächsten Angehörigen noch
leben, ist das ein ganz anderes Gefühl als bei einem „Sicherheitsabstand“
von einem Jahrhundert. Ich würde zwar gerne
über Sylvia Plath schreiben, aber Sylvias Tochter ist etwa so
alt wie ich. Technisch gesehen ist es das Gleiche, ob man Tagebücher
von Byron oder Sylvia Plath liest. Aber das Gefühl
des Voyeurismus ist bei letzterer doch entscheidend größer.
Interview: Anja Christina Lohmann

Inbester Gesellschaft
IN BESTER GESELLSCHAFT
Erleben Sie mit dem Hapag-Lloyd Kreuzfahrten Club einen akustisch
und kulinarisch außergewöhnlichen Jahresaus- und -einklang
Adventsromantik
Budapest, 5. 12.2011 bis 8.12.2011
Wer wissen will, warum Budapest auch als „Paris des
Ostens“ bekannt ist, der findet auf dieser Vorweihnachtsreise
Antworten. Vom eleganten Champagnerempfang
im Festetics Palais über die Entdeckungstour im beeindruckenden
Burgviertel, den Besuch der berühmten
Liebfrauenkirche – heute Teil des UNESCO-Welterbes –
bis hin zum Bummel über den prachtvollen Andràssay
Boulevard mit seinen einladenden Geschäften: Die ungarische
Hauptstadt hat sich ihre historische Eleganz bewahrt.
So ist es nur standesgemäß, dass die Clubmitglieder
mit dem Fünf-Sterne-Hotel Boscolo New York Palace
in einen Palast aus dem 19. Jahrhundert logieren. Zu
ebenso stilvollen Weihnachtseinkäufen laden der romantische
Weihnachtsmarkt auf dem Vörösmarty-Platz und
der Ausflug in das kleine Künstlerdorf Szentendre ein, wo
sich mit Sicherheit besonders schöne handgemachte Weihnachtsdekoration für den Baum zu Hause
findet. Musikalischer Höhepunkt der Reise ist der Besuch des Balletts „Der Nussknacker“ im opulenten
Opernhaus Budapests mit anschließendem Dinner im Restaurant auf der Fischerbastei mit fantastischem
Blick auf die Donau und die beleuchtete Bastei mit dem Schlossareal.*
Gourmetfeuerwerk
München, 30.12.2011 bis 2. 1.2012
„Eine gute Küche ist das Fundament allen Glücks“, stellte einmal der französische Meisterkoch Auguste
Escoffier fest. Wie recht der Schöpfer der Grande Cuisine damit hatte, können die Teilnehmer dieser
Reise am eigenen Leib erfahren: Sowohl das Acquarello, eines der hundert besten italienischen Restaurants
der Welt, als auch das im alpenländischen Stil eingerichtete Gourmetrestaurant Alpentraum öffnen
exklusiv für die Clubgäste ihre Türen. Diesem kulinarischen Hochgenuss steht das mehrgängige Candlelight-Dinner
am Silvesterabend im Königssaal
des Bayerischen Hofs in nichts nach: Das 5-
Sterne-Hotel, Mittelpunkt der Clubveranstaltung,
ist seit vielen Jahren das erste Haus
am Platz und hat bis heute viele seiner Traditionen
bewahrt. Nicht minder prachtvoll ist
das Cuvilliés-Theater, eine der schönsten
Spielstätten der Stadt und der passende Rahmen
für das Festkonzert des Münchener
Kammerorchesters. Karten in der besten
Kategorie sind dort ebenso selbstverständlich
wie für die Münchner Philharmonie,
wo die Münchner Symphoniker mit „Beethovens
Neunter“ zum Jahresauftakt einen
Paukenschlag setzen.*
* Programmänderungen vorbehalten
Sie möchten mehr über die Vorzüge des Hapag-Lloyd Kreuzfahrten Clubs erfahren? Eine ausführliche
Informationsbroschüre können Sie direkt mit der Postkarte in der Heftmitte anfordern!
MEILENWEIT
Aktuelle Angebote aus
dem Bonusprogramm:
EUR1206 • Die Seele Indiens •
Von Rangun nach Dubai •
21.3.–6.4 .2012 • 16 Tage
Für 30.000 Bonusmeilen p. P.:
eine Ermäßigung von 3.300 Euro
p. P. auf den Reisepreis
Für 20.000 Bonusmeilen p. P.:
eine Ermäßigung von 2.400
Euro p. P. auf den Reisepreis
Für 10.000 Bonusmeilen p. P.:
eine Ermäßigung von 1.200
Euro p. P. auf den Reisepreis
Die Angebote gelten auch für
Einzelreisende.
HAN1204 • Expedition Südsee
• Von Puerto Montt nach Tahiti
• 3.3.–26.3. 2012 • 23 Tage
Für 3.500 Bonusmeilen p. P.:
Sie erhalten ein Upgrade von
einer Kategorie bei Buchung einer
Kabine der Kat. 2–5.
Das Angebot gilt auch für
Einzelreisende.
BRE1208 • Transatlantik • Von
Belém nach Teneriffa • 2. 5.–
13.5. 2012 • 11 Tage
Für 7.000 Bonusmeilen p. P.:
Bei Buchung einer Garantiekabine
in der Kat. 1–5 erhalten
Sie ein Upgrade in Kat. 6.
COL1204 • Ostasien • Von
Shanghai nach Manila • 29.2. –
18.3.2012 • 18 Tage
Für 12.000 Bonusmeilen p. P.:
eine Ermäßigung von 2.000
Euro p. P. auf den Preis
(in Kat. 2–12)*
Dieses Angebot gilt auch für
Einzelreisende.
––––––––––
Informationen und Buchung
über die kostenlose Club-
Hotline Tel. 08 00/0 00 72 92
(aus Deutsch land),
Tel. 00 49/40/ 30 01 47 00
(aus dem Ausland), per E-Mail:
kreuzfahrtenclub@ hlkf.de,
www.hlkf.de/club
* Reisepreis der Seepassage
AUSGABE 4.2011 | PASSAGEN 45
Fotos: Istockphoto (1)

