Auswertung der im Rahmen der HBSC-Studie erhobenen Daten zur ...

5.2 Ernährung
Was die Ernährung anbelangt, spielen aus Sicht der Ernährungswissenschaften sowohl die
Regelmäßigkeit der Nahrungsaufnahme, als auch deren Quantität und Qualität eine
bedeutende Rolle für die Gesundheit von Menschen.
Im Zuge dieser Untersuchung wurde deshalb nach der Regelmäßigkeit gefragt, mit der die
LehrerInnen „Hauptmahlzeiten“ (Frühstück, Mittag- und Abendessen) zu sich nehmen.
Konterkariert wurden diese Daten mit einer Frage zur Zufriedenheit mit der eigenen
Ernährungsweise, die zeigen sollte, ob das Auslassen von Hauptmahlzeiten ein
gewünschtes Verhalten der LehrerInnen darstellt (vgl. Itembox 6).
28,2% der befragten Lehrpersonen berichten, dass sie dreimal täglich eine Hauptmahlzeit zu
sich nehmen, währen dies auf die Mehrheit der LehrerInnen (51,1 Prozent) nur zweimal
täglich zutrifft. Jede fünfte Lehrperson (19,7 Prozent) nimmt durchschnittlich nur eine
Hauptmahlzeit täglich zu sich, wohingegen 1 Prozent der LehrerInnen auf die Einnahme von
Hauptmahlzeiten zur Gänze verzichtet.
Die Regelmäßigkeit der Hauptmahlzeiten wird - mit Bezug auf die erklärenden Variablen -
am deutlichsten vom Geschlecht der Befragten (ß = -0,158, p = 0,000; vgl. Abb.23), gefolgt
von der Dauer der Berufsausübung und folglich auch vom Lebensalter der Lehrpersonen (ß
= 0,112, p = 0,000) bestimmt. Dabei zeigt sich, dass die männlichen und erfahreneren
Lehrkräfte regelmäßiger Hauptmahlzeiten zu sich nehmen, als dies für die weiblichen und
jüngeren KollegInnen gilt.
Abbildung 23: drei Hauptmahlzeiten täglich, dargestellt nach der Dauer der Berufsausübung
und nach dem Geschlecht (n = 2.462)
Prozent
50,0
45,0
40,0
35,0
30,0
25,0
20,0
15,0
10,0
5,0
0,0
26,8
19,5
38,1
26,2
36,7
46,1
24,2 23,4
bis 10 11 bis 20 21 bis 30 31 bis 40
Dauer der Berufsausübung (in Jahren)
männlich weiblich
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