Biochemie und Biotechnologie in der Schule: Hubertus ... - ChidS

2 Aminosäuren und DNA
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Nun sollen die beiden oben angesprochenen Abbauwege der Proteine, die zur
Aminosäuregewinnung dienen, kurz beleuchten werden.
Während der Verdauung werden Aminosäuren im Magen-Darm-Trakt durch
Hydrolyse von Proteinen gewonnen. Der Proteinabbau startet im Magen. Dort
werden die Proteine vorverdaut, das heißt, ihre Struktur wird bereits
aufgebrochen und es entstehen Poly- und Oligopeptide. Diese Vorverdauung
wird durch das Magenenzym Pepsin eingeleitet. Im darauf folgenden Schritt
werden die Poly- und Oligopeptide im Darmtrakt weiter abgebaut, bis am Ende
freie Aminosäuren oder nur noch Di- oder Tripeptide vorliegen. Diese
hydrolytische Spaltung der Peptide wird durch eine Vielzahl von speziellen
Proteasen katalysiert. Die gewonnen Aminosäuren, bzw. Di- und Tripeptide
gelangen dann über den Blutkreislauf zu den Körperzellen.
Es kann aber auch zu einem Proteinabbau innerhalb einer Zelle kommen.
Kurzlebige und defekte Proteine werden meist sofort in den Zellen wieder
abgebaut. Dieser Prozess liefert dann die benötigten Aminosäuren. Der
Proteinabbau in den Zellen ist kein seltener Vorgang, sondern er läuft ständig in
Körperzellen ab und dient teilweise auch zum Schutz des Organismus.
2.2 DNA und Proteinbiosynthese
Im zweiten Abschnitt des Kapitels wird auf die DNA 15 und den genetischen
Code eingegangen. Die DNA stellt die Speichereinheit des genetischen Codes
dar, sie verschlüsselt die Bauanleitung der Proteine durch die Abfolge ihrer
Nucleotidsequenz. Diese Sequenz wird dann auf eine mobile Einheit, der so
genannten Messenger RNA 16 (mRNA) übertragen und aus dem Zellkern zu den
Ribosomen transportiert. An den Ribosomen erfolgt dann die
Proteinbiosynthese, hier wird also die Nucleotidsequenz der DNA in die
Aminosäuresequenz der Proteine übersetzt.
15 DNA = desoxyribonucleic acid (Desoxyribonukleinsäure)
16 RNA = ribonucleic acid (Ribonukleinsäure)
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