365 Tage shoppen, erleben und genießen!
Ihre 360°-Reisewelt am Hamburg Airport
Reisemarkt, Terminal 1, Ebene 2+3

1911-2011 Hamburg Airport
Jubiläumsaktionen
Jetzt exklusive
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sichern!

Fotos: Lutz Jäkel (2), Look-Foto (1)
SIEBEN MEERE
48
+++ Zeitloser Spitzenreiter:
Auch 2012 zeichnete der „Complete
Guide to Cruising & Cruise Ships“ von
Berlitz MS EUROPA als einziges
Schiff weltweit mit „5-Sterne-plus“
aus. „Zeit kann der EUROPA nichts anhaben.
Sie fasziniert immer wieder aufs
Neue dank des besonderen Engagements
seitens Crew und Management“,
so Tester Douglas Ward, der das kulinarische
Angebot von Sternekoch Dieter
Müller besonders hervorhob. Auch
der Rest der Flotte konnte punkten: MS
HANSEATIC wurde als einziges Expeditionsschiff
mit fünf Sternen ausgezeichnet,
die kleine „Schwester“ MS
BREMEN erhielt erstmals die Auszeichnung
„4-Sterne-plus“. +++
PASSAGEN | AUSGABE 4.2011
Die Vision
EUROPA 2
nimmt reale
Gestalt an:
PASSAGEN.tv
begleitete
den Stahlschnitt
in der Werft
PREMIERE
Es war ein entscheidender Schritt auf dem Weg zu einem großen
Ziel: Am 5. September begann in der Werft STX Europe im
französischen Saint-Nazaire offiziell der Bau der EUROPA 2. Die
Geschäftsführer von Hapag-Lloyd Kreuzfahrten, Sebastian Ahrens
(l.) und Dr. Wolfgang Flägel (r.) gaben das Startzeichen für den
ersten Stahlschnitt des neuen Schiffs, das im Frühjahr 2013 auf
seine erste Reise gehen wird. Bis es so weit ist, werden 835
Werftarbeiter rund 2,5 Millionen Arbeitsstunden in die Verwirklichung
des legeren und modernen Schwesternschiffs der
EUROPA investieren, um insgesamt 11 Decks mit 258 luxuriösen
Suiten (Mindestgröße 28 Quadratmeter!) zu gestalten. In
unterschiedlichen Werfthallen werden die einzelnen Schiffsteile
in den nächsten Monaten gefertigt, die Kiellegung ist für das
Frühjahr 2012 geplant. Alle Interessierten können die ersten
Bauschritte aus der Ferne miterleben: Die Filmaufnahmen des
Baubeginns sind gleichzeitig auch die Premiere des neuen Videoblogs
PASSAGEN.tv! Alle vier bis sechs Wochen berichtet
das neue Angebot im Internet neben der Entstehung der
EUROPA 2 – ob Kiellegung, Auswahl der Möbel oder Taufe im
Frühjahr 2013 – auch über Events an Bord der bestehenden
Flotte oder die Indienststellung der COLUMBUS 2 im April 2012.
Wer sich keine Folge entgehen lassen will, kann sich unkompliziert
auf der Website registrieren und wird dann per E-Mail über
neue Beiträge informiert. Reinklicken! www.hlkf.de/passagentv
AUSGEZEICHNET!
Seit einigen Monaten erst sticht er
in See und ist schon ein kleiner Star
der Reisewelt: Käpt’n Knopf und
das Familienreisekonzept, für das er
steht. In einer Umfrage des Fachblatts
„Travel One“ kürten die Teilnehmer
aus der Touristikbranche
den Ausbau der Familienreisen von
Hapag-Lloyd Kreuzfahrten in Kooperation
mit der Spielzeugmanufaktur
Steiff zur „Produktinnovation
2011“ in der Sparte Kreuzfahrten.

EXPEDITION PUR
Eine Reise um die Tschuktschen-Halbinsel ist selbst für
gestandene Entdecker noch echtes Neuland. Zum ersten
Mal lief die BREMEN im August den Hafen Lorino und die
westliche Küste der Halbinsel an – und wurde prompt mit
außergewöhnlichen Begegnungen mit Walrossen belohnt.
Auch der Braunbär, der den Gästen in der Amalik-Bucht
von Alaska vor die Linse lief, war mit seinem hellen
Fell eine seltene Entdeckung (o.). Ganz im
gewohnten weißen Pelz zeigten sich die Eisbären
nahe der Nordwestpassage (u.). Deren drei mögliche
westliche Eingänge besuchte die BREMEN im
Anschluss als erstes Schiff überhaupt allesamt –
und umrundete damit auch erstmals Banks Island
auf den Spuren von Entdecker Robert McClure.
SUPERLATIVE
Macau mag nur knapp 30 Quadratkilometer groß sein, die
allerdings strotzen nur so vor luxuriösen Attraktionen. Neuster
Stein im Collier der Mega-Resorts ist das Galaxy Macau
auf dem Cotai Strip zwischen den Inseln Taipa und Coloane.
Auf 550.000 Quadratmeter Fläche entstanden insgesamt
drei Hotels, darunter ein elegantes Banyan Tree mit 2.800-
Quadratmeter-Spa und zehn Privatvillen mit eigenem Pool.
Auch sonst glänzt das neue Resort mit Superlativen: Der Privatstrand
säumt den angeblich weltweit größten Wellenpool
(mit über 1,5 Meter hohen Wellen), im Casino erwarten 600
Spieltische den Einsatz der Gäste. Kein Wunder, dass das
Haus bei den China Tourism & Meeting Industry Awards den
Preis als „Bestes neues Hotel des Jahres 2011“ abräumte.
SIEBEN MEERE
Hautnah: Der Weg
um die Tschuktschen-
Halbinsel und Richtung
Nordwestpassage
brachte den Gästen
der BREMEN eindrucksvolle
Tierbegegnungen
NEUE ZIELE
Vorfreude ist die schönste Freude – und die dürfte mit der
neuen Vorschau auf die Kreuzflüge 2012/13 nur so sprudeln:
Zum Jahreswechsel 2012/13 steuert der Privatjet
ALBERT BALLIN magische Stätten zwischen Ägypten und Myanmar
an. Im März 2013 folgt die Flugroute den Spuren
östlicher Weltreligionen u. a. in Nepal und Myanmar, im Mai
der alten Seidenstraße bis in die Mongolei. Eine ganz andere
Richtung jenseits der Linienverbindungen schlägt ALBERT
BALLIN im August ein: Von den Niagarafällen bis nach Alaska
geht es in die schönsten Nationalparks der USA und Kanada,
wo die Reisenden zu außergewöhnlichen Ausflügen
auch in Wasserflugzeug und Helikopter umsteigen. Für alle,
die vorher in das Reisen mit dem Privatjet hineinschnuppern
wollen, gibt es 2012 die Gelegenheit bei zwei neuen Kurzkreuzflügen:
Jeweils drei Tage geht die Reise im März nach
Ägypten und im April nach Jerusalem. www.hl-kreuzfluege.de
AUSGABE 4.2011 | PASSAGEN 49

DER REDE WERT
Stiftunglife
... wurde 1989 von Jürgen Gessner gegründet.
20.000 Euro standen in den ersten Jahren auf
der Liste geförderter Projekte – inzwischen wird
dieser Betrag wöchentlich ausgeschüttet. Alle
Gelder gehen direkt und vollständig in die
Förderung. Kosten für Reisen und Verwaltung
werden vom Stiftungsgründer getragen.
Alle Informationen über Partnerschaft und
geförderte Projekte: www.hlkf.de/stiftunglife
50 PASSAGEN | AUSGABE 4.2011
Konzentriert engagiert
Für Umwelt, Jugend und Helfer: Ab sofort arbeiten Hapag-Lloyd Kreuzfahrten
und Stiftunglife im Rahmen einer exklusiven Partnerschaft zusammen
BEI STIFTUNGLIFE IST DER NAME PROGRAMM. Ob in entlegenen Dörfern Asiens oder
mitten in Deutschland: Die gemeinnützige Stiftung setzt mit finanzieller und fachlicher Unterstützung
überall dort an, wo die Chance auf eine lebenswerte Zukunft etwas Nachhilfe
braucht. Eine Mission, auf der Stiftungsgründer Jürgen Gessner ab sofort noch stärker gemeinsam
mit Hapag-Lloyd Kreuzfahrten unterwegs ist. Schon seit zwei Jahren
unterstützt der Kreuzfahrtveranstalter Stiftunglife regelmäßig bei Projekten wie
den „Swimming Doctors“ in Myanmar, jetzt wird die Zusammenarbeit ausgeweitet:
Künftig kommen alle Erlöse – ob aus der Versteigerung von Seekarten, Charity-Events
an Bord oder Spenden von Unternehmen und Gästen – komplett den
Projekten der Stiftung zugute. „Stiftunglife engagiert sich direkt und unbürokratisch
dort, wo Hilfe benötigt wird – und die Arbeit ist so transparent wie bei kaum
einer anderen Organisation“, sagt Geschäftsführer Sebastian Ahrens. Da die Verwaltungskosten
privat getragen werden, fließen alle Spenden zu 100 Prozent in die
Projektarbeit. Für den nötigen Überblick sorgt ein „gläsernes Konto“ im Internet,
anhand dessen jeder mitverfolgen kann, wofür seine Spende verwendet wird – mit
Glücksgarantie: Wer nach sechs Monaten nicht damit zufrieden ist, was mit seinem
Geld passiert, bekommt es zurück. „Die Grundprinzipien von Stiftunglife haben
uns überzeugt“, sagt Sebastian Ahrens. „Unser Wunsch war es, unser Sozialund
Umweltengagement noch stärker zu fokussieren, und durch die Konzentration
auf diese Stiftung können wir jetzt noch effektiver helfen.“
EIN GEWINN FÜR ALLE SEITEN
Die Inhalte der geförderten Projekte werden dabei bewusst einen Bezug zu den Reiserouten
von Hapag-Lloyd Kreuzfahrten haben. „Jede Reise ist mit einem Projekt verbunden, das wir
an Bord vorstellen“, sagt Jürgen Gessner. „Die Gäste und Crewmitglieder können es besuchen,
sich informieren und selbst nachschauen, was mit ihrem Engagement vor Ort passiert.“
Aktuelle Ereignisse wie Naturkatastrophen sind bei der Auswahl ebenso ausschlaggebend,
sodass die Projekte laufend angepasst werden. Die Erlöse werden in drei großen Themenbereiche
eingesetzt: „Umwelt schützen“, „Helfern helfen“ und „Jugend fördern“. Dabei sind
die Grenzen fließend. So verteilt die Stiftung etwa für 1 Dollar Miete monatlich Solarlampen
in entlegenen Dörfern Asiens als Ersatz für die umwelt- und gesundheitsgefährdende Kerosinlampe.
Der Erlös fließt in die Dorfkasse, mit der die Bewohner wiederum gemeinsame Projekte
umsetzen können. Ein Beispiel für den Themenbereich „Helfern helfen“ ist die Unterstützung
der deutschen „Tafeln“ mit speziellen Kühlwagen zum Transport der gespendeten
Lebensmittel. Ein Gewinn für alle Seiten. Ebenso wie die Förderung von Studenten in Myanmar:
Jedes Jahr wählt Stiftunglife die besten Studenten einer Region aus und gibt ihnen ein
zinsloses Ausbildungsdarlehen. Wenn Jürgen Gessner dieses Jahr zur Auswahl der neuen Stipendiaten
anreist, freut er sich auf eins besonders: „Die erste Studentin, die wir vor fünf Jahren
ausgewählt haben, ist jetzt fertig mit ihrem Medizinstudium. Sie kann in ihrem Land arbeiten
und helfen. Es ist ein tolles Gefühl, dass man daran mitgewirkt hat!“ ❖
Barbara Marenbach
VORSCHAU: Leben am Nordpolarkreis Kühle Schönheit: Begegnungen zwischen Norwegen,
Island und Grönland Atlantikansichten Die Nord-Süd-Tangente: Stadtbummel und
Genussreisen von Brest bis Casablanca Winzige Paradiese Vergessene Welten im Südpazifik:
Unterwegs in Papua Neuguineas Dschungellabyrinthen
Die nächste Ausgabe von PASSAGEN erscheint am 16. Februar 2012.

